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A alimentação saudável pode ser mais prática e os brasileiros já perceberam isso. É por isso que pensar em receitas de marmita fit para congelar pode ser uma ótima maneira de faturar com o seu delivery.

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De acordo com a pesquisa Nacional Fiesp/Ibope Brasil Food Trends, o Brasil ocupa o primeiro lugar da América Latina na preferência por alimentos congelados. Por aqui, cerca de 61% dos consumidores apostam nas refeições congeladas para levar praticidade e saúde ao seu dia a dia.

Além da preferência por alimentos congelados, o brasileiro também tem se interessado mais pela saúde. Ainda segundo a pesquisa Brasil Food Trends, o mercado de alimentação fitness tem um crescimento médio de 12,3% ao ano. Portanto, esse é um ótimo mercado para se investir.

A seguir, confira receitas de marmita fit para congelar, quais cuidados você deve ter, além de outras práticas interessantes para esse nicho. Boa leitura!

O que colocar nas marmita fit para congelar?

As receitas de marmita fit para congelar devem seguir alguns princípios de acordo com o que é considerado uma alimentação fitness. Dessa forma, é preciso escolher um carboidrato mais nutritivo, proteínas com pouca gordura, além de variar o cardápio.

O tradicional arroz e feijão brasileiro é uma combinação bastante nutritiva, mas para um cardápio fit, é possível variar e enriquecer essa combinação. A substituição pelo arroz integral, além da adição de temperos que ajudam no metabolismo, como a cúrcuma, é um bom exemplo.

Dessa forma, são detalhes importantes ao preparar marmita fit para congelar:

• quantidade e qualidade do carboidrato — inserir de forma equilibrada, optar por cereais integrais e preferir os carboidratos mais nutritivos, como a batata doce;
• proteínas com pouca gordura — proteínas de origem animal “magras”, como peixes e frango, ou proteínas de origem vegetal como as leguminosas ou folhas verdes escuras;
• variedade — básico arroz e feijão é uma ótima combinação, mas apostar na variedade ajuda a tornar a comida fit mais atrativa e saudável, o que também pode aumentar suas vendas;
• temperos — o tempero é a alma da comida, então, na marmita fit, é preciso dosar o sal e preferir ingredientes naturais, que deixam a comida mais atrativa..

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Quais cuidados ter na hora de preparar e congelar as marmitas?

Preparar e congelar marmitas exige alguns cuidados que valem para qualquer tipo:

• ponto de cozimento dos alimentos;
• saber quais alimentos podem ser congelados e quais não;
• dosagem do tempero;
• temperatura ideal do congelamento;
• prazo de validade;
• que tipo de pote usar.

Quando congelados, os alimentos se tornam mais macios. Além disso, durante o processo de descongelamento no micro-ondas, eles podem se desmanchar ainda mais. Portanto, o que é congelado devem ser menos cozidos do que os tradicionais. Além disso, outro cuidado é dosar o sal e os temperos, já que o congelamento também deixa os sabores mais intensos.

É preciso, ainda, evitar congelar alguns alimentos. Macarrão e outras massas devem ser congelados sempre junto com o molho. Evite cozinhar alimentos como ovos, legumes e vegetais crus e molhos com creme de leite e iogurte, que não podem ser congelados.

Com as marmitas prontas, aguarde esfriar completamente, sempre com os potes entreabertos para evitar o acúmulo de gelo no processo de congelamento. Quando congeladas, as marmitas duram até 30 dias no congelador. Mas atenção às temperaturas, é interessante mantê-las em torno de -18°C.

Informe a data de preparo, a validade e também as instruções de consumo. As embalagens também devem ser próprias para o congelamento. Um detalhe importante é investir em embalagens que podem ir direto ao micro-ondas. Além disso, é sempre bom ter uma ficha técnica, que ajuda na padronização e precificação.

Como fazer marmita fit para congelar?

1. Escondidinho de abóbora com frango

Ingredientes

• 1 ½ kg de abóbora cozida e escorrida;
• frango cozido desfiado e temperado a gosto;
• 200 g de mussarela.

Modo de preparo

1. Leve a abóbora cozida para o processador até obter um creme e tempere como desejar;
2. então, coloque o creme de abóbora no fundo do pote;
3. na sequência, recheie com o frango desfiado e já temperado e cubra com mais uma camada de creme de abóbora;
4. finalize com a mussarela e, se desejar, acrescente também orégano a gosto;
5. leve para o congelador quando estiver frio.

2. Yakissoba fit

Ingredientes

• 200 g de filé de peito de frango cortado em cubinhos;
• 50 ml shoyu light;
• 1 dedo de gengibre ralado;
• 1/2 cebola picada grosseiramente;
• 1 cenoura cortada em rodelas finas;
• 1 maço de brócolis;
• 1/4 de pimentão amarelo picado;
• 2 colheres de óleo de gergelim;
• 150 g de espaguete integral cozido.

Modo de preparo

1. Coloque o frango para marinar no shoyu com gengibre;
2. então, refogue todos os legumes no óleo de gergelim;
3. deixe que cozinhe na panela tampada por cerca de 2 minutos e reserve;
4. escorra o frango para grelhar com óleo de gergelim;
5. com o frango já grelhado, adicione os legumes e a mistura de shoyu com gengibre;
6. tampe e deixe cozinhar por 2 minutos, depois, adicione a massa cozida;
7. leve para congelar assim que esfriar.

3. Arroz integral com lentilha

Ingredientes

• 2 xícaras de água (para cozinhar a lentilha);
• 1 xícara de lentilha marrom (deixar de molho no mínimo 2 horas);
• 2 xícaras de água (para cozinhar o arroz);
• 1 xícara de arroz integral;
• 2 colheres de óleo de abacate ou azeite;
• 1 cebola média picada;
• 1 xícara de grão de bico cozido;
• 1 xícara de salsinha picada;
• opcional — 2 ou 3 xícaras de cogumelos paris picados.

Modo de preparo

1. Comece deixando a lentilha de molho;
2. depois, pique a cebola em cubos e leve para refogar;
3. adicione os cogumelos e reserve;
4. cozinhe o arroz e a lentilha em panelas separadas, até que fiquem “al dente”;
5. finalize juntando os demais ingredientes e adicione outros temperos a gosto;
6. deixe esfriar e congele.

O que você viu até aqui?

Neste artigo você conferiu os primeiros passos para planejar as suas receitas de marmitas fit, além de ver que esse é um mercado lucrativo. Além disso, aprendeu o que é uma marmita fit e conheceu três receitas de marmita fit para congelar super fáceis e simples de fazer.

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