O termo “brunch” tem como origem a fusão de duas palavras em inglês “breakfast” e “lunch”, respectivamente, café da manhã e almoço. Ele é uma tradição culinária que conquistou paladares ao redor do mundo com vários estabelecimentos que criando receitas para brunch e no Brasil não é diferente.
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Essa refeição, consumida geralmente aos finais de semana, oferece uma experiência gastronômica relaxada e saborosa, combinando pratos salgados e doces, quentes e frios. Quando combinado com a praticidade e o conforto do delivery, é possível elevar ainda mais essa experiência, permitindo que as pessoas desfrutem de uma refeição completa e saborosa sem sair de casa.
Neste artigo, trouxemos ideias de receitas criativas e dicas para montar um cardápio de brunch para delivery que surpreenda e fidelize seus clientes. Confira!
4 receitas para brunch para você incluir no cardápio
Veja abaixo ótimas receitas para brunch para você incluir no seu cardápio.
Ovos mexidos com bacon e queijo
Ovos mexidos com bacon e queijo são um dos pratos mais pedidos em um brunch. A combinação do sabor defumado do bacon, a cremosidade dos ovos e do queijo é irresistível! Para preparar essa delícia no seu delivery, siga esta receita simples e deliciosa!
Ingredientes
- 4 ovos grandes;
- 4 fatias de bacon;
- 50g de queijo ralado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- sal e pimenta do reino a gosto; e,
- salsinha picada para decorar (opcional).
Para o preparo, comece pré-aquecendo uma frigideira em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e derreta em fogo baixo. Quebre os ovos em uma tigela e bata levemente com um garfo.
Despeje os ovos batidos na frigideira quente e mexa suavemente com uma espátula de silicone até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto. Adicione o bacon frito e o queijo ralado aos ovos mexidos e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Sirva os ovos mexidos em um recipiente próprio para delivery, decorando com salsinha picada se desejar. Você pode usar um recipiente térmico para manter os ovos quentes e uma embalagem separada para o bacon crocante, evitando que ele amoleça.
Para complementar o prato, você pode oferecer torradas, pães de fermentação natural ou um mix de folhas verdes. Uma dica interessante é oferecer a possibilidade de personalizar os ovos, adicionando outros ingredientes como cebola roxa picada ou cogumelos salteados.
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Panquecas coringa
Uma boa receita de massa de panqueca pode servir como base para criar diversas opções para o seu brunch delivery, inclusive para compor cardápios com waffle ou crepes. Você pode recheá-la com frutas, carnes, queijos ou até mesmo doces, atendendo a todos os gostos. Confira a receita!
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 2 ovos grandes;
- 1 xícara de leite;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- 1 pitada de sal; e,
- 1 colher de chá de fermento em pó.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Em outra tigela, misture os ingredientes líquidos, bata os ovos com o leite e o óleo. Depois, despeje os ingredientes úmidos sobre os secos e misture até obter uma massa homogênea sem grumos. A massa deve ter uma consistência levemente líquida.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo. Despeje uma porção da massa na frigideira, espalhe de forma que ocupe toda a circunferência da frigideira. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado, ou até dourar. Repita o processo até acabar a massa.
Com a base pronta você pode usar a criatividade para criar recheios. Inclusive, pode ser um item de personalização para os seus clientes. Confira algumas ideias:
- Recheios doces — frutas frescas (morango, banana, mirtilo), geleias, mel, Nutella, chocolate derretido e pasta de pistache.
- Recheios salgados — bacon, frango desfiado, queijo mussarela, requeijão, legumes salteados (brócolis, espinafre), ovo mexido.
Para esse produto, também é preciso dar uma atenção especial para as embalagens no delivery. Utilize embalagens individuais para cada panqueca, separando o recheio da panqueca para evitar que amoleçam.
Ainda, informe ao cliente que as panquecas podem ser aquecidas rapidamente em um micro-ondas ou frigideira antes de servir.
Sanduíches
Opte por oferecer sanduíches em porções menores e frios. Essa combinação é uma opção prática, saborosa e muito popular como opções de receitas para brunch. A versatilidade dos ingredientes permite criar diversas combinações para agradar todos os paladares. Confira algumas dicas de recheios:
- Atum — misture atum em lata com maionese, cebola picada e salsinha.
- Frango desfiado — frango desfiado com maionese, mostarda e ervas frescas.
- Salmão defumado — combine salmão defumado com cream cheese e alcaparras.
- Hummus (vegetariano) — espalhe hummus no pão e adicione tomate, pepino e alface.
- Avocado (vegetariano) — amasse o avocado e tempere com limão, sal e pimenta. Espalhe no pão e adicione ovos picados, tomate e cebola roxa.
- Queijo e tomate seco — combine queijos cremosos como ricota ou cream cheese com tomate seco picado.
Na hora de escolher o pão, dê preferência para pães artesanais como ciabatta, baguete ou pão integral, sempre use ingredientes frescos. Você pode oferecer ao cliente a possibilidade de personalizar o sanduíche, complementando com folhas verdes, tomate, cebola roxa, picles ou outros ingredientes de sua preferência.
Bowls de frutas
Outra opção super versátil, saudável, visualmente atraente e totalmente personalizável (o cliente pode escolher todos os ingredientes), o bowl de frutas pode ser montado de diversas formas e com qualquer combinação. Confira a nossa sugestão:
Ingredientes
- frutas da sua preferência (morangos, mirtilos, framboesas, banana, manga, kiwi, etc.);
- iogurte natural ou grego;
- granola;
- sementes (chia, linhaça, girassol); e,
- mel (opcional).
Lave bem as frutas e corte-as em pedaços do tamanho desejado. Em um pote ou tigela, coloque uma camada de iogurte. Em seguida, distribua as frutas por cima do iogurte, adicione a granola e as sementes. Se desejar, finalize com um fio de mel.
Essa é uma sugestão básica de bowl com frutas, mas você pode criar bowls de legumes ou proteínas com os mais variados tipos de acompanhamentos. Use a imaginação e a criatividade, considere o perfil e os desejos dos seus clientes e ofereça produtos que atendam às suas necessidades.
Como você viu, o brunch é uma refeição versátil que permite explorar diversas combinações de sabores e ingredientes. Oferecendo um cardápio completo e atrativo, você atende a diferentes paladares e ocasiões, desde um café da manhã relaxado até um encontro com amigos. Com as receitas certas, é possível transformar o seu brunch delivery em um sucesso!
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