Pastel, salgados fritos ou assados, hambúrguer vegano, bolo no pote e marmita saudável são receitas baratas para vender: usam ingredientes acessíveis e se adaptam bem a pedidos por delivery. O lucro, porém, depende de calcular o custo de cada unidade antes de definir o preço.
Para começar, você não precisa de ponto comercial: uma bancada limpa, fogão, forno e utensílios básicos já bastam. Abaixo estão as cinco receitas, um método de precificação e o que observar sobre regras sanitárias, embalagem e venda.
Quais receitas baratas para vender valem a pena?
Receitas baratas para vender são preparos de baixo custo por unidade, feitos com ingredientes fáceis de comprar e que dispensam equipamento profissional. Receita econômica para consumo em casa nem sempre serve para vender: à venda, ela precisa render porções padronizadas e deixar margem depois de somar embalagem e demais custos. Se não se conserva ou varia de porção a porção, tende a dar prejuízo.
A tabela compara as cinco opções. O custo é relativo, uma classificação editorial que muda conforme a região e o preço dos ingredientes.
Comparativo das cinco receitas
| Receita | Custo por unidade (relativo) | Armazenamento | Adequação ao delivery |
| Pastel | Baixo, com massa comprada pronta | Recheios na geladeira; fritura na hora | Boa, se a embalagem deixar o vapor sair |
| Salgados fritos ou assados | Baixo, com rendimento alto por lote | Massa e recheio preparados antes; finalização no pedido | Boa para pedidos em quantidade |
| Hambúrguer vegano | Médio, conforme o recheio | Componentes guardados separados | Boa, com montagem no pedido |
| Bolo no pote | Baixo a médio, conforme o recheio | Geladeira, em pote fechado | Boa, pela porção individual |
| Marmita saudável | Médio, conforme a proteína | Geladeira, com atenção à temperatura | Boa para pedidos programados |
1. Pastel
O pastel é uma receita barata porque a massa pode ser comprada pronta e os recheios são simples de preparar e de guardar na geladeira. Entre os recheios tradicionais estão carne moída, palmito, queijo, frango com requeijão e pizza. Entre os sabores doces, há chocolate, beijinho e romeu e julieta. Se quiser aprofundar, veja como estruturar uma pastelaria para delivery.
2. Salgados fritos ou assados
Os salgados usam farinha de trigo como base e rendem muitas unidades por lote, o que dilui o custo de cada uma. Há duas massas: uma para fritar e outra para assar.
Massa para salgado frito
- 3 copos de farinha de trigo;
- 3 colheres de manteiga;
- 3 copos de água;
- 2 cubos de caldo de galinha.
Ferva a água com o caldo e a manteiga, adicione a farinha aos poucos e mexa até formar a massa. Deixe esfriar, recheie, empane e frite.
Massa para salgado assado
- 450 ml de água morna;
- 1 envelope de fermento seco (10 g);
- 100 ml de óleo;
- 3 colheres de açúcar;
- 1/2 colher de sal;
- 800 g de farinha de trigo.
Misture os ingredientes líquidos, acrescente a farinha e sove por 10 a 15 minutos. Deixe a massa descansar, divida em porções, recheie e asse por cerca de 35 minutos a 180 °C.
3. Hambúrguer vegano
O hambúrguer vegano atende quem não consome carne e pode ser montado com pão comprado pronto, o que reduz o tempo de preparo. Saladas, picles, cebola frita, cebola caramelizada, queijos veganos e molhos especiais completam o lanche. Para tostar o pão, use margarina vegetal e confira o rótulo. O passo a passo do preparo está em como fazer hambúrguer vegano.
4. Bolo no pote
O bolo no pote é uma sobremesa comum depois das refeições e permite variar os sabores sem mudar a base. Combinações com frutas, como abacaxi, morango e coco, convivem com opções de chocolate, floresta negra com cerejas e ninho com creme de avelã. Os recheios costumam levar leite condensado. O pote deve ficar fechado e guardado na geladeira até a entrega.
5. Marmita saudável
A marmita saudável combina proteína, carboidrato, legumes e salada em uma porção única. Como leva alimentos frescos e cozidos, exige atenção redobrada ao armazenamento refrigerado.
- Proteínas: frango ou carne grelhados, omelete, cogumelos refogados e ora-pro-nóbis.
- Carboidratos e leguminosas: arroz integral, feijão, quinoa e batata-doce.
- Legumes: cozidos no vapor ou refogados com tomate, como berinjela e chuchu.
- Saladas: alface, tomate, rúcula, repolho, cenoura ralada, acelga e espinafre.
Vale acompanhar o nicho de delivery de comida saudável para escolher combinações que tenham saída.
Como escolher a receita certa para o seu caso
Antes de decidir, confira quatro pontos: a complexidade do preparo, a forma de armazenar, os equipamentos que você já tem e o custo por unidade. Uma receita simples, que usa fogão e forno comuns e aguenta algumas horas na geladeira, reduz o risco de perda. A ficha técnica, que registra ingredientes, quantidades e custo de cada preparo, permite comparar as opções pelo número e não pela intuição.
Como calcular o preço de venda das receitas
O preço de venda sai do custo total de cada unidade somado à margem que você quer ter. Quatro passos organizam essa conta.
- Monte a ficha técnica. Registre cada ingrediente, a quantidade usada e o preço pago. Some tudo e divida pelo número de unidades que a receita rende. O artigo sobre ficha técnica de alimentos mostra como organizar esse registro.
- Inclua os custos além do ingrediente. Embalagem, gás ou energia, taxas de pagamento, entrega e perdas entram no custo por unidade.
- Defina a margem. Divida o custo total por unidade por 1 menos a margem desejada, em decimal. Exemplo ilustrativo: com custo de R$ 5,00 e margem de 40% sobre o preço, a conta é 5 ÷ 0,6, que resulta em R$ 8,33.
- Compare com o mercado. Confira quanto cobram vendedores da sua região por produtos parecidos e ajuste o preço ou a receita se a conta não fechar.
Quando o volume cresce, vale acompanhar também o CMV, o custo da mercadoria vendida, que mostra quanto do que você vendeu foi consumido pelos insumos. A Comunidade Sebrae/PR descreve o cálculo como estoque inicial mais compras, menos estoque final.
O que você precisa para começar a vender
Receitas baratas dispensam investimento alto e estrutura complexa: espaço para trabalhar, bancada, fogão, forno e utensílios básicos. Elas também servem a quem já tem restaurante ou lanchonete e quer ampliar o cardápio sem comprar equipamento novo.
Sobre o tamanho do setor: segundo a Abrasel, bares e restaurantes faturaram R$ 495 bilhões em 2025, ante R$ 455 bilhões em 2024.
O que observar sobre legalização e higiene
Vender comida com regularidade exige atenção às regras sanitárias e à formalização do negócio. As exigências variam conforme o município e o tipo de atividade, por isso a orientação mais segura é consultar a vigilância sanitária da sua cidade antes de começar.
O Microempreendedor Individual (MEI) é uma forma de formalizar o negócio, com teto anual de faturamento definido pelo governo federal. Confira o valor vigente no Portal gov.br. A necessidade de licença sanitária depende do risco da atividade e da legislação local.
Na cozinha, a cartilha de boas práticas da Anvisa orienta:
- lavar as mãos antes de preparar os alimentos;
- manter as unhas curtas e sem esmalte;
- não manipular alimentos com doença ou feridas nas mãos;
- manter a geladeira abaixo de 5 °C.
Como embalar e armazenar para vender por delivery
A embalagem protege o alimento e define como ele chega ao cliente. Identifique cada recipiente com o nome do produto e a data de preparo. Para fritos como o pastel, uma embalagem que deixe o vapor sair costuma ajudar a manter a massa firme. Bolos no pote pedem tampa e refrigeração até a entrega, e marmitas devem sair da geladeira perto do horário de despacho.
Como vender e divulgar suas receitas
Fotos e descrição do produto
Fotos reais e uma descrição clara ajudam o cliente a decidir. Mostre o tamanho da porção, os recheios e o que vem em cada pote ou marmita. Fotos e vídeos do preparo nas redes sociais ajudam a divulgar.
Pedidos pelo WhatsApp e cardápio digital
O WhatsApp é um canal comum para receber pedidos, mas responder cada mensagem na mão toma tempo nos horários de pico. Aprenda mais em como vender pelo WhatsApp.
Um cardápio digital para restaurante reúne itens, adicionais e observações em um link único, e o cliente monta o próprio pedido. A Anota AI oferece esse canal próprio de vendas com atendente virtual, que envia o link do cardápio a quem chama no WhatsApp. O modelo é de mensalidade, sem taxa por pedido, com as taxas dos meios de pagamento dentro do cardápio. A plataforma não faz a entrega nem o marketing do seu negócio, e faz mais sentido quando o delivery já está rodando.
Outras receitas baratas para vender
Se você quer ampliar o cardápio, doces como brigadeiro e trufas, biscoitos, sanduíches naturais, geladinhos gourmet, caldos e sucos naturais estão entre as buscas mais frequentes por receitas para vender. Aplique a mesma conta de custo e preço a cada uma antes de incluí-las.
Perguntas frequentes sobre receitas baratas para vender
Qual receita barata dá mais lucro para vender?
Nenhuma receita dá mais lucro em todos os casos. O lucro depende do custo por unidade, do preço que o público da sua região aceita e do volume que você consegue produzir. Pastel, salgados e bolo no pote costumam ter custo baixo por unidade, mas só a ficha técnica mostra a margem real.
Qual tipo de comida mais vende?
Não há um ranking único, porque a resposta muda com a região e o público. Salgados, doces e marmitas aparecem entre as receitas mais buscadas para vender. O caminho mais seguro é começar com uma ou duas opções, testar a aceitação e ajustar.
Dá para vender comida feita em casa?
Em geral sim, desde que a atividade atenda às regras sanitárias e de formalização do seu município. Consulte a vigilância sanitária local antes de começar e, se optar pelo MEI, confira as atividades permitidas e o teto de faturamento no Portal gov.br.
Como calcular o preço de venda de uma receita?
Some o custo dos ingredientes e dos demais itens, divida pelo número de unidades e aplique a margem: preço = custo por unidade ÷ (1 − margem). Compare o resultado com o preço praticado na sua região.
Como receber pedidos sem perder tempo no WhatsApp?
Um cardápio digital organiza o pedido em um link, e um atendente virtual pode enviar esse link a quem chama no WhatsApp. O cliente monta o pedido sozinho e você se concentra no preparo.
Próximo passo
Escolha uma receita da lista, monte a ficha técnica e calcule o preço antes do primeiro pedido. Depois, repita o processo com as outras opções.
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Ver referências ▾
- ABRASEL. Bares e restaurantes faturaram mais em 2025, diz pesquisa de serviços. 18 mar. 2026. https://abrasel.com.br/noticias/noticias/bares-e-restaurantes-faturaram-mais-em-2025-diz-pesquisa-de-servicos/
- SEBRAE/PR (Comunidade). Entendendo o CMV de restaurante: como fazer o cálculo e sua importância. 2 out. 2024. https://sebraepr.com.br/comunidade/artigo/entendendo-o-cmv-de-restaurante-como-fazer-o-calculo-e-sua-importancia
- ANVISA. Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC nº 216/2004), 3ª ed. https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-para-servicos-de-alimentacao.pdf/@@display-file/file
- GOV.BR. Teto do MEI. Ministério do Empreendedorismo, da Microempresa e da Empresa de Pequeno Porte. https://www.gov.br/memp/pt-br/teto-do-mei
