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Se você tem dúvidas sobre o que é um blend para hambúrguer para alavancar  seu negócio, este artigo é para você.

Muitos empreendedores não sabem quais carnes misturar, o que fazer com o queijo, e também se sentem perdidos sobre as  alternativas para os veganos. E é justamente para solucionar essas e outras questões que resolvemos elaborar este artigo.

Para descobrir tudo o que você precisa saber sobre blend para hambúrgueres, não deixe de ler o texto até o final!

O que é blend para hambúrguer?

O blend para hambúrguer nada mais é do que uma mistura equilibrada de carnes, para que o melhor hambúrguer seja oferecido pelo restaurante ou lanchonete. 

Ao conhecer as melhores carnes para se usar nessa mistura, o sabor é totalmente diferente e torna-se um diferencial do seu produto.

Quando se mistura tipos diferentes de carnes, a textura também é influenciada, afinal, alguns cortes são diferentes de outros, e isso acaba alterando e aprimorando o resultado final.

O principal ponto que você deve observar é que o hambúrguer deve contar com uma carne mais firme, mas que, ainda assim, seja suculenta. 

Para isso, é preciso adicionar outros cortes mais gordurosos, para que a mistura alcance todo o sabor e textura que o cozinheiro deseja.

Quais melhores blends para hambúrguer?

Descobrir quais os melhores blends para hambúrguer é muito importante para quem trabalha no ramo alimentício. 

No entanto, isso vai depender do gosto de quem está provando e, por isso, é preciso testar opções junto ao seu público.

Em geral, os cortes da parte traseira e dianteira do boi, para citar dois exemplos, são os mais utilizados, trazendo excelente sabor. Além disso, a textura também é ideal para que um hambúrguer consistente e macio seja criado.

Entre os cortes mais interessantes para um blend, podemos destacar as seguintes opções como as principais:

• patinho (traseira);
• fraldinha (traseira);
• coxão duro (traseira);
• alcatra (traseira);
• acém (dianteira);
• costela gaúcha (dianteira);
• acém (dianteira);
• peito (dianteira).

Qual é o melhor blend para hambúrguer na churrasqueira?

Um blend para hambúrguer na churrasqueira não difere muito do tradicional, afinal, o segredo continua sendo o mesmo. Porém, como regra geral, é sempre bom priorizar a gordura nesses casos. Ela deve compor cerca de  22% de todo o hambúrguer.

O restante do blend deve conter de 2 a 3 tipos de carnes. Dica de ouro: dê preferência para carnes vermelhas e que tenham uma textura mais consistente. 

Saiba que os cortes da parte dianteira do boi são mais escuros e irrigados, portanto, oferecem sabor mais acentuado. Já os da parte traseira costumam ser mais claros e resultam em uma textura macia e de sabor mais ameno.

No mais, não há muito segredo para a montagem de um blend. Basta misturar e estar atento ao equilíbrio da mistura, além da textura na hora de formar cada peça de hambúrguer. 

Em todo caso, lembre-se de colocar uma boa parte de carne gordurosa quando for montar o seu hambúrguer, para cumprir a função do blend.

Como fazer hambúrguer vegano?

Além do blend para hambúrguer de carne, também é interessante saber fazer o prato para o público vegano. É possível produzir hambúrgueres a partir de ingredientes simples, como arroz, feijão, lentilha e beterraba, acompanhados de salada e vegetais.

Investir nesse segmento é muito importante para diversificar o cardápio e atrair uma clientela que só cresce no Brasil.

Uma dica simples é  basta bater o feijão e a beterraba, já cozidos previamente, em um processador, até que a mistura se torne um purê. 

Depois, adicione meia xícara de quinoa, a mesma quantidade de farinha de arroz, e misture até fazer uma massa.

Após essas etapas, basta refogar uma cebola picada e começar a fritar o seu hambúrguer, de maneira simples e prática. 

Confira a receita completa, com ingredientes e etapas a serem seguidas, neste link.

Como fazer um blend de queijo para hambúrguer?

Independente do hambúrguer  escolhido, ele pode ser ainda mais valorizado quando está acompanhado de blend de queijo para hambúrguer. 

Os queijos diferenciados fazem parte das melhores combinações que podem ser combinadas com as carnes escolhidas.

A boa notícia é que sempre há uma boa opção de queijo para casar com  diferentes tipos de hambúrgueres. 

A escolha do queijo certo, seja vegetal ou não, pode acabar realçando ainda mais o sabor que você criou e ajudar a conquistar mais clientes.

Uma boa receita de blend de queijo para hambúrguer é a seguinte:

• 100 g de queijo suíço;
• 100 g de queijo gouda;
• 100 g de queijo estepe;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 copo americano de água.

Para fazer seu blend, basta juntar a água e a manteiga em uma assadeira em fogo baixo,  até que a mistura se aqueça.

Depois disso, basta adicionar os queijos e aguardar até  que eles derretam e formar uma  textura de creme. 

Finalizada essa etapa, basta unir o seu blend de queijo com o hambúrguer feito, acrescentar salada, molhos e acompanhamentos — como batata frita — a fim de oferecer ao seu cliente.

Você sabe como usar uma  ficha técnica de preparação?

Depois de  conhecer algumas opções de blend para hambúrguer, chegou o momento de fazer isso se tornar lucrativo. 

Para lucrar mais, é  necessário avaliar seus processos, incluindo a padronização de seus produtos, a fim de que a sua empresa consiga manter o alto grau de qualidade em todos os pratos.

Uma maneira profissional de garantir isso é adotando uma ficha técnica de preparação para auxiliar em sua produção. 

Esse instrumento deve  ajudar os empreendedores a gerenciar, planejar e pôr em prática tudo o que você aprendeu para facilitar a vida da sua  empresa.

Por meio dela, é possível evitar o desperdício, contribuindo para a administração dos seus recursos. Ao contar com uma boa ficha técnica, você tem  acesso às seguintes informações:

• os custos de produção envolvidos em cada  produto;
• modelo para editar e visualizar qual é a ficha técnica de cada alimento;
• registro de receita individual para cada tipo de blend para hambúrguer produzido.

E para isso, recorrer a uma ficha técnica de preparação é essencial. Como vimos, esse instrumento  oferece um controle maior sobre a sua produção, o que ajuda a otimizar os recursos disponíveis em seu empreendimento.

Por isso, não deixe de fazer o download gratuito da nossa ficha técnica e cresça ainda mais a sua empresa!

O que você viu até aqui? 

Como podemos ver até aqui, são várias as opções de blend para hambúrguer que uma empresa pode investir. O ramo alimentício é extremamente lucrativo em nosso país, e aproveitar essa oportunidade é essencial para cada empreendedor. 

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