Tempo de leitura: 12 minutos

Uma das partes importantes em garantir que a comunicação de seu restaurante esteja adequada e atrativa, para cativar os clientes e divulgar seu negócio, é criar um cardápio de pastelaria bem estruturado e considerando vários pontos de atenção.

Preparamos esse conteúdo para ajudar você nesse processo, especificando os principais detalhes para você criar mais desejo sobre seus pastéis, ainda com a ajuda da tecnologia de um menu digital. Confira tudo abaixo!

Como criar um cardápio de pastelaria irresistível?

Para criar um cardápio de pastelaria que seja irresistível para os olhos dos consumidores é importante pensar além do básico, usando várias estratégias visuais e com informações que realmente cativem os amantes de pastéis.

Confira vários passos importantes para criar seu cardápio de pastelaria, ainda considerando a opção de usar um menu digital!

Liste e organize o que será incluso no cardápio

Antes de começar a criação de seu cardápio digital, é importante se organizar para detalhar tudo que será incluso. O menu funciona como um catálogo de tudo que seu negócio oferece, devendo ser atrativo, mas também com informações completas.

Quando falamos de um menu digital que pode ser acessado de forma virtual, é importante pensar em várias informações complementares para além de simplesmente listar os produtos, já que serve como um guia sobre seu restaurante.

Isso inclui itens como telefone, formas de pagamento, dias e horários de funcionamento, endereço (se houver). Esses dados ajudam a tirar dúvidas básicas dos clientes, garantindo uma experiência mais completa.

Além disso, passamos para os produtos, itens principais que compõe o menu digital. Se tratando de uma pastelaria, é importante pensar em vários detalhes como:

• opções de recheios dos pastéis;
• opções de tamanho dos pastéis;
• imagens atrativas;
• indicação de versões alternativas para clientes com restrição alimentar;
• produtos complementares (bebidas, molhos e outros);
• opção de personalizar o pastel, incluindo ou excluindo algum item da montagem;
• preço dos produtos.

Precifique seus produtos corretamente

Para criar um cardápio de pastelaria atrativo, é importante também incluir preços que correspondam ao seu tipo de produtos e ao perfil de clientes que deseja atingir, realizando uma precificação com base nos seus gastos, quanto observando a concorrência.

Ao avaliar seus gastos através da ficha técnica dos produtos, você consegue determinar o custo dos ingredientes e de sua operação para compor o valor final dos produtos e ainda ter lucro, além de defini-los de forma que seja competitivo em comparação às outras opções de sua região.

Inclua descrições dos produtos

Para que o cardápio da pastelaria seja mais incrementado e diferente dos mais comuns, é interessante incluir uma breve descrição dos itens, incluindo os ingredientes e uma explicação quando for um pastel diferenciado.

Diferenciais, modo de preparo, origem da receita ou dos ingredientes ajudam a tornar o menu mais atrativo, sendo um item a mais para criar desejo e dar água na boca dos clientes.

Use fotos que atraiam os clientes

Para que as fotos de seus pastéis sejam realmente atrativas, existem vários cuidados e dicas que você pode seguir para alcançar um resultado de encher os olhos. Uma maneira é contratando o trabalho de fotógrafos profissionais que possuem experiência com fotos de alimentos.

Caso queira poupar o gasto desse serviço, é possível tirar as fotos você mesmo, mas sempre usando uma câmera de qualidade, ou celular, seguindo vários truques para fotos de comida e outras dicas que melhoram a aparência do produto e do cenário.

As fotos, como comentamos, devem ser de qualidade, com alta definição e nitidez. Para isso, outro detalhe importante é atentar à iluminação do local. Evite ao máximo tirar fotos com flash, já que alteram as cores naturais dos produtos.

O ideal é usar refletores ou rebatedores de luz artificial, já que a luz solar também costumar oscilar e causar alterações. Caso não possua esses produtos, é possível usar lâmpadas posicionadas na frente e nos lados do produto, evitando que se formem sombras.

Produzir o prato que você venderá é essencial, mostrando como seu produto e os ingredientes usados são deliciosos e de qualidade. Ainda assim, lembre sempre de produzir os pastéis seguindo o tamanho e a qualidade de recheio reais de venda, já que ao fazer opções exageradas, pode ser considerado propaganda enganosa.

A ambientação da foto também é outra forma de deixar o cardápio da pastelaria irresistível, posicionando os pastéis sobre um fundo que converse com o produto e os ingredientes.

Como as fotos são para o cardápio, e não para uma campanha de marketing, por exemplo, o ângulo da foto deve ser mais próximo, evidenciando o pastel, sua massa e seu recheio, colocando-o cortado ao meio sobre um prato ou uma tábua de madeira bonita, incluindo outros elementos próximos.

Monte o cardápio dividido em categorias

Os produtos podem ser separados em diferentes categorias, deixando-o visualmente mais organizado. Isso permite que os clientes encontrem o que procuram com mais facilidade, além de permitir dar destaque a certos itens.

Essa é uma ótima estratégia de venda para incentivar o consumo de itens específicos, ainda mais considerando um menu digital, onde você pode trocar ou acrescentar produtos conforme a demanda, desejo dos clientes ou sazonalidade.

Criar combos e promoções no cardápio também é uma ótima forma de aumentar o ticket médio, incentivando que ele complemente o pedido ou compre mais itens de uma só vez.

Lembre-se de opções para os diferentes públicos, como os vegetarianos, por exemplo, ou ainda criando alternativas diferenciais e mais incrementadas para um público mais exigente.

Incremente o cardápio com sabores inovadores

Outra maneira de deixar seu menu mais convidativo é se diferenciar da concorrência para além dos sabores básicos de pastéis. Use a criatividade e pense até em usar essa estratégia para criar sabores sazonais com a informação de “disponível por tempo limitado”.

Isso pode ser aplicado inclusive em opções doces, buscadas cada vez mais como forma de sobremesa. Pense na combinação de frutas com chocolates, creme de avelã e até creme de ninho.

Essas são várias táticas para tornar seu cardápio digital mais atrativo, fora outras vantagens que esse modelo de cardápio pode trazer para sua pastelaria.

Como o cardápio digital ajuda sua pastelaria?

O cardápio digital é uma ferramenta fundamental para os restaurantes que buscam modernidade na forma de apresentar seus produtos e também praticidade para o próprio negócio, já que é facilmente editado sem a necessidade de reimpressão.

Assim, toda vez que você precisar mudar preços e acrescentar produtos, você pode editá-lo sem gerar gastos extras, permitindo criar promoções para certos dias da semana e outras estratégias de vendas.

Tudo isso é feito facilmente através de uma plataforma digital, como na oferecida pela Anota AI, onde você mesmo monta tudo de forma prática com modelos personalizáveis e sem gastos com profissionais de design gráfico.

Outa vantagem é poder compartilhar facilmente o cardápio através de um link, ou criar um QR Code que pode ser lido por celulares nas mesas de seu restaurante físico, agilizando ao atendimento e até permitindo que as pessoas comprem e paguem através dele no modelo de delivery.

Além do menu digital, que ajuda a tornar as vendas mais atrativas, esse tipo de plataforma ainda oferece outras ferramentas que ajudam na agilidade da operação do restaurante de ponta a ponta, ganhando produtividade e melhora no atendimento, como, por exemplo:

• usar um atendente virtual com inteligência artificial que automatiza seu atendimento sem a necessidade de atendentes humanos, tudo integrado com seu WhatsApp, Facebook e Instagram;
• gerenciar todos seus pedidos captados em diferentes apps, centralizando tudo em um painel intuitivo, com a possibilidade de edição quando necessário, além de passá-los para a cozinha de forma automática;
• integração da captação de pedidos com a sua impressora térmica, agilizando toda a operação de atendimento e reparação de pedidos na cozinha;
• criar cupons de desconto personalizados para ativar clientes inativos e outras estratégias de relacionamento e vendas;
• elaborar programas de fidelidade para incentivar novas compras na sua base de clientes, tudo integrado ao atendente virtual;
• criar e aplicar pesquisas de satisfação para analisar a percepção de seus clientes sobre o negócio;
• calcular a taxa de entrega de forma prática e, se quiser, solicitar entregadores em apps de entregadores terceirizados;
• usar o modo garçom em celulares, o que agiliza a captura de pedidos em seu restaurante físico e os envia diretamente para a cozinha;
• emitir relatórios rapidamente para analisar suas áreas financeiras, vendas, clientes inativos, pedidos realizados e muitos outros.

O que você aprendeu até aqui?

Nesse conteúdo explicamos como você pode criar um cardápio de pastelaria digital e irresistível para divulgar seus produtos de forma atrativa, gerando mais desejo nos consumidores e incentivando o aumento de suas vendas.

Ainda, explicamos as vantagens de um cardápio digital interativo e como ele pode ajudar sua operação, deixando os processos de divulgação e atendimento mais funcionais e produtivos.