Soft opening: o que é e como aproveitar essa estratégia em seu restaurante

Todos os negócios, sejam restaurantes ou deliveries enfrentam muitos desafios para  obter um bom crescimento e se estabelecer em um mercado competitivo. Para isso, é importante criar estratégias sólidas que ajudem a impulsionar os resultados. Uma delas é o soft opening, você já ouviu falar?

O soft opening é uma estratégia para momentos de lançamentos e inaugurações que ajuda o restaurante a se destacar e trazer grandes resultados. Isso porque o sucesso do seu negócio vai além da qualidade de seu produto, prestar um bom atendimento e ter planos de vendas. 

Escrevemos esse conteúdo para explicar o que é soft opening e quais as vantagens em realizar esse tipo de evento. Também explicamos como realizar um soft opening para chamar atenção para sua marca, confira!

soft opening
#PraTodosVerem: na foto, vemos clientes sendo atendidos no balcão de uma cafeteria.

O que é soft opening?

Um soft opening, termo em inglês que pode ser traduzido literalmente como “inauguração suave”, faz referência a uma estratégia que os bares, restaurantes e deliveries costumam fazer antes de abrirem as portas oficialmente.

Logo após todo o processo de planejamento financeiro e de calcular seus custos fixos e variáveis, chega a hora de finalizar o espaço de atendimento, comprar o estoque e contratar sua equipe. O próximo passo, então, é marcar o grande dia de iniciar sua operação.

Você pode fazer isso por meio  de um evento de inauguração controlado, com convidados específicos que poderão testar o funcionamento de todos os processos, o atendimento e até a qualidade na montagem dos pratos. No final do atendimento, é importante recolher a opinião dos convidados sobre os diferentes pontos de experiência que eles tiveram em seu restaurante.

O soft opening também pode funcionar como uma forma de iniciar a divulgação de seu negócio, principalmente pelas  redes sociais, mostrando como foi o evento, fotos do espaço e dos alimentos, entre outros pontos que são capazes de promover positivamente sua marca.

Alguns estabelecimentos também utilizam essa estratégia para inaugurar um modelo diferente em seu negócio. Por exemplo, um restaurante pode criar  um soft opening para alguns clientes específicos participarem do início da sua operação no modelo delivery. Com isso, é possível também acompanhar o desempenho de sua equipe de delivery antes da inauguração oficial.

Realizar essa ação logo antes da abertura irá garantir que tudo esteja funcionando perfeitamente para a data oficial. Assim, você já conhece os principais pontos de melhoria e atenção.

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Quais as vantagens dessa estratégia para o delivery?

As principais vantagens em realizar o soft opening, como comentamos, é poder prever como será o funcionamento de seu negócio quando a inauguração oficial acontecer, assim como o dia a dia do delivery, da operação da cozinha, do atendimento e até da limpeza.  

Realizar um  soft opening, com uma quantidade específica de convidados, permitirá avaliar a equipe na prática, para além do treinamento prévio fornecido, observando os pontos de melhoria e também fazendo perguntas sobre o atendimento no final do serviço.

Outra vantagem é que esse tipo de evento permite que seu restaurante gere receita antes mesmo de abrir as portas. Ainda que esse não seja o principal motivo do soft opening, ele ajudará a potencializar seus resultados ao começar a operação com dinheiro em caixa.

Falando especificamente do delivery, realizar um soft opening focado nessa área ajudará a ter uma percepção real do fluxo de atendimento, seja presencial quanto pelo telefone e WhatsApp. Ainda pode considerar o tempo para produção e entrega, considerando diferentes regiões da cidade.

Isso permitirá se planejar para os horários com maior fluxo de pedidos, quantidade real de funcionários que você precisa, assim como o tempo médio de entrega. Tudo isso vai oferecer uma melhor experiência ao cliente, evitando problemas, atrasos, pedidos incorretos ou um atendimento de baixa qualidade.

Somente tendo esse controle sobre o desempenho de sua operação é possível alcançar um faturamento favorável, assim como garantir o crescimento de seu delivery.

Como usar o soft opening para chamar a atenção?

Para usar o soft opening e chamar a atenção de seus convidados, é importante garantir que tudo esteja finalizado no restaurante. Seja na fachada, decoração, mobiliário, cardápios ou qualquer outro detalhe.

Garanta que as pessoas se sintam convidados especiais para um evento exclusivo, em que elas serão as primeiras a provar os pratos de seu restaurante. Assim, envie convites e faça uma divulgação sobre o evento para criar um burburinho na região sobre seu negócio.

Inclusive, incentive que os convidados divulguem em suas redes sociais ou com amigos sobre a experiência no evento.

Sendo assim, é essencial que tudo corra perfeitamente como planejado. Para pensar em realizar um evento focado em oferecer um novo produto de forma inspiradora, por meio de uma jornada do cliente, conheça também sobre o conceito do círculo dourado.

O planejamento antes do dia do soft opening deve considerar que a equipe esteja treinada devidamente, que os sistemas estejam funcionando, que a equipe da cozinha saiba montar os pratos e que seu estoque esteja abastecido considerando a qualidade de pessoas que irá servir.

Ainda no dia do evento, você deve realizar uma pesquisa básica com todas as mesas, levantando informações sobre diferentes áreas, considerando os temas abaixo como exemplo:

  • qualidade do atendimento e cordialidade dos atendentes;
  • clareza do cardápio e descrições dos pratos;
  • avaliação do ambiente e pontos a melhorar;
  • tempo de espera pela comida;
  • se a montagem dos pratos corresponde ao esperado;
  • sabor e temperatura dos alimentos;
  • no delivery, qualidade do atendimento automático pelo WhatsApp;
  • no delivery, se o tempo de entrega foi respeitado;
  • no delivery, condição do pedido na entrega e qualidade da embalagem.

A partir das respostas obtidas na pesquisa, será possível ajustar e melhorar todos os pontos deficientes antes de abrir as portas. Realize uma reunião com sua equipe e liste tudo que precisa ser mudado, inclusive permitindo que eles deem seu ponto de vista sobre a experiência do soft opening.

O que você viu até aqui?

Após ler esse conteúdo, esperamos que tenha ficado claro para você o que significa o soft opening, esse evento de inauguração para convidados que pode ajudar seu negócio a se preparar antes da abertura oficial.

Além disso, sempre existem outras dicas muito importantes para o funcionamento de restaurantes físicos e deliveries. A Anota AI tem um grupo de Telegram exclusivo, que disponibiliza vários conteúdos como esse para melhorar a performance do seu negócio.

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2 respostas

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