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A rotina em uma cozinha é agitada e a gestão de um restaurante demanda dedicação, profissionalismo e amor pelo trabalho. Profissionais da área sabem o quão desafiador é o dia a dia em um restaurante, por isso, assistir filmes e séries sobre restaurantes acaba sendo uma maneira de se aproximar com outras realidades e buscar inspirações para o próprio negócio.
Não vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na íntegra? É só dar o play no tocador abaixo!
Pensando nisso, selecionamos 8 dicas de podcasts, filmes e séries que contam histórias inspiradoras sobre culinária e gestão de restaurantes em todo o mundo. Confira a nossa lista!
Podcasts, filmes e séries sobre restaurantes, cheffs e cozinhas
1. Nada
Na série argentina ‘Nada’, o crítico gastronômico Manuel (Luis Brandoni), acostumado aos cuidados de sua governanta, precisa lidar com a sua perda.
Com a chegada de uma nova empregada, ele embarca em uma jornada de autodescoberta. Narrada por Robert de Niro, que também atua na série, a trama explora temas como amizade, amor pela gastronomia, perda e amadurecimento. Disponível no serviço de streaming do Disney+, a série recebeu diversas críticas positivas por explorar temas profundos com inteligência e delicadeza.
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2. Sal, gordura, acidez e calor
Disponível na Netflix, a série documental “Sal, gordura, acidez e calor” é inspirada no livro homônimo, de autoria de Samin Nosrat.
Explorando os quatro elementos básicos que compõem um prato, a chef e pesquisadora culinária Samin Nosrat, com sua simpatia e conhecimento aprofundado, nos apresenta de forma clara e divertida como dominar esses elementos para criar pratos saborosos e equilibrados.
Viajando por diferentes culturas e cozinhas, Samin mostra como cada elemento tem um papel fundamental no sabor e na textura dos alimentos. Além da série, vale a pena adquirir o livro, que é uma ótima fonte de consulta para quem trabalha na área.
3. PodAnotar
O PodAnotar é o podcast da Anota AI que traz dicas e conteúdos simples e práticos voltados para profissionais que têm restaurantes e também trabalham com serviços de delivery.
Os episódios são dinâmicos e objetivos abordando temas relevantes para o empreendedor e que agregam conhecimento útil para o dia a dia como dicas como: cuidados ao abrir um CNPJ, estratégias para lidar com clientes insatisfeitos, como aplicar marketing de fidelização e marketing de influência, entre outros. Você pode ouvir os episódios acessando gratuitamente o Spotify.
4. Chef’s Table
Também disponível na Netflix, a série documental Chef’s Table apresenta um olhar íntimo e pessoal sobre alguns dos maiores nomes da gastronomia do planeta.
A série explora a trajetória profissional, influências e o impacto de suas criações na cena culinária global. É um retrato autêntico e inspirador que vai além dos pratos, revelando a alma de cada cozinheiro.
A cada episódio, o espectador é convidado a desvendar os segredos e as filosofias culinárias de chefs renomados. A série é uma rica fonte de inspiração para cozinheiros amadores e profissionais, além de empresários que atuam na área.
5. MasterChef Brasil
O MasterChef Brasil é um reality show culinário que coloca à prova as habilidades de cozinheiros amadores e profissionais em busca do título de melhor cozinheiro do país. A cada temporada, os participantes enfrentam desafios complexos, desde a preparação de pratos clássicos até a criação de receitas inovadoras sob o olhar atento dos chefs Henrique Fogaça, Helena Rizzo e Érick Jacquin.
Você pode assistir no canal Band, às terças-feiras, às 22h30. Os episódios também ficam disponíveis no canal do Masterchef no Youtube.
6. The Mind of Chef
A série “The Mind of a Chef”, disponível na Prime Video, nos convida a adentrar a mente dos mais renomados chefs do mundo, desvendando os segredos por trás de suas criações culinárias.
Com a narração e produção do chef e escritor Anthony Bourdain, a série não apresenta apenas grandes pratos, mas é também a jornada criativa que envolve o contato com as fontes de inspiração que dão origem a cada receita.
7. Jiro Dreams of sushi
Documentário essencial para quem gosta ou trabalha com comida japonesa. Jiro Dreams of Sushi (disponível no Prime Video) mergulha no universo do sushi, mostrando a vida de Jiro Ono, um mestre sushiman considerado por muitos, o melhor do mundo.
O filme nos leva até um pequeno restaurante, localizado no subsolo de uma estação de metrô em Tóquio. Ali, Jiro, com sua idade avançada, ainda dedica todas as suas energias à busca incessante pela perfeição em cada peça de sushi que prepara.
O documentário vai além da gastronomia, revelando uma verdadeira filosofia de vida. Jiro enxerga o sushi como uma forma de arte, onde cada detalhe importa. Desde a seleção cuidadosa dos ingredientes até a técnica precisa de preparo, tudo é feito com uma dedicação que serve como inspiração para profissionais da área.
8. 7 Days Out
O documentário 7 Days Out, no Brasil, traduzido como “Reta Final”, é um documentário da Netflix que oferece um acesso exclusivo aos bastidores de alguns dos maiores eventos do mundo.
Cada episódio acompanha os intensos sete dias que antecedem um evento específico, mergulhando profundamente na preparação, desafios e emoções dos envolvidos.
A dica em particular é para o episódio 2 que mostra os dias que antecedem a reinauguração do restaurante número 1 do mundo, Eleven Madison Park.
O contato com a experiência e a história de outros profissionais é uma verdadeira escola para quem busca inspiração para o seu negócio. Aproveite o seu momento de lazer para inspirar ideias criativas que podem ser implementadas no seu restaurante!
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