Nesse artigo você verá como funciona a funcionalidade de estoque da Anota AI.
1. Acessando estoque
Para ter acesso ao estoque clique em “Gestão avançada > Controle de estoque” que fica no menu lateral esquerdo.
2. Cardápio no Estoque
Após acessar o estoque é possível verificar os itens do cardápio no menu lateral esquerdo “Estoque > Produtos de Venda“
Todos os itens do cardápio iniciam como um “Produto de Venda“, ou seja, não têm controle de estoque. Para que seja possível controlar o estoque de algum item, é necessário adicionar uma categoria de estoque a ele.
3. Como adicionar categoria de estoque a um item
No menu “Estoque > Produtos de Venda” será listado todos os itens do cardápio.
Também há um filtro para pesquisar itens por categoria.
Para editar um item do cardápio, clique no botão “Editar” que fica no lado esquerdo do nome.
Será aberta a tela de edição do Item. Onde é muito importante que seja selecionado o “Tipo de Unidade”, “Como deseja controlar a baixa de estoque?” e “Categoria de estoque”.
Após clicar em “Salvar” os itens devem aparecer no Menu “Estoque > Ajuste de Estoque > Novo Movimento” para que sejam feitas todas as movimentações de entradas e saídas.
4. Como ajustar o estoque
No menu lateral esquerdo “Estoque > Ajustes de Estoque” clique em “Novo Movimento“
Em seguida selecione a loja e o “Tipo de movimento de estoque“, caso tenha dúvidas do que significa cada tipo, basta clicar no ícone azul 
Adicione também uma Observação/Descrição relacionada a movimentação que está sendo realizada
Um pouco mais abaixo na tela serão listados os itens atuais do estoque. (Também é possível listar os itens baseados em uma categoria específica, basta selecionar)
O Movimento de estoque utilizado no exemplo é o adicionar, basta colocar a quantidade que está tendo de entrada no produto e clicar em confirmar no botão da direita.
Após Confirmada a operação, serão listados todos produtos com alterações confirmadas.
Então basta clicar no botão “Salvar” na parte superior, e se esse for um movimento que irá se repetir com frequência, clique em “Salvar modelo“, assim o processo de adicionar um item ou lista de itens ao estoque será simplificado.
Assista o vídeo completo sobre Cadastro e Ajuste de Estoque ⬇️
5. Como criar uma ficha técnica
A Ficha técnica pode ser usada para dar baixa nos itens de estoque que compõem um produto de venda.
Exemplo:
Será criado no nosso cardápio um lanche chamado X-Tudo, ele é apenas um produto de venda, porém os itens que o compõem são contabilizados no nosso estoque (Pão, Hambúrguer, Frango, Milho e etc.)
Para dar baixa nesses itens de estoque após a venda do X-Tudo, podemos utilizar a “Ficha Técnica“.
No Menu Lateral esquerdo cliquem “Estoque > Ficha Técnica > Nova ficha técnica“
Com a tela de nova ficha técnica aberta, dê um nome para a ficha técnica.
(No nosso exemplo será X-Tudo)
Adicione o rendimento no caso do exemplo ela rende 1 X-Tudo.
Clique em “Criar Item de Estoque”. Nesta opção iremos cadastrar todos os itens que compõem o nosso X-Tudo e suas respectivas quantidades necessárias para que o lanche seja produzido.
Ao clicar no botão de “Criar item de estoque” a seguinte tela será aberta
Preencha os dados necessários conforme o exemplo, uma atenção especial às opções Categoria de estoque (Necessário para fazer o controle de estoque) e Como deseja controlar a baixa de estoque? que deve selecionar Baixa de estoque como insumo de ficha técnica.
Clique no botão “Criar”. Será exibido na lista o item que foi acabado de criar, agora será necessário adicionar a quantidade que será utilizada no lanche.
Nesse exemplo será utilizado 1 unidade de pão e 0.200 gramas de presunto para a fabricação do X-Tudo.
Após adicionar todos os itens que compõe o X-Tudo, na parte superior clique em “Salvar“
Observação: Caso seja criado uma nova ficha técnica que utilize os mesmos itens para a composição do lanche, basta clicar em “Adicionar Item de Estoque” não é necessário criar o mesmo item, visto que ele já está no estoque.
Agora é necessário vincular essa ficha técnica a um produto de venda, no menu lateral esquerdo clique em “Estoque > Produtos de Venda” encontre o item e clique no botão “Editar“.
Na tela de edição adicione a Ficha técnica criada. Na opção Como deseja controlar a baixa de estoque? Selecione Baixa de estoque de acordo com a ficha técnica desse produto.
Não é necessário adicionar categoria de estoque, pois não será o X-Tudo e sim os seus componentes que terão movimentação de estoque.
Após as atualizações clique no botão “Salvar“
6. Como definir os custos dos produtos em estoques
A definição de custos dos produtos ajuda a dar visibilidade de quanto em reais o restaurante possui em estoque e também é importante para o cálculo de custos dos produtos produzidos, para definir:
Clique em Gestão avançada > Controle de estoque
Em seguida clique em Estoque > Configurações de custos
Adicione o custos dos produtos, clique em confirmar em cada um deles em seguida clique em Salvar
Ao definir um estoque mínimo e o item ficar abaixo o sistema irá notificar os usuários do sistema para que o produto seja reposto antes que acabe.
