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Você sabe o que é um cardápio para petiscaria, e como fazer ele render mais vendas? Saber montar pratos atrativos para os seus clientes é essencial para o sucesso do seu negócio. Contudo, é claro, a tarefa não é tão simples quanto parece, pois é preciso analisar todas as alternativas disponíveis.

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O grande problema é que existem muitas opções, o que pode deixar os empreendedores sem rumo. Tentar colocar todos os pratos no cardápios para petiscaria, inclusive, pode ser uma armadilha. Você pode acabar comprando ingredientes que não serão utilizados, vão estragar, e irão acabar se tornando prejuízo.

De toda forma, existem algumas dicas básicas que podem te ajudar no momento de montar o seu cardápio. No texto abaixo, vamos falar um pouco mais sobre o que é, o que deve ser adicionado no cardápio, entre outros pontos importantes sobre o tema. Confira!

O que é um cardápio para petiscaria?

Um cardápio para petiscaria nada mais é do que onde você deve adicionar os pratos que serão comercializados no seu estabelecimento. Aqui, não existe fórmula mágica, afinal, cada lugar tem o seu próprio cardápio. Porém, alguns pratos acabam sendo mais comuns de serem encontrados nesse tipo de negócio, logo, você tem um norte para seguir.

Contudo, vários fatores podem acabar fazendo com que o seu cardápio se diferencie dos outros. Dependendo do público para quem você quer vender, os próprios pratos, além dos valores, vão acabar se diferenciando. Além disso, verificar o que você pode comprar também vai acabar influenciando no seu cardápio.

De toda forma, existem vários petiscos, bebidas e outros tipos de alimentos que podem ser adicionados aqui. O interessante é não ficar limitado e conseguir mudar o seu cardápio de acordo com a demanda dos clientes. Isso vai te garantir um lugar de destaque e aumentar as chances da sua petiscaria alcançar o sucesso na região.

O que posso colocar no meu cardápio para petiscaria?

Ao montar o seu cardápio para petiscaria, é preciso estar atento a alguns pontos básicos para garantir maiores chances de venda. Colocar os pratos certos, e o que os clientes esperam encontrar, é essencial nesse momento. Porém, sabemos que nem sempre isso é possível, principalmente no início do seu estabelecimento.

Contudo, é com os erros que aprendemos, e por isso, saiba que alguns ajustes podem ser necessários. Para garantir que vai disponibilizar os pratos certos, faça pesquisa com os seus clientes sobre as suas opiniões. Peça sugestões dos pratos que eles esperam encontrar ao ter contato com o seu negócio.

Enfim, além da própria pesquisa, você pode seguir o que costuma fazer sucesso em outros locais. Por isso, separamos algumas alternativas de pratos completos que podem ser bons para o cardápio da sua petiscaria. Confira!

Petiscos

Ao montar um cardápio para petiscaria, é claro, você vai precisar adicionar alguns petiscos no processo. É interessante que você tenha cerca de 12 porções para serem oferecidas, o que aumenta suas chances de venda. Dessa maneira, as possibilidades de agradar a todos os gostos é muito maior do que um menu mais enxuto, por exemplo.

Porém, só tenha um cardápio amplo se você tiver como armazenar todos os ingredientes sem ter prejuízo. O intuito de não se alongar demais é, justamente, não ter prejuízo perdendo alimentos durante o processo. Contudo, é claro, se tiver demanda, e oportunidade, não deixe de oferecer mais produtos para os clientes.

Enfim, existem alguns petiscos interessantes para serem adicionados ao seu cardápio, sendo alguns deles:

• batata frita;
• iscas de frango;
• mandioca frita;
• mandioca com carne de sol;
• calabresa frita;
• bolinho de bacalhau;
• polenta frita;
• salgados fritos (ou assados, dependendo da sua demanda);
• espetinhos;
• frango à passarinho.

Bebidas

Ao abrir uma petiscaria ou bar pequeno, é interessante também pensar na venda de bebidas. Isso porque, esse tipo de estabelecimento acaba tendo bastante lucro ao comercializar esse tipo de produto. E aqui, você não precisa ficar preso apenas às cervejas, como muitos imaginam que funcionam.

É claro que a cerveja, como sabemos, acabou caindo nas graças do povo brasileiro, e por isso, é bem conhecida. Porém, outros drinks, além de bebidas que não são alcoólicas, também podem ser boas alternativas. Lembre-se que existem pais por aí, e, muitas vezes, eles levam os filhos para comer algo diferente fora de casa.

De toda forma, algumas alternativas de bebidas para o seu cardápio de petiscaria são as seguintes:

• cerveja;
• água;
• água de coco;
• refrigerantes;
• caipirinha;
• doses de cachaça;
• suco natural.

Adicionais

Além dos petiscos, você pode adicionar algumas porções de adicionais para tornar o seu cardápio para petiscaria mais completo. Dessa maneira, o seu cliente pode comer uma refeição completa, caso seja o desejo dele. Porém, aqui não existe bem uma regra a ser seguida, pois você tem total liberdade para adicionar outros adicionais.

Pratos típicos da sua região, além de outras alternativas famosas, também são boas opções a serem adotadas. Dessa maneira, você consegue apelar para algo mais regional, o que costuma agradar bastante ao gosto da clientela. Em todo caso, abaixo elencamos alguns adicionais que podem ser interessantes para a sua petiscaria:

• arroz;
• feijão tropeiro;
• maionese;
• farofa;
• molhos diversos;
• vinagrete.

Sobremesas

É tendência comum entre algumas pessoas que, após comer um prato salgado, comer algo doce. Para finalizar a experiência de pedir comida, ou ir até a sua petiscaria, pode que as sobremesas caiam bem no seu cardápio. Por isso, adicionar algumas alternativas para esse público pode acabar rendendo bons números de vendas.

E entre as sobremesas, você não precisa contar com nenhum tipo de prato muito bem elaborado. É claro que é recomendado conhecer alguns doces para delivery, além de outras alternativas famosas na sua região. Porém, boa parte deles não precisa de muito tempo para ser feita, e, muitas vezes, você pode apenas revender.

De toda forma, algumas alternativas de sobremesas que você pode adicionar ao seu cardápio são as seguintes:

• sorvete;
• bombom;
• brigadeiro;
• doce de leite;
• beijinho;
• salada de fruta.

Atenção com a sazonalidade

Um ponto interessante ao montar o seu cardápio para petiscaria é prestar atenção na sazonalidade do ano. Montar pratos de acordo com datas comemorativas no decorrer do ano é algo essencial para o seu sucesso. As festas do meio do ano, junina e julina, por exemplo, contam com vários pratos típicos que podem ser utilizados.

Maçã-do-amor, paçoca, milho cozido, pamonha, entre outros pratos, podem ser adicionados ao seu cardápio. Tudo isso, claro, de maneira temporária, apenas para garantir que sua petiscaria “entre no clima’ das festividades. Isso pode parecer algo pequeno, porém, na prática, faz toda a diferença para atrair clientes.

Isso porque, apenas nessa época do ano, grande parte das pessoas costumam ingerir esses alimentos. Logo, quando têm essa oportunidade, elas não costumam desperdiçar a chance de comer algo diferente. Se atender presencialmente, não deixe de apostar também em uma decoração diferenciada de acordo com a comemoração vigente.

O que levar em consideração no momento de fazer as entregas?

Ao levar a sua petiscaria para o delivery, é preciso analisar alguns pontos importantes antes de mais nada. Verificar o tempo de entrega para os pratos, por exemplo, é algo básico para pensar em como transportar melhor os seus petiscos. Isso vai te ajudar a garantir que a qualidade dos alimentos não seja prejudicada no processo de transporte.

Caso esteja muito longe de onde os seus pedidos podem surgir, talvez seja melhor entregar o prato para ser finalizado pelos clientes. Um exemplo disso são as petiscarias que vendem salgados para fritar, porém, para que o cliente faça isso. Isso pode evitar a queda de qualidade, e, ainda assim, te colocar no mercado.

De toda forma, analise as possibilidades e não deixe de estar atento a alguns pontos básicos registrados em lei. Segundo o Ministério da Saúde, por exemplo, você não pode deixar de entregar os pratos de delivery quentes. Por isso, muita atenção com esse ponto, para evitar problemas legais e de relacionamento com o seu cliente.

Como conseguir mais vendas de petiscos?

Agora que já sabemos como montar o cardápio para petiscaria, vamos falar sobre vendas. É importante conseguir fazer com que o seu negócio alcance bons números de vendas para não ter prejuízo. E, hoje, o delivery acaba sendo uma das alternativas mais rentáveis para quem investe no ramo alimentício, trazendo bons resultados.

E para te ajudar com isso, você pode contar com a Anota AI, ferramenta de gerenciamento de restaurantes. Além disso, o sistema também conta com algumas funcionalidades que podem te ajudar a vender mais, entre as mais de 19 presentes. Abaixo, vamos te apresentar algumas das funcionalidades que mais se destacam voltadas para vendas.

Cardápio digital

Uma das funcionalidades que mais pode ajudar a sua petiscaria é a de cardápio digital da Anota AI. Por meio dela, é possível disponibilizar todos os seus pratos de maneira correta dentro da internet. Dessa forma, assim que o seu cliente entrar em contato, já é possível fazer o envio do cardápio de maneira correta, sem fotos amadoras.

É muito importante disponibilizar um cardápio que o cliente consiga visualizar todos os pratos sem dificuldade. É comum que os restaurantes em geral apenas mandem fotos do cardápio físico por meio digital. Porém, isso não demonstra profissionalismo, e, muitas vezes, não dá para enxergar todos os pratos da forma correta.

Além disso, o cardápio digital também torna possível a realização do pedido diretamente na plataforma. Com isso, o cliente tem mais autonomia para fazer o pedido e tem uma experiência mais positiva de maneira geral. Evite erros ao montar o seu cardápio digital e veja como isso afeta positivamente o seu estabelecimento.

Atendente virtual

Ao começar a atuar online, é preciso estar atento com o atendimento disponibilizado para os clientes. O procedimento não é tão simples de ser feito, afinal, pode ser que vários pedidos sejam feitos instantaneamente. Os clientes não gostam de esperar muito tempo, e por isso, é preciso ser rápido com as suas respostas.

E para essas situações, você pode contar com o atendente virtual da Anota AI, também chamado de chatbot. Esse robô envia respostas automatizadas para os seus clientes, independentemente do momento em que mandarem as mensagens. Dessa maneira, você garante que não vai deixar ninguém na fila de espera.

Além disso, o chatbot também pode fazer o envio do cardápio digital, que já citamos em nosso artigo. As duas ferramentas, em conjunto, são poderosas para garantir que o seu número de vendas aumente. Com isso, e um bom cardápio para petiscaria montado, as suas chances de alcançar o sucesso tendem a crescer.

Cupons e fidelidade

Outras funcionalidades que podem ajudar a sua petiscaria a vender mais são os cupons de desconto. Eles permitem que o seu negócio crie descontos pontuais com mais facilidade, para atrair a atenção do cliente. Porém, é claro, crie seus cupons com responsabilidade, para não ter as finanças prejudicadas por isso.

Além dos cupons, você ainda pode criar um programa fidelidade para melhorar a sua taxa de fidelização. Ter clientes que fazem pedidos recorrentes é essencial, e por meio dessa funcionalidade, isso é possível. Oferecer recompensas para quem compra mais, é algo que estimula um maior número de pedidos entre o seu público.

Por esse motivo, não deixe de aproveitar essa oportunidade para unir duas funcionalidades que tendem a trazer bons resultados. Dessa maneira, você consegue se portar melhor no cenário digital, e aumentam suas chances de sucesso no delivery. Junto de um cardápio para petiscaria bem montado, tudo isso vai influenciar positivamente seu negócio.

Como vimos, para montar um cardápio para petiscaria, é preciso estar atento a vários pontos importantes. Saber o que adicionar é essencial para alcançar bons resultados dentro do mercado. Além disso, ter o apoio das ferramentas certas, como a Anota AI, também fazem toda a diferença no seu número de vendas.

É muito importante também disponibilizar os seus pratos por meio do delivery, essencial para o sucesso. E para que isso funcione, ter um cardápio digital é básico para garantir maiores chances de venda, profissionalizando seus procedimentos. As suas ferramentas influenciam diretamente no sucesso que será conquistado pela petiscaria.