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Um prato que ganhou grande popularidade em todo o país nas últimas décadas, a tapioca se tornou uma ótima opção para vender no delivery por sua versatilidade, benefícios para a saúde e também por ter caído nas graças de todo tipo de público.

Perfeita como opção saudável e saborosa, pode incrementar seu cardápio ou ainda ser uma saída para abrir um negócio de entregas focado nessa iguaria!

Confira abaixo um pouco sobre a origem desse alimento, seus benefícios para a saúde, como prepará-la corretamente e ainda 9 receitas de tapioca para vender mais em seu delivery!

O que é a tapioca e quais seus benefícios?

A tapioca, ou beiju, é um prato com origem do norte e nordeste do Brasil, sendo um alimento preparado através de uma fécula produzida da goma da mandioca, do aipim ou da macaxeira, tubérculos muito semelhantes.

Sua origem é de séculos atrás, com relatos de ser consumida antes mesmo dos portugueses chegarem a nosso país. Esse alimento ganhou muita popularidade nas últimas décadas por trazer benefícios para a saúde, além de ser uma alternativa para quem possui alergia ao glúten.

Ainda que a farinha da tapioca contenha carboidratos, ela possui lipídios, fibras e é uma excelente alternativa para pessoas que desejam realizar dietas funcionais com pratos mais saudáveis e leves.

Ainda, não contém gorduras ou sódio em sua composição, e promete equilibrar o pH do corpo de quem a consome, perfeita para pessoas que precisam realizar uma dieta alcalina, contribuindo para tratar a acidez e melhorar a flora intestinal.

Outro benefício é possuir a vitamina K em sua composição, um complexo que vem sendo estudado pelo poder em ajudar na manutenção da saúde mental e por contribuir na prevenção de doenças como o Alzheimer, segundos estudos recentes, já que estimula a atividade neuronal de nosso cérebro.

Além de trazer esses benefícios para a saúde, não precisa ser prepara com uso de óleo ou outras gorduras e uma porção de 2 colheres de sopa possuem somente 70 calorias.

Ainda, é super adaptável em pratos doces e salgados, funcionando como uma ótima opção para montar receitas variadas que agradem a todos os tipos de paladar. Funciona bem com recheios leves e saudáveis, ou outras mais encorpadas.

Como preparar a tapioca corretamente?

Para prepara a tapioca corretamente é preciso seguir alguns passos básicos que você confere logo abaixo. Considere que como esse prato não leva óleo ou gorduras na hora de preparar, é essencial utilizar uma chapa ou frigideira antiaderente, de preferência no formato redondo.

Confira o passo a passo abaixo:

• aqueça a chapa ou frigideira antiaderente em fogo médio antes de tudo;
• acrescente a goma de tapioca aos poucos de maneira homogênea sobre o fundo quente da frigideira criando uma fina camada;
• um truque muito usado para que a goma fique uniforme é utilizar uma peneira para ir dispersando o ingrediente aos poucos;
• depois disso, deixe que a massa aqueça por cerca de 2 minutos para que aglutine bem e não se rompa com facilidade;
• em seguida, vire a massa com cuidado com a ajuda de uma espátula, deixando que aqueça por alguns segundos;
• nesse momento você pode recheá-la como preferir ainda no recipiente no fogo;
• logo depois, dobre a tapioca ao meio e sirva ainda quente.

A quantidade ideal de goma de tapioca para preparar o prato pode variar, mas a receita mais comum leva duas colheres de sopa bem cheias.

11 receitas de tapioca para vender no delivery

Logo abaixo, separamos 9 receitas de recheios de tapioca para vender mais em seu restaurante ou caso deseje começar um delivery, agrandando diferentes paladares, seja para quem deseja opções mais leves, como para quem gosta de recheios mais encorpados, confira!

1. Tapioca de frango com catupiry

O recheio de frango com catupiry é de preparo fácil. Comece cozinhando um peito de frango na panela de pressão por aproximadamente 20 minutos. Cubra-o com água, tempere com sal e temperos aromáticos de sua preferência.

Depois de cozido, desfie o frango e refogue com cebola, alho e extrato de tomate. Evite molho para que o recheio não solte muita água, o que pode desmanchar a tapioca. Após refogado, misture catupiry até dar uma consistência cremosa e pronto!

2. Tapioca de marguerita

O recheio de marguerita é super prático para montar a tapioca. Tudo o que você precisa é de queijo mussarela ralado, tomate picado, folhas de manjericão, uma pitada de sal e outra de pimenta-do-reino.

O ideal é picar o tomate retirando as sementes, além de pressioná-lo sobre uma peneira para retirar o excesso de líquidos, evitando que solte muita água dentro da tapioca. Após recheá-la, dobre e a mantenha no fogo por alguns instantes para o queijo derreter.

3. Tapioca de carne seca

O recheio de tapioca com carne seca pode ser feito também com mussarela ou catupiry conforme sua preferência, conferindo uma opção mais leve ou outra mais encorpada.

Depois de dessalgar a carne seca, cozinhá-la em panela de pressão por 20 minutos e a desfie. Em uma panela, acrescente um fio de azeite, 1 cebola picada e a refogue juntando uma colher de manteiga. Acrescente algum queijo se desejar e finalize com salsinha picada.

4. Tapioca fit com queijo branco

Essa opção é bem leve e perfeita para servir a qualquer hora do dia. Depois de preparar a massa, acrescente fatias de queijo branco, podendo criar receitas que levem somente o queijo, ou ainda pouco de manteiga e uma pitada de sal.

5. Tapioca de legumes refogados

Para facilitar o preparo, cozinhe os legumes antes de refogá-los juntos. Essa receita leva como ingredientes principais:

• 3 dentes de alho picado;
• 1 cebola cortada em pétalas;
• 200 gramas de mandioquinha;
• 200 gramas de brócolis;
• 100 gramas de vagem;
• 1 cenoura pequena cortada em rodelas.

Para preparar, acrescente 2 colheres de sopa de manteiga e 2 de azeite em uma panela. Depois, junte o alho e a cebola. Quando estiverem refogados, acrescente os ingredientes listados acima, sal, pimenta-do-reino, páprica doce a gosto e 2 colheres de sopa de mostarda.

6. Tapioca de carne moída com pimentão

Em uma panela, acrescente um fio de azeite para refogar 1 cebola média e 3 dentes de alho picados. Acrescente 1 pimentão vermelho picado (sem as sementes) e quando estiver cozido, junte 500 gramas de carne moída.

Junte sal, pimenta-do-reino, páprica doce, 2 colheres de sopa de extrato de tomate e refogue a carne. Depois, é só finalizar o recheio com cheiro-verde picado.

7. Tapioca de ganache

Para começar as receitas de tapioca doce, sugerimos a tapioca de ganache, afinal, quem não ama chocolate?! A receita é simples e leva somente chocolate 60% cacau e creme de leite fresco, ou aqueles de caixinha que contenha 17% de gordura.

Quebre o chocolate em pedaços pequenos e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo para que ele derreta de forma uniforme sem queimar. Quando estiver derretido, junte o creme de leite e leve à geladeira até adquirir a consistência desejada.

8. Tapioca com recheio de maçã

Essa receita é de um recheio diferenciado, interessante para divulgar e fazer propaganda de seu delivery. Para prepará-la você precisará dos seguintes ingredientes:

• 3 maçãs pequenas descascadas em cubos pequenos;
• três quartos de xícara de chá de água filtrada;
• meia xícara de chá de açúcar;
• meia colher de chá de canela;
• meio limão espremido;
• 1 colher de sopa de amido misturado em meia xícara de chá de água.

Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes, menos o amido misturado na água. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a maçã fique macia. Depois disso, acrescente o amigo diluído na água, e pronto!

9. Tapioca com recheio de banana

Para o recheio de banana você precisará de:

• 4 bananas médias cortadas em meia rodela;
• meio limão espremido;
• meia xícara de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 pitada de noz-moscada ralada;
• 1 colher de sopa de amido misturado em meia xícara de chá de água.

Leve ao fogo médio todos os ingredientes meio o amido diluído em água. Deixe ferver mexendo bem por 3 minutos até que a mistura engrosse e a banana fique macia. Acrescente o amido e mexa até engrossar e pronto!

Como otimizar a operação de seu restaurante delivery?

Para otimizar a operação de seu restaurante delivery é fundamental utilizar ferramentas com uso de tecnologia que permitam realizar várias tarefas de forma prática, principalmente quando seu negócio possui poucos colaboradores.

Esse tipo de ferramenta é capaz de trazer diferentes benefícios como:

• criar um cardápio digital interativo que aceita pagamentos online;
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• gerenciar os pedidos e repassá-los à cozinha de forma automática, integrando tudo à sua impressora térmica;
• criar estratégias de venda com cupons de desconto exclusivos e um programa de fidelidade;
• realizar pesquisas de satisfação de forma prática através da integração do atendimento;
• calcular facilmente a taxa de entrega e solicitar entregadores em apps terceiros;
• emitir relatórios de forma prática para analisar o desempenho de seu negócio e de suas vendas.

Esse tipo de plataforma garante um gerenciamento completo do negócio, permitindo que você foque em ações estratégicas para seu delivery, proporciona um atendimento de qualidade para os clientes e muitas outras vantagens fundamentais para que seu negócio prospere!

Nesse artigo você conheceu mais sobre a tapioca e seus benefícios, além de aprender 9 receitas deliciosas para vender mais em seu delivery! Além disso, falamos brevemente sobre uma ferramenta fundamental para agilizar sua operação, garantindo o crescimento de seu negócio!

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