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Você sabe como fazer sorvete artesanal para vender e conseguir boas vendas? Esse tipo de sorvete vem conquistando espaço no mercado, por conta de sua qualidade e sabor diferenciado. Porém, para conseguir vendê-lo, é preciso saber produzir, e é nesse ponto que muitos empreendedores ficam com dúvidas.

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Seja com tempo de preparo necessário, ingredientes, entre outros pontos, os questionamentos são grandes. Contudo, seguindo a receita, você não deve encontrar dificuldades em sua produção. Além disso, também é interessante conhecer mais a fundo o mercado, além de conhecer estratégias para aumentar suas vendas.

Por esse motivo, preparamos este artigo, contendo essas e outras informações valiosas para você. Aqui, vamos falar sobre o lucro com a venda de sorvete, equipamentos necessários, o preparo do prato, entre outros pontos relevantes. Venha conferir!

É possível conseguir bom lucro vendendo sorvete?

Antes de falarmos sobre como vender sorvete artesanal, vamos falar sobre o lucro. Muitos empreendedores se perguntam se essa empreitada traz bons resultados financeiros. A resposta para essa questão é positiva, já que é possível obter um excelente lucro, além do fato de que o consumo de sorvete no Brasil é alto.

Um pote de 100 ml, por exemplo, tem um custo médio de cerca de R$ 0,50 para o empreendedor. Esse mesmo pote pode ser vendido por um valor médio de R$ 2,00, o que representa um excelente lucro. Ou seja, apostando no cardápio de sorveteria correto, com uma boa receita, você pode obter bons resultados financeiros.

Em todo caso, segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), apenas em 2022, o faturamento da indústria de sorvetes foi de R$ 13 bilhões. Isso só demonstra o quanto essa sobremesa gelada é querida pelo público brasieliro e que pode trazer bons resultados para o seu negócio.

Quais equipamentos preciso para produzir sorvete artesanal?

Assim como é importante conhecer equipamentos para açaiteria, no caso do sorvete, também é preciso contar com maquinário adequado. Porém, como estamos falando da produção artesanal, esse ponto é mais simples. É claro que você pode comprar uma máquina de sorvete própria, porém, não é algo obrigatório.

Entre os principais equipamentos para produzir sorvete artesanal, podemos destacar os seguintes:

• liquidificador industrial;
• batedeira;
• utensílios de cozinha;
• freezer industrial;
• balança.

Esses são os equipamentos básicos, porém, é claro, podem variar de acordo com a receita que você for seguir. O mais importante é garantir que a sua produção pode acontecer sem problemas com o que tiver em mãos. Além disso, antes de comprar qualquer equipamento, não deixe de verificar as suas condições financeiras, para não se comprometer.

Quais são os sabores mais populares de sorvete?

É importante que o seu negócio ofereça, no mínimo, 3 sabores diferentes para o seu cliente. Por isso, a escolha de sabores que serão produzidos é um ponto determinante para o seu sucesso. Nesses casos, o mais indicado é apostar em sabores que já são consolidados e fazem sucesso com o público de maneira geral.

Entre as principais alternativas de sabores, os mais comuns são os seguintes:

• chocolate;
• morango;
• coco;
• flocos;
• leite condensado;
• limão;
• maracujá;
• uva.

De toda forma, os sabores favoritos também podem mudar de acordo com a região e o gosto pessoal das pessoas. Por isso, ouvir os seus clientes, e perguntar sugestões de sabores também pode ser uma boa forma de aumentar o seu cardápio. São muitas as alternativas e você tem liberdade para escolher as que achar mais interessante.

Como fazer sorvete artesanal para vender e conseguir vendas?

A receita de sorvete artesanal não é tão difícil quanto muitos imaginam, apesar de exigir atenção com o tempo. Para iniciar a sua produção, será necessário contar com os seguintes ingredientes:

• leite em pó (50 g);
• leite gelado (500 ml);
• açúcar (150 g);
• creme de leite gelado (½ caixa);
• emulsificante (1 colher de chá);
• liga neutra (1 colher rasa de sobremesa);
• pó de sorvete do sabor que desejar (1 colher de sopa, mas é recomendado verificar a indicação de dosagem na embalagem do produto).

Modo de preparo

Após separar os ingredientes, chegou o momento de iniciar a sua produção. Para isso, adicione a liga neutra, açúcar, pó com o sabor escolhido e o leite em pó em um recipiente. Misture bem e deixe reservado, enquanto pega o liquidificador para a próxima etapa. Agora, bata o emulsificante com o leite gelado por 20 segundos no liquidificador.

Depois, adicione o creme de leite no liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, pegue a mistura que estava reservada e adicione ao equipamento, batendo tudo junto mais uma vez, até se tornar uma única massa (em média, demora 2 minutos). Caso o açúcar não tenha derretido completamente, adicione um pouco mais de leite até que isso aconteça.

É essencial que o açúcar esteja totalmente derretido nesse processo, para que se misture junto à massa durante o congelamento. Enfim, despeje a sua massa em um recipiente e leve ao freezer do local por um tempo entre 2 e 3 horas. Depois, retire de lá, pique tudo e bata por 5 minutos em uma batedeira.

Por fim, passe a massa para um novo recipiente e leve ao freezer novamente, por cerca de 8 horas. Depois dessas etapas, o seu sorvete já vai estar pronto e no ponto correto. Como vimos, existem várias etapas, mas o processo em si é simples e não vai exigir nenhum trabalho muito grande por parte de quem vai preparar.

Como divulgar a minha sorveteria?

Além de saber como fazer sorvete artesanal para vender, também é essencial divulgar a sua sorveteria. Existem muitas estratégias que podem ser adotadas, porém, algumas acabam sendo mais vantajosas do que outras nesse sentido. Abaixo, vamos apresentar algumas alternativas para serem adotadas por sua sorveteria. Confira!

Redes sociais

Para divulgar a sua sorveteria, você pode fazer uso das redes sociais, que ajudam a aumentar o seu alcance. Essas ferramentas podem ser usadas para atrair o público e fortalecer a sua presença digital. E hoje, como sabemos, isso é essencial para o sucesso de qualquer estabelecimento.

Quando pessoas estão procurando por um local para fazer um pedido, geralmente, recorrem à internet. Boa parte delas utilizam as redes sociais, como Instagram e Facebook para encontrar o que desejam. E, se o seu negócio não está presente nesses canais, vai acabar deixando algumas vendas passarem.

Por esse motivo, é essencial estar presente nas redes sociais, fazendo postagens frequentes para ser visto. Faça stories, poste fotos de seus sorvetes e sempre convide o cliente a comprar de você. Fortalecer a sua presença digital é indispensável para conseguir ter sucesso no mercado atual.

Boca a boca

Outra forma de divulgar a sua sorveteria é apostando em estratégias de marketing no “boca a boca’. Não existe meio mais efetivo de conquistar clientes do que um próprio cliente seu fazendo propaganda. Por esse motivo, é importante incentivar alguns comportamentos que podem ajudar o seu estabelecimento nesse sentido.

Criar promoções para indicações, ou ainda oferecer algo a mais, o que vai gerar uma visão positiva de toda forma, também é um ponto importante. Um doce extra, ou ainda descontos conforme as compras aumentam, são uma boa pedida. Um programa fidelidade, por exemplo, pode ajudar a alavancar ainda mais as vendas.

Em todo caso, incentive o seu cliente a trazer mais pessoas para a sua sorveteria, mesmo que de maneira indireta. O marketing boca a boca é o mais tradicional, e pode trazer resultados excelentes para o seu estabelecimento. Mais importante do que o que você pode dizer ao cliente, é o que outro cliente pode dizer a ele.

Degustação

A degustação também é uma boa forma de fazer marketing quando falamos sobre alimentos em geral. Deixar que o cliente experimente uma pequena amostra do que pode oferecer pode ser o incentivo que precisa para comprar. E como o sorvete artesanal se destaca justamente pelo sabor, essa pode ser uma excelente estratégia.

Porém, é claro, ofereça aquilo que não vai prejudicar as suas finanças. Oferecer uma bola inteira de sorvete não é inteligente, afinal de contas, estamos falando de uma boa quantidade de alimento. Contudo, uma colher não iria te trazer prejuízos, e pode acabar ajudando a fidelizar um novo cliente.

O que preciso para vender sorvete no delivery?

Para vender sorvete no delivery, é necessário contar com algumas ferramentas básicas ao seu lado. Um sistema voltado para que as suas entregas aconteçam de forma organizada e funcional é indispensável. Por isso, vamos falar um pouco mais sobre algumas funcionalidades presentes na Anota AI.

Dentro do sistema, é possível contar com algumas ferramentas que facilitam o seu funcionamento. Seja para atender clientes, ou ainda para otimizar o tempo da sua equipe e organizar a demanda, existem funcionalidades para todas essas tarefas. Abaixo, vamos listar alguns dos pontos que podem ajudar o seu delivery de sorvete. Confira!

Cardápio digital

Além de saber como fazer sorvete artesanal para vender, também é importante ter como vendê-lo na internet. Para isso, é indispensável contar com um cardápio digital, ferramenta que facilita o seu trabalho nesse sentido. Por meio desse cardápio, é possível disponibilizar todos os sabores de sorvete de maneira prática.

E o melhor é que o cardápio é seu, e não precisa estar em outra plataforma para realizar a venda, como no iFood ou outro marketplace. Você pode enviar o cardápio digital pelo WhatsApp e o cliente finalizar o pedido ali mesmo, por exemplo. Dessa forma, o comprador tem mais autonomia e você tem mais praticidade para gerenciar o negócio.

É interessante citar que você tem total liberdade para personalizar o cardápio digital da forma que preferir. Isso garante que a sua sorveteria faça as alterações que forem necessárias para manter o cardápio atualizado. Em todo caso, não deixe de contar com essa ferramenta para garantir o melhor atendimento no seu delivery.

Atendimento automatizado

Outro aliado importante na hora de vender sorvete no delivery é o atendimento automatizado. Por meio de chatbots, os robôs de atendimento, é possível contar com isso ao seu lado ao realizar as suas entregas. Assim como o cardápio digital, você também pode personalizá-lo, para enviar as frases que você desejar.

O robô de atendimento envia mensagens automáticas assim que recebe o contato do cliente. Ele é capaz de tirar dúvidas, enviar o cardápio e realizar o atendimento completo, como desejar. E, caso algum problema aconteça, ele vai avisar a um atendente humano, para que o atendimento possa prosseguir normalmente.

De toda forma, com o chatbot, é possível otimizar seu funcionamento e desafogar a sua equipe de atendimento. Caso não tenha ninguém responsável por essa tarefa, saiba que ele consegue realizar os atendimentos sozinho, sendo praticamente um funcionário a mais. Essa ferramenta é indispensável para quem pretende atuar no delivery.

Gerenciador de pedidos

Um gerenciador de pedidos ajuda o seu negócio a organizar melhor a sua produção diária. Caso um pedido seja feito no Facebook, outro no WhatsApp, e outro no Instagram, é comum que o atendente se perca. Porém, com o gerenciador, você visualiza todos esses pedidos em uma única tela, facilitando o seu funcionamento.

Além disso, o gerenciador de pedidos também pode ser utilizado com o chatbot, o que o torna ainda mais útil. Em todo caso, com o atendimento no delivery, é muito importante ter uma operação bem organizada. Por esse motivo, é essencial contar com o gerenciador, capaz de tornar o seu serviço muito mais prático.

Conclusão

No texto, falamos sobre como fazer sorvete artesanal para vender e conquistar o mercado. Como vimos, a receita não é tão complicada, apesar de exigir tempo para a produção de maneira correta. Por esse motivo, é importante se programar e estar sempre com o estoque atualizado com os sabores mais vendidos.

Em todo caso, ao seguir a receita, e se portar no mercado de forma correta, você não deve enfrentar dificuldades com as vendas. O sabor pode ser o grande diferencial do seu negócio, e por isso, não deve ser deixado de lado. Enfim, não deixe de colocar nossa receita em prática para alcançar o sucesso que deseja no mercado!