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Se você é um empreendedor que deseja investir seu dinheiro no ramo alimentício, é preciso estar atualizado sobre diferentes tópicos para garantir o retorno esperado. Assim, preparamos esse conteúdo com dicas de como montar um restaurante sem dores de cabeça.

Não vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na íntegra? É só dar o play no tocador abaixo!

Uma dessas maneiras é utilizando tecnologia nos restaurantes que garantem mais eficiência para seu negócio, independentemente do tamanho, simplificando processos e até ajudando a economizar em contratações.

Confira esse conteúdo com tudo o que você precisa saber para abrir um restaurante, tendo ajuda da tecnologia para garantir mais performance e vendas para o negócio!

Como montar um restaurante?

Antes de entendermos como montar um restaurante com a ajuda da tecnologia, é preciso, inicialmente, realizar um planejamento completo e criar um plano de negócios — um documento onde você descreve todos os passos que precisam ser tomados para alcançar seus principais objetivos.

Essa organização é um dos fatores essenciais para evitar vários erros comuns de empreendedores e cumprir seu planejamento de forma muito mais fácil.

Começando pela etapa burocrática, existem vários critérios que precisam ser seguidos, segundo as leis do país, para abrir um negócio no ramo alimentício, exigindo que o empreendedor emita documentos e siga normas da Vigilância Sanitária.

Veja abaixo as principais informações sobre isso!

Documentações e normas

Existem alguns documentos iniciais que devem ser providenciados conforme a lei para abrir um restaurante:

• Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ);
• alvará da Vigilância Sanitária;
• alvará cedido após a vistoria do Corpo de Bombeiros;
• alvará de funcionamento emitido pela prefeitura do município.

Ainda pode haver outros documentos exigidos, conforme determinado pela prefeitura de sua cidade, assim, consulte as regras nesse órgão ou, se existir, na Associação Comercial local.

Além disso, existem várias licenças que devem ser emitidas e normas impostas pela Vigilância Sanitária. É importante segui-las para evitar multas ou até que seu negócio seja interditado, já que esse órgão realiza fiscalizações sem aviso prévio.

Existem várias normas que devem ser seguidas para a manipulação de alimentos, estocagem, montagem da área de cozinha, rotinas de limpeza, manuseio e descarte de lixo, iluminação do local, uso de equipamentos de proteção individual, entre outros.

Serviço, localização e equipamentos

Outras 3 dicas de como montar um restaurante que você deve ficar atento é o serviço que será prestado pelo seu negócio, a localização e toda a parte de equipamentos e mobiliário.

O serviço oferecido pelo restaurante aqui representa a elaboração da ideia do negócio. Por meio de informações do público e da região onde você atuará, pense se ele terá uma temática e qual o nome criativo mais adequado.

A partir daí, faça uma lista dos pratos que mais fazem sentido serem servidos, considerando seu público-alvo e o poder aquisitivo que têm.

A localização é importante porque pode atrair ou afastar clientes, conforme o público que você deseja atingir. Pense nisso também ao optar por um restaurante delivery, que deve ter localização estratégica para poder atender mais bairros de forma rápida.

As características do local também são importantes, devendo seguir as normas especificadas pela Vigilância Sanitária, como ter banheiros longe da cozinha, estoque com circulação de ar e telas e cozinha bem iluminada, por exemplo.

Os equipamentos, eletrodomésticos, refrigeradores e todos outros utensílios que a cozinha precisará também devem ser listados, ajudando a compor todo o investimento necessário para o negócio. Inclua no cálculo o mobiliário, equipamentos informáticos e todos os itens de decoração.

Todas essas áreas devem ser trabalhadas, ajudando a cumprir o que é indispensável para abrir um novo restaurante. Abaixo, confira um pouco sobre os valores médios envolvidos:

Qual valor de investimento para abrir um restaurante?

O valor de investimento para abrir um restaurante pode variar muito conforme o perfil de cada empreendedor, do tamanho do negócio, a temática, os pratos servidos e até a localização escolhida.

Assim sendo, é impossível determinar um valor concreto para abrir um restaurante sem levar em conta esses e outros fatores, pensando que grande parte dos gastos iniciais será com equipamentos e insumos para seu estoque.

Valores fáceis de ilustrarmos são referentes à abertura do negócio, que geralmente gira em torno de R$2.500 a R$3.000 dependendo do município, devido a leis locais.

Já os aluguéis, por exemplo, serão um custo fixo que sempre fará parte de suas contas. O recomendado é gastar entre 4 e 7% de sua receita com o aluguel, ou seja, se seu restaurante estima vender R$100 mil por mês, o aluguel ideal deveria ser entre R$ 4 e 7 mil.

Realizando o planejamento e a cotação de tudo que será gasto, é possível ter uma ideia mais clara de quanto você vai gastar conforme sua ideia de negócio.

O que fazer para um restaurante dar certo com a ajuda da tecnologia?

A tecnologia pode ajudar você a iniciar um negócio, independente do tamanho, ao possibilitar que vários processos sejam feitos de forma automatizada, gerando mais agilidade, baixa taxa de erros e até menos funcionários.

Veja abaixo as dicas de como montar um restaurante e turbinar sua operação através dos avanços tecnológicos criados para esse segmento:

1. Atendimento automatizado com Inteligência Artificial

Com a automatização de atendimento feito por vários canais é possível vender pelo WhatsApp, Facebook ou Instagram, ganhando muito tempo em sua operação e oferecendo um atendimento de qualidade, mas sem deixar de ser humanizado, já que ele conversa como uma pessoa e você ainda pode personalizar a linguagem usada.

Isso é possível com o uso da Inteligência Artificial que conversa com o cliente, anota pedido, compartilha links do cardápio, tira dúvidas, atualiza sobre o status do pedido e te avisa caso o cliente queira falar com um humano.

Esse robô está integrado a seu sistema, incluindo o pedido que automaticamente já é repassado para a cozinha. Além de garantir agilidade e zero erros para seu gerenciamento, atendimento, ainda elimina tempos de espera para os clientes.

2. Gerenciar todos pedidos facilmente

Um gerenciador de pedidos também garante eficiência e baixa taxa de erros na hora de controlar o que está sendo produzido e o que já ficou pronto. Essa ferramenta funciona através de um painel que centraliza todos os pedidos emitidos, independente do canal usado.

Além de um visual intuitivo onde você enxerga os pedidos em análise, em produção e aguardando retirada pelo seu serviço de delivery ou pelo cliente, ainda oferece filtros, opção de aceite automático e integração com sua impressa térmica.

O gerenciamento fica completo e digitalizado, ainda permitindo que você altere o tempo médio de entrega, receba notificações sobre atendimento solicitado ou consulte dados de todos os clientes que já compraram de você.

3. Cardápio digital

Com a pandemia de Covid-19, uma tendência ganhou muita força: o cardápio digital, que pode ser acessado através de um link ou apontando o celular para um QR Code, sendo uma solução perfeita para divulgar seu restaurante e compartilhar com clientes no atendimento digital.

Essa funcionalidade é ideal para restaurantes porque o cardápio pode ser personalizado facilmente sem a necessidade de um designer gráfico, além de poder ser editado com poucos cliques. Isso facilita a troca de preços, inclusão ou a retirada de itens sem gastar dinheiro com impressões.

4. Ferramentas de promoção e relacionamento

A tecnologia ainda pode te ajudar na forma de criar promoções em seu negócio, facilitando a divulgação e também melhorando o relacionamento com seus clientes.

Para isso, existem módulos que só o melhor software para restaurante possui: criar cupons de descontos, programas de fidelidade com controle de pontos e premiações, além de realizar pesquisas de satisfação com os clientes.

Essas funções ajudam a criar estratégias para aumentar as vendas, melhorar a qualidade dos atendimentos e aumentar a satisfação dos clientes, tudo de forma integrada na mesma plataforma.

O que você viu até aqui?

Neste artigo explicamos tudo para aqueles que desejam empreender e precisam de dicas de como montar um restaurante, passando por temas sobre o que é preciso para iniciar as atividades e como a tecnologia pode ajudar em vários processos operacionais e de vendas.

Para utilizar uma plataforma completa com todas as funcionalidades que comentamos, conheça a ferramenta do Anota AI, uma empresa que oferece um serviço completo para gerenciamento de seu restaurante.

Agora que sabemos como montar um restaurante com a ajuda da tecnologia, com a Anota AI ainda é possível emitir relatórios completos para tomada de decisões que ajudam nas vendas, assim como realizar a integração da ferramenta com sistemas PDV/ERP, de centralização e de logística.

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