{"id":7746,"date":"2022-10-06T17:16:47","date_gmt":"2022-10-06T20:16:47","guid":{"rendered":"https:\/\/anota.ai\/blog\/?p=7643"},"modified":"2024-05-06T15:49:50","modified_gmt":"2024-05-06T18:49:50","slug":"leis-para-abrir-um-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anota.ai\/blog\/leis-para-abrir-um-restaurante\/","title":{"rendered":"Descubra quais s\u00e3o as leis para abrir um restaurante"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Tempo de leitura: 10 minutos<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Os empreendedores que desejam abrir um restaurante passam por diversos desafios que v\u00e3o muito al\u00e9m de pensar no nome do estabelecimento, no card\u00e1pio oferecido e na estrutura do local. A grande preocupa\u00e7\u00e3o acaba sendo sobre as <strong>leis para abrir um restaurante<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na \u00edntegra? \u00c9 s\u00f3 dar o play no tocador abaixo!<\/p>\n\n\n\n<!-- begin ReadMe script -->\n  <div id=\"audiome-container\"><\/div>\n  <script async src=\"https:\/\/readme.ai\/static\/widget\/anotai.js\" > <\/script>\n<!-- end ReadMe script -->\n\n\n\n<p>Como a etapa de abertura costuma ser muito burocr\u00e1tica, <strong>cheia de normas e documentos<\/strong> exigidos, preparamos esse conte\u00fado para <strong>explicar melhor as principais regras e licen\u00e7as necess\u00e1rias<\/strong>, confira abaixo!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block has-background\" style=\"background-color:#f3f3f3\" id=\"rank-math-toc\"><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#quais-as-leis-para-abrir-um-restaurante\">Quais as leis para abrir um restaurante?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#o-que-a-vigilancia-sanitaria-exige-para-abrir-um-restaurante\">O que a vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria exige para abrir um restaurante?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#o-que-a-vigilancia-sanitaria-fiscaliza-em-um-restaurante\">O que a vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria fiscaliza em um restaurante?<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#documentacao-e-limpeza\">Documenta\u00e7\u00e3o e limpeza<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#embalagens-e-estoque\">Embalagens e estoque<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#quanto-custa-para-legalizar-um-restaurante\">Quanto custa para legalizar um restaurante?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#o-que-voce-viu-ate-aqui\">O que voc\u00ea viu at\u00e9 aqui?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"quais-as-leis-para-abrir-um-restaurante\">Quais as leis para abrir um restaurante?<\/h2>\n\n\n\n<p>Existem diferentes <strong>leis para abrir um restaurante<\/strong> e regras que precisam ser seguidas no processo. Essa etapa \u00e9 importante porque garantir\u00e1 que seu neg\u00f3cio funciona dentro da lei, evitando diversos problemas inclusive ao n\u00e3o cumpri-las.<\/p>\n\n\n\n<p>Note que essas regras valem para todos modelos de estabelecimento, seja restaurante f\u00edsico, <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/dark-kitchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">dark kitchen<\/a> ou um <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/restaurante-delivery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">restaurante delivery<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Inicialmente, considere que existem alguns documentos necess\u00e1rios para poder abrir um restaurante, assim como normas da Vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria que devem ser aplicadas para <strong>evitar multas e problemas<\/strong> com os insumos e com a sa\u00fade dos clientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Confira abaixo os principais documentos iniciais que devem ser providenciados conforme as <strong>leis para abrir um restaurante<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cadastro Nacional de Pessoa Jur\u00eddica (CNPJ);<\/li>\n\n\n\n<li>alvar\u00e1 da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria;<\/li>\n\n\n\n<li>alvar\u00e1 cedido ap\u00f3s a vistoria do Corpo de Bombeiros;<\/li>\n\n\n\n<li>alvar\u00e1 de funcionamento emitido pela Prefeitura do munic\u00edpio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ainda podem haver outros documentos exigidos conforme a legisla\u00e7\u00e3o de sua cidade, assim, consulte as regras estabelecidas por sua prefeitura ou pe\u00e7a ajuda \u00e0 Associa\u00e7\u00e3o Comercial local.<\/p>\n\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"10092\" class=\"elementor elementor-10092\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c427d8f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c427d8f\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f22be42\" data-id=\"f22be42\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef656db elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ef656db\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Aproveite nossa promo\u00e7\u00e3o e aumente o faturamento do seu restaurante com atendente virtual e gest\u00e3o inteligente!<br \/><!-- notionvc: 0c5ce5c3-055a-41bf-8b93-7a1300ccb65f --><\/p><p><!-- notionvc: 42bcfd73-a420-44ef-8707-b7dd2c5a0882 --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a429837 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a429837\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"135\" data-end=\"472\">Tenha muito mais controle do seu atendimento, do estoque, caixa e relat\u00f3rios em uma \u00fanica ferramenta. Aproveite que nosso plano mais completo, <strong>o Gest\u00e3o Avan\u00e7ada, est\u00e1 saindo por R$99,99<\/strong> para organizar sua opera\u00e7\u00e3o de forma simples e eficiente! Preencha o formul\u00e1rio abaixo e descubra mais.<\/p><p data-start=\"474\" data-end=\"547\">*veja mais sobre as condi\u00e7\u00f5es da promo\u00e7\u00e3o com um de nossos consultores.<\/p><p><!-- notionvc: 7a938d41-fd53-4bc5-b583-726b27a5490b --><\/p><p><!-- notionvc: 9e39e690-f533-415d-8d17-502fc8d677b3 --><\/p><p><!-- notionvc: 861c2af2-37de-4a04-a0bb-37eb1bc68f7c --><\/p><p><!-- notionvc: e7222f96-a3c1-49db-9b75-d0a4a9f6470a --><\/p><p><!-- notionvc: cd0f8f1e-22b8-4c47-ab25-024b35978e58 --><\/p><p><!-- notionvc: 5f0afb95-7594-45b2-ab55-77f07a795ac7 --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90540b7 elementor-widget elementor-widget-global elementor-global-20944 elementor-widget-html\" data-id=\"90540b7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<script type=\"text\/javascript\">\r\nfunction mascara(o,f){\r\n    v_obj=o;\r\n    v_fun=f;\r\n    setTimeout(execmascara, 1);\r\n}\r\nfunction execmascara(){\r\n    v_obj.value=v_fun(v_obj.value);\r\n}\r\nfunction mtel(v){\r\n    v=v.replace(\/\\D\/g,\"\");             \/\/ Remove tudo o que n\u00e3o \u00e9 d\u00edgito\r\n    v=v.replace(\/^(\\d{2})(\\d)\/g,\"($1) $2\"); \/\/ Coloca par\u00eanteses em volta dos dois primeiros d\u00edgitos\r\n    v=v.replace(\/(\\d)(\\d{4})$\/,\"$1-$2\");    \/\/ Coloca h\u00edfen entre o quarto e o quinto d\u00edgitos\r\n    return v;\r\n}\r\nfunction id(el){\r\n    return document.getElementById(el);\r\n}\r\nfunction validatedCheck(el) {\r\n    let field = document.getElementsByName(el);\r\n    for (var i = 0, length = field.length; i < length; i++) {\r\n        field[i].removeAttribute('checked');\r\n        field[i].addEventListener('change', function(e) {\r\n            this.setAttribute('checked', true);\r\n        });\r\n    }\r\n}\r\nwindow.onload = function(){\r\n    validatedCheck('form_fields[order_day]');\r\n    validatedCheck('form_fields[computer]');\r\n    id('form-field-phone').setAttribute('maxlength', 15);\r\n    id('form-field-phone').addEventListener('input', function(){\r\n        mascara(this, mtel);\r\n    });\r\n    id('form-field-phone').setAttribute(\"autocomplete\", \"off\");\r\n    id('form-field-phone').onblur = function () {\r\n        let phone = this.value;\r\n        let validatedPhone = phone.replace('(','').replace(')','').replace(' ','').replace('-','');\r\n        if (validatedPhone.length != 10 && validatedPhone.length != 11) {\r\n            this.setCustomValidity(\"Digite o telefone corretamente\");\r\n        } else {\r\n            \/\/ Verificar se o telefone possui WhatsApp\r\n            fetch('https:\/\/inbound.anota.ai\/v1\/whats-app-validator', {\r\n                method: 'POST',\r\n                body: JSON.stringify({number:validatedPhone}),\r\n                headers: {\r\n                    'Content-Type': 'application\/json'\r\n                }\r\n            })\r\n            .then(response => response.json())\r\n            .then(data => {\r\n                if (data.success) {\r\n                    this.setCustomValidity(\"\"); \/\/ N\u00famero v\u00e1lido com WhatsApp\r\n                } else {\r\n                    this.setCustomValidity(\"Por favor, insira um n\u00famero de WhatsApp v\u00e1lido.\");\r\n                }\r\n            })\r\n            .catch(error => {\r\n                console.error('Erro:', error);\r\n                this.setCustomValidity(\"Ocorreu um erro ao validar o n\u00famero de telefone. Tente novamente mais tarde.\");\r\n            });\r\n        }\r\n    }\r\n}\r\n<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19b7bd8 elementor-widget__width-initial elementor-button-align-stretch elementor-widget elementor-widget-global elementor-global-20941 elementor-widget-form\" data-id=\"19b7bd8\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;step_next_label&quot;:&quot;Testar gr\\u00e1tis por 7 dias&quot;,&quot;step_previous_label&quot;:&quot;Previous&quot;,&quot;button_width&quot;:&quot;100&quot;,&quot;step_type&quot;:&quot;number_text&quot;,&quot;step_icon_shape&quot;:&quot;circle&quot;}\" data-widget_type=\"form.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<form class=\"elementor-form\" method=\"post\" id=\"form\" name=\"New Form\">\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"post_id\" value=\"10092\"\/>\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"form_id\" value=\"19b7bd8\"\/>\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"referer_title\" value=\"\" \/>\n\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-form-fields-wrapper elementor-labels-above\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-text elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-first_name elementor-col-100 elementor-field-required elementor-mark-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-first_name\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tNome\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"text\" name=\"form_fields[first_name]\" id=\"form-field-first_name\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\" placeholder=\"Seu nome\" required=\"required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-email elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-email elementor-col-100 elementor-field-required elementor-mark-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-email\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tEmail\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"email\" name=\"form_fields[email]\" id=\"form-field-email\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\" placeholder=\"Seu email pessoal\" required=\"required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-text elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-phone elementor-col-100 elementor-field-required elementor-mark-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-phone\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tCelular\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"text\" name=\"form_fields[phone]\" id=\"form-field-phone\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\" placeholder=\"(XX) XXXXX-XXXX\" required=\"required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-text elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-company elementor-col-100 elementor-field-required elementor-mark-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-company\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tNome do seu restaurante\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"text\" name=\"form_fields[company]\" id=\"form-field-company\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\" placeholder=\"Nome do seu restaurante\" required=\"required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-radio elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-order_day elementor-col-100 elementor-field-required elementor-mark-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-order_day\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tQuantidade de pedidos por dia\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-subgroup  elementor-subgroup-inline\"><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Menos de 10\" id=\"form-field-order_day-0\" name=\"form_fields[order_day]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-order_day-0\">Menos de 10<\/label><\/span><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Mais de 10\" id=\"form-field-order_day-1\" name=\"form_fields[order_day]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-order_day-1\">Mais de 10<\/label><\/span><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-radio elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-computer elementor-col-100 elementor-field-required elementor-mark-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-computer\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tJ\u00e1 tem computador ou notebook?\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-subgroup  elementor-subgroup-inline\"><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Sim\" id=\"form-field-computer-0\" name=\"form_fields[computer]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-computer-0\">Sim<\/label><\/span><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"N\u00e3o\" id=\"form-field-computer-1\" name=\"form_fields[computer]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-computer-1\">N\u00e3o<\/label><\/span><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-utm_content elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[utm_content]\" id=\"form-field-utm_content\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-utm_source elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[utm_source]\" id=\"form-field-utm_source\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\" value=\"blog\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-utm_campaign elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[utm_campaign]\" id=\"form-field-utm_campaign\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-utm_medium elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[utm_medium]\" id=\"form-field-utm_medium\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-utm_term elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[utm_term]\" id=\"form-field-utm_term\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-gclid elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[gclid]\" id=\"form-field-gclid\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-handl_original_ref elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[handl_original_ref]\" id=\"form-field-handl_original_ref\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-site_origem elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[site_origem]\" id=\"form-field-site_origem\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-redirect elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[redirect]\" id=\"form-field-redirect\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-lp_version elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[lp_version]\" id=\"form-field-lp_version\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-partner elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[partner]\" id=\"form-field-partner\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-indicado_mid elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[indicado_mid]\" id=\"form-field-indicado_mid\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-indicado_aid elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[indicado_aid]\" id=\"form-field-indicado_aid\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-fbclid elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[fbclid]\" id=\"form-field-fbclid\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-field_97a660f elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[field_97a660f]\" id=\"form-field-field_97a660f\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-shareableCode elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[shareableCode]\" id=\"form-field-shareableCode\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-Curadoria elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[Curadoria]\" id=\"form-field-Curadoria\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-recaptcha_v3 elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-field_a16cb6c elementor-col-100 recaptcha_v3-bottomright\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field\" id=\"form-field-field_a16cb6c\"><div class=\"elementor-g-recaptcha\" data-sitekey=\"6LfAHEUkAAAAAKEaBiH-O3h36hOlrUihJRuYIKDu\" data-type=\"v3\" data-action=\"Form\" data-badge=\"bottomright\" data-size=\"invisible\"><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-computer_access_label elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[computer_access_label]\" id=\"form-field-computer_access_label\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-group elementor-column elementor-field-type-submit elementor-col-100 e-form__buttons\">\n\t\t\t\t\t<button class=\"elementor-button elementor-size-md\" type=\"submit\" id=\"elementor-form-action\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Testar gr\u00e1tis por 7 dias<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/form>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n<p>Al\u00e9m dos documentos listados acima, como comentamos, existem outras exig\u00eancias e documentos requeridos pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria que devem estar sempre regularizados, j\u00e1 que esse \u00f3rg\u00e3o realiza fiscaliza\u00e7\u00f5es em restaurantes. Confira abaixo tudo sobre isso!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"o-que-a-vigilancia-sanitaria-exige-para-abrir-um-restaurante\">O que a vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria exige para abrir um restaurante?<\/h2>\n\n\n\n<p>A <strong><a href=\"https:\/\/www.gov.br\/anvisa\/pt-br\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria<\/a><\/strong> exige diferentes documentos e manuais para que o restaurante possa realizar suas atividades e evite o fechamento, assim como diferentes autua\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Esse \u00f3rg\u00e3o segue as regras impostas pela Anvisa, assim como segue as determina\u00e7\u00f5es definidas nos estados e nos munic\u00edpios, o que pode confundir um pouco os empreendedores.<\/p>\n\n\n\n<p>Assim, listamos todos <strong>documentos e licen\u00e7as necess\u00e1rias<\/strong> que voc\u00ea deve atentar para seguir todas as leis para abrir um restaurante corretamente. Confira abaixo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Manual de Boas Pr\u00e1ticas;<\/li>\n\n\n\n<li>criar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP\u2019s);<\/li>\n\n\n\n<li>manter um cronograma e os registros da higieniza\u00e7\u00e3o e limpeza das depend\u00eancias;<\/li>\n\n\n\n<li>certificado de higieniza\u00e7\u00e3o da caixa d\u2019\u00e1gua e de troca de filtros;<\/li>\n\n\n\n<li>criar um cronograma para a manuten\u00e7\u00e3o e calibra\u00e7\u00e3o de equipamentos;<\/li>\n\n\n\n<li>realizar controle e registros sobre a temperatura dos alimentos em estufas e outras estruturas;<\/li>\n\n\n\n<li>realizar treinamentos sobre as melhores pr\u00e1ticas de higiene e opera\u00e7\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n<li>registar o cronograma de treinamentos realizados;<\/li>\n\n\n\n<li>realizar dedetiza\u00e7\u00e3o peri\u00f3dica, mantendo relat\u00f3rio e informa\u00e7\u00f5es dos documentos da empresa contratada;<\/li>\n\n\n\n<li>Manual BPF (Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o), listando os itens inspecionados;<\/li>\n\n\n\n<li>lista de a\u00e7\u00f5es aplicadas para a higiene pessoal dos colaboradores;<\/li>\n\n\n\n<li>controle e registro no recebimento de mat\u00e9rias-primas;<\/li>\n\n\n\n<li>lista de boas pr\u00e1ticas de transporte (quando houver entrega de alimentos);<\/li>\n\n\n\n<li>planos de a\u00e7\u00e3o e corre\u00e7\u00e3o para itens fora de conformidade;<\/li>\n\n\n\n<li>licen\u00e7a ambiental;<\/li>\n\n\n\n<li>comprovante de coleta de res\u00edduos s\u00f3lidos;<\/li>\n\n\n\n<li>seguir um Programa de gerenciamento de res\u00edduos s\u00f3lidos (PGRS).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"o-que-a-vigilancia-sanitaria-fiscaliza-em-um-restaurante\">O que a vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria fiscaliza em um restaurante?<\/h2>\n\n\n\n<p>A Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria realiza <strong>fiscaliza\u00e7\u00f5es<\/strong> atrav\u00e9s de cronogramas pr\u00f3prios da regi\u00e3o onde o \u00f3rg\u00e3o atua, realizando visitas, na maioria dos casos, <strong>sem avisar com anteced\u00eancia<\/strong>. Assim, \u00e9 importante atentar aos principais detalhes fiscalizados.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/delivery-ou-take-out-vantagens-e-desvantagens\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Restaurantes delivery ou take out t\u00eam algumas vantagens<\/a> frente \u00e0s exig\u00eancias, j\u00e1 que s\u00e3o menos \u00e1reas para serem limpas e geridas, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n<p>Ainda assim, \u00e9 importante seguir todas as recomenda\u00e7\u00f5es para evitar problemas com o \u00f3rg\u00e3o independente de seu modelo de neg\u00f3cio, como veremos agora.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"documentacao-e-limpeza\">Documenta\u00e7\u00e3o e limpeza<\/h3>\n\n\n\n<p>O primeiro ponto \u00e9 garantir que suas <strong>documenta\u00e7\u00f5es estejam em dia<\/strong>, conforme a lista apresentada acima. Devem estar organizadas e dispon\u00edveis de forma f\u00e1cil para serem consultadas.<\/p>\n\n\n\n<p>Ainda, \u00e9 preciso ter um <strong>bom controle e organiza\u00e7\u00e3o dos dados dos relat\u00f3rios<\/strong> que citamos, como sobre temperaturas de aparelhos refrigerados (dos \u00faltimos 30 dias), limpeza e manuten\u00e7\u00e3o, manuais de boas pr\u00e1ticas (inclusive o criado por um nutricionista sobre os pratos oferecidos); al\u00e9m dos POP\u2019s citados.<\/p>\n\n\n\n<p>As <strong>rotinas de limpeza<\/strong> do estabelecimento tamb\u00e9m s\u00e3o fiscalizadas e checadas, al\u00e9m de observarem sobre os <strong>utens\u00edlios e equipamentos<\/strong> utilizados. Todos devem seguir as <strong>regras e padr\u00f5es t\u00e9cnicos<\/strong>, como n\u00e3o utilizar utens\u00edlios de madeira, por exemplo, que causam contamina\u00e7\u00e3o. Ainda, observam se existem <strong>sistemas de exaust\u00e3o<\/strong>, se est\u00e3o limpos e funcionando.<\/p>\n\n\n\n<p>O <strong>treinamento<\/strong> oferecido aos colaboradores tamb\u00e9m pode ser verificado, onde v\u00e3o analisar a lista mantida pela empresa para ver se existe capacita\u00e7\u00e3o sobre as regras exigidas na manipula\u00e7\u00e3o e armazenamento dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"embalagens-e-estoque\">Embalagens e estoque<\/h3>\n\n\n\n<p>As <strong>embalagens dos alimentos<\/strong> tamb\u00e9m s\u00e3o observadas, devendo ter aprova\u00e7\u00e3o da ANVISA (Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria) para garantir que n\u00e3o ocorram contamina\u00e7\u00f5es ao entrarem em contato com os alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>O <strong>estoque \u00e9 outra \u00e1rea fiscalizada<\/strong> pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, exigindo aten\u00e7\u00e3o redobrada para fatores como n\u00e3o armazenar alimentos encostados no ch\u00e3o ou nas paredes, ter armazenamento refrigerado adequado, garantir a circula\u00e7\u00e3o de ar no ambiente e ter as janelas protegidas com telas.<\/p>\n\n\n\n<p>Todos insumos com <strong>embalagens abertas<\/strong> tamb\u00e9m devem ser acondicionados corretamente, sendo <strong>devidamente etiquetados<\/strong> para uma f\u00e1cil visualiza\u00e7\u00e3o da data em que foram abertos, assim como a validade conforme o fabricante.<\/p>\n\n\n\n<p>Os fiscais da Vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria observam todos esses crit\u00e9rios, assim como os outros citados na lista do t\u00f3pico anterior. Caso algum detalhe esteja fora das leis para abrir um restaurante e mant\u00ea-lo funcionando, podem ser aplicadas diferentes penalidades.<\/p>\n\n\n\n<p>Conforme a Lei n.\u00ba 6.437, eles poder\u00e3o aplicar <strong>sans\u00f5es conforme a gravidade<\/strong> da infra\u00e7\u00e3o (leve, grave ou grav\u00edssima), que incluem uma advert\u00eancia, multas, apreens\u00f5es, interdi\u00e7\u00e3o do estabelecimento, descarte de produtos e outras.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 essencial ficar atento a esses crit\u00e9rios porque al\u00e9m da possibilidade de ter que pagar <strong>multas milion\u00e1rias<\/strong> e ter seu <strong>restaurante fechado<\/strong>, ainda podem surgir preju\u00edzos relacionados ao impacto no cliente final.<\/p>\n\n\n\n<p>Caso ele comprove que teve algum tipo de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar atrav\u00e9s de seu restaurante, <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/recorrencia-no-delivery\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">incluindo a modalidade de delivery<\/a>, podem ser <strong>abertos processos judiciais<\/strong> que tamb\u00e9m causam danos financeiros para o neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n<p>Aproveite para ver outros conte\u00fados e entender melhor outros assuntos com v\u00eddeos do nosso canal!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Como o sistema PDV pode revolucionar seu delivery e atendimento presencial\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/id-7DeRix9A?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"quanto-custa-para-legalizar-um-restaurante\">Quanto custa para legalizar um restaurante?<\/h2>\n\n\n\n<p>Os gastos para legalizar um restaurante n\u00e3o costuma ser muito diferente dentro dos modelos de neg\u00f3cio, seja um <a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/delivery-online-por-que-investir-nessa-opcao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">restaurante delivery online<\/a>, presencial ou s\u00f3 para retiradas.<\/p>\n\n\n\n<p>Ainda que existe uma m\u00e9dia que gira <strong>em torno de R$2.500<\/strong> referentes aos principais registros e taxas, o valor pode variar dependendo da regi\u00e3o do pa\u00eds e de alguma solicita\u00e7\u00e3o externa feita pela prefeitura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"o-que-voce-viu-ate-aqui\">O que voc\u00ea viu at\u00e9 aqui?<\/h2>\n\n\n\n<p>Esse conte\u00fado instrutivo ajudou voc\u00ea a entender melhor sobre as leis para abrir um restaurante e toda a parte burocr\u00e1tica desse processo, incluindo documentos necess\u00e1rios e normas da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria que devem ser seguidas.<\/p>\n\n\n\n<p>Assim, ficar\u00e1 muito mais f\u00e1cil abrir seu restaurante e desenvolver estrat\u00e9gias de sucesso focando somente na opera\u00e7\u00e3o e na venda, j\u00e1 que a parte burocr\u00e1tica est\u00e1 toda resolvida.<\/p>\n\n\n\n<p>Para gerenciar seu restaurante de forma completa, conhe\u00e7a a plataforma do Anota A\u00ed, uma empresa de tecnologia que oferece um servi\u00e7o pr\u00e1tica para cuidar de seu atendimento com Intelig\u00eancia Artificial, criar card\u00e1pios digitais e administrar outros pontos do seu restaurante.<\/p>\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"15083\" class=\"elementor elementor-15083\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-57e1bf1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"57e1bf1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2ad89c0\" data-id=\"2ad89c0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c63af93 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c63af93\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Gostou do nosso artigo? Ent\u00e3o, que tal aproveitar a visita para fazer nosso teste gr\u00e1tis de 7 dias? Fa\u00e7a seu <a href=\"https:\/\/anota.ai\/home\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=Artigo&amp;utm_campaign=ctaconclusao\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cadastro<\/a>\u00a0agora mesmo e d\u00ea ao seu delivery um upgrade! Voc\u00ea vai ter card\u00e1pio digital, pagamento por pix automatizado, vai conseguir atender todos que entram em contato com o seu delivery ao mesmo tempo e muito mais! <a href=\"https:\/\/anota.ai\/home\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=Artigo&amp;utm_campaign=ctaconclusao\">Preencha o formul\u00e1rio<\/a> para ver como \u00e9!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5f56dc4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5f56dc4\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6595091\" data-id=\"6595091\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/anota.ai\/home\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=Artigo&amp;utm_campaign=botaoctapost&amp;utm_content=leisparaabrirumrestaurante\" style=\"background-color:#f1953b\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Quero muito testar gr\u00e1tis!<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quer abrir um delivery e n\u00e3o sabe por onde come\u00e7ar? Ent\u00e3o, veja aqui as leis para abrir um restaurante.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":7959,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[83,10],"tags":[14],"class_list":["post-7746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-todos-os-posts","category-ti","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7746"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18621,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7746\/revisions\/18621"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anota.ai\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}