{"id":5444,"date":"2021-12-23T11:00:00","date_gmt":"2021-12-23T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/anota.ai\/blog\/?p=5444"},"modified":"2025-12-19T12:04:38","modified_gmt":"2025-12-19T15:04:38","slug":"plano-de-acao-para-reduzir-custos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anota.ai\/blog\/plano-de-acao-para-reduzir-custos\/","title":{"rendered":"Aprenda a fazer um plano de a\u00e7\u00e3o para reduzir custos"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Tempo de leitura: 6 min<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>A <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/delivery-pos-pandemia-o-que-esperar-das-entregas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pandemia do coronav\u00edrus<\/a> impactou negativamente muitos neg\u00f3cios ao redor do Globo. E um dos principais setores que viu seu n\u00famero de vendas cair drasticamente foi o de foodservice. Para retomar as atividades, nos \u00faltimos 6 meses, <a href=\"https:\/\/anrbrasil.org.br\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/202109_Pesquisa_Operadores_ANR_Galunion_IFB_Aberta.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">38% dos donos de restaurante<\/a> recorreram ao <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/reajuste-de-preco-no-delivery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aumento de pre\u00e7os ao consumidor<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na \u00edntegra? \u00c9 s\u00f3 dar o play no tocador abaixo!<\/p>\n\n\n\n<!-- begin ReadMe script -->\n  <div id=\"audiome-container\"><\/div>\n  <script async src=\"https:\/\/readme.ai\/static\/widget\/anotai.js\" > <\/script>\n<!-- end ReadMe script -->\n\n\n\n<p>Com isso, a necessidade de construir um plano de a\u00e7\u00e3o para reduzir os custos dos restaurantes se fez presente e \u00e9 sobre isso que vamos falar neste post. Aqui, voc\u00ea vai ver como reduzir custos fixos, de estoque, de produ\u00e7\u00e3o e como organizar suas finan\u00e7as. Ficou interessado? Ent\u00e3o, siga com a leitura!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block has-background\" style=\"background-color:#f3f3f3\" id=\"rank-math-toc\"><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#como-fazer-um-plano-de-acao-para-reduzir-custos-de-um-restaurante\">Como fazer um plano de a\u00e7\u00e3o para reduzir custos de um restaurante?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#e-como-reduzir-os-custos-em-uma-cozinha\">E como reduzir os custos em uma cozinha?<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#tente-padronizar-os-ingredientes-dos-seus-pratos\">Tente padronizar os ingredientes dos seus pratos<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#evite-o-desperdicio-de-alimentos\">Evite o desperd\u00edcio de alimentos<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#otimize-seu-estoque\">Otimize seu estoque<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#priorize-os-produtos-sazonais\">Priorize os produtos sazonais<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#como-organizar-as-financas-da-empresa-em-tempos-de-alta-dos-insumos\">Como organizar as finan\u00e7as da empresa em tempos de alta dos insumos?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#como-diminuir-custo-de-cmv-custo-de-mercadoria-vendida-em-restaurantes\">Como diminuir custo de CMV (Custo de Mercadoria Vendida) em restaurantes?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#como-garantir-a-qualidade-dos-produtos-e-ao-mesmo-tempo-reduzir-os-custos\">Como garantir a qualidade dos produtos e, ao mesmo tempo, reduzir os custos?<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#1-automatizar-algumas-tarefas-melhorando-seus-resultados\">1. Automatizar algumas tarefas, melhorando seus resultados<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#2-trabalhar-bem-a-opcao-de-delivery-e-take-away\">2. Trabalhar bem a op\u00e7\u00e3o de delivery e take away<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-fazer-um-plano-de-acao-para-reduzir-custos-de-um-restaurante\"><strong>Como fazer um plano de a\u00e7\u00e3o para reduzir custos de um restaurante?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Em um momento em que <a href=\"https:\/\/anrbrasil.org.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Pesquisa_Operadores_abril_mail_2021.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">boa parte do donos de foodservice relatou que, para eles, ser\u00e1 dif\u00edcil retomar o f\u00f4lego de antes da pandemia<\/a>, <strong>ter um plano para reduzir os custos do seu restaurante se mostrou umas das prioridades para o ano de 2022<\/strong>. Ent\u00e3o, confira, abaixo, algumas estrat\u00e9gias:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>re\u00fana todo o hist\u00f3rico de compras com <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/como-encontrar-fornecedores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">fornecedor<\/a>, contas, e conhe\u00e7a a fundo todos os gastos que voc\u00ea tem com o restaurante;<\/li>\n\n\n\n<li>depois disso, v\u00e1 at\u00e9 aqueles fornecedores que se apresentarem como um gargalo para o seu neg\u00f3cio e busque renegociar seus pre\u00e7os;<\/li>\n\n\n\n<li>em paralelo, procure outros estabelecimentos que vendam produtos parecidos com os seus para fazer parcerias, tipo comprar juntos grandes quantidades de insumos;<\/li>\n\n\n\n<li>al\u00e9m dessas coisas que t\u00eam mais a ver com ter um neg\u00f3cio, tamb\u00e9m existem aquelas coisas b\u00e1sicas, como ter cuidado com a energia el\u00e9trica e os seus equipamentos;<\/li>\n\n\n\n<li>com a ajuda de um profissional, reveja seu regime tribut\u00e1rio e escolha aquele que mais cabe ao seu neg\u00f3cio;<\/li>\n\n\n\n<li>procure por empresas que possam ajudar o seu neg\u00f3cio com softwares de automa\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n<li>e, como um meio de reduzir custos tamb\u00e9m na hora de divulgar seus produtos, invista mais em <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/marketing-para-delivery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">marketing<\/a> digital, que ainda \u00e9 um meio mais econ\u00f4mico e r\u00e1pido de atrair seus clientes;<\/li>\n\n\n\n<li>se tiver espa\u00e7o f\u00edsico, opte por comprar m\u00f3veis que sejam dur\u00e1veis mesmo que a impress\u00e3o de economia fique em m\u00f3veis com uma qualidade inferior, pois eles podem precisar de manuten\u00e7\u00e3o e troca mais rapidamente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"10092\" class=\"elementor elementor-10092\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c427d8f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c427d8f\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f22be42\" data-id=\"f22be42\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef656db elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ef656db\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Aproveite nossa promo\u00e7\u00e3o e aumente o faturamento do seu restaurante com atendente virtual e gest\u00e3o inteligente!<br \/><!-- notionvc: 0c5ce5c3-055a-41bf-8b93-7a1300ccb65f --><\/p><p><!-- notionvc: 42bcfd73-a420-44ef-8707-b7dd2c5a0882 --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a429837 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a429837\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"135\" data-end=\"472\">Tenha muito mais controle do seu atendimento, do estoque, caixa e relat\u00f3rios em uma \u00fanica ferramenta. Aproveite que nosso plano mais completo, <strong>o Gest\u00e3o Avan\u00e7ada, est\u00e1 saindo por R$99,99<\/strong> para organizar sua opera\u00e7\u00e3o de forma simples e eficiente! Preencha o formul\u00e1rio abaixo e descubra mais.<\/p><p data-start=\"474\" data-end=\"547\">*veja mais sobre as condi\u00e7\u00f5es da promo\u00e7\u00e3o com um de nossos consultores.<\/p><p><!-- notionvc: 7a938d41-fd53-4bc5-b583-726b27a5490b --><\/p><p><!-- notionvc: 9e39e690-f533-415d-8d17-502fc8d677b3 --><\/p><p><!-- notionvc: 861c2af2-37de-4a04-a0bb-37eb1bc68f7c --><\/p><p><!-- notionvc: e7222f96-a3c1-49db-9b75-d0a4a9f6470a --><\/p><p><!-- notionvc: cd0f8f1e-22b8-4c47-ab25-024b35978e58 --><\/p><p><!-- notionvc: 5f0afb95-7594-45b2-ab55-77f07a795ac7 --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90540b7 elementor-widget elementor-widget-global elementor-global-20944 elementor-widget-html\" data-id=\"90540b7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<script type=\"text\/javascript\">\r\nfunction mascara(o,f){\r\n    v_obj=o;\r\n    v_fun=f;\r\n    setTimeout(execmascara, 1);\r\n}\r\nfunction execmascara(){\r\n    v_obj.value=v_fun(v_obj.value);\r\n}\r\nfunction mtel(v){\r\n    v=v.replace(\/\\D\/g,\"\");             \/\/ Remove tudo o que n\u00e3o \u00e9 d\u00edgito\r\n    v=v.replace(\/^(\\d{2})(\\d)\/g,\"($1) $2\"); \/\/ Coloca par\u00eanteses em volta dos dois primeiros d\u00edgitos\r\n    v=v.replace(\/(\\d)(\\d{4})$\/,\"$1-$2\");    \/\/ Coloca h\u00edfen entre o quarto e o quinto d\u00edgitos\r\n    return v;\r\n}\r\nfunction id(el){\r\n    return document.getElementById(el);\r\n}\r\nfunction validatedCheck(el) {\r\n    let field = document.getElementsByName(el);\r\n    for (var i = 0, length = field.length; i < length; i++) {\r\n        field[i].removeAttribute('checked');\r\n        field[i].addEventListener('change', function(e) {\r\n            this.setAttribute('checked', true);\r\n        });\r\n    }\r\n}\r\nwindow.onload = function(){\r\n    validatedCheck('form_fields[order_day]');\r\n    validatedCheck('form_fields[computer]');\r\n    id('form-field-phone').setAttribute('maxlength', 15);\r\n    id('form-field-phone').addEventListener('input', function(){\r\n        mascara(this, mtel);\r\n    });\r\n    id('form-field-phone').setAttribute(\"autocomplete\", \"off\");\r\n    id('form-field-phone').onblur = function () {\r\n        let phone = this.value;\r\n        let validatedPhone = phone.replace('(','').replace(')','').replace(' ','').replace('-','');\r\n        if (validatedPhone.length != 10 && validatedPhone.length != 11) {\r\n            this.setCustomValidity(\"Digite o telefone corretamente\");\r\n        } else {\r\n            \/\/ Verificar se o telefone possui WhatsApp\r\n            fetch('https:\/\/inbound.anota.ai\/v1\/whats-app-validator', {\r\n                method: 'POST',\r\n                body: JSON.stringify({number:validatedPhone}),\r\n                headers: {\r\n                    'Content-Type': 'application\/json'\r\n                }\r\n            })\r\n            .then(response => response.json())\r\n            .then(data => {\r\n                if (data.success) {\r\n                    this.setCustomValidity(\"\"); \/\/ N\u00famero v\u00e1lido com WhatsApp\r\n                } else {\r\n                    this.setCustomValidity(\"Por favor, insira um n\u00famero de WhatsApp v\u00e1lido.\");\r\n                }\r\n            })\r\n            .catch(error => {\r\n                console.error('Erro:', error);\r\n                this.setCustomValidity(\"Ocorreu um erro ao validar o n\u00famero de telefone. Tente novamente mais tarde.\");\r\n            });\r\n        }\r\n    }\r\n}\r\n<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19b7bd8 elementor-widget__width-initial elementor-button-align-stretch elementor-widget elementor-widget-global elementor-global-20941 elementor-widget-form\" data-id=\"19b7bd8\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;step_next_label&quot;:&quot;Testar gr\\u00e1tis por 7 dias&quot;,&quot;step_previous_label&quot;:&quot;Previous&quot;,&quot;button_width&quot;:&quot;100&quot;,&quot;step_type&quot;:&quot;number_text&quot;,&quot;step_icon_shape&quot;:&quot;circle&quot;}\" data-widget_type=\"form.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<form class=\"elementor-form\" method=\"post\" id=\"form\" name=\"New Form\">\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"post_id\" value=\"10092\"\/>\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"form_id\" value=\"19b7bd8\"\/>\n\t\t\t<input 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class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tEmail\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"email\" name=\"form_fields[email]\" id=\"form-field-email\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\" placeholder=\"Seu email pessoal\" required=\"required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-text elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-phone elementor-col-100 elementor-field-required elementor-mark-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-phone\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tCelular\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"text\" name=\"form_fields[phone]\" id=\"form-field-phone\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\" placeholder=\"(XX) XXXXX-XXXX\" required=\"required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div 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class=\"elementor-field-subgroup  elementor-subgroup-inline\"><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Menos de 10\" id=\"form-field-order_day-0\" name=\"form_fields[order_day]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-order_day-0\">Menos de 10<\/label><\/span><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Mais de 10\" id=\"form-field-order_day-1\" name=\"form_fields[order_day]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-order_day-1\">Mais de 10<\/label><\/span><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-radio elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-computer elementor-col-100 elementor-field-required elementor-mark-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-computer\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tJ\u00e1 tem computador ou notebook?\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-subgroup  elementor-subgroup-inline\"><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Sim\" id=\"form-field-computer-0\" name=\"form_fields[computer]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-computer-0\">Sim<\/label><\/span><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"N\u00e3o\" id=\"form-field-computer-1\" name=\"form_fields[computer]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-computer-1\">N\u00e3o<\/label><\/span><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-utm_content elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[utm_content]\" id=\"form-field-utm_content\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-utm_source 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elementor-column elementor-field-type-submit elementor-col-100 e-form__buttons\">\n\t\t\t\t\t<button class=\"elementor-button elementor-size-md\" type=\"submit\" id=\"elementor-form-action\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Testar gr\u00e1tis por 7 dias<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/form>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"e-como-reduzir-os-custos-em-uma-cozinha\"><strong>E como reduzir os custos em uma cozinha?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Agora, falando especificamente da sua cozinha, veja, abaixo, como reduzir os custos nesse importante ambiente \u2014&nbsp; j\u00e1 adiantamos que muita coisa gira em torno de desperd\u00edcio. ?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"tente-padronizar-os-ingredientes-dos-seus-pratos\">Tente padronizar os ingredientes dos seus pratos<\/h3>\n\n\n\n<p>Aqui, a ideia \u00e9 que <strong>v\u00e1rios pratos seus usem os mesmos ingredientes<\/strong> ou, variando, que seja pouco. Por\u00e9m, ao mesmo tempo, <strong>preze pela qualidade<\/strong> e originalidade dos seus pratos, fornecendo suas fichas de prepara\u00e7\u00e3o aos cozinheiros.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"evite-o-desperdicio-de-alimentos\">Evite o desperd\u00edcio de alimentos<\/h3>\n\n\n\n<p>Talvez n\u00e3o seja preciso nem falar, mas evite o desperd\u00edcio de alimentos, como na prepara\u00e7\u00e3o de frituras de forma otimizada \u2014 usando fritadeiras el\u00e9tricas e evitando a queima, por exemplo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Outra estrat\u00e9gia \u00e9 <strong>conscientizar os seus funcion\u00e1rios sobre os impactos negativos<\/strong> que a perda de alguns ingredientes podem ter no restaurante. Trabalhe de forma que eles entendam a import\u00e2ncia de um uso legal do alimento, que \u00e9 sua mat\u00e9ria-prima.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"otimize-seu-estoque\">Otimize seu estoque<\/h3>\n\n\n\n<p>Ter um bom estoque \u00e9 essencial para todo tipo de com\u00e9rcio, principalmente porque \u00e9 nele que muitos dos esfor\u00e7os financeiros de uma empresa s\u00e3o feitos. Dessa forma, <strong>veja bem a quantidade de alimentos que voc\u00ea j\u00e1 tem e a frequ\u00eancia com que voc\u00ea o utiliza<\/strong>. Mas veja, principalmente, aquilo que voc\u00ea joga fora \u2014 o que volta ao t\u00f3pico anterior.<\/p>\n\n\n\n<p>Na hora de organizar seu estoque, tamb\u00e9m procure deixar os alimentos que vencem antes \u00e0 vista, na primeira fileira de alimentos, para serem usados logo e voc\u00ea n\u00e3o desperdi\u00e7\u00e1-los.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"priorize-os-produtos-sazonais\">Priorize os produtos sazonais<\/h3>\n\n\n\n<p>As compras de legumes, frutas, verduras e carnes normalmente acontecem semanalmente e, para diminuir os gastos, uma boa ideia \u00e9 dar prioridade aos alimentos da esta\u00e7\u00e3o \u2014 ou sazonais.<\/p>\n\n\n\n<p>Isso acontece porque h\u00e1 maior oferta desses produtos que est\u00e3o dando mais, ent\u00e3o, eles costumam ser mais baratos, al\u00e9m de mais saborosos quando est\u00e3o em \u00e9poca. Ainda assim, <strong>fique atento \u00e0s quantidades compradas<\/strong>, para n\u00e3o precisar jogar nada fora.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-organizar-as-financas-da-empresa-em-tempos-de-alta-dos-insumos\"><strong>Como organizar as finan\u00e7as da empresa em tempos de alta dos insumos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/descubra-qual-o-fluxo-de-caixa-do-seu-delivery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Organizar as finan\u00e7as do seu restaurante<\/a> tamb\u00e9m \u00e9 uma das formas de tomar um f\u00f4lego para 2022 e tentar alavancar suas vendas. Ent\u00e3o, para isso, procure <strong>organizar todas as suas despesas<\/strong>, cortando aquelas que, no momento, n\u00e3o fazem sentido e <strong>renegociando<\/strong> outras, como o contrato de aluguel.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, \u00e9 muito importante<strong> separar suas finan\u00e7as pessoais das de sua empresa<\/strong>, pois isso pode prejudicar o caixa do seu restaurante e acabar faltando grana para outras coisas importantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, <strong>fa\u00e7a um planejamento financeiro<\/strong> da sua empresa para os pr\u00f3ximos 12 meses. Tire um tempo para ver o que funcionou, o que pode ser melhorado e o que deu certo, para tra\u00e7ar seus novos objetivos e estrat\u00e9gias.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"3 erros para evitar e n\u00e3o levar o seu delivery \u00e0 fal\u00eancia | Anota AI\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kAaGGUyoW4E?start=10&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-diminuir-custo-de-cmv-custo-de-mercadoria-vendida-em-restaurantes\"><strong>Como diminuir custo de CMV (Custo de Mercadoria Vendida) em restaurantes?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para diminuir o custo de CMV do seu restaurante, \u00e9 importante, por exemplo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>criar um padr\u00e3o de qualidade<\/strong>, com uma ficha t\u00e9cnica, para que todos os funcion\u00e1rios, de todos os turnos, sigam e tudo tenha uma mesma unidade;<\/li>\n\n\n\n<li>certificar-se de que <strong>esse padr\u00e3o est\u00e1 sendo seguido<\/strong>, pois, mais importante que implant\u00e1-lo \u00e9 mant\u00ea-lo rodando em seu restaurante (\u00e9 preciso ter bastante resili\u00eancia e consist\u00eancia nessa parte, viu?);<\/li>\n\n\n\n<li><strong>controlar o seu estoque detalhadamente<\/strong>, como dissemos nos t\u00f3picos anteriores; e<\/li>\n\n\n\n<li><strong>revisar seu card\u00e1pio<\/strong>, para diminu\u00ed-lo e focar somente naquilo que tem boa sa\u00edda \u2014 isso vai evitar que insumos fiquem parados nas prateleiras, evitando desperd\u00edcios.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Entenda o que \u00e9 CMV e aprenda a calcular o do seu delivery! | Anota AI\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EpBw0LF_Ays?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-garantir-a-qualidade-dos-produtos-e-ao-mesmo-tempo-reduzir-os-custos\"><strong>Como garantir a qualidade dos produtos e, ao mesmo tempo, reduzir os custos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Depois de ver todas essas dicas, j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel diminuir seus custos, garantindo a qualidade de seus produtos. Por\u00e9m, ainda existem 2 dicas que podem ser trabalhadas, fazendo grande diferen\u00e7a nos ganhos do seu neg\u00f3cio, sem mexer nos seus produtos diretamente. Veja abaixo! ?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-automatizar-algumas-tarefas-melhorando-seus-resultados\">1. Automatizar algumas tarefas, melhorando seus resultados<\/h3>\n\n\n\n<p>Essa dica serve para voc\u00ea otimizar alguns processos em seu restaurante que ainda dependam de m\u00e3o de obra humana, mas que podem ser feitos por softwares e intelig\u00eancia artificial.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>O atendimento virtual, por exemplo, <strong>pode ser feito por meio de <a href=\"https:\/\/anota.ai\/home\/materiais\/chatbot-para-whatsapp\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=Artigo&amp;utm_campaign=conteudo&amp;utm_content=PaginaDestinoGeral\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">chatbots<\/a><\/strong>, o que evita o custo de um atendente humano e, consequentemente, os erros que ele pode cometer. <a href=\"https:\/\/anota.ai\/home\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=Artigo&amp;utm_campaign=TodasCategorias&amp;utm_content=PaginaDestinoGeral\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">A gente tem o AIrton<\/a>, por exemplo, que vale muito a pena conhecer! ?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-trabalhar-bem-a-opcao-de-delivery-e-take-away\">2. Trabalhar bem a op\u00e7\u00e3o de delivery e take away<\/h3>\n\n\n\n<p>Ao trabalhar com a op\u00e7\u00e3o de entregas e retirada na loja, voc\u00ea consegue <strong>aumentar suas op\u00e7\u00f5es de consumo<\/strong> sem, necessariamente, contratar mais m\u00e3o de obra. Dessa forma, voc\u00ea ter\u00e1 a op\u00e7\u00e3o de vender mais, com um custo menor e, dependendo, at\u00e9 expandir. ?<\/p>\n\n\n\n<p>Como voc\u00ea viu ao longo do texto, fazer um plano de a\u00e7\u00e3o para reduzir custos em seu restaurante \u00e9 algo necess\u00e1rio e totalmente poss\u00edvel. Agora, ent\u00e3o, \u00e9 hora de voc\u00ea pensar em suas estrat\u00e9gias e se preparar para o pr\u00f3ximo ano!<\/p>\n\n\n\n<p>Gostou do artigo e quer experimentar a Anota AI, para ver como podemos ajudar o seu restaurante a crescer ano ap\u00f3s ano? 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Vem com a gente que explicamos para voc\u00ea!<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":5539,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[83,13],"tags":[62],"class_list":["post-5444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-todos-os-posts","category-cprob","tag-financeiro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5444"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22224,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5444\/revisions\/22224"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}