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Você sabe quantas peças de sushi por pessoa você deve servir para os seus clientes? Por mais que não pareça ter um número certo, saiba que existem algumas estimativas de maneira geral. Isso porque, torna mais simples a produção de combos e outros produtos vendidos de maneira mais conjunta.

Entender a quantidade correta, ou ao menos a esperada, é o básico para iniciar a sushi house. É claro que alguns clientes vão acabar comendo mais ou menos do que isso, porém, é preciso ter uma estimativa.

Por isso, preparamos este artigo. Aqui você vai conferir essa e outras informações essenciais sobre o número de peças. Boa leitura!

Quantas peças de sushi por pessoa é ideal para seu negócio?

Ao falarmos sobre quantas peças de sushi por pessoa devem ser adicionadas, precisamos pensar em todos. Existem pessoas que comem mais e menos, e isso é normal para qualquer negócio. Contudo, é necessário criar uma média, pois se você está fazendo sushi, é preciso conhecer ao menos as estimativas básicas.

Entretanto, se não tiver tempo para essa questão, saiba que existe uma média praticada geralmente. Normalmente, um número entre 8 e 10 peças são ingeridas por pessoa ao pedir um sushi. Dessa maneira, se for criar porções individuais em seu estabelecimento, tenha esse número em mente.

Em todo caso, investir na venda de sushis é uma excelente oportunidade de conseguir se destacar. Isso porque, se pegarmos dados ainda de 2017, da Abrasel-SP, podemos ver que o faturamento com esses negócios era de R$ 19 bilhões, anualmente. Isso considerando apenas São Paulo, logo, imagine o resto do país.

Como posso montar um combo de sushi para vender?

Agora que já sabemos quantas peças de sushi por pessoa é preciso adicionar, vamos falar sobre combos. Essa opção de venda agrada a muitas pessoas, afinal, estamos falando sobre vendas conjuntas, podendo ter diferentes tipos juntos.

Veja algumas dicas que separamos para te ajudar a montar combos para realizar vendas:

1. Use os tipos de sushi mais populares

Agora que já falamos sobre quantas peças de sushi por pessoa adicionar, vamos adentrar na montagem do combo. A primeira dica a ser seguida é apostar em alternativas populares, que o seu público já consome. E para isso, analise o número de pedidos feitos para cada tipo, para conseguir ter uma visão mais clara sobre isso.

Isso vai te ajudar a oferecer combos mais assertivos, que realmente vão chamar a atenção do público. Além disso, é claro, ofereça a opção de eles montarem o combo do zero, de forma que fique mais simples de ser vendido. Quanto maior for o grau de personalização, maiores são as suas chances de conquistar vendas.

Entre os tipos de sushi, existem alternativas que são mais populares do que outros. Mesmo que não tenha o histórico de compras dos seus clientes, você ainda tem a opção de analisar essa questão.

Alguns dos tipos que podem te ajudar a aumentar as vendas são os seguintes:

• Nigiri;
• Gunkan;
• Temaki;
• Hot roll;
• Hossomaki;
• Uramaki;
• Joe.

2. Crie opções para diversos números de pessoas

Além de oferecer os pratos mais populares, tradicionalmente, não deixe de contar com opções para um número diferente de pessoas. Contar com combos para 2, 3, entre outros números, é essencial. Isso porque, quando resolvem fazer um pedido, geralmente, as pessoas estão em grupos maiores do que esses.

Dessa maneira, você consegue fazer uma espécie de rodízio de sushi, já que cada um vai escolher o seu. Caso queira oferecer combos fechados, sem personalização, leve em consideração o número de peças que já falamos por pessoa. Dessa maneira, você torna os pedidos mais atrativos para os seus clientes.

Em todo caso, não deixe também de apostar em cupons de desconto no momento de oferecer combos. Nem que seja um valor de R$ 10, algo mais simbólico, isso acaba sendo essencial para chamar atenção. Assim, os seus pratos vão conseguir ter o diferencial do sabor e também do preço praticado.

3. Use sabores diferentes para atrair mais pessoas

Apostar em sabores diferentes e diversos tipos de preparo pode te ajudar a se destacar ainda mais. Isso porque, as pessoas têm gostos diferentes, e em muitos casos, um único indivíduo quer mais do que um tipo de peça. Às vezes, até mesmo a venda de um sushi vegano pode acabar sendo vantajoso para o seu negócio.

De toda forma, não deixe de apostar na produção de sushis frios e quentes para aumentar suas vendas. Hot roll e filadélfia, por exemplo, são excelentes opções para adicionados entre as opções quentes. Não deixe de apostar na variedade para chamar ainda mais atenção do público de maneira geral.

Em todo caso, não adianta nada ter um bom cardápio se não conta com material de qualidade. Saber fazer o arroz da maneira correta, por exemplo, é o básico para o sucesso do seu negócio. Além disso, conte com ingredientes de fornecedores de confiança, para não enfrentar problemas relacionados à qualidade.

4. Não deixe de analisar a estética do prato

Outro ponto importante para garantir o sucesso do seu negócio é apostar na estética dos pratos. As peças de sushi já são, naturalmente, bonitas, mas, com capricho, o resultado é ainda melhor. Dessa maneira, o seu público vai “comer com os olhos” quando ver os seus pratos, aumentando o seu número de vendas.

Investir nos materiais de sushi corretos, para sua preparação, é essencial nesse ponto. Além disso, ter embalagens diferenciadas, que vão te ajudar a se destacar, também é algo importante. Se o produto for bonito, o seu cliente vai registrar e postar no Instagram, fazendo propaganda do seu empreendimento.

Além disso, se for atender presencialmente, não deixe de investir na decoração do restaurante japonês. Trazer elementos da cultura asiática é algo essencial para chamar a atenção do público. Dessa maneira, o número de clientes deve aumentar, e você ainda conta com um lugar esteticamente agradável.

5. Invista em nomes descritivos para seus combos

Ao montar um combo de sushi, é essencial que tenha um bom nome para chamar a atenção do seu público. Mostrar o que se tem dentro da compra, e ainda assim, parecer atrativo, é essencial. Se criar os combos pensando em um tipo determinado de sushi, a situação fica ainda mais chamativa para o seu cliente.

“Combo 50 pessoas de frios”, e outras variações, são boas alternativas a serem adotadas. Isso porque, ajuda o seu cliente a entender, assim que bate o olho, quais são os tipos de peças vendidas. Quanto mais fácil for o processo de compra, maiores são as chances de o negócio ser fechado com a sua sushi house.

Em todo caso, pode parecer algo pequeno, porém, é essencial para facilitar a compra do cliente. Hoje, as pessoas compram experiências, e é por isso que o compartilhamento de algo único, como pedir um lanche, é feito na internet. Não deixe de tornar o caminho mais fácil para os seus clientes, para aumentar seu destaque.

Como a tecnologia pode te ajudar a criar combos de sushi?

Agora que já sabemos quantas peças de sushi por pessoa devem ser vendidas, vamos falar sobre a venda em si. Por meio de ferramentas específicas, como a Anota AI, esse processo pode ser feito mais facilmente. Isso porque a plataforma permite que o seu negócio crie um cartão fidelidade para vender sushi no seu estabelecimento, por exemplo.

Além disso, é possível atender o delivery por WhatsApp, por meio do nosso robô de atendimento. O chatbot, como também é chamado, torna possível programar mensagens e conversar de maneira mais simples. Tudo isso, em conjunto com os cupons de desconto que podem ser criados, te ajudam a ter melhores resultados.

De toda forma, se o objetivo é automatizar sua sushi house, a Anota AI pode ser a melhor opção. Seja para atendimento online, ou para o funcionamento presencial, a ferramenta pode ser muito útil. A plataforma conta até mesmo com integrações voltadas para a logística, facilitando a realização de entregas.

Em todo caso, para conseguir vender mais, o mais indicado é montar combos em seu negócio. A Anota AI, inclusive, também permite a montagem de combos em nossa plataforma. Sendo assim, o seu negócio não vai precisar usar mais de uma ferramenta para realizar esse tipo de ação.

Em nosso artigo, vimos quantas peças de sushi por pessoa devem ser calculadas para o seu sushi house. Existem variações, cada indivíduo come uma quantidade diferente de comida, porém, ter uma média é importante. De toda forma, você só precisa se preocupar com essa questão se as vendas forem realizadas.