Não há qualquer duvida sobre o amor do brasileiro por pizza, especialmente no delivery. Além de ingredientes selecionados, é preciso estar atento a um simples detalhe que muitas vezes passa despercebido: o forno para pizzaria. Afinal, quais tipos de forno de pizza você têm utilizado em sua empresa?

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Personalizar embalagens, oferecer um atendimento de qualidade e com agilidade é essencial para você manter a sua pizzaria entre as mais bem citadas. Além disso, atualmente, muitas empresas do ramo gastronômico têm aderido ao serviço delivery.

Conhecer como os tipos de forno de pizza funciona, pode ajudar você a prosperar o seu negócio também neste segmento. Para que sua pizzaria tenha sucesso, não basta estar atento apenas à qualidade dos queijos, altura da massa e a produção do molho de tomate, esses são elementos essenciais para que sua pizza se torne famosa pelo sabor.

Manter a atenção às questões mais básicas relacionadas à qualidade do produto, inclui conhecer o mercado de fornos para pizzarias. Entender quais tipos de forno de pizza é ideal para o seu negócio, alinhando a questão custo-benefício ao produto que o seu cliente já está acostumado a consumir, é imprescindível neste processo.

Estar sob o controle de tudo que surge no mercado de forno para pizzaria, é, de fato, importante para a sua pizzaria. Afinal, o forno para pizza faz toda a diferença no produto final que é entregue. Até porque, quem resiste a uma deliciosa pizza recém saída do forno?

Há quem prefira as assadas em forno à lenha, por outro lado, há quem faça suas críticas a esta forma de preparo. Por isso, citaremos alguns pontos cruciais na hora de você escolher os melhores tipos de forno de pizza para o seu negócio.

Mas antes: quer entender tudo sobre como montar uma pizzaria? Então confira o nosso post!

Como montar uma pizzaria e ganhar dinheiro com delivery

Quais são os principais tipos de forno de pizza?

Forno para pizzaria à gás

O diferencial do forno à gás é a praticidade e a baixa necessidade de manutenção. Além de economizar nos processos de higienização, este forno assa pizzas de forma mais rápida e dispensa o funcionário que seria designado para sua manipulação.

Com este forno, a chama se torna regulável e por isso, você conseguirá gerenciar melhor o tempo de preparo para suas pizzas, podendo planejar o número de entregas para um mesmo dia. Estima-se que um forno à gás atinja de 300ºC a 400ºC, o que pode resultar em 90 pizzas assadas por hora.

No entanto, é preciso estar atento aos custos gerados pela utilização do forno à gás. Como já foi dito, este forno dispensa grandes manutenções, porém, por surgir muitos destes modelos, eles acabam sendo fabricados para não ter uma longa duração. Além disso, os custos com o gás de cozinha estão cada vez maiores. É preciso que você mantenha uma organização financeira e regule se esta modalidade de forno vale a pena para o seu negócio.

Forno para pizzaria elétrico

Este tipo de forno de pizza é ideal para pequenos estabelecimentos e para quem visa a praticidade no seu negócio. Por depender da energia elétrica, este forno pode gerar custos significativos ao seu empreendimento. Por isso, esteja atento às suas contas e faça um balanço mensal.

Forno para pizzaria à lenha

Quando a pizza é assada em forno à lenha, ela libera vapores que geram a defumação. Este processo é o que gera o sabor inconfundível das pizzas assadas em forno à lenha. Atualmente, este forno é o menos utilizado por seu alto custo de manutenção, mão de obra qualificada e pela necessidade da própria lenha. No entanto, o fato da sua pizzaria aderir ao forno à lenha pode ser crucial para criar uma personalidade à sua marca.

O que você viu até aqui?

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