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Montar um menu completo é essencial para garantir o bom funcionamento do seu restaurante. E, por mais que pareça complicado, garantimos que esse processo pode ser feito de maneira simples, quando seguimos as dicas corretas.

Pensar no quanto o prato combina com o restaurante, separar o cardápio em seção, entre outras práticas, ajudam em sua montagem. Essa tarefa pode até ser trabalhosa, porém, não é complicada, e pode ser realizada de forma prática por qualquer pessoa.

No mais, para entender como montar o seu menu completo, não deixe de ler o artigo que preparamos para você!

O que é menu completo?

O menu completo nada mais é do que você pensar na experiência completa do seu cliente no restaurante. É incluir entrada, prato principal, sobremesa e bebida em seu cardápio, para que seu consumidor saia do seu estabelecimento totalmente satisfeito.

Essa prática é muito efetiva para trazer mais credibilidade e melhorar a imagem do seu estabelecimento. Um restaurante que serve todos esses pratos é reconhecido pelo público e, por isso, pode se destacar frente à concorrência.

Em todo caso, para que isso aconteça, é preciso levar em consideração a capacidade de atendimento do local. Além disso, fazer um checklist da cozinha, para saber se você tem tudo o que é necessário para o serviço, é outra prática básica.

Tudo isso vai ajudar o seu negócio, a fim de colocar a mão na massa para conquistar os clientes. No mais, a seguir, vamos te ensinar a como montar um menu completo em seu restaurante, com algumas dicas que vão tornar o seu trabalho muito mais prático.

Como montar o seu menu completo?

Saber como montar o menu completo do seu restaurante é essencial para quem pretende aumentar o ticket médio de seu estabelecimento. Às vezes, a simples presença de um acompanhamento já é o suficiente para atrair mais pedidos.

Contudo, para isso, é necessário saber o que colocar no cardápio, pensando em diversas outras áreas. Até mesmo o estilo do seu estabelecimento influencia em como cada prato deve ser apresentado.

Em todo caso, a seguir, separamos algumas dicas para te ajudar a montar o seu menu, com almoço completo, que inclui entrada, prato principal e sobremesa. Confira!

Seu menu completo deve combinar com o restaurante

O seu cardápio deve combinar com a temática do seu restaurante, para não parecer que você é desorganizado para os clientes. O seu estabelecimento foca em pratos de uma culinária específica? Hambúrguer? Pizzas? É necessário pensar em tudo isso.

Imagine que você entre em um restaurante onde todas as paredes tenham pizzas pintadas, porém, ele é de culinária mineira. Não faz sentido algum, certo? É justamente por isso que é necessário combinar esses dois aspectos em qualquer caso.

Separe em seções

Outra dica para você montar o seu menu completo é criar seções dentro dele, para facilitar encontrar os alimentos desejados. Aqui, não tem segredo, pois é necessário apenas colocar cada comida dentro de sua respectiva categoria.

Isso facilita a visualização de informações, e faz com que os seus clientes consigam escolher os pratos com mais facilidade. O gestor do restaurante pode fazer a seguinte separação em seu próprio menu:

• entradas/acompanhamentos;
• pratos principais;
• sobremesas;
• bebidas.

Descreva todos os itens com informações relevantes

É muito importante que o responsável pela montagem do menu também adicione a descrição de cada prato. Isso facilita a comunicação com o cliente, que poupa boa parte do tempo do garçom durante o atendimento.

Quando existem descrições, o seu comprador não vai precisar ficar questionando o atendente sobre os ingredientes de cada prato. Por isso, não deixe de colocar quais são os alimentos que fazem parte de cada uma das refeições que serão servidas no restaurante.

Pense no delivery

Outro ponto importante aqui é que você precisa pensar no delivery quando for montar o seu menu. Isso pode trazer um melhor fluxo de caixa para a sua empresa, e hoje, com o uso dos aplicativos, só tende a ser ainda mais importante para um restaurante.

Além disso, criar canais para proporcionar o atendimento omnichannel no delivery é essencial para garantir uma boa experiência ao seu cliente. Em todo caso, não errar na descrição para restaurantes delivery é essencial.

Defina o preço

Aqui, chegou o momento de definir o preço dos seus pratos, que devem ser muito bem analisados para não trazer prejuízo. É necessário levar em consideração o preço dos alimentos, valor gasto na estrutura de seu ambiente, além da remuneração dos funcionários.

Para facilitar o seu trabalho, recomendamos que faça uso de uma ficha técnica de preparação, que torna o cálculo mais simples. Por meio dela, os cálculos são práticos, e você consegue precificar cada refeição de maneira correta.

Escolha os pratos

Por último, chegou o momento de definir os pratos que serão servidos em seu restaurante. Não existe fórmula certa nesse ponto, afinal, não temos como te dar certeza de quais pratos acabarão fazendo mais sucesso com sua audiência.

No entanto, pense na temática do seu estabelecimento para definir isso. Nada pode agradar a todos os públicos, porque quem quer abarcar todo mundo acaba apresentando resultados insatisfatórios para todos.

Em todo caso, verifique a reação das pessoas, pergunte sobre a opinião dos seus clientes, e veja quais pratos mais fazem sucesso. Conforme você reúne feedbacks do seu serviço, você pode montar um menu completo, com as opções que realmente agradaram seu público.

Por que é importante ter uma ficha de preparação de alimentos? 

No mais, como vimos até aqui, o menu completo de um restaurante ajuda muito a subir o patamar do seu estabelecimento. Por meio dele, é possível proporcionar uma experiência completa ao cliente, o que é positivo para o seu negócio.

Vimos como realizar a montagem do menu, além da importância de uma série de outros conceitos essenciais. Entre eles, vamos dar destaque especial para a ficha técnica de preparação, extremamente importante para a organização de qualquer restaurante.

E se você pretende contar com uma planilha que facilite a criação de uma ficha técnica para o seu estabelecimento, podemos ajudar. Faça o download gratuito, com três modelos editáveis, o que vai ajudar a controlar os processos de produção do seu restaurante!