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Muito popular na região Norte do país, o açaí faz parte da alimentação diária das populações ribeirinhas. No entanto, já tem um bom tempo que a fruta se tornou popular por todo o país, ainda mais com o crescimento de açaiteria self-service.

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Se no Norte ele costuma ser servido na versão salgada e até com farinha, no restante do país ele ganhou novos complementos, boa parte deles doces.

É muito fácil encontrar várias versões e variedades de acompanhamentos. O açaí pode ser acompanhado de paçoca, leite em pó, amendoim, Nutella e de frutas, como banana e morango. Para se ter uma noção da popularidade do açaí, não só em nosso país, mas em todo o mundo, de 2011 até 2020 a exportação do fruto cresceu 14.380%.

Por isso, se você pensa em investir no mercado de açaí, esse é um ramo certeiro e lucrativo.

Por que montar uma açaiteria self-service?

A açaiteria self-service funciona de forma muito similar a um restaurante dessa categoria. O cliente escolhe a quantidade de açaí que deseja e quais complementos deseja adicionar. 

O açaí é um alimento que possui muitas vitaminas, minerais e aminoácidos, fibras e traz muitos benefícios para a saúde. Como nós dissemos, há uma grande variedade de itens que podem ser adicionados como acompanhamentos. Assim, o cliente monta o açaí da forma que achar melhor.

Estes são alguns dos complementos que fazem sucesso nas açaiterias self-service:

• granola;
• leite condensado;
• leite em pó;
• nutella;
• banana;
• morango;
• uva;
• paçoca.

Se você ficou ainda mais interessado na possibilidade de abrir sua própria açaiteria self-service e lucrar até mesmo no inverno, confira três bons motivos para seguir com seu plano!

1. Requer baixo investimento

O açaí é muito conhecido e adorado pela população brasileira, isso quer dizer que clientes não vão faltar. Além disso, não requer um grande investimento inicial, é possível começar investindo pouco dinheiro.

Uma dica: garanta o valor para comprar uma boa quantidade de açaí e uma variedade de complementos, até que algum dinheiro comece a entrar. Assim, você começará a criar seu capital de giro. 

No entanto, é preciso muito cuidado se você optar por essa forma de trabalho. O ideal é que boa parte do lucro gerado com as vendas seja reinvestido no negócio. Caso ocorra algum imprevisto, será esse valor que lhe dará alguma segurança financeira.

2. Consumo do fruto cresce ano após anos

O consumo de açaí no Brasil aumenta 15% a cada ano e, mesmo durante o período de crise que vivemos, as açaiterias continuaram a funcionar. Boa parte delas, inclusive, conseguiu manter seus lucros e até abrir franquias.

O melhor de tudo é que uma açaiteria self-service não precisa existir apenas em pontos físicos. É totalmente possível abrir sua açaiteria apenas como delivery e atender por meio de aplicativos, como o WhatsApp. A logística é a mesma da loja presencial, ou seja, o cliente escolhe o tamanho do açaí e quais serão os complementos desejados. 

Por isso, se você já tem uma açaiteria e quer migrar para o modelo delivery, não precisa se preocupar. O processo é bem simples e rápido. Mas é preciso atenção ao atendimento prestado ao seu cliente, às embalagens, assim como contar com um bom sistema de entregas. Analise com atenção cada possibilidade e garanta que o lucro do seu negócio seja mantido.

Outro  ponto de atenção, que será novidade para quem trabalhava apenas com a loja física, é a embalagem do produto. Como o açaí será transportado muito provavelmente de moto, é preciso embalar com o máximo cuidado, para garantir que ele chegue com uma boa aparência para o cliente.

Além disso, a agilidade na entrega é outro ponto extremamente importante, afinal estamos falando de um produto que é normalmente consumido bem gelado. Caso se exceda o tempo recomendado, o açaí pode começar perder sua consistência, o que pode desagradar alguns clientes.

3. A produção é fácil

Outro excelente motivo para investir em um self-service de açaí é que o negócio não exige uma produção elaborada, afinal, o produto chega pronto, basta apenas gerenciar a apresentação ao cliente, assim como seus complementos. 

Não é necessário fazer um curso específico para aprender a lidar com o açaí ou para montá-lo adequadamente. Isso facilita ainda para quem quer começar a comercializar o produto.

O mais importante é garantir um fornecedor de açaí de boa qualidade. Isso porque o  sabor e a qualidade do açaí são essenciais. É claro que os toppings e complementos também são importantes, mas o açaí é o que se sobressai, ele é o ator principal do seu negócio. Um produto de má qualidade pode afastar seus clientes.

O que você viu até aqui?

Neste artigo, mostramos que o açaí não é famoso apenas na região Norte do país, na verdade, esse produto já conquistou brasileiros de todas as regiões. Aliás, tem conquistado pessoas até de outros países. 

A exportação do fruto tem crescido de forma exponencial, assim como o consumo interno. Diante disso, é possível afirmar que investir em uma açaiteria self-service é uma ótima decisão!

O produto já tem um público fiel e é de fácil produção. Para começar, não é preciso realizar um grande investimento, o que facilita ainda mais para o pequeno empreendedor. 

Outra praticidade é a possibilidade de criar um self-service de açaí apenas no delivery, pois isso reduz ainda mais o valor do investimento inicial. 

No entanto, para esse modelo de negócio é preciso estar atento a um bom sistema de atendimento, embalagens e agilidade nas entregas. Afinal, esses são detalhes que podem interferir diretamente na experiência do cliente.

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Unindo atendimento automatizado para WhatsApp, cardápio digital, gerenciador de pedidos, relatórios e muito mais, a tecnologia pode ser sua maior aliada para lucrar cada vez mais com a sua açaiteria self-service.