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Você sabe como abrir um café e começar a lucrar com isso? A bebida é uma das mais queridas do povo brasileiro, e isso já ficou evidente até mesmo em pesquisas. Segundo a Abic, por exemplo, apenas em 2022, o consumo de café no Brasil ficou em 6 quilos por habitante, patamar bastante expressivo.

Com essa informação em mãos, já é de se imaginar o quanto as vendas de uma cafeteira podem ser altas. Porém, para que isso aconteça, é preciso saber como iniciar esse empreendimento, além do seu gerenciamento no dia a dia. E para conferir essas e outras informações sobre como abrir um café, leia o texto abaixo!

Como abrir um café e começar a lucrar?

Para abrir um café, é preciso estar atento a alguns pontos básicos que vão aumentar suas chances de venda no delivery e presencialmente. A escolha do local de trabalho, por exemplo, também influencia nas suas vendas digitais, mesmo que não perceba. Em todo caso, esse não é o único ponto a ser considerado nesse ponto.

De toda forma, separamos alguns pontos básicos a serem considerados no momento de abrir um café. É necessário bastante empenho no seu planejamento, pois isso influencia diretamente no lucro que o seu negócio pode ter. Enfim, confira as dicas abaixo para iniciar a sua cafeteria e começar a ter bons números de venda!

Local

Quando falamos sobre como abrir um café, é muito importante pensar no local em que ele será aberto. Isso porque, é essencial que se tenha uma boa movimentação na região, para garantir movimento no seu negócio. Mesmo que se atue de maneira digital, ainda assim, os grandes centros contam com mais pessoas, logo, mais chances de pedidos.

Em todo caso, leve em consideração espaços em locais movimentados, além da sua decoração. Pense no perfil de pessoas que frequentam a região, e como a sua cafeteria pode se tornar atrativa para esse público. Dessa forma, as suas chances de conseguir um bom número de vendas no seu estabelecimento são muito maiores.

Equipe

Para abrir uma cafeteria, também é importante contar com uma equipe para garantir o funcionamento do local. É claro que uma pessoa responsável por fazer o café, um para atender os clientes, e outro para o caixa, já são suficientes. Porém, se a sua operação não for pequena, é necessário ter mais do que isso.

O ideal é que se tenha um profissional para cada área necessária para o seu funcionamento como um todo. Porém, entendemos que, no início do negócio, nem todos têm condições de contar com um leque de profissionais à disposição. De toda forma, ainda assim, é importante conhecê-los, para, quem sabe, contratá-los no futuro.

Em todo caso, alguns dos funcionários que você pode ter em sua cafeteria são os seguintes:

• almoxarife;
• atendente;
• auxiliar de cozinha;
• caixa;
• comprador de café;
• cozinheiro;
• garçom;
• serviços gerais.

Equipamentos

Ao pesquisarmos sobre como abrir um café, um dos primeiros tópicos abordados é sobre os equipamentos. Eles vão depender da forma como pretende atuar, além do tamanho da sua operação como um todo. De toda forma, nessa etapa, será necessário gastar dinheiro, mesmo que seja comprando materiais seminovos.

Em todo caso, se não tiver condições, você não precisa ter tudo o que iremos listar aqui. Porém, ao menos o básico para produzir o café dos seus clientes, é recomendado que se tenha, até para não perder vendas. Em todo caso, alguns dos principais equipamentos para quem vai abrir um café são os seguintes:

• caixa registradora;
• cafeteira;
• computador;
• filtro de água;
• fogão industrial;
• freezer e geladeira (caso sirva algo além do café);
• máquina de café;
• mesas e cadeiras para atender aos clientes;
• micro-ondas;
• copos;
• talheres;
• taças;
• xícaras;
• porta-guardanapo.

Quais licenças preciso para ter uma cafeteria?

É preciso respeitar leis para abrir um restaurante, pois não é permitido que se inicie um negócio do tipo sem permissão. Isso porque, a comida pode afetar a saúde das pessoas, e por isso, um controle mais rígido se faz necessário. É diferente da criação de um negócio em que uma pessoa trabalhe sozinha de casa, por exemplo.

Em todo caso, é necessário contar com algumas licenças básicas para iniciar uma cafeteria, sendo elas:

• alvará de funcionamento, que deve ser solicitado junto à Prefeitura da região onde irá atuar;
• licença ambiental, que deve ser solicitada nos órgãos municipais ou estaduais (depende da região) do meio ambiente do local onde irá atuar;
• licença sanitária, solicitada na Anvisa, que garante que a sua cafeteria segue as diretrizes básicas de higiene em relação aos alimentos;
• vistorias, que devem ser solicitadas junto ao Corpo de Bombeiro da região, que visa garantir a segurança do local.

Deixar de ter alguma dessas licenças pode acabar gerando alguns problemas legais para a sua cafeteria. Por esse motivo, não deixe de procurar pelos órgãos responsáveis para garantirem o funcionamento do seu negócio. Ter os documentos necessários para o seu trabalho é básico quando abrimos um café.

Como conseguir boas vendas de café?

Para conseguir boas vendas de café, é recomendado atuar também dentro do ambiente digital. Isso vai facilitar com que você alcance novos clientes, além de permitir que funcione como delivery. E para isso, sua cafeteria pode contar com o sistema da Anota AI, que torna muito mais simples a sua atuação dentro da internet.

Por meio da Anota AI, é possível criar um cardápio digital para o seu negócio, sem depender de outras plataformas. Sendo assim, mesmo não estando no iFood, ainda assim, é possível ter um cardápio só seu, por exemplo. Além disso, é possível aproveitar diversas outras funcionalidades extras.

Na Anota AI, você também conta com um robô de atendimento que responde os clientes para você. Além disso, ferramentas para captar clientes, como cupons de desconto e programa fidelidade, também ajudam a atrair o público. De toda forma, não deixe de contar com um sistema de restaurantes para tornar as suas vendas mais simples.

Conclusão

Saber como abrir um café é um passo importante para seguir seus sonhos de ter um negócio no ramo. Uma cafeteria, com a direção certa, pode ter excelentes resultados dentro do mercado. O brasileiro é um povo que ama café, e por isso, a tendência é de boas vendas, se você tiver as ferramentas certas ao seu lado.

Contar com o sistema certo ao seu lado, além de seguir nossas dicas para iniciar a cafeteria, vão ajudar no processo. Como vimos no artigo, não existe nada complicado demais, porém, é sempre bom estar atento às documentações. De toda forma, coloque o planejamento em prática e faça da sua cafeteria um negócio rentável!