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Se você planeja abrir um negócio no segmento de alimentação de 2020 — ano da pandemia — em diante, está no caminho certo. De acordo com dados do Instituto de Foodservice do Brasil, este setor do mercado alimentício entrará em nova fase de crescimento neste ano, com expectativa de alta na faixa de 4% em termos de faturamento.

No entanto, é preciso notar que o mercado é amplo e abarca uma grande variedade de nichos. Neste contexto, para tirar ainda mais proveito da expansão e garantir o investimento em um campo lucrativo, vale estar atento aos novos rumos do setor.

E para te ajudar a escolher os caminhos mais rentáveis, preparamos este post especial. Veja a seguir as tendências para o mercado alimentício em 2020.

Dietas restritivas e funcionais

Os avanços na medicina e na nutrição têm levado a grandes descobertas no que diz respeito ao aprimoramento das funções do organismo e da compreensão acerca de transtornos, alergias e intolerâncias alimentares. Junto a este fenômeno, aumenta a conscientização acerca do papel da escolha das comidas na saúde e a busca pela boa forma física.

Por isso, a cada dia surgem novos modelos de dietas terapêuticas e funcionais, que requerem o uso ou a exclusão de nutrientes específicos, ou combinações de macro e micronutrientes. Assim, dietas sem lactose, sem glúten, LCHF (low carb high fat), cetogênica, vegana, paleolítica, entre tantas outras têm cada vez mais adeptos.

Entrar para este nicho permite que você atenda a uma fatia do mercado alimentício que ainda pode ser pouco explorada.

Sustentabilidade no mercado alimentício

A preocupação com a saúde humana não é a única a crescer. O aumento da busca pela preservação do planeta também é notável na última década. E em 2020 esta tendência te traz a oportunidade de se diferenciar no mercado alimentício, justamente atraindo um público engajado com o meio ambiente. Apostar nessa causa também confere ao seu negócio uma imagem positiva.

Para abraçar esta oportunidade, invista em processos sustentáveis no seu empreendimento. Fazer parceria com empresas de coleta seletiva e destinação especial de resíduos é uma excelente ideia, que pode inclusive te ajudar com isenção de impostos dependendo do volume de lixo gerado e destinado corretamente.

Além disso, começar a adotar embalagens retornáveis e biodegradáveis ajuda a posicionar o seu negócio como um local preocupado com o futuro, com a produção de lixo, enfim, como um parceiro do meio ambiente. Esta dica é especialmente valiosa para os serviços de delivery, que lidam com grandes quantidades de descartáveis diariamente.

No conforto do lar

Por fim, uma tendência que não para de crescer é o delivery. Seja para quem prefere se alimentar no conforto de casa, seja para quem precisa continuar no escritório no horário do almoço ou para quem simplesmente não tem tempo, ou não gosta de cozinhar, o serviço de entrega é um grande atrativo.

Este segmento oferece grandes oportunidades e têm se tornado cada vez mais eficiente e fácil de gerir, graças aos avanços das tecnologias de telecomunicações.

Para prosperar no mercado de delivery em 2020 e para além dos anos de pandemia, invista em sistemas inteligentes de gestão e captação de pedidos, para oferecer tempos de entrega mais curtos e se destacar na sua região.