Trabalho de equipe do seu restaurante aprimorado com 3 dicas

A sua rotina de trabalho para o sucesso deve ser constituída de um verdadeiro trabalho de equipe do seu restaurante! Todos os colaboradores precisam atuar em sintonia para garantir que cada processo ocorra conforme o planejado.

Da lista de compras à necessidade de manutenção em equipamentos, do registro do pedido à entrega pelo garçom. Todas as atividades dependem da comunicação entre diversas pessoas, atuando em setores diferentes. Por esse motivo, um dos principais aspectos que devem ser observados de perto pelos proprietários e gestores de restaurantes é justamente o entrosamento na troca de informações.

Se um setor ou funcionário não consegue passar informações com clareza para os outros, toda uma cadeia de processos do negócio pode ficar comprometida. Assim, ruídos comunicacionais podem levar a atrasos, problemas de estoque, dificuldades operacionais, insatisfação dos clientes, perdas financeiras e até mesmo atritos internos entre os colaboradores, afetando o trabalho de equipe do seu restaurante.

Por isso, investir em métodos para aprimorar a troca de informações no seu negócio é essencial. Quer saber como? Conheça 3 truques para melhorar a comunicação entre os funcionários do seu restaurante:

1. Determine com clareza: Deveres de cada um e posição hierárquica

Fazer cada funcionário saber exatamente qual o seu papel e a quem reportar é o primeiro passo para que os colaboradores aprimorem sua comunicação. Por exemplo: defeitos em equipamentos da cozinha podem não ser rapidamente notados pela gerência, que está ocupada com funções administrativas. No entanto, solucioná-los é essencial para garantir o bom funcionamento do negócio.

Numa situação como esta, é importante que o pessoal da cozinha tenha um representante designado para comunicar o defeito ao setor responsável. Caso contrário, é possível que um avise ao outro, e ninguém chegue a avisar o profissional que deve se incumbir de solucionar o problema.

Determinar a cadeia hierárquica, por sua vez, é muito importante para os processos de tomada de decisão. Em casos em que não exista uma pessoa designada para solucionar problemas, o chefe de um dado setor deve ser capaz de delegar tarefas com sucesso. Para isso, os funcionários devem saber exatamente quem tem poder sobre quem.

2. Estabeleça um fluxo de trabalho

Se você estabelecer procedimentos padrão para todos os processos, aos poucos, eliminará todos os ruídos de comunicação e fortalecerá o trabalho de equipe do seu restaurante. Determine dia, hora, pessoal e meio para a realização de cada atividade. Por exemplo, a cozinha deve passar a lista de compras para o setor responsável com data e hora marcada, através de meio determinado, como um formulário.

Assim, caso ocorra algum problema, como um ingrediente necessário não chegar a tempo, será possível saber exatamente por que isso aconteceu.

3. Invista em treinamentos para melhorar o trabalho de equipe do seu restaurante

Não suponha que cada profissional simplesmente vai adivinhar o que se espera deles. Seja claro e treine sua equipe para realizar o fluxo de trabalho conforme planejado, deixando bem explícitas as funções de cada um. Isso não exige nenhum gasto com treinadores especializados, basta que a gerência invista tempo periodicamente para alinhar a rotina de trabalho dos colaboradores.

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