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Difícil conhecer alguém que não gosta de tomar um cafezinho. A paixão pelo café faz parte da cultura brasileira e ter um cardápio de cafeteria no seu estabelecimento pode fazer toda a diferença.

Isso porque, o café é a bebida que está presente em 97% dos lares brasileiros, sendo a segunda mais consumida em todo território nacional.

Um bom cardápio é um dos principais atrativos do público de uma cafeteria. Por isso, é preciso pensar de forma estratégica, considerando bebidas e comidas que são queridinhas do público. 

Mas calma, estamos aqui para te ajudar! Descubra o que uma cafeteria serve, o que não pode faltar no cardápio e muito mais.

Boa leitura!

O que uma cafeteria serve?

Toda cafeteria serve diversas opções de café, variando desde o café coado simples até bebidas com técnicas diferentes de extração e opções de grãos selecionados. 

Há cafés que são tradicionais, como cappuccino, café com leite, mocca, cold brew (café gelado por infusão), entre outras.

Além do café, toda cafeteria deve servir algumas opções de chá, chocolates quente e gelado, além de água com gás, importante para limpar o paladar. É opcional servir sucos, mas pode ser um diferencial, a depender da localização do estabelecimento e do seu público.

Para comer, o cardápio de cafeteria deve contar com bolos, tortas salgadas e doces, quitutes assados e fritos, sanduíches, o tradicional pão de queijo, sorvetes, entre outras opções. Vale lembrar que cada vez mais é interessante incluir opções para restrições alimentares, com opções veganas, sem lactose, sem glúten e outras.

O que não pode faltar em uma cafeteria?

Dúvidas sobre como montar um cardápio de cafeteria? Nós te mostramos algumas opções do que não pode faltar. Veja:

Bebidas com café

Logicamente, uma cafeteria deve ter boas opções de bebidas com café. Mas atenção: mantenha no cardápio apenas os itens que estão sempre disponíveis no estabelecimento. Itens sazonais devem ser acrescentados conforme sua oferta.

Não se esqueça de oferecer a opção de café descafeinado, leite vegetal ou leite sem lactose e inclua essas opções.

Veja o que não pode faltar:

• café coado;
• expresso;
• latte;
• cappuccino;
• moca (também pode ser conhecido como mocha);
• frapuccino;
• cold brew (café gelado por infusão).

Aqui apresentamos as opções mais conhecidas, mas há uma infinidade de bebidas com café. Embora esses termos sejam conhecidos por grande parte do público, é interessante adicionar no cardápio uma breve explicação sobre cada tipo de bebida ou método de extração. Faça o mesmo para grãos especiais e torras diferenciadas.

O cardápio de cafeteria pode ser atualizado conforme as tendências do momento. O cold brew, por exemplo, é um café gelado que tem feito bastante sucesso no Brasil. 

Trata-se de uma infusão na qual o café descansa em água fria no período de 10 a 15 horas. Tanto por ser um café gelado, como por sua baixa acidez, essa opção tem ganhado o gosto dos brasileiros. Lembre-se de explicar todos esses detalhes no seu cardápio.

Bebidas sem café

Apesar de o café ser o carro chefe das cafeterias, é preciso incluir ao menos algumas opções sem café. Há pessoas que não consomem cafés, ou não estão consumindo naquele momento. Além disso, é interessante oferecer opções para as crianças.

Veja algumas sugestões:

• chá quente e gelado com uma ampla gama  de sabores;
• chai (versão de chá indiano, que pode ser quente ou frio);
• chocolate quente e gelado;
• refrigerantes (opções diet e zero);
• sucos (industrializados ou frescos);
• vitaminas;
• kombuchas;
• smoothies.

Comidas: opções salgadas

Há uma série de salgados já consagrados na cafeteria. Na seleção dos clássicos, estes não podem faltar:

• pão de queijo;
• pão na chapa;
• empadas;
• quiches;
• salgados fritos: coxinha, quibe, pastéis;
• salgados assados: pastel de forno, torta e esfiha.

Um bom cardápio conta com diversas opções de recheio, como carne, frango, queijo e também opções vegetarianas, como brócolis, palmito e legumes. Um diferencial é servir salgados integrais e saudáveis, que são refeições completas e balanceadas para um almoço rápido.

Muitas cafeterias também funcionam no horário de almoço e podem oferecer refeições simples como saladas, panquecas, crepes, sanduíches, escondidinhos, massas, entre outros.

Comidas: opções doces

Não tem como resistir a uma boa sobremesa acompanhada de um café. Com tantas opções, cabe selecionar pelo menos três para agradar aos clientes. Cafeterias maiores podem variar ainda mais o cardápio.

Vejas as opções básicas:

• cheesecake;
• tortas diversas: chocolate, limão, morango, nozes (é possível variar os sabores a cada semana);
• cookies;
• brownie;
• panqueca americana;
• docinhos, como beijinho e brigadeiro (podem ser vendidos na opção de colher)
• bolo de pote.

Essas são opções básicas e já consagradas, contudo, também é possível incluir doces para dietas com restrições alimentares: com opções veganas, diet, sem lactose, sem glúten e outros.

Vale lembrar que este público é vasto e quase não encontra opções nas demais cafeterias. Oferecer doces inclusivos também é garantia de sucesso e uma excelente ferramenta de marketing.

Como montar um cardápio de cafeteria digital?

O cardápio digital é uma ferramenta que vem ganhando muitos adeptos, pois simplifica seu processo de vendas, oferecendo uma experiência de compra diferenciada ao seu cliente. 

Essa ferramenta serve para otimizar a interação entre cliente e estabelecimento, trazendo rapidez a esse processo. Muitos clientes também preferem acessar a versão digital do cardápio para comprar diretamente pelo delivery do Whatsapp e evitar filas.

Com o cardápio digital é possível criar diferentes categorias de acordo com o estabelecimento e evitar uma série de erros. Afinal, com a versão digital, é fácil editar erros de escrita, seja presencialmente ou no delivery.

Em poucos minutos é possível que seu cliente faça o pedido, pois basta que ele informe o número do celular, sem demora.  No vídeo abaixo você pode conferir como montar um cardápio de cafeteria digital passo a passo.

O que você viu até aqui?

Um bom cardápio de cafeteria é aquele que contém opções diversas de café, bebidas sem café e comidas doces e salgadas. Com os clássicos, você tem garantia de vendas, mas oferecer opções inclusivas também te ajuda a explorar um mercado ainda em crescimento.

Neste post, trouxemos ótimas opções para começar a pensar o seu cardápio, além de mostrarmos como criar um cardápio digital e otimizar ainda mais suas vendas.

Quer saber mais detalhes sobre essa ferramenta revolucionária? Baixe nosso material completo “5 vantagens do cardápio digital” e descubra como potencializar ainda mais suas vendas.