Tempo de leitura: 9 minutos

Você sabe o que é balancete e qual sua importância para o delivery? Entender esses pontos é essencial para garantir o melhor funcionamento do seu restaurante, tendo responsabilidade financeira. Estar atento às finanças é sempre algo indispensável, pois o balanço econômico da empresa não pode ser ignorado.

E uma ferramenta importante para garantir que o desequilíbrio não aconteça é o balancete. E para te mostrar o quanto ele pode ajudar seu restaurante, preparamos o artigo abaixo. Aqui, você vai entender o que é, como deve ser analisado, o que tem nele, entre outras informações essenciais. Venha conferir!

O que é o balancete de um restaurante?

O balancete é um documento onde é possível ver todas as movimentações financeiras de um restaurante. Além disso, as demonstrações financeiras também estão presentes, para maior transparência. Com isso, fica muito mais simples identificar quanto vai receber e o quanto é necessário pagar para manter as contas em dia.

Além disso, com a realização de um balancete, você consegue identificar possíveis gargalos nas contas. Dessa forma, é possível criar um plano de ação para agir antes das contas, de fato, apertarem mais ainda. Para a gestão financeira de qualquer empresa, e isso inclui os restaurantes, esse documento é essencial.

De toda forma, o balancete é tão importante quanto fazer o fechamento de caixa da forma correta. Ter as finanças mais transparentes é essencial para entender a real situação do restaurante de maneira simples. Com isso, planejar cenários futuros, e analisar as despesas do delivery, se torna algo muito mais fácil.

Quais são os tipos de balancetes de delivery?

Existem dois tipos de balancetes que podem ser feitos pelo seu restaurante, sendo um deles o balancete analítico. Nesse tipo, as informações são mais completas, o que ajuda a entender o cenário de forma mais ampla. É considerada a opção mais robusta, pois permite verificar todas as operações financeiras do seu estabelecimento.

Porém, para quem quer mais velocidade, o balancete sintético também é uma boa alternativa. Aqui, apenas os números finais das principais contas estão presentes, o que também ajuda a entender a situação da empresa. De toda forma, os dois tipos são úteis, e definir qual o melhor para o seu caso vai depender das suas necessidades no momento.

De toda forma, segundo relatório do Sebrae, uma das principais causas de fechamentos empresa no Brasil é a falta de planejamento prévio, o que inclui finanças. Sendo assim, independente do tipo de balancete escolhido, o importante é fazer. Sem essa informação, o seu negócio pode acabar correndo riscos desnecessários no mercado.

Quais dados estão em um balancete?

Entender quais dados devem estar presentes no balancete do delivery é essencial. Aqui, não existe um molde perfeito, que deve sempre ser seguido pelos restaurantes, porém, algumas informações são essenciais. Dessa maneira, independente da forma como criou seu balancete, é necessário ter alguns dados básicos nele.

Algumas das informações mais importantes que não podem ficar de fora do seu balancete, as principais são:

• ativos — os ativos são os bens do restaurante, como o caixa, saldo em conta, dinheiro a ser recebido, adiantamentos, estoque, entre outras despesas do tipo;
• passivos — são as obrigações do restaurante, como as contas com fornecedores, impostos, salários a serem pagos, entre outros dados do tipo;
• receitas — é o dinheiro que será ganho com um determinada venda ou operação realizada pelo restaurante, como a própria venda de um produto, por exemplo;
• despesas — transporte, salários, contas do dia a dia, manutenção dos equipamentos da cozinha, entre outros gastos são considerados despesas.

Como você pode ver, não são muitas informações que precisam estar dentro de um balancete de fato. Contudo, todas elas são muito importantes para garantir uma visão mais ampliada do seu restaurante. Dessa forma, o seu delivery tem mais condições de entender como a sua operação pode ser melhor aproveitada.

Definir se é necessário ou não cobrar frete por determinados pedidos, por exemplo, pode ser uma decisão tirada daqui. Analisar se os dados financeiros permitem isso, ou se o frete é algo obrigatório mesmo para pedidos muito próximos, é algo básico. De toda forma, o balancete é algo tão importante quanto a demonstração de fluxo de caixa do delivery.

Quando emitir, qual a importância e como analisar o balancete?

O momento certo de emitir um balancete varia de acordo com cada restaurante, mas, basicamente, sempre que um período se acabar, é interessante. Porém, não existe um período correto, e isso vai depender da sua disponibilidade de tempo também. De toda forma, pode ser feito toda semana, mês, trimestre, semestre, e até mesmo ano.

É possível fazer uma série de recortes dessa forma, até mesmo para comparar desempenhos. De toda forma, independente do período escolhido, é essencial que as informações estejam lá. O grande objetivo do balancete é deixar claro a situação financeira do restaurante em determinado período, e por isso, as informações devem estar claras.

Em todo caso, analise o balancete de forma que seja possível delimitar quais dados são mais relevantes no momento. Além disso, verifique se, de acordo com as finanças, é possível ampliar sua operação, por exemplo. De toda forma, o objetivo central deve ser manter as contas em dia e deixar as suas finanças o mais transparente possível.

Como ter dados financeiros do restaurante mais facilmente?

Como vimos, para fazer o balancete, é necessário ter em mãos dados financeiros importantes para o seu restaurante. Por conta disso, muitos gestores podem ter dificuldades em montar o balancete da forma correta. Porém, com as ferramentas corretas ao seu lado, essa montagem é feita de maneira muito mais simples.

A Anota AI, por exemplo, conta com relatórios de vendas para ajudar os restaurantes que utilizam o sistema. Por meio dessa funcionalidade, é possível filtrar os ganhos por datas, por unidade do restaurante, local, entre outras categorias. Dessa forma, você além de ver quanto está recebendo, também identifica de onde o dinheiro está vindo.

De toda forma, com esses dados financeiros em mãos, fica muito mais simples montar o seu balancete. Além disso, a Anota AI também conta com diversas outras funcionalidades, que ajudam nas vendas e também na gestão do restaurante. Para o delivery, uma ferramenta dessas não pode ficar de fora se o objetivo é crescer.

Conclusão

Como vimos, o balancete é um documento importante para quem quer manter as contas em dia. Em restaurantes, onde o número de pedidos pode ser alto, e é necessário estar atento ao estoque a todo instante, pode ser uma ferramenta poderosa. Por esse motivo, é essencial que o balancete seja feito com uma boa frequência.

É claro que a periodicidade é você quem vai escolher, e não existe uma correta ou errada. Porém, é interessante que não fique muito tempo sem fazê-la, para acompanhar de perto a situação do seu restaurante. Com isso, fica muito mais simples entender as suas finanças, e ainda planejar o futuro do seu delivery de forma segura.