{"id":9532,"date":"2022-12-08T16:59:23","date_gmt":"2022-12-08T19:59:23","guid":{"rendered":"https:\/\/anota.ai\/blog\/?p=9532"},"modified":"2024-05-06T15:01:01","modified_gmt":"2024-05-06T18:01:01","slug":"limpeza-de-coifa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anota.ai\/blog\/limpeza-de-coifa\/","title":{"rendered":"Limpeza de coifa: como e quando fazer"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Tempo de leitura: 12 minutos<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Na cozinha de um restaurante existem v\u00e1rios crit\u00e9rios que devem ser seguidos para garantir a\u00a0<strong>higieniza\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0do espa\u00e7o. Uma delas \u00e9 a\u00a0<strong>limpeza de coifa<\/strong>, que deve acompanhar as\u00a0<strong>exig\u00eancias da vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria<\/strong>, e tamb\u00e9m mostrar aos clientes a aten\u00e7\u00e3o dada \u00e0 limpeza, al\u00e9m de evitar que nada afete a qualidade dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na \u00edntegra? \u00c9 s\u00f3 dar o play no tocador abaixo!<\/p>\n\n\n\n<!-- begin ReadMe script -->\n  <div id=\"audiome-container\"><\/div>\n  <script async src=\"https:\/\/readme.ai\/static\/widget\/anotai.js\" > <\/script>\n<!-- end ReadMe script -->\n\n\n\n<p>Por\u00e9m, muitos restaurantes t\u00eam dificuldade em entender o\u00a0<strong>momento certo da limpeza<\/strong>, como realizar o procedimento ou\u00a0<strong>quais os riscos<\/strong>\u00a0que n\u00e3o dar aten\u00e7\u00e3o \u00e0 limpeza de coifa pode trazer ao neg\u00f3cio. Confira abaixo tudo sobre o assunto nesse artigo!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block has-background\" style=\"background-color:#f3f3f3\" id=\"rank-math-toc\"><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#qual-a-importancia-da-limpeza-de-coifa\">Qual a import\u00e2ncia da limpeza de coifa?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#como-realizar-a-limpeza-de-coifa\">Como realizar a limpeza de coifa?<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#1-retire-as-camadas-de-gordura\">1. Retire as camadas de gordura<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#2-realize-a-limpeza-do-exaustor-da-coifa\">2. Realize a limpeza do exaustor da coifa<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#3-ferva-agua-com-limao\">3. Ferva \u00e1gua com lim\u00e3o<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#4-removendo-a-sujeira-encrustada\">4. Removendo a sujeira encrustada<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#5-realize-o-polimento-externo-apos-a-limpeza\">5. Realize o polimento externo ap\u00f3s a limpeza<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#6-dica-extra-realize-a-limpeza-externa-todo-dia\">6. Dica extra: realize a limpeza externa todo dia<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#qual-a-frequencia-para-realizar-a-limpeza-de-coifa\">Qual a frequ\u00eancia para realizar a limpeza de coifa?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#garanta-uma-gestao-e-operacao-de-alta-produtividade\">Garanta uma gest\u00e3o e opera\u00e7\u00e3o de alta produtividade<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#o-que-voce-aprendeu-nesse-artigo\">O que voc\u00ea aprendeu nesse artigo?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"qual-a-importancia-da-limpeza-de-coifa\">Qual a import\u00e2ncia da limpeza de coifa?<\/h2>\n\n\n\n<p>A import\u00e2ncia da limpeza de coifa est\u00e1 ligada \u00e0 preven\u00e7\u00e3o de acidentes, ao cumprimento das&nbsp;<strong>normas da vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria<\/strong>&nbsp;e a v\u00e1rios&nbsp;<strong>outros fatores<\/strong>&nbsp;que contamos a voc\u00ea nos pr\u00f3prios par\u00e1grafos.<\/p>\n\n\n\n<p>A&nbsp;<strong>limpeza do ambiente<\/strong>&nbsp;da cozinha \u00e9 um destaque nesse assunto, j\u00e1 que evitar\u00e1 que a&nbsp;<strong>gordura acumule<\/strong>&nbsp;dentro da coifa, assim como nas paredes perto dela e nos outros equipamentos pr\u00f3ximos, j\u00e1 que a sujeira impede que o fluxo de ar aconte\u00e7a corretamente.<\/p>\n\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"10092\" class=\"elementor elementor-10092\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c427d8f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c427d8f\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f22be42\" data-id=\"f22be42\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef656db elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ef656db\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Aproveite nossa promo\u00e7\u00e3o e aumente o faturamento do seu restaurante com atendente virtual e gest\u00e3o inteligente!<br \/><!-- notionvc: 0c5ce5c3-055a-41bf-8b93-7a1300ccb65f --><\/p><p><!-- notionvc: 42bcfd73-a420-44ef-8707-b7dd2c5a0882 --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a429837 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a429837\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"135\" data-end=\"472\">Tenha muito mais controle do seu atendimento, do estoque, caixa e relat\u00f3rios em uma \u00fanica ferramenta. Aproveite que nosso plano mais completo, <strong>o Gest\u00e3o Avan\u00e7ada, est\u00e1 saindo por R$99,99<\/strong> para organizar sua opera\u00e7\u00e3o de forma simples e eficiente! 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Tente novamente mais tarde.\");\r\n            });\r\n        }\r\n    }\r\n}\r\n<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19b7bd8 elementor-widget__width-initial elementor-button-align-stretch elementor-widget elementor-widget-global elementor-global-20941 elementor-widget-form\" data-id=\"19b7bd8\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;step_next_label&quot;:&quot;Testar gr\\u00e1tis por 7 dias&quot;,&quot;step_previous_label&quot;:&quot;Previous&quot;,&quot;button_width&quot;:&quot;100&quot;,&quot;step_type&quot;:&quot;number_text&quot;,&quot;step_icon_shape&quot;:&quot;circle&quot;}\" data-widget_type=\"form.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<form class=\"elementor-form\" method=\"post\" id=\"form\" name=\"New Form\">\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"post_id\" value=\"10092\"\/>\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"form_id\" value=\"19b7bd8\"\/>\n\t\t\t<input 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class=\"elementor-field-subgroup  elementor-subgroup-inline\"><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Menos de 10\" id=\"form-field-order_day-0\" name=\"form_fields[order_day]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-order_day-0\">Menos de 10<\/label><\/span><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Mais de 10\" id=\"form-field-order_day-1\" name=\"form_fields[order_day]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-order_day-1\">Mais de 10<\/label><\/span><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-radio elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-computer elementor-col-100 elementor-field-required elementor-mark-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-computer\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tJ\u00e1 tem computador ou notebook?\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-subgroup  elementor-subgroup-inline\"><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"Sim\" id=\"form-field-computer-0\" name=\"form_fields[computer]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-computer-0\">Sim<\/label><\/span><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"radio\" value=\"N\u00e3o\" id=\"form-field-computer-1\" name=\"form_fields[computer]\" required=\"required\"> <label for=\"form-field-computer-1\">N\u00e3o<\/label><\/span><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-utm_content elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[utm_content]\" id=\"form-field-utm_content\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-utm_source 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elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-lp_version elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[lp_version]\" id=\"form-field-lp_version\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-partner elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[partner]\" id=\"form-field-partner\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-indicado_mid elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[indicado_mid]\" id=\"form-field-indicado_mid\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-indicado_aid elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[indicado_aid]\" id=\"form-field-indicado_aid\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-fbclid elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[fbclid]\" id=\"form-field-fbclid\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-field_97a660f elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[field_97a660f]\" id=\"form-field-field_97a660f\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-shareableCode elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[shareableCode]\" id=\"form-field-shareableCode\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-Curadoria elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" name=\"form_fields[Curadoria]\" id=\"form-field-Curadoria\" class=\"elementor-field elementor-size-md  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elementor-column elementor-field-type-submit elementor-col-100 e-form__buttons\">\n\t\t\t\t\t<button class=\"elementor-button elementor-size-md\" type=\"submit\" id=\"elementor-form-action\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Testar gr\u00e1tis por 7 dias<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/form>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n<p>A coifa tamb\u00e9m faz o papel de&nbsp;<strong>depura\u00e7\u00e3o do ar<\/strong>, evitando que fuma\u00e7a volte para o ambiente da cozinha, espalhando cheiros indevidos dos alimentos ou de fritura. Isso pode ser prejudicial de diversas maneiras.<\/p>\n\n\n\n<p>Tanto para a prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos, j\u00e1 que o cheiro, a fuma\u00e7a e a gordura podem&nbsp;<strong>alterar o sabor dos pratos e at\u00e9 contamin\u00e1-los<\/strong>, al\u00e9m de impactar na sa\u00fade de seus colaboradores.<\/p>\n\n\n\n<p>O ambiente da cozinha deve ser ar renovado, por isso a limpeza de coifa \u00e9 t\u00e3o importante, sem falar nos&nbsp;<strong>riscos de acidentes<\/strong>&nbsp;que podem ocorrer.<\/p>\n\n\n\n<p>Voc\u00ea sabia que a&nbsp;<strong>falta de limpeza pode at\u00e9 gerar inc\u00eandios<\/strong>? Isso se d\u00e1 pelo ac\u00famulo da gordura no equipamento e em seus dutos, que pode&nbsp;<strong>se tornar inflam\u00e1vel<\/strong>&nbsp;e causar danos irrepar\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n<p>Assim, \u00e9 importante dar aten\u00e7\u00e3o a esse crit\u00e9rio, al\u00e9m de utilizar corretamente os produtos adequados como descrevemos abaixo, evitando tamb\u00e9m contamina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Por todos esses motivos, a vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria inclui a limpeza de coifa nos itens fiscalizados. Logo ap\u00f3s voc\u00ea aprender como realizar a limpeza, explicaremos tamb\u00e9m sobre a frequ\u00eancia adequada para realizar a higieniza\u00e7\u00e3o. Continue a leitura!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"como-realizar-a-limpeza-de-coifa\">Como realizar a limpeza de coifa?<\/h2>\n\n\n\n<p>Existem v\u00e1rios passos e crit\u00e9rios que voc\u00ea deve se atentar ao realizar a limpeza de coifa de seu restaurante ou&nbsp;delivery, garantindo que as&nbsp;<strong>normas sejam seguidas<\/strong>, como n\u00e3o utilizar certos produtos qu\u00edmicos que podem contaminar os alimentos. Abaixo confira todos os passos e detalhes!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-retire-as-camadas-de-gordura\">1. Retire as camadas de gordura<\/h3>\n\n\n\n<p>Antes de tudo, o primeiro passo \u00e9 desligar o equipamento da eletricidade. Ent\u00e3o, passe a&nbsp;<strong>retirar as camadas de gordura mais espessas<\/strong>, facilitando as outras etapas onde voc\u00ea remover\u00e1 os res\u00edduos. Para isso, utilize uma esp\u00e1tula de metal ou raspador pr\u00f3prio para isso.<\/p>\n\n\n\n<p>Atente tamb\u00e9m que os dutos de ar da coifa tamb\u00e9m fazem parte desse processo, podendo ser mais uma parte mais complexa.<\/p>\n\n\n\n<p>Ap\u00f3s a remo\u00e7\u00e3o das camadas de gordura, passe um pano de microfibra, limpo e sem res\u00edduo de quaisquer produtos qu\u00edmicos, somente umedecido com \u00e1gua, retirando quaisquer restos de gordura. Caso tenha usado o desengordurante, enx\u00e1gue bem as superf\u00edcies.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-realize-a-limpeza-do-exaustor-da-coifa\">2. Realize a limpeza do exaustor da coifa<\/h3>\n\n\n\n<p>O exaustor tamb\u00e9m \u00e9 uma parte da coifa que deve ser limpa com aten\u00e7\u00e3o para evitar seu mau funcionamento. Retire-o da coifa com cuidado e inicie a remo\u00e7\u00e3o dos res\u00edduos de gordura, \u00f3leo e graxa desse componente.<\/p>\n\n\n\n<p>Essa limpeza deve ser feita com produtos pr\u00f3prios para essa finalidade, geralmente identificados como&nbsp;<strong>detergentes desincrustantes alcalinos para remover gordura carbonizada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Enx\u00e1gue bem o exaustor para remover quaisquer resqu\u00edcios dos produtos usados, secando em seguida com muita aten\u00e7\u00e3o para evitar que fique \u00famido.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-ferva-agua-com-limao\">3. Ferva \u00e1gua com lim\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n<p>Uma etapa adicional que pode ser usada no processo da limpeza de coifa \u00e9 ferver uma&nbsp;<strong>panela com suco de lim\u00e3o<\/strong>&nbsp;no fog\u00e3o abaixo da coifa.<\/p>\n\n\n\n<p>Os valores emitidos v\u00e3o contribuir para o amolecimento das gorduras e sujidades ainda presentes na coifa, facilitando o passo seguinte da limpeza. Depois que levantar fervura, aguarde 5 minutos, desligue o fogo e espere mais 1 minuto antes de continuar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-removendo-a-sujeira-encrustada\">4. Removendo a sujeira encrustada<\/h3>\n\n\n\n<p>Agora chegou a hora de remover quaisquer sujeiras da coifa. Lembre-se que voc\u00ea deve&nbsp;<strong>evitar em todas as hip\u00f3teses<\/strong>&nbsp;utilizar produtos como cloro, \u00e1gua sanit\u00e1ria e outros qu\u00edmicos que possam deixar res\u00edduos na coifa ou em outros equipamentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Isso pode provocar&nbsp;<a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/delivery-como-funciona\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/a>, causando danos s\u00e9rios para a sa\u00fade de seus colaboradores e clientes. Uma op\u00e7\u00e3o com produtos naturais \u00e9 realizar uma mistura de alguns ingredientes que voc\u00ea ter\u00e1 na cozinha.<\/p>\n\n\n\n<p>Em um recipiente, misture os ingredientes abaixo, nessa ordem:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 litros de \u00e1gua;<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de detergente neutro;<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de vinagre de \u00e1lcool;<\/li>\n\n\n\n<li>1 x\u00edcara e \u00bc de bicarbonato de s\u00f3dio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Depois que a mistura assentar, utilize uma esponja abrasiva para realizar a limpeza da parte interna com a mistura. Do lado externo, use o lado suave para evitar riscos ou les\u00f5es no acabamento da coifa.<\/p>\n\n\n\n<p>Se sua coifa tiver grades ou outras pe\u00e7as m\u00f3veis, voc\u00ea pode deix\u00e1-las de molho nessa mistura por cerca de 20 a 30 minutos antes de realizar o esfregue com uma esponja, facilitando a limpeza.<\/p>\n\n\n\n<p>Se a sujeira for muito intensa e dif\u00edcil de sair, \u00e9 poss\u00edvel utilizar um limpador desengordurante profissional, pr\u00f3prio para uso em cozinhas e empresas aliment\u00edcias. O detergente desengordurante&nbsp;<a href=\"https:\/\/inglezaprofessional.com.br\/mister-max1-dd200\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mister Max 1 DD200<\/a>&nbsp;\u00e9 uma op\u00e7\u00e3o, mas voc\u00ea pode utilizar outras marcas confi\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n<p>No final do processo de limpeza, enx\u00e1gue bem o equipamento, retirando quaisquer res\u00edduos dos produtos utilizados, evitando tamb\u00e9m contamina\u00e7\u00e3o. Por fim, seque bem a coifa, retirando qualquer umidade remanescente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-realize-o-polimento-externo-apos-a-limpeza\">5. Realize o polimento externo ap\u00f3s a limpeza<\/h3>\n\n\n\n<p>Ap\u00f3s realizar toda a limpeza de coifa, voc\u00ea pode dar acabamento com um&nbsp;<strong>polimento no equipamento<\/strong>, evidenciando o brilho do metal e refor\u00e7ando que a limpeza foi feita, principalmente se ela for aparente e vista pelos clientes. Isso refor\u00e7ar\u00e1 a limpeza de seu restaurante, al\u00e9m de j\u00e1 seguir a&nbsp;higiene alimentar.<\/p>\n\n\n\n<p>Para evitar o uso de produtos qu\u00edmicos, \u00e9 poss\u00edvel polir o metal limpo com um pano de microfibra e um pouco de vinagre, ingrediente que ajuda a remover manchas superficiais. Esfregue bem at\u00e9 remov\u00ea-las e dar brilho \u00e0 superf\u00edcie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-dica-extra-realize-a-limpeza-externa-todo-dia\">6. Dica extra: realize a limpeza externa todo dia<\/h3>\n\n\n\n<p>Uma dica valiosa para ajudar na manuten\u00e7\u00e3o da limpeza, principalmente na parte aparente, \u00e9 realizar a limpeza de coifa na parte externa&nbsp;<strong>todos os dias no final do expediente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Voc\u00ea pode fazer isso usando uma esponja macia ou pano de microfibra, embebido com detergente neutro ou desinfetante n\u00e3o abrasivo sem cheiro.<\/p>\n\n\n\n<p>Depois disso, passe um pano \u00famido at\u00e9 remover quaisquer res\u00edduos do produto voc\u00ea utilizou. Esse procedimento ajudar\u00e1 a evitar que a gordura evidente se acumule, facilitando a limpeza completa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"qual-a-frequencia-para-realizar-a-limpeza-de-coifa\">Qual a frequ\u00eancia para realizar a limpeza de coifa?<\/h2>\n\n\n\n<p>Segundo a Anvisa, o ideal \u00e9 seguir um cronograma de limpeza conforme o modelo da coifa, como detalhado abaixo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>cozinhas industriais devem realizar a limpeza a cada 4 meses;<\/li>\n\n\n\n<li>cozinhas residenciais, a cada 6 meses;<\/li>\n\n\n\n<li>outros modelos de cozinha: no m\u00e1ximo a cada 4 meses.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ainda que essas sejam as especifica\u00e7\u00f5es definidas pela Anvisa, \u00e9 recomendado que voc\u00ea realize a limpeza&nbsp;<strong>uma vez ao m\u00eas para evitar o ac\u00famulo de gordura<\/strong>, facilitando o processo.<\/p>\n\n\n\n<p>Observe principalmente conforme seu uso dos fog\u00f5es e os tipos de alimentos que voc\u00ea prepara em seu restaurante, j\u00e1 que muitos estabelecimentos podem utilizar menos que outros conforme o modelo de neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"garanta-uma-gestao-e-operacao-de-alta-produtividade\">Garanta uma gest\u00e3o e opera\u00e7\u00e3o de alta produtividade<\/h2>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de seguir os processos de limpeza corretamente, seu restaurante possui outras dezenas de procedimentos que comp\u00f5e a opera\u00e7\u00e3o e que devem ser realizados corretamente para garantir que tudo funcione corretamente, certo?<\/p>\n\n\n\n<p>Assim, apresentamos a voc\u00ea uma&nbsp;<a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/dicas-para-abrir-um-restaurante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ferramenta que usa tecnologia<\/a>&nbsp;para que voc\u00ea realize v\u00e1rias tarefas de forma pr\u00e1tica, mesmo que seu restaurante possua poucos colaboradores.<\/p>\n\n\n\n<p>Essa plataforma totalmente integrada oferecida pela Anota A\u00ed traz v\u00e1rios benef\u00edcios como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>criar um&nbsp;<a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/cardapio-digital-interativo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">card\u00e1pio digital interativo<\/a>&nbsp;que aceita pagamentos online;<\/li>\n\n\n\n<li>realizar o atendimento de forma automatizada com&nbsp;<a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/inteligencia-artificial-o-que-e-e-como-funciona\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">intelig\u00eancia artificial<\/a>, integrando o servi\u00e7o ao WhatsApp, Facebook e Instagram;<\/li>\n\n\n\n<li>gerenciar os pedidos e repass\u00e1-los \u00e0 cozinha de forma autom\u00e1tica, integrando tudo \u00e0 sua impressora t\u00e9rmica;<\/li>\n\n\n\n<li>criar estrat\u00e9gias de venda com&nbsp;<a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/como-criar-cupom-de-desconto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cupons de descontos exclusivos<\/a> e um programa de fidelidade;<\/li>\n\n\n\n<li>realizar pesquisas de satisfa\u00e7\u00e3o de forma pr\u00e1tica atrav\u00e9s da integra\u00e7\u00e3o do atendimento;<\/li>\n\n\n\n<li>calcular facilmente a&nbsp;<a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/como-calcular-a-taxa-de-entrega\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">taxa de entrega<\/a>&nbsp;e solicitar entregadores em apps terceiros;<\/li>\n\n\n\n<li>emitir relat\u00f3rios de forma pr\u00e1tica para analisar o desempenho de seu neg\u00f3cio e de suas vendas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Esse servi\u00e7o completo garante um&nbsp;<strong>gerenciamento do restaurante<\/strong>, permitindo que voc\u00ea foque em a\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas focadas no crescimento do neg\u00f3cio, al\u00e9m de oferecer um&nbsp;<a href=\"https:\/\/anota.ai\/blog\/atendimento-omnichannel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">atendimento de qualidade<\/a>&nbsp;para os clientes!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"o-que-voce-aprendeu-nesse-artigo\">O que voc\u00ea aprendeu nesse artigo?<\/h2>\n\n\n\n<p>Nesse artigo detalhamentos para voc\u00ea sobre a import\u00e2ncia de realizar a limpeza de coifa adequadamente, evitando diferentes tipos de riscos e problemas, inclusive com a vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n<p>Tamb\u00e9m, escrevemos um passo a passo completo de como realizar a higieniza\u00e7\u00e3o desse equipamento, deixando ele livre de gordura e outros res\u00edduos contaminantes, al\u00e9m de explicar a frequ\u00eancia ideal para fazer esse processo.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, demos uma dica sobre um sistema de gest\u00e3o para seu restaurante que pode ser muito \u00fatil para organizar sua opera\u00e7\u00e3o de forma completa, al\u00e9m de oferecer um atendimento de qualidade para seus clientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Conhe\u00e7a mais detalhes sobre o&nbsp;sistema da Anota AI&nbsp;e entenda todos os benef\u00edcios que voc\u00ea pode alcan\u00e7ar em seu restaurante ou delivery, \u00e9 s\u00f3 acessar a p\u00e1gina da plataforma. Para melhorar ainda mais, voc\u00ea pode test\u00e1-la de forma&nbsp;totalmente gratuita por 7 dias, \u00e9 s\u00f3 acessar e se cadastrar!<\/p>\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"15083\" class=\"elementor elementor-15083\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-57e1bf1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"57e1bf1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2ad89c0\" data-id=\"2ad89c0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c63af93 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c63af93\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Gostou do nosso artigo? Ent\u00e3o, que tal aproveitar a visita para fazer nosso teste gr\u00e1tis de 7 dias? Fa\u00e7a seu <a href=\"https:\/\/anota.ai\/home\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=Artigo&amp;utm_campaign=ctaconclusao\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cadastro<\/a>\u00a0agora mesmo e d\u00ea ao seu delivery um upgrade! 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