{"id":6717,"date":"2022-07-01T11:46:17","date_gmt":"2022-07-01T14:46:17","guid":{"rendered":"https:\/\/anota.ai\/blog\/?p=6717"},"modified":"2024-05-06T17:07:46","modified_gmt":"2024-05-06T20:07:46","slug":"massa-para-pizza-profissional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anota.ai\/blog\/massa-para-pizza-profissional\/","title":{"rendered":"Como fazer massa para pizza profissional!"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Tempo de leitura: 7 min<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Para gerenciar uma pizzaria com sucesso, o empreendedor passa por v\u00e1rias fases que envolvem saber <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/como-montar-uma-pizzaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">como montar uma pizzaria<\/a>, organizar a produ\u00e7\u00e3o, atender bem e conquistar clientes. Por\u00e9m, grande parte do sucesso de uma pizzaria pode depender de uma parte essencial para que a pizza seja de qualidade: <strong>saber como fazer<\/strong> <strong>massa para pizza profissional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na \u00edntegra? \u00c9 s\u00f3 dar o play no tocador abaixo!<\/p>\n\n\n\n<!-- begin ReadMe script -->\n  <div id=\"audiome-container\"><\/div>\n  <script async src=\"https:\/\/readme.ai\/static\/widget\/anotai.js\" > <\/script>\n<!-- end ReadMe script -->\n\n\n\n<p>Confira esse conte\u00fado onde explicamos tudo o que voc\u00ea precisa fazer para servir uma pizza com massa profissional, garantindo suas vendas!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block has-background\" style=\"background-color:#f3f3f3\" id=\"rank-math-toc\"><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#como-fazer-massa-para-pizza-profissional\">Como fazer massa para pizza profissional?<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#qual-a-quantidade-de-fermento-para-cada-quilo-de-farinha\">Qual a quantidade de fermento para cada quilo de farinha?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#como-fazer-massa-para-pizza-para-guardar\">Como fazer massa para pizza para guardar?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#por-que-tem-que-deixar-a-massa-de-pizza-descansar\">Por que tem que deixar a massa de pizza descansar?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#o-que-fazer-para-a-massa-da-pizza-nao-encolher\">O que fazer para a massa da pizza n\u00e3o encolher?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#como-fazer-massa-para-pizza-profissional-com-borda-recheada\">Como fazer massa para pizza profissional com borda recheada?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#quais-equipamentos-usar-para-garantir-uma-pizza-profissional\">Quais equipamentos usar para garantir uma pizza profissional?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#qual-a-importancia-da-massa-para-pizza-profissional\">Qual a import\u00e2ncia da massa para pizza profissional?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#como-divulgar-bem-a-sua-pizzaria\">Como divulgar bem a sua pizzaria?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-fazer-massa-para-pizza-profissional\">Como fazer massa para pizza profissional?<\/h2>\n\n\n\n<p>Para fazer uma boa pizza, o primeiro passo \u00e9 saber tudo sobre a receita de massa para pizza profissional, o que garantir\u00e1 um prato crocante e delicioso. Confira abaixo <strong>a receita base usada para fazer uma massa com qualidade profissional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 ml de \u00e1gua;<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de azeite;<\/li>\n\n\n\n<li>30 gramas de fermento fresco ou 10 gramas de fermento seco;<\/li>\n\n\n\n<li>20 gramas de a\u00e7\u00facar;<\/li>\n\n\n\n<li>10 gramas de sal;<\/li>\n\n\n\n<li>550 gramas de farinha de trigo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Modo de preparo:<\/p>\n\n\n\n<p>Antes de tudo, dissolva o fermento com o a\u00e7\u00facar em um recipiente com a \u00e1gua em temperatura morna. Acrescente ent\u00e3o o azeite e adicione a farinha aos poucos enquanto mistura os ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Em seguida, quando a massa come\u00e7ar a adquirir a consist\u00eancia ideal, acrescente o sal. Ele \u00e9 acrescentado por \u00faltimo para evitar que possa haver uma rea\u00e7\u00e3o com o fermento, atrapalhando o processo de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Depois disso, sove a massa generosamente sobre uma bancada, permitindo que voc\u00ea a massageie sobre uma superf\u00edcie polvilhada com farinha de trigo. Quando chegar no ponto em que fique bem lisa, unte a massa e a deixe descansar por 30 a 40 minutos antes do uso.<\/p>\n\n\n\n<p>O rendimento dessa receita \u00e9 de 2 discos de aproximadamente 30cm de di\u00e2metro.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"qual-a-quantidade-de-fermento-para-cada-quilo-de-farinha\">Qual a quantidade de fermento para cada quilo de farinha?<\/h3>\n\n\n\n<p>A quantidade de fermento para <strong>1 kg de farinha \u00e9 de 20g<\/strong> (duas colheres de sopa), considerando o fermento seco. Se desejar fazer a substitui\u00e7\u00e3o por fermento fresco, cada tablete equivale a 5 gramas de fermento seco.<\/p>\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"10211\" class=\"elementor elementor-10211\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-472e2ce elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"472e2ce\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d34a260\" data-id=\"d34a260\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fd4f8cd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fd4f8cd\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Aproveite nossa promo\u00e7\u00e3o para<span class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"> revolucionar a gest\u00e3o da sua pizzaria!<\/span><br \/><!-- notionvc: ec1ac8d4-212a-4aa9-a384-6e164b40ee1d --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b15e753 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b15e753\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"135\" data-end=\"472\">Tenha muito mais controle do seu atendimento, do estoque, caixa e relat\u00f3rios em uma \u00fanica ferramenta. 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Tente novamente mais tarde.\");\r\n            });\r\n        }\r\n    }\r\n}\r\n<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b0879c3 elementor-widget__width-initial elementor-button-align-stretch elementor-widget elementor-widget-global elementor-global-20941 elementor-widget-form\" data-id=\"b0879c3\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;step_next_label&quot;:&quot;Testar gr\\u00e1tis por 7 dias&quot;,&quot;step_previous_label&quot;:&quot;Previous&quot;,&quot;button_width&quot;:&quot;100&quot;,&quot;step_type&quot;:&quot;number_text&quot;,&quot;step_icon_shape&quot;:&quot;circle&quot;}\" data-widget_type=\"form.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<form class=\"elementor-form\" method=\"post\" id=\"form\" name=\"New Form\">\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"post_id\" value=\"10211\"\/>\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"form_id\" value=\"b0879c3\"\/>\n\t\t\t<input 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elementor-column elementor-field-type-submit elementor-col-100 e-form__buttons\">\n\t\t\t\t\t<button class=\"elementor-button elementor-size-md\" type=\"submit\" id=\"elementor-form-action\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Testar gr\u00e1tis por 7 dias<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/form>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-fazer-massa-para-pizza-para-guardar\">Como fazer massa para pizza para guardar?<\/h3>\n\n\n\n<p>A massa deve ser preparada da forma convencional sendo armazenada na geladeira. Para guardar, <strong>fracione a massa j\u00e1 sovada em quantidades de at\u00e9 300 gramas, pincele azeite e envolva-a em papel manteiga<\/strong>, armazenando em sacos herm\u00e9ticos ou em um recipiente bem vedado.<\/p>\n\n\n\n<p>O ideal \u00e9 guard\u00e1-la por no m\u00e1ximo 3 dias, para n\u00e3o perder sua qualidade e elasticidade.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"por-que-tem-que-deixar-a-massa-de-pizza-descansar\">Por que tem que deixar a massa de pizza descansar?<\/h3>\n\n\n\n<p>A massa de pizza deve \u201cdescansar\u201d <strong>porque o fermento<\/strong>, seja seco ou biol\u00f3gico, <strong>precisa de tempo para \u201cagir\u201d<\/strong>. Isso permitir\u00e1 que a massa cres\u00e7a, ganhe mais elasticidade na hora de abrir os discos e confere uma estrutura mais macia e \u201caerada\u201d, impactando diretamente no resultado da massa quando for assada.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"o-que-fazer-para-a-massa-da-pizza-nao-encolher\">O que fazer para a massa da pizza n\u00e3o encolher?<\/h3>\n\n\n\n<p>Para garantir que sua massa de pizza n\u00e3o encolha, \u00e9 importante atentar para alguns cuidados. Primeiro, <strong>use marcas de farinha e fermento de boa qualidade<\/strong>. Outro ponto \u00e9 realizar o descanso da massa corretamente, para que o fermento tenha tempo de agir.<\/p>\n\n\n\n<p>Ainda, \u00e9 importante notar se sua massa est\u00e1 descansando na temperatura correta, j\u00e1 que se estiver muito alta ou muito baixa, pode afetar no encolhimento da massa. O ideal \u00e9 envolv\u00ea-la para que descanse em temperatura ambiente por volta de 20 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-fazer-massa-para-pizza-profissional-com-borda-recheada\">Como fazer massa para pizza profissional com borda recheada?<\/h3>\n\n\n\n<p>Para fazer massa para pizza profissional com <a href=\"https:\/\/www.pizzaprime.com.br\/bordas-recheadas-so-na-pizza-prime\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">bordas recheadas<\/a>, voc\u00ea pode usar duas t\u00e9cnicas. Ao fracionar a massa para abrir o disco, <strong>acrescente cerca de 5 gramas<\/strong> a mais para ter massa para fazer a borda.<\/p>\n\n\n\n<p>Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 usar o fracionamento convencional que voc\u00ea j\u00e1 pratica, abrindo o disco com um di\u00e2metro um pouco maior, deixando massa suficiente para fazer o fechamento da borda.<\/p>\n\n\n\n<p>Voc\u00ea pode oferecer diferentes recheios para a borda, como queijo cheddar, queijo mussarela, requeij\u00e3o (conhecido como \u201cCatupiry\u201d), al\u00e9m de associar essas op\u00e7\u00f5es com outros ingredientes, como alho e ervas.<\/p>\n\n\n\n<p>Algumas pizzarias oferecem op\u00e7\u00f5es de bordas at\u00e9 mais elaboradas, recheando com algum queijo e outro ingrediente como frango desfiado ou pequenos peda\u00e7os de algum embutido. Tudo depender\u00e1 de sua criatividade na hora de criar op\u00e7\u00f5es saborosas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"quais-equipamentos-usar-para-garantir-uma-pizza-profissional\">Quais equipamentos usar para garantir uma pizza profissional?<\/h2>\n\n\n\n<p>Agora que voc\u00ea j\u00e1 aprendeu <strong>como fazer uma massa para pizza profissional<\/strong>, saiba que \u00e9 preciso ter cuidado com alguns detalhes referentes aos <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/equipamentos-essenciais-para-uma-pizzaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">equipamentos essenciais para uma pizzaria<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Uma das dicas importantes quando falamos em equipamentos relacionados diretamente \u00e0 massa, \u00e9 na <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/como-escolher-um-forno-para-pizzaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">escolha de um bom forno para pizzaria<\/a>. Se voc\u00ea pensa em utilizar um forno convencional de um fog\u00e3o, essa n\u00e3o \u00e9 nem de longe a melhor escolha.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Um forno espec\u00edfico para atender uma pizzaria<\/strong> permitir\u00e1 que sua massa asse de forma mais uniforme e confira uma textura que s\u00f3 pizzarias profissionais oferecem, al\u00e9m de garantir mais espa\u00e7o para assar v\u00e1rias pizzas ao mesmo tempo.<\/p>\n\n\n\n<p>Essa \u00e9 apenas uma das dicas de produtividade para pizzaria que podem ajudar a aumentar seus lucros. Confira mais dicas aqui nesse e em outros v\u00eddeos em nosso canal do YouTube!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Tudo para pizzaria e como aumentar seus lucros! | Anota AI\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Tygn47ce3fE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"qual-a-importancia-da-massa-para-pizza-profissional\">Qual a import\u00e2ncia da massa para pizza profissional?<\/h2>\n\n\n\n<p>Muitas pizzarias fazem um bom planejamento administrativo, divulgam o neg\u00f3cio, mas n\u00e3o conseguem entender porque suas vendas n\u00e3o aumentam. Esses sintomas podem estar relacionados \u00e0 baixa qualidade de seu produto, principalmente ao que se refere em <strong>como fazer massa para pizza profissional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Assim, produzir sua pr\u00f3pria massa para pizza profissional pode fazer a diferen\u00e7a total em seus produtos, at\u00e9 mesmo destacando sua pizzaria entre os principais concorrentes de sua regi\u00e3o. Esse \u00e9 s\u00f3 um dos detalhes que podem ajudar a aumentar os lucros.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-divulgar-bem-a-sua-pizzaria\">Como divulgar bem a sua pizzaria?<\/h2>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de produzir uma boa massa e saber como ass\u00e1-la, \u00e9 importante tamb\u00e9m divulgar sua pizzaria e esse seu produto de qualidade profissional.<\/p>\n\n\n\n<p>Pense em divulgar sua pizzaria focando em seu espa\u00e7o f\u00edsico, mas tamb\u00e9m pense em <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/pizzaria-delivery-5-formas-de-divulgar-com-sucesso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estrat\u00e9gias para divulgar o seu delivery<\/a>, j\u00e1 que esse tipo de produto normalmente \u00e9 muito pedido para ser consumido em casa.<\/p>\n\n\n\n<p>Use ferramentas que v\u00e3o ajudar nas vendas e na forma com que o atendimento \u00e9 feito. Voc\u00ea pode usar <strong>aplicativos como o WhatsApp<\/strong> para realizar vendas diretas, ou ainda <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/delivery-de-pizza-como-funcionam-os-aplicativos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">incluir seu restaurante em aplicativos de delivery<\/a>!<\/p>\n\n\n\n<p>Quanto mais canais de comunica\u00e7\u00e3o e formas em que voc\u00ea divulgar seu neg\u00f3cio, maiores ser\u00e3o seus resultados. Com uma massa para pizza profissional e com alto alcance em sua regi\u00e3o, sua marca pode ganhar mais demanda, permitindo que voc\u00ea expanda seus neg\u00f3cios <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/franquia-de-pizzaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">criando uma franquia para sua pizzaria<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Com o sistema da Anota AI voc\u00ea pode aumentar o seu n\u00famero de pedidos em 30%<\/strong> ao mesmo tempo em que revoluciona o seu fluxo de trabalho.<\/p>\n\n\n\n<p>Unindo nosso <strong>chatbot <\/strong>\u2014<strong> <\/strong>que pode automatizar seu WhatsApp, Instagram e Facebook Messenger \u2014<strong> <\/strong>e o <strong>card\u00e1pio digital<\/strong>, o seu atendimento funcionar\u00e1 no piloto autom\u00e1tico, enquanto voc\u00ea acompanha cada pedido no nosso <strong>gerenciador<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de tudo, isso significa que voc\u00ea pode otimizar seus processos com base nos dados dos <strong>relat\u00f3rios de venda<\/strong> e focar em a\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas a partir de <strong>feedbacks<\/strong> e <strong>pesquisas de satisfa\u00e7\u00e3o<\/strong>, proporcionando uma percep\u00e7\u00e3o de valor muito maior para o seu neg\u00f3cio!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Transforme o seu delivery<\/strong> tendo como seus aliados: um <strong>card\u00e1pio digital<\/strong>,<strong> pix automatizado<\/strong>,<strong> programas de fideliza\u00e7\u00e3o<\/strong> e muito mais em um \u00fanico sistema de automatiza\u00e7\u00e3o para delivery.<\/p>\n\n\n\n<p>A Anota AI foi criada com o objetivo de transformar <strong>para melhor<\/strong> a rotina do seu neg\u00f3cio. Essa inova\u00e7\u00e3o vai <strong>deixar o seu delivery muito mais eficiente<\/strong>, al\u00e9m de permitir que voc\u00ea tenha <strong>mais tempo para voc\u00ea mesmo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"15083\" class=\"elementor elementor-15083\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-57e1bf1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"57e1bf1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2ad89c0\" data-id=\"2ad89c0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c63af93 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c63af93\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Gostou do nosso artigo? Ent\u00e3o, que tal aproveitar a visita para fazer nosso teste gr\u00e1tis de 7 dias? Fa\u00e7a seu <a href=\"https:\/\/anota.ai\/home\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=Artigo&amp;utm_campaign=ctaconclusao\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cadastro<\/a>\u00a0agora mesmo e d\u00ea ao seu delivery um upgrade! 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