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As receitas de vó ocupam um lugar especial na memória afetiva e no paladar das pessoas. Todo mundo tem uma lembrança daquele pastel saboroso ou do bolinho de chuva que acompanhava as visitas na casa das avós.

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Para as padarias que trabalham com delivery, essa memória pode ser usada como uma estratégia para atrair clientes e aumentar as vendas.

A seguir, selecionamos 4 opções de pratos que podem ser incluídos no cardápio da sua padaria. Quer atrair a atenção dos seus clientes? Aproveite para usar o cardápio digital e crie uma seção especial destinada só para as receitas de vó.

1. Cueca virada de vó

A cueca virada é um clássico da panificação que está presente no caderno de receitas de muitas avós. A seguir, confira os ingredientes para produção de 65 porções de cueca virada:

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 1 ovo;
• 1/2 xícara de chá de leite;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre;
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico;
• Óleo para fritar; e
• açúcar e canela misturados para polvilhar.

O preparo da cueca virada de vó é simples, misture todos os ingredientes (exceto o óleo, o açúcar e a canela) até que formem uma massa que não grude nas mãos. Talvez você precise adicionar um pouco mais de farinha de trigo, vá testando até atingir o ponto da massa.

Agora, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, corte em tiras do tamanho desejado, faça um corte no meio e passe uma das pontas por dentro, formando o tradicional doce.

Com as cuecas moldadas você pode fritar em óleo, depois, descanse sobre um papel toalha. Quando todas estiverem fritas, basta polvilhar canela e açúcar.

2. Massa de pastel de vó

O de vó é feito com massa caseira e carrega um formato especial. Você pode montar a massa e usar a criatividade na hora de escolher os recheios. Confira os ingredientes e o passo a passo para preparar a massa:

• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de cachaça;
• 1 colher de sopa de gordura — preferencialmente banha, mas também pode ser manteiga;
• 1 colher de sopa rasa de sal;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo; e
• ½ xícara de água morna.

O preparo, que leva aproximadamente 45 minutos, é simples. Comece colocando a farinha em um recipiente fundo, no centro, coloque o ovo, o sal, a cachaça e a gordura escolhida. O último ingrediente a ser colocado é a água morna.

Com uma colher de madeira mexa delicadamente até obter uma consistência semelhante a da massa do pão. Se for necessário você pode adicionar mais farinha de trigo, teste até chegar ao ponto semelhante ao da massa do pão.

O próximo passo, é abrir a massa com um rolo, depois, defina o formato do pastel, coloque o recheio de sua preferência, feche com um garfo e frite.

3. Bolo de fubá

Saborear um bolo de fubá acompanhado de um café recém passado desperta muitas memórias afetivas. Já pensou em oferecer esse combo na sua padaria? Separamos uma receita simples e deliciosa de bolo de fubá da vó. Vamos aos ingredientes:

• 1 xícara de óleo;
• 3 ovos;
• 1 ½ xícara de açúcar;
• 2 xícaras de fubá;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 xícara de leite;
• 1 pitada de sal; e,
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico.

Uma das características no preparo deste bolo é a praticidade. Você pode usar o liquidificador para misturar os ingredientes. Bata todos os ingredientes (menos o fermento) no liquidificador até obter uma massa homogênea. Depois, coloque a mistura em uma tigela, misture o fermento e mexa delicadamente. Misture bem o fermento, mas com delicadeza.

Em seguida, coloque a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com fubá, asse em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 °C até assar. Em geral, demora de 40 a 50 minutos para ficar pronto. Quando estiver assado, retire do forno e polvilhe com açúcar e canela.

4. Bolinho de chuva de vó

Os bolinhos de chuva são garantia de sucesso no delivery. Selecionamos uma receita de vó que tem tudo para se tornar um dos itens mais pedidos do seu cardápio. Confira os ingredientes e modo de preparo:

• 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo peneirada;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 1 xícara de chá de leite;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico; e
• ½ xícara de chá de açúcar misturada com canela em pó para polvilhar.

Para o preparo, comece batendo os ovos e o açúcar. Em seguida, acrescente a farinha e o leite, misture bem até formar uma massa homogênea. Depois, é só colocar o fermento e misturar delicadamente. Faça os bolinhos e frite em óleo com temperatura média. Passe no açúcar e na canela e sirva!

Criar campanhas e ações especiais em padarias usando receitas de vó pode ser uma forma de despertar o interesse de novos consumidores, especialmente aqueles que nunca tiveram contato com a sua marca. Considere essa estratégia para aumentar as suas vendas!