{"id":6368,"date":"2022-06-15T17:27:54","date_gmt":"2022-06-15T20:27:54","guid":{"rendered":"https:\/\/anota.ai\/blog\/?p=6368"},"modified":"2024-05-06T17:06:09","modified_gmt":"2024-05-06T20:06:09","slug":"calculo-para-precificar-um-produto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anota.ai\/blog\/calculo-para-precificar-um-produto\/","title":{"rendered":"Como fazer o c\u00e1lculo para precificar um produto"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Tempo de leitura: 7 min<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Se voc\u00ea j\u00e1 empreende ou <a href=\"https:\/\/g1.globo.com\/empreendedorismo\/noticia\/2022\/06\/15\/como-surgiu-o-empreendedorismo-especialistas-explicam.ghtml\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vai come\u00e7ar um neg\u00f3cio<\/a> no ramo da alimenta\u00e7\u00e3o e delivery, saiba que realizar a <strong>o c\u00e1lculo para precificar um produto<\/strong> de forma correta de seus produtos \u00e9 essencial para garantir boas margens de lucro e o sucesso de sua empresa.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na \u00edntegra? \u00c9 s\u00f3 dar o play no tocador abaixo!<\/p>\n\n\n\n<!-- begin ReadMe script -->\n  <div id=\"audiome-container\"><\/div>\n  <script async src=\"https:\/\/readme.ai\/static\/widget\/anotai.js\" > <\/script>\n<!-- end ReadMe script -->\n\n\n\n<p>Como nesse processo podem surgir d\u00favidas em definir o pre\u00e7o de um prato ou at\u00e9 um drink, preparamos este conte\u00fado para ensinar como <strong>estruturar sua precifica\u00e7\u00e3o<\/strong> corretamente, trazendo lucro para seu neg\u00f3cio! Confira!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block has-background\" style=\"background-color:#f3f3f3\" id=\"rank-math-toc\"><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#o-que-e-precificacao\">O que \u00e9 precifica\u00e7\u00e3o?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#como-fazer-o-calculo-para-precificar-um-produto\">Como fazer o c\u00e1lculo para precificar um produto?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#o-que-e-ficha-tecnica-e-como-ela-pode-ajudar-o-seu-negocio\">O que \u00e9 ficha t\u00e9cnica e como ela pode ajudar o seu neg\u00f3cio?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#como-saber-o-seu-custo-fixo-e-seu-custo-variavel\">Como saber o seu custo fixo e seu custo vari\u00e1vel?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#por-que-fazer-a-pesquisa-de-mercado\">Por que fazer a pesquisa de mercado?<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#como-fazer-a-pesquisa-de-mercado\">Como fazer a pesquisa de mercado<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#markup-o-que-e-e-como-calcular\">Markup: o que \u00e9 e como calcular?<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#formula-para-estrategia-de-precificacao\">F\u00f3rmula para estrat\u00e9gia de precifica\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#o-que-voce-viu-ate-aqui\">O que voc\u00ea viu at\u00e9 aqui?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"o-que-e-precificacao\">O que \u00e9 precifica\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p>A <strong>precifica\u00e7\u00e3o \u00e9 o processo em que s\u00e3o estabelecidos os pre\u00e7os de um produto<\/strong> ou servi\u00e7o, sendo um dos momentos mais importantes na gest\u00e3o do seu neg\u00f3cio para garantir que os valores cobrados tragam o retorno esperado.<\/p>\n\n\n\n<p>Precificar no ramo aliment\u00edcio pode trazer muitas d\u00favidas, j\u00e1 que o pre\u00e7o do produto leva em conta gastos que v\u00e3o al\u00e9m do pre\u00e7o das mat\u00e9rias-primas e ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Ou seja, <strong>tudo o que envolve sua produ\u00e7\u00e3o<\/strong> tamb\u00e9m precisa estar embutido no pre\u00e7o final. Para realizar a estrat\u00e9gia de precifica\u00e7\u00e3o corretamente, antes de tudo \u00e9 preciso colher uma s\u00e9rie de informa\u00e7\u00f5es para chegar ao valor ideal.<\/p>\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"10092\" class=\"elementor elementor-10092\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c427d8f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c427d8f\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f22be42\" data-id=\"f22be42\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef656db elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ef656db\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Aproveite nossa promo\u00e7\u00e3o e aumente o faturamento do seu restaurante com atendente virtual e gest\u00e3o inteligente!<br \/><!-- notionvc: 0c5ce5c3-055a-41bf-8b93-7a1300ccb65f --><\/p><p><!-- notionvc: 42bcfd73-a420-44ef-8707-b7dd2c5a0882 --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a429837 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a429837\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"135\" data-end=\"472\">Tenha muito mais controle do seu atendimento, do estoque, caixa e relat\u00f3rios em uma \u00fanica ferramenta. Aproveite que nosso plano mais completo, <strong>o Gest\u00e3o Avan\u00e7ada, est\u00e1 saindo por R$99,99<\/strong> para organizar sua opera\u00e7\u00e3o de forma simples e eficiente! Preencha o formul\u00e1rio abaixo e descubra mais.<\/p><p data-start=\"474\" data-end=\"547\">*veja mais sobre as condi\u00e7\u00f5es da promo\u00e7\u00e3o com um de nossos consultores.<\/p><p><!-- notionvc: 7a938d41-fd53-4bc5-b583-726b27a5490b --><\/p><p><!-- notionvc: 9e39e690-f533-415d-8d17-502fc8d677b3 --><\/p><p><!-- notionvc: 861c2af2-37de-4a04-a0bb-37eb1bc68f7c --><\/p><p><!-- notionvc: e7222f96-a3c1-49db-9b75-d0a4a9f6470a --><\/p><p><!-- notionvc: cd0f8f1e-22b8-4c47-ab25-024b35978e58 --><\/p><p><!-- notionvc: 5f0afb95-7594-45b2-ab55-77f07a795ac7 --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90540b7 elementor-widget elementor-widget-global elementor-global-20944 elementor-widget-html\" data-id=\"90540b7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<script type=\"text\/javascript\">\r\nfunction mascara(o,f){\r\n    v_obj=o;\r\n    v_fun=f;\r\n    setTimeout(execmascara, 1);\r\n}\r\nfunction execmascara(){\r\n    v_obj.value=v_fun(v_obj.value);\r\n}\r\nfunction mtel(v){\r\n    v=v.replace(\/\\D\/g,\"\");             \/\/ Remove tudo o que n\u00e3o \u00e9 d\u00edgito\r\n    v=v.replace(\/^(\\d{2})(\\d)\/g,\"($1) $2\"); \/\/ Coloca par\u00eanteses em volta dos dois primeiros d\u00edgitos\r\n    v=v.replace(\/(\\d)(\\d{4})$\/,\"$1-$2\");    \/\/ Coloca h\u00edfen entre o quarto e o quinto d\u00edgitos\r\n    return v;\r\n}\r\nfunction id(el){\r\n    return document.getElementById(el);\r\n}\r\nfunction validatedCheck(el) {\r\n    let field = document.getElementsByName(el);\r\n    for (var i = 0, length = field.length; i < length; i++) {\r\n        field[i].removeAttribute('checked');\r\n        field[i].addEventListener('change', function(e) {\r\n            this.setAttribute('checked', true);\r\n        });\r\n    }\r\n}\r\nwindow.onload = function(){\r\n    validatedCheck('form_fields[order_day]');\r\n    validatedCheck('form_fields[computer]');\r\n    id('form-field-phone').setAttribute('maxlength', 15);\r\n    id('form-field-phone').addEventListener('input', function(){\r\n        mascara(this, mtel);\r\n    });\r\n    id('form-field-phone').setAttribute(\"autocomplete\", \"off\");\r\n    id('form-field-phone').onblur = function () {\r\n        let phone = this.value;\r\n        let validatedPhone = phone.replace('(','').replace(')','').replace(' ','').replace('-','');\r\n        if (validatedPhone.length != 10 && validatedPhone.length != 11) {\r\n            this.setCustomValidity(\"Digite o telefone corretamente\");\r\n        } else {\r\n            \/\/ Verificar se o telefone possui WhatsApp\r\n            fetch('https:\/\/inbound.anota.ai\/v1\/whats-app-validator', {\r\n                method: 'POST',\r\n                body: JSON.stringify({number:validatedPhone}),\r\n                headers: {\r\n                    'Content-Type': 'application\/json'\r\n                }\r\n            })\r\n            .then(response => response.json())\r\n            .then(data => {\r\n                if (data.success) {\r\n                    this.setCustomValidity(\"\"); \/\/ N\u00famero v\u00e1lido com WhatsApp\r\n                } else {\r\n                    this.setCustomValidity(\"Por favor, insira um n\u00famero de WhatsApp v\u00e1lido.\");\r\n                }\r\n            })\r\n            .catch(error => {\r\n                console.error('Erro:', error);\r\n                this.setCustomValidity(\"Ocorreu um erro ao validar o n\u00famero de telefone. Tente novamente mais tarde.\");\r\n            });\r\n        }\r\n    }\r\n}\r\n<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19b7bd8 elementor-widget__width-initial elementor-button-align-stretch elementor-widget elementor-widget-global elementor-global-20941 elementor-widget-form\" data-id=\"19b7bd8\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;step_next_label&quot;:&quot;Testar gr\\u00e1tis por 7 dias&quot;,&quot;step_previous_label&quot;:&quot;Previous&quot;,&quot;button_width&quot;:&quot;100&quot;,&quot;step_type&quot;:&quot;number_text&quot;,&quot;step_icon_shape&quot;:&quot;circle&quot;}\" data-widget_type=\"form.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<form class=\"elementor-form\" method=\"post\" id=\"form\" name=\"New Form\">\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"post_id\" value=\"10092\"\/>\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"form_id\" value=\"19b7bd8\"\/>\n\t\t\t<input 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class=\"elementor-field-subgroup  elementor-subgroup-inline\"><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Menos de 10\" id=\"form-field-order_day-0\" name=\"form_fields[order_day]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-order_day-0\">Menos de 10<\/label><\/span><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Mais de 10\" id=\"form-field-order_day-1\" name=\"form_fields[order_day]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-order_day-1\">Mais de 10<\/label><\/span><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-radio elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-computer elementor-col-100 elementor-field-required elementor-mark-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-computer\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tJ\u00e1 tem computador ou notebook?\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-subgroup  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elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-indicado_aid elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[indicado_aid]\" id=\"form-field-indicado_aid\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-fbclid elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[fbclid]\" id=\"form-field-fbclid\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-field_97a660f 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elementor-column elementor-field-type-submit elementor-col-100 e-form__buttons\">\n\t\t\t\t\t<button class=\"elementor-button elementor-size-md\" type=\"submit\" id=\"elementor-form-action\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Testar gr\u00e1tis por 7 dias<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/form>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-fazer-o-calculo-para-precificar-um-produto\">Como fazer o c\u00e1lculo para precificar um produto?<\/h2>\n\n\n\n<p>Para precificar um produto, \u00e9 importante conhecer todos os n\u00fameros relevantes antes de definir um pre\u00e7o. Isso inclui os gastos para produzir cada prato e v\u00e1rios outros custos que envolvem seu neg\u00f3cio, como veremos abaixo.<\/p>\n\n\n\n<p>Assim, para precificar um produto, \u00e9 fundamental ter controle sobre todas as despesas envolvidas em seu neg\u00f3cio. Isso pode ser feito estruturando tudo em planilhas para que um gerenciamento e controle efetivo seja feito.<\/p>\n\n\n\n<p>Isso \u00e9 importante n\u00e3o s\u00f3 para garantir o pre\u00e7o correto daquilo que voc\u00ea vende, mas permitir\u00e1 que voc\u00ea crie estrat\u00e9gias de venda, como combos com desconto no segundo prato, ou <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/cupons-de-desconto-para-delivery-saiba-como-usar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cupons de descontos em seu delivery<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Para iniciar corretamente sua estrat\u00e9gia de precifica\u00e7\u00e3o, vamos entender primeiro o que \u00e9 a ficha t\u00e9cnica e sua import\u00e2ncia nesse processo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mas, antes, olha s\u00f3 o v\u00eddeo que a gente fez sobre como precificar seus pratos no delivery!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=BvuWq-9jOwQ&#038;t=11s\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"o-que-e-ficha-tecnica-e-como-ela-pode-ajudar-o-seu-negocio\">O que \u00e9 ficha t\u00e9cnica e como ela pode ajudar o seu neg\u00f3cio?<\/h2>\n\n\n\n<p>A ficha t\u00e9cnica nada mais <strong>\u00e9<\/strong> que<strong> a listagem de todos os ingredientes e insumos necess\u00e1rios para realizar a produ\u00e7\u00e3o de cada um dos pratos ou bebidas que seu neg\u00f3cio oferece<\/strong>. E isso acaba por permitir que voc\u00ea saiba o valor real que cada produto tem.<\/p>\n\n\n\n<p>Isso \u00e9 um pouco diferente do <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/como-calcular-cmv\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">custo da mercadoria vendida (CMV)<\/a>, que envolve o c\u00e1lculo considerando estoques e compras.<\/p>\n\n\n\n<p>Para criar uma ficha t\u00e9cnica de forma correta, <strong>liste todos os ingredientes envolvidos<\/strong> na receita e montagem do produto, dividindo o valor de cada item usado de forma proporcional para cada prato.<\/p>\n\n\n\n<p>Por exemplo, se voc\u00ea tem uma loja e produz <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/como-fazer-hamburguer-artesanal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hamb\u00farguer artesanal<\/a>, sua ficha t\u00e9cnica dever\u00e1 conter cada um dos itens usados no lanche, como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>110g de carne para hamb\u00farguer;<\/li>\n\n\n\n<li>10g de mu\u00e7arela;<\/li>\n\n\n\n<li>1 p\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n<li>2 folhas de alface;<\/li>\n\n\n\n<li>ketchup;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ao lado de cada item da lista, voc\u00ea deve incluir quanto eles custam, sabendo o pre\u00e7o de custo real daquele produto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por mais trabalhoso que pare\u00e7a, a <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/ficha-tecnica-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ficha t\u00e9cnica<\/a> ser\u00e1 feita somente uma vez e \u00e9 essencial para criar a estrat\u00e9gia de precifica\u00e7\u00e3o correta de seus produtos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-saber-o-seu-custo-fixo-e-seu-custo-variavel\">Como saber o seu custo fixo e seu custo vari\u00e1vel?<\/h2>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m do CMV, tamb\u00e9m \u00e9 preciso conhecer o seu custo fixo (gastos que n\u00e3o variam, como aluguel, folha de pagamento e reserva emergencial) e o seu custo vari\u00e1vel (custos que variam de um m\u00eas para outro, como luz, \u00e1gua, insumos e taxas, entre outros).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>A mat\u00e9ria-prima<\/strong>, ou seja, os ingredientes que voc\u00ea usa para produzir os pratos ou bebidas, <strong>n\u00e3o entra nesses custos<\/strong>, porque j\u00e1 est\u00e3o inclusos na ficha t\u00e9cnica.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de fazer a ficha t\u00e9cnica e organizar em planilhas todos seus custos fixos vari\u00e1veis, para fazer uma boa estrat\u00e9gia de precifica\u00e7\u00e3o voc\u00ea precisa fazer uma pesquisa de mercado. Veja como no pr\u00f3ximo t\u00f3pico!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"por-que-fazer-a-pesquisa-de-mercado\">Por que fazer a pesquisa de mercado?<\/h2>\n\n\n\n<p>A pesquisa de mercado \u00e9 extremamente importante na hora de precificar e est\u00e1 relacionada aos pre\u00e7os de seus concorrentes. A partir dela voc\u00ea saber\u00e1 se consegue vender seu produto por um determinado valor, se est\u00e1 muito caro ou muito barato e, com isso,<strong> definir um pre\u00e7o competitivo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Por meio dessas e de outras estrat\u00e9gias, voc\u00ea consegue at\u00e9 mesmo aumentar o ticket m\u00e9dio de seu restaurante, ou seja, garantir que os clientes comprem mais a cada pedido.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Como aumentar o ticket m\u00e9dio de um restaurante: a estrat\u00e9gia dos combos\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qNhiYb0OAyM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-fazer-a-pesquisa-de-mercado\">Como fazer a pesquisa de mercado<\/h3>\n\n\n\n<p>Para fazer a pesquisa de mercado, voc\u00ea primeiramente deve considerar os restaurantes que atuam em seu segmento.<\/p>\n\n\n\n<p>Por exemplo, se voc\u00ea deseja <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/como-montar-uma-pizzaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">montar uma pizzaria<\/a>, voc\u00ea deve listar seus principais concorrentes. Ent\u00e3o, <strong>pesquise pela internet, iFood ou v\u00e1 \u00e0 concorr\u00eancia e compre um prato para saber os valores e conhecer a qualidade dos alimentos<\/strong>, entendendo se os seus produtos podem concorrer com o que \u00e9 oferecido ali.<\/p>\n\n\n\n<p>Quanto mais informa\u00e7\u00f5es voc\u00ea tiver sobre a sua concorr\u00eancia, mais condi\u00e7\u00f5es ter\u00e1 de se destacar no mercado. E isso n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 considerando pre\u00e7o, mas tamb\u00e9m o atendimento, apresenta\u00e7\u00e3o, embalagem de entrega e at\u00e9 se o estabelecimento realiza <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/como-vender-pelo-whatsapp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vendas pelo WhatsApp<\/a>, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n<p>E essas informa\u00e7\u00f5es precisam estar organizadas e registradas. N\u00e3o adianta s\u00f3 fazer de cabe\u00e7a. <strong>Anote o nome dos seus concorrentes, o tipo de produto que fornecem, a que pre\u00e7o e quais s\u00e3o as promo\u00e7\u00f5es<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"markup-o-que-e-e-como-calcular\">Markup: o que \u00e9 e como calcular?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>O Markup nada mais \u00e9 do que a diferen\u00e7a entre o pre\u00e7o de custo e o pre\u00e7o que voc\u00ea vender\u00e1 seu produto<\/strong>. Com esse c\u00e1lculo para precificar um produto, voc\u00ea consegue identificar a porcentagem de lucro de cada prato que for vendido.<\/p>\n\n\n\n<p>Para calcular o Markup, voc\u00ea deve considerar todos os itens que comentamos acima: custos da ficha t\u00e9cnica, gastos fixos, vari\u00e1veis e a margem de lucro que deseja alcan\u00e7ar.<\/p>\n\n\n\n<p>O c\u00e1lculo do markup \u00e9 importante porque voc\u00ea consegue ter uma vis\u00e3o geral do impacto de seus custos no pre\u00e7o final do produto. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m d\u00e1 para saber se a margem de lucro definida \u00e9 realmente satisfat\u00f3ria, j\u00e1 que o resultado do markup deve ser positivo.<\/p>\n\n\n\n<p>Entenda abaixo sobre a f\u00f3rmula do markup e como us\u00e1-la em sua estrat\u00e9gia de precifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"formula-para-estrategia-de-precificacao\">F\u00f3rmula para estrat\u00e9gia de precifica\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n<p>Antes de iniciar os c\u00e1lculo para precificar um produto, voc\u00ea precisar\u00e1 saber as porcentagens de impacto de seus custos sobre o produto. Para isso, divida o custo mensal encontrado pelo valor das vendas de um produto, considerando um per\u00edodo espec\u00edfico, como por m\u00eas. Considere o exemplo abaixo:<\/p>\n\n\n\n<p>Faturamento mensal \u2014R$20.000<\/p>\n\n\n\n<p>Custos fixos mensais \u2014 R$5.000<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00f3rmula: Custos fixos \/ faturamento = 5.000 \/ 20.000 = 0,25<\/p>\n\n\n\n<p>Ent\u00e3o, multiplique o resultado por 100 para encontrar a porcentagem, ou seja: 0,25 * 100 = 25%.<\/p>\n\n\n\n<p>Confira abaixo como voc\u00ea pode realizar o c\u00e1lculo do markup, tendo em m\u00e3os todos os valores considerados anteriormente.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00f3rmula do markup:<\/p>\n\n\n\n<p>100 \/ [100 &#8211; (CF+CV+MD)]<\/p>\n\n\n\n<p>Onde:<\/p>\n\n\n\n<p>CF = porcentagem do custo fixo<\/p>\n\n\n\n<p>CV = porcentagem do custo vari\u00e1vel<\/p>\n\n\n\n<p>MD = porcentagem da margem desejada<\/p>\n\n\n\n<p>Considere o exemplo: voc\u00ea tem uma hamburgueria com faturamento mensal de R$ 20.000, um custo fixo que reflete no produto em 25% e custo vari\u00e1vel em 9%.<\/p>\n\n\n\n<p>Faturamento \u2014 20.000<\/p>\n\n\n\n<p>CF (custo fixo) \u2014 25%<\/p>\n\n\n\n<p>CV (custo vari\u00e1vel) \u2014 9%<\/p>\n\n\n\n<p>100 \/ [100 &#8211; (CF+CV+MD)]<\/p>\n\n\n\n<p>100 \/ [100 &#8211; (25% + 9% + 25%)] \u2014 2,43<\/p>\n\n\n\n<p>Nesse exemplo, o markup \u00e9 2,43.<\/p>\n\n\n\n<p>Vamos supor que voc\u00ea calculou o custo do hamb\u00farguer e o valor \u00e9 de R$ 10. Ent\u00e3o, fa\u00e7a o c\u00e1lculo:<\/p>\n\n\n\n<p>Custo do produto x markup<\/p>\n\n\n\n<p>10 x 2,43 = R$ 24,30<\/p>\n\n\n\n<p>Ou seja, vendendo o hamb\u00farguer por R$ 24,30, \u00e9 poss\u00edvel cobrir os custos dos insumos, do custo fixo e dos custos vari\u00e1veis, considerando uma margem de lucro de 25%.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 importante ressaltar que <strong>n\u00e3o existe uma \u00fanica <\/strong><a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/margem-de-lucro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>margem de lucro<\/strong><\/a><strong> ideal para todo tipo<\/strong> de neg\u00f3cio, ou seja, ela varia de empresa para empresa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"o-que-voce-viu-ate-aqui\">O que voc\u00ea viu at\u00e9 aqui?<\/h2>\n\n\n\n<p>Neste artigo, voc\u00ea viu como criar uma boa estrat\u00e9gia de precifica\u00e7\u00e3o e p\u00f4de conferir tamb\u00e9m sobre ficha t\u00e9cnica, CMV, pesquisa de mercado e markup. Agora que voc\u00ea compreende como criar uma, ser\u00e1 poss\u00edvel calcular pre\u00e7os que garantam uma boa margem de lucro, assim como vender seus produtos pelo pre\u00e7o mais adequado.<\/p>\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"15083\" class=\"elementor elementor-15083\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-57e1bf1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"57e1bf1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2ad89c0\" data-id=\"2ad89c0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c63af93 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c63af93\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Gostou do nosso artigo? 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