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O sushi vegano é uma tendência atual, afinal, o número de pessoas que não consomem alimentos de origem animal só aumenta. E, no Brasil, o cenário se desenha para os restaurantes conseguirem se aproveitar desse novo comportamento do público.

Não vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na íntegra? É só dar o play no tocador abaixo!

No entanto, para conseguir tirar proveito dessa situação, é necessário saber como fazer as receitas de sushi vegano. E para auxiliar nessa jornada, separamos algumas opções que vão ajudar a alcançar sucesso com esse público que só cresceu nos últimos anos.

Confira!

O que é um sushi vegano?

Um sushi vegano nada mais é do que um prato que não conta com nenhum ingrediente de origem animal em sua composição. Nada que tenha sido fruto de exploração animal é usado nesse tipo de comida, que vem se tornando cada vez mais popular atualmente.

E prova disso é que a última pesquisa do Ibope nos mostrou que cerca de 30 milhões de brasileiros já são vegetarianos. E atender a todo esse público pode abrir portas para garantir o crescimento do seu restaurante no mercado.

Por isso, é muito importante iniciar um restaurante que tenha alternativas veganas nos dias de hoje. A demanda existe por parte do público e é essencial que os empreendedores atuais consigam aproveitar essa oportunidade que surgiu no mercado.

Em todo caso, o sushi vegano também pode servir para criar uma marmita japonesa, o que ajudaria nas vendas por delivery, por exemplo. Existem muitas alternativas a serem exploradas pelos empreendedores, que contam com boas opções disponíveis.

No entanto, para que isso aconteça, é preciso conhecer ao menos uma receita de sushi vegano. E para ajudar você com essa tarefa, separamos algumas alternativas interessantes que podem ser de grande ajuda nos próximos tópicos.

Como fazer sushi vegano?

A partir daqui, vamos apresentar algumas dicas de como fazer sushi vegano, para você conseguir vender em seu restaurante. Além disso, no decorrer do nosso passo a passo, também vamos apresentar alguns equipamentos para sushi que facilitam o processo.

Em todo caso, ao aprender as receitas corretas, você já pode começar a pensar até mesmo em criar um rodízio de sushi. No mais, veja algumas das receitas de sushi vegano que mais fazem sucesso dentro do mercado!

Hot roll vegano

Uma boa receita de sushi vegano é a de hot roll, que pode ter o seu recheio substituído por ingredientes que não sejam de origem animal. Porém, ainda assim, é possível contar com pratos saborosos, afinal, legumes e vegetais também podem ser saborosos.

Em todo caso, para o hot roll, é preciso fazer uma massa, em que você vai precisar misturar os seguintes ingredientes:

• 140g de farinha de trigo;
• metade de uma xícara de água gelada (quente realmente não serve).

Já para o preparo do hot roll em si, basta seguir as instruções a seguir:

1. cozinhe arroz para sushi (gohan) para dar início ao processo;
2. enquanto cozinha, separe a nori (alga) com a parte opaca virada para cima;
3. além disso, também separe a esteira para enrolar sushi, também chamada de sudare;
4. após cozinhar o arroz, molhe as pontas dos dedos e espalhe o alimento na parte opaca da nori;
5. tenha a atenção de deixar cerca de 2 centímetros sem o recheio de arroz, na parte superior;
6. após espalhar, adicione os ingredientes veganos que for rechear, como pepino e cenoura cortados em tiras;
7. antes de fechar, passe um pouco de água na extremidade da nori que não foi recheada;
8. depois, já pode começar a fechar o seu hot roll com o auxílio do sudare.

Depois dessas etapas, jogue o alimento na massa que foi preparada, e, em seguida, passe em farinha panko. Após isso, basta jogar o rolo em óleo quente e esperar até que atinja o ponto desejado para retirar e cortar para venda.

Nigiri vegano

O nigiri é um arroz avinagrado, que conta com um recheio variável, dependendo do restaurante a ser feito. Por isso, pode ser muito fácil de adaptar para uma versão vegana, afinal, o acompanhamento é você quem escolhe.

Em todo caso, para prepará-lo, será necessário contar com os seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de gohan (outro tipo de arroz não serve);
• 2 colheres de vinagre de arroz;
• 2 colheres (chá) de açúcar;
• shoyu;
• 2 xícaras (chá) de água;
• vegetal que for escolhido para acompanhar.

Para preparar o seu nigiri vegano, basta seguir as instruções abaixo:

• cozinhe o arroz normalmente, para preparo de comida japonesa;
• enquanto isso, adicione açúcar e vinagre em um copo até que o pó se dissolva;
• após cozinhar, coloque o arroz em uma tigela até que ele esfrie, e então, coloque a mistura de vinagre e açúcar;
• faça bolinhos de arroz com o auxílio de duas colheres e coloque em um prato;
• adicione os vegetais escolhidos em cima de cada bolinho e jogue um pouco de shoyu em cima para finalizar;
• a cenoura, por ser parecida com o salmão, é uma boa sugestão a ser adotada aqui.

Maki vegano

O maki é um dos tipos de sushi mais tradicionais, por isso, faz muito sucesso dentro de um sushi house ou de outros restaurantes. O seu preparo é parecido com o hot roll, porém, não envolve fritura.

Basicamente, para fazê-lo, será necessário seguir as seguintes instruções:

• após cozinhar o arroz e separar a nori, assim como no caso do hot roll, molhe as pontas dos seus dedos;
• comece a espalhar o arroz na alga, sempre tendo o cuidado de deixar o lado mais grosso da alga para cima;
• também não se esqueça de deixar cerca de 2 centímetros de alga sem arroz, para que você adicione um pouco de água para ajudar a fechar o sushi;
• depois de espalhar o arroz, adicione os legumes e vegetais que serão o recheio do maki;
• em seguida, comece a fechar o rolo com a ajuda de uma sudare;
• após isso, basta cortar o prato e servir, pois o alimento já está pronto.

O que você viu até aqui?

Como vimos até aqui, sushi vegano é um bom negócio, e a sua preparação não chega a ser tão complicada quanto muitos imaginam. Esta é uma oportunidade perfeita para incrementar o seu cardápio e aumentar as suas vendas.

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