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Saber como montar um cardápio de pastel de feira é essencial para conseguir se destacar no mercado. Ter opção de comida para todos, por exemplo, é um ponto a ser colocado como prioritário. Porém, é claro, é preciso saber quais opções são as mais interessantes para o seu negócio.

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O faturamento das feiras, em geral, aumentou 160% em 2022, e as vendas de pastéis estão incluídas nisso. O mercado é grande, e o público já vê como tradição ir à feira e comer algum pastel.

Quais sabores botar no cardápio de pastel de feira?

Montar um cardápio de pastel de feira é um desafio grande para boa parte dos gestores de um restaurante. Montar o cardápio da pastelaria é uma tarefa mais complicada do que parece, pois é isso que define as vendas. Apostar nos sabores corretos é essencial para conseguir ter um bom número de vendas.

Não existe um sabor certo ou errado, e até mesmo a região que você atua vai influenciar nisso. Uma cidade litorânea, por exemplo, pode disponibilizar pastel de camarão para os seus clientes, sendo esta, uma boa opção.

De toda forma, confira algumas das opções que você pode usar para adicionar ao seu cardápio:

• carne;
• queijo;
• pizza;
• calabresa;
• ovomaltine;
• nutella;
• banana;
• palmito;
• frango.

Quais as melhores receitas para produzir pastel?

Conhecer as melhores receitas de pastel é essencial para conseguir se destacar no mercado. Saber preparar pratos saborosos é importante para quem pretende alcançar boas vendas. Com isso, você pode até mesmo criar um programa fidelidade para aumentar a recorrência de compras dos seus clientes.

Um ponto positivo sobre os pastéis, é que, até mesmo os sabores que parecem mais complicados, são simples de serem feitos. O pastel de pizza, por exemplo, não conta com um grau de preparo alto. A grande maioria deles é simples, e pode agregar muito valor ao seu negócio, pois te permite atingir um público mais amplo.

Em todo caso, separamos algumas receitas de pastel para te ajudar a vender mais no seu empreendimento. Todas elas são simples, e podem fazer com que as vendas da sua pastelaria decolem ainda mais.

Com isso, o destaque deve vir, e você vai conseguir desbancar a concorrência local.

Pastel de queijo

Se você quer montar um delivery de pastel, ou vender na feira, precisa ter esse sabor no seu cardápio. O pastel de queijo é o mais tradicional de todos, e não precisa de muitos para ser feito. Aqui, você vai apenas ralar queijo mussarela, adicionar à massa, fechar com o garfo, e fritar, para que esteja pronto para ser servido.

Além da adição do queijo, caso queira dar um toque a mais, você pode colocar orégano também. Isso dá um sabor diferenciado, e pode ser que te ajude a se diferenciar da concorrência. Porém, a versão tradicional, apenas com mussarela, geralmente, é o suficiente para conseguir agradar ao público.

Pastel de carne

O pastel de carne, junto do sabor de queijo, é um dos mais populares em todo o Brasil. Aqui, você vai precisar de alho, cebola, carne moída, molho de tomate, azeitona, temperos da sua escolha, além de cheiro verde. O processo é simples de ser feito, sendo esta, uma das melhores receitas de pastel de feira para seu cardápio.

Para o preparo, refogue o alho e a cebola, e então adicione a carne moída, junto dos temperos usados. Recomendamos que sal e pimenta-do-reino não fiquem de fora, pois trazem muito sabor. Depois disso, adicione molho, azeitona, cheiro verde, e então jogue um pouco de água e deixe cozinhar até que esteja pronto para rechear o pastel.

Pastel de palmito

O sabor de palmito pode até ser classificado como um pastel gourmet por algumas pessoas. Por esse motivo, é uma boa alternativa para apostar ao colocar no seu cardápio. Até porque, por não levar carne, é uma alternativa para o público vegetariano que frequenta o local.

De toda forma, para produzir o pastel de palmito, você vai precisar dos seguintes ingredientes ao seu lado:

• alho (2 dentes amassados);
• cebola (1, picada em pequenos pedaços);
• azeite (meia xícara);
• tomates (2, também picados em pequenos pedaços);
• palmito (800 gramas, picados na água, em pequenos pedaços);
• salsa (2 colheres de sopa, picada);
• amido de milho (5 colheres de sopa);
• leite (1 xícara de chá);
• massa de pastel (compre um pacote de 1 kg, da massa já pronta);
• sal (você define a quantidade);
• pimenta-do-reino (você define a quantidade).

Para preparar o recheio do pastel basta seguir as instruções que separamos a seguir:

• refogue o alho e a cebola no azeite, e então jogue o tomate, o palmito e a salsa, adicionando a quantidade de sal e pimenta que quiser;
• deixa isso refogar durante 10 minutos, mexendo para que não queime;
• enquanto isso, dissolva o amido em leite, e, depois disso, jogue no refogado de palmito;
• mexa a mistura até que ela fique grossa, e então, já pode retirar do fogo e deixá-la esfriar;
• depois disso, basta adicionar à massa do pastel e fechar com garfo para iniciar a fritura e servir para os clientes.

Pastel de pizza

Ao abrir uma pastelaria, você vai precisar disponibilizar um pastel de sabor de pizza. Essa alternativa é muito popular entre o público em geral, e, para nossa sorte, pode ser feita de forma simples. Para isso, você vai precisar de queijo mussarela, orégano, tomate, requeijão, presunto, e azeitonas, caso queira adicionar.

Depois, basta ralar o queijo e o presunto, e então adicionar os pedaços de tomate picados para o recheio. Os outros ingredientes também precisam ser adicionados agora, na quantidade que achar melhor. Após isso, leve para fritar, e então já pode fazer a venda para os seus clientes, em uma combinação muito poderosa.

Pastel de Ovomaltine

Assim como o pastel de Belém, essa é uma boa alternativa para adicionar ao seu cardápio na feira. Aqui, você vai usar uma combinação de leite condensado, margarina sem sal, e ovomaltine, extremamente saborosa. É como se fosse fazer um brigadeiro, porém, o achocolatado aqui será o Ovomaltine, e não outros.

Enfim, adicione o leite condensado e 1 colher de margarina em uma panela, jogando 5 colheres de Ovomaltine em seguida. Depois, basta mexer até que engrosse, sempre deixando a mistura em fogo médio. Após esfriar, você já pode rechear o pastel e contar com um sabor doce no seu cardápio.

Como saber os sabores que devo colocar no cardápio?

Saber quais sabores colocar no cardápio da sua pastelaria é essencial para conseguir vender mais. Ao definir os sabores certos, é possível aumentar a satisfação do cliente, o que acaba sendo positivo para seu negócio. Porém, não existe fórmula correta de definir o que faz parte do seu cardápio, e o que fica de fora.

Isso porque, vai depender do gosto dos seus clientes, pois são eles quem define os melhores sabores. Por isso, não deixe de perguntar quais são as opções favoritas sempre que atender a alguém. Com isso, você vai conseguir moldar o seu cardápio de acordo com os sabores que podem, realmente, te ajudar a vender.

Porém, você precisa começar de algum lugar, e para essas situações, aposte nos sabores mais tradicionais. Carne e queijo, por exemplo, são os mais populares, e por isso, devem ajudar no momento das vendas. Porém, o resto pode ser mudado para garantir maior satisfação de todos os seus clientes.

Como conseguir vender mais os meus pastéis?

Agora que já falamos sobre como construir um cardápio de pastel de feira, vamos falar sobre as suas vendas. Por mais que as vendas presenciais sejam boas, é importante também investir no delivery. Com a Anota AI, você consegue fazer isso mais facilmente, usando as funcionalidades que disponibilizamos para o seu negócio.

Com a ferramenta, você consegue ter um cardápio digital na sua pastelaria, além de outros recursos. Criar cupons de desconto, programa fidelidade, entre outras estratégias que te ajudam a vender, é possível na Anota AI. Um gerenciador de pedidos é essencial para qualquer negócio que cresce em algum momento.

Como vimos, o cardápio de pastel de feira não precisa de muito para se tornar mais chamativo. Ao apostar nos sabores mais populares, o número de vendas tende a aumentar consideravelmente. Porém, adequar-se à modernidade, e atuar em outras frentes, também é essencial para o seu crescimento.

E para isso, o gerenciador de pedidos da Anota AI não pode ser deixado de lado pelo seu negócio. Com essa ferramenta, você consegue contar com uma série de funcionalidades para te ajudar a se destacar. Um cardápio digital, por exemplo, para vender mais na internet, pode ser criado na plataforma.