{"id":7698,"date":"2022-09-12T12:00:17","date_gmt":"2022-09-12T15:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/anota.ai\/blog\/?p=7470"},"modified":"2024-05-06T16:05:52","modified_gmt":"2024-05-06T19:05:52","slug":"conservar-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anota.ai\/blog\/conservar-alimentos\/","title":{"rendered":"Como conservar alimentos no seu delivery"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Tempo de leitura: 8 minutos<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Quem tem um restaurante conhece a import\u00e2ncia das boas pr\u00e1ticas para a conserva\u00e7\u00e3o do seu alimento. Mas, <strong>na pr\u00e1tica, voc\u00ea sabe como conservar alimentos no seu <\/strong><a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/5-dicas-essenciais-para-vendas-de-comida-online\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>delivery<\/strong><\/a>? Entre as normas estabelecidas pela <a href=\"https:\/\/bvsms.saude.gov.br\/bvs\/saudelegis\/anvisa\/2004\/res0216_15_09_2004.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria<\/a>, \u00e9 preciso separar os alimentos, se atentar \u00e0queles que s\u00e3o crus, conferir a validade, entre outros detalhes.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na \u00edntegra? \u00c9 s\u00f3 dar o play no tocador abaixo!<\/p>\n\n\n\n<!-- begin ReadMe script -->\n  <div id=\"audiome-container\"><\/div>\n  <script async src=\"https:\/\/readme.ai\/static\/widget\/anotai.js\" > <\/script>\n<!-- end ReadMe script -->\n\n\n\n<p>Sendo assim, \u00e9 fundamental que todo bar ou restaurante organize seu estoque, coloque datas de preparo em potes, al\u00e9m de garantir a refrigera\u00e7\u00e3o ideal dos alimentos. Afinal, voc\u00ea n\u00e3o quer que um cliente passe mal depois de consumir seus alimentos, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n\n\n\n<p>Pensando nisso, nosso objetivo \u00e9 levar informa\u00e7\u00e3o at\u00e9 voc\u00ea. Neste artigo, voc\u00ea vai conferir a import\u00e2ncia de conservar alimentos corretamente e como armazen\u00e1-los, seja na geladeira ou despensa. Assim, voc\u00ea evitar\u00e1 uma s\u00e9rie de <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/imprevistos-no-delivery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">imprevistos no seu delivery<\/a>. Boa leitura!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block has-background\" style=\"background-color:#f3f3f3\" id=\"rank-math-toc\"><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#qual-e-a-importancia-de-conservar-alimentos\">Qual \u00e9 a import\u00e2ncia de conservar alimentos?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#como-armazenar-alimentos-em-um-restaurante\">Como armazenar alimentos em um restaurante?<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#separe-os-alimentos\">Separe os alimentos<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#entenda-se-ele-deve-ser-resfriado\">Entenda se ele deve ser resfriado<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#tenha-cuidado-com-os-alimentos-crus\">Tenha cuidado com os alimentos crus<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#coloque-a-limpeza-em-primeiro-lugar\">Coloque a limpeza em primeiro lugar<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#armazene-de-acordo-com-a-data-de-validade\">Armazene de acordo com a data de validade<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#tenha-atencao-com-os-alimentos-preparados\">Tenha aten\u00e7\u00e3o com os alimentos preparados<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#como-guardar-alimentos-na-geladeira-de-um-restaurante\">Como guardar alimentos na geladeira de um restaurante?<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#alimentos-resfriados\">Alimentos resfriados<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#congelamento\">Congelamento<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#o-que-voce-viu-ate-aqui\">O que voc\u00ea viu at\u00e9 aqui?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"qual-e-a-importancia-de-conservar-alimentos\">Qual \u00e9 a import\u00e2ncia de conservar alimentos?<\/h2>\n\n\n\n<p>As boas pr\u00e1ticas de conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos existem para garantir dois prop\u00f3sitos: <strong>impedir o desperd\u00edcio de alimentos e conservar a sua integridade<\/strong>, evitando problemas durante o consumo.<\/p>\n\n\n\n<p>Dessa forma, a boa conserva\u00e7\u00e3o evita o desperd\u00edcio \u2014 o que \u00e9 vantajoso, pensando na preserva\u00e7\u00e3o dos recursos naturais e tamb\u00e9m na gest\u00e3o financeira do seu neg\u00f3cio. Afinal, desperd\u00edcio tamb\u00e9m significa perder dinheiro. Por outro lado, voc\u00ea tamb\u00e9m evita problemas de sa\u00fade s\u00e9rios, como as intoxica\u00e7\u00f5es alimentares.<\/p>\n\n\n\n<p>Neste contexto, h\u00e1 alguns alimentos que devem receber cuidados redobrados, como \u00e9 o caso dos crus, que est\u00e3o sujeitos \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias. Assim, sua conserva\u00e7\u00e3o deve ser feita de acordo com as temperaturas adequadas, seja esse alimento resfriado ou congelado.<\/p>\n\n\n\n<p><em>E, para ter mais ideia de como ter a ajuda da tecnologia para otimizar o atendimento e aumentar o lucro do seu delivery, preencha o formul\u00e1rio abaixo:<\/em><\/p>\n\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"10092\" class=\"elementor elementor-10092\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c427d8f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c427d8f\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f22be42\" data-id=\"f22be42\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef656db elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ef656db\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Aproveite nossa promo\u00e7\u00e3o e aumente o faturamento do seu restaurante com atendente virtual e gest\u00e3o inteligente!<br \/><!-- notionvc: 0c5ce5c3-055a-41bf-8b93-7a1300ccb65f --><\/p><p><!-- notionvc: 42bcfd73-a420-44ef-8707-b7dd2c5a0882 --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a429837 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a429837\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"135\" data-end=\"472\">Tenha muito mais controle do seu atendimento, do estoque, caixa e relat\u00f3rios em uma \u00fanica ferramenta. Aproveite que nosso plano mais completo, <strong>o Gest\u00e3o Avan\u00e7ada, est\u00e1 saindo por R$99,99<\/strong> para organizar sua opera\u00e7\u00e3o de forma simples e eficiente! Preencha o formul\u00e1rio abaixo e descubra mais.<\/p><p data-start=\"474\" data-end=\"547\">*veja mais sobre as condi\u00e7\u00f5es da promo\u00e7\u00e3o com um de nossos consultores.<\/p><p><!-- notionvc: 7a938d41-fd53-4bc5-b583-726b27a5490b --><\/p><p><!-- notionvc: 9e39e690-f533-415d-8d17-502fc8d677b3 --><\/p><p><!-- notionvc: 861c2af2-37de-4a04-a0bb-37eb1bc68f7c --><\/p><p><!-- notionvc: e7222f96-a3c1-49db-9b75-d0a4a9f6470a --><\/p><p><!-- notionvc: cd0f8f1e-22b8-4c47-ab25-024b35978e58 --><\/p><p><!-- notionvc: 5f0afb95-7594-45b2-ab55-77f07a795ac7 --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90540b7 elementor-widget elementor-widget-global elementor-global-20944 elementor-widget-html\" data-id=\"90540b7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<script type=\"text\/javascript\">\r\nfunction mascara(o,f){\r\n    v_obj=o;\r\n    v_fun=f;\r\n    setTimeout(execmascara, 1);\r\n}\r\nfunction execmascara(){\r\n    v_obj.value=v_fun(v_obj.value);\r\n}\r\nfunction mtel(v){\r\n    v=v.replace(\/\\D\/g,\"\");             \/\/ Remove tudo o que n\u00e3o \u00e9 d\u00edgito\r\n    v=v.replace(\/^(\\d{2})(\\d)\/g,\"($1) $2\"); \/\/ Coloca par\u00eanteses em volta dos dois primeiros d\u00edgitos\r\n    v=v.replace(\/(\\d)(\\d{4})$\/,\"$1-$2\");    \/\/ Coloca h\u00edfen entre o quarto e o quinto d\u00edgitos\r\n    return v;\r\n}\r\nfunction id(el){\r\n    return document.getElementById(el);\r\n}\r\nfunction validatedCheck(el) {\r\n    let field = document.getElementsByName(el);\r\n    for (var i = 0, length = field.length; i < length; i++) {\r\n        field[i].removeAttribute('checked');\r\n        field[i].addEventListener('change', function(e) {\r\n            this.setAttribute('checked', true);\r\n        });\r\n    }\r\n}\r\nwindow.onload = function(){\r\n    validatedCheck('form_fields[order_day]');\r\n    validatedCheck('form_fields[computer]');\r\n    id('form-field-phone').setAttribute('maxlength', 15);\r\n    id('form-field-phone').addEventListener('input', function(){\r\n        mascara(this, mtel);\r\n    });\r\n    id('form-field-phone').setAttribute(\"autocomplete\", \"off\");\r\n    id('form-field-phone').onblur = function () {\r\n        let phone = this.value;\r\n        let validatedPhone = phone.replace('(','').replace(')','').replace(' ','').replace('-','');\r\n        if (validatedPhone.length != 10 && validatedPhone.length != 11) {\r\n            this.setCustomValidity(\"Digite o telefone corretamente\");\r\n        } else {\r\n            \/\/ Verificar se o telefone possui WhatsApp\r\n            fetch('https:\/\/inbound.anota.ai\/v1\/whats-app-validator', {\r\n                method: 'POST',\r\n                body: JSON.stringify({number:validatedPhone}),\r\n                headers: {\r\n                    'Content-Type': 'application\/json'\r\n                }\r\n            })\r\n            .then(response => response.json())\r\n            .then(data => {\r\n                if (data.success) {\r\n                    this.setCustomValidity(\"\"); \/\/ N\u00famero v\u00e1lido com WhatsApp\r\n                } else {\r\n                    this.setCustomValidity(\"Por favor, insira um n\u00famero de WhatsApp v\u00e1lido.\");\r\n                }\r\n            })\r\n            .catch(error => {\r\n                console.error('Erro:', error);\r\n                this.setCustomValidity(\"Ocorreu um erro ao validar o n\u00famero de telefone. Tente novamente mais tarde.\");\r\n            });\r\n        }\r\n    }\r\n}\r\n<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19b7bd8 elementor-widget__width-initial elementor-button-align-stretch elementor-widget elementor-widget-global elementor-global-20941 elementor-widget-form\" data-id=\"19b7bd8\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;step_next_label&quot;:&quot;Testar gr\\u00e1tis por 7 dias&quot;,&quot;step_previous_label&quot;:&quot;Previous&quot;,&quot;button_width&quot;:&quot;100&quot;,&quot;step_type&quot;:&quot;number_text&quot;,&quot;step_icon_shape&quot;:&quot;circle&quot;}\" data-widget_type=\"form.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<form class=\"elementor-form\" method=\"post\" id=\"form\" name=\"New Form\">\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"post_id\" value=\"10092\"\/>\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"form_id\" value=\"19b7bd8\"\/>\n\t\t\t<input 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class=\"elementor-field-subgroup  elementor-subgroup-inline\"><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Menos de 10\" id=\"form-field-order_day-0\" name=\"form_fields[order_day]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-order_day-0\">Menos de 10<\/label><\/span><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Mais de 10\" id=\"form-field-order_day-1\" name=\"form_fields[order_day]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-order_day-1\">Mais de 10<\/label><\/span><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-radio elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-computer elementor-col-100 elementor-field-required elementor-mark-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-computer\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tJ\u00e1 tem computador ou notebook?\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-subgroup  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elementor-column elementor-field-type-submit elementor-col-100 e-form__buttons\">\n\t\t\t\t\t<button class=\"elementor-button elementor-size-md\" type=\"submit\" id=\"elementor-form-action\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Testar gr\u00e1tis por 7 dias<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/form>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-armazenar-alimentos-em-um-restaurante\">Como armazenar alimentos em um restaurante?<\/h2>\n\n\n\n<p>Esteja voc\u00ea come\u00e7ando um <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/restaurante-delivery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">restaurante delivery<\/a> ou se j\u00e1 est\u00e1 no mercado h\u00e1 mais tempo, conhecimento sobre boas pr\u00e1ticas nunca \u00e9 demais. Diante das atividades b\u00e1sicas de um restaurante, manter a limpeza e a conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos est\u00e3o entre as principais. A seguir, mostraremos solu\u00e7\u00f5es simples que v\u00e3o ajudar na conserva\u00e7\u00e3o. Confira!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"separe-os-alimentos\">Separe os alimentos<\/h3>\n\n\n\n<p>O primeiro passo \u00e9 <strong>separar todos os alimentos uns dos outros<\/strong>. Ou seja: n\u00e3o misture carnes com legumes, alimentos crus e cozidos. Essa estrat\u00e9gia de organiza\u00e7\u00e3o serve para evitar uma s\u00e9rie de contamina\u00e7\u00f5es, al\u00e9m de garantir que n\u00e3o haja a manipula\u00e7\u00e3o cruzada de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Afinal, alguns <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/recorrencia-no-delivery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">clientes<\/a> podem ter alergias ou intoler\u00e2ncias, ent\u00e3o, organize e manipule separadamente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"entenda-se-ele-deve-ser-resfriado\">Entenda se ele deve ser resfriado<\/h3>\n\n\n\n<p>Cada <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/tendencias-de-mercado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alimento<\/a> precisa de condi\u00e7\u00f5es diferentes de armazenamento. H\u00e1 vegetais que devem ser resfriados, outros devem ser mantidos em temperatura ambiente. Esse \u00e9 mais um motivo que nos mostra por que \u00e9 interessante separar os alimentos. Sendo assim, <strong>separe de acordo com as condi\u00e7\u00f5es ideais de conserva\u00e7\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"tenha-cuidado-com-os-alimentos-crus\">Tenha cuidado com os alimentos crus<\/h3>\n\n\n\n<p>Alimentos crus merecem aten\u00e7\u00e3o redobrada, pois estragam com mais facilidade. Por isso, cuidado ao manipular carnes e ovos. Confira tamb\u00e9m as normas da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria sobre o preparo deles, especialmente para os pratos que levam alimentos crus.<\/p>\n\n\n\n<p>Um bom m\u00e9todo de armazenamento destes alimentos \u00e9 em potes fechados e, preferencialmente, \u00e0 prova d&#8217;\u00e1gua e com v\u00e1cuo. Assim, voc\u00ea evita a contamina\u00e7\u00e3o por microrganismos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"coloque-a-limpeza-em-primeiro-lugar\">Coloque a limpeza em primeiro lugar<\/h3>\n\n\n\n<p>Em um restaurante limpo, dificilmente acontecer\u00e1 alguma contamina\u00e7\u00e3o. Afinal, a limpeza afasta insetos e roedores, respons\u00e1veis pela transmiss\u00e3o de bact\u00e9rias nocivas \u00e0 sa\u00fade. Al\u00e9m disso, as m\u00e3os devem ser bem higienizadas antes da manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>A limpeza tamb\u00e9m deve ser mantida no momento das entregas. Por isso, confira nosso v\u00eddeo sobre a import\u00e2ncia das embalagens no delivery:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Live: como as embalagens diferenciadas para delivery agregam valor ao seu restaurante | Anota AI\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/d9-CBAAgoVk?start=29&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"armazene-de-acordo-com-a-data-de-validade\">Armazene de acordo com a data de validade<\/h3>\n\n\n\n<p>Para os alimentos n\u00e3o perec\u00edveis, organize a prateleira de maneira que aqueles mais pr\u00f3ximos da data de vencimento sejam utilizados primeiro. Assim, voc\u00ea evita o desperd\u00edcio e garante que todos sejam utilizados dentro do seu prazo de validade.<\/p>\n\n\n\n<p>O mesmo vale para os alimentos perec\u00edveis, por\u00e9m, neste caso, a melhor estrat\u00e9gia \u00e9 comprar em pequenas quantidades, j\u00e1 que o prazo de validade \u00e9 reduzido.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"tenha-atencao-com-os-alimentos-preparados\">Tenha aten\u00e7\u00e3o com os alimentos preparados<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Alimentos prontos t\u00eam maiores chances de serem contaminados<\/strong>, al\u00e9m disso, os preparados na hora s\u00e3o muito mais saborosos. No entanto, caso precise manter alimentos pr\u00e9-preparados, tenha aten\u00e7\u00e3o para evitar o ac\u00famulo de \u00e1gua e conserve sempre na geladeira. Manter resfriado ou congelado depender\u00e1 do tipo do alimento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-guardar-alimentos-na-geladeira-de-um-restaurante\">Como guardar alimentos na geladeira de um restaurante?<\/h2>\n\n\n\n<p>J\u00e1 na conserva\u00e7\u00e3o na geladeira, \u00e9 preciso atentar-se \u00e0s diferen\u00e7as entre as temperaturas. Isso porque existem particularidades entre produtos resfriados e congelados. Enquanto os resfriados s\u00e3o consumidos frescos, os congelados passam por mudan\u00e7as diante desse m\u00e9todo de conserva\u00e7\u00e3o, o que pede um <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/5-receitas-baratas-para-vender-e-lucrar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">preparo<\/a> diferente.<\/p>\n\n\n\n<p>Entenda as diferen\u00e7as abaixo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"alimentos-resfriados\">Alimentos resfriados<\/h3>\n\n\n\n<p>O processo de refrigera\u00e7\u00e3o mant\u00e9m todas as caracter\u00edsticas originais de frescor do produto. Ou seja, ele se mant\u00e9m fresco, mas sua conserva\u00e7\u00e3o \u00e9 estendida. \u00c9 recomendado para algumas frutas, verduras e hortali\u00e7as. Geralmente, conserva os alimentos por 3 ou 5 dias, ou menos, para o caso de carnes.<\/p>\n\n\n\n<p>Esse processo n\u00e3o gera cristais de gelo, pois as temperaturas s\u00e3o mais altas que o ponto de congelamento. A temperatura do resfriamento \u00e9 entre 8\u202f\u00b0C e -1\u202f\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"congelamento\">Congelamento<\/h3>\n\n\n\n<p>J\u00e1 o congelamento gera cristais de gelo, o que altera a estrutura dos produtos. \u00c9 por isso que vegetais crus, geralmente, n\u00e3o podem ser congelados. \u00c9 um m\u00e9todo para prolongar a validade de carnes, vegetais congelados e outros alimentos. As temperaturas giram em torno de -18&nbsp;\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Aten\u00e7\u00e3o ao manuseio, pois uma vez descongelado, o alimento n\u00e3o pode ser congelado novamente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"o-que-voce-viu-ate-aqui\">O que voc\u00ea viu at\u00e9 aqui?<\/h2>\n\n\n\n<p>Neste artigo, vimos a import\u00e2ncia de conservar alimentos corretamente para evitar desperd\u00edcios, gastos e problemas no seu restaurante. Al\u00e9m disso, apresentamos dicas pr\u00e1ticas para garantir o frescor e limpeza no armazenamento de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Vimos que alimentos devem ser separados, que os crus devem receber cuidados especiais, al\u00e9m de a temperatura ser muito importante para a conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"15083\" class=\"elementor elementor-15083\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-57e1bf1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"57e1bf1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2ad89c0\" data-id=\"2ad89c0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c63af93 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c63af93\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Gostou do nosso artigo? 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