Donos de pizzarias devem sempre se atentar à demanda de seus clientes para oferecer cardápios com boas opções de pizzas. Elas precisam ser atrativas e se alinhar aos desejos dos consumidores, como acontece com a pizza doce.

Por isso, trazemos neste post algumas ideias de como fazer pizza doce para incluir no cardápio do seu delivery.

Cada vez mais populares, essa opção caiu no gosto dos brasileiros e funciona como uma ótima alternativa de sobremesa, ajudando até mesmo a aumentar o ticket médio de seus pedidos.

Para ajudar a incrementar seu cardápio, preparamos esse conteúdo para ensinar 3 receitas de massa para pizza doce, assim como os sabores mais populares que você deve considerar incluir em seu menu. Confira!

Quais as pizzas doces mais pedidas?

Antes de vermos em mais detalhes como fazer pizza doce, vamos rimeiro entender melhor a preferência do público brasileiro por essa sobremesa.

As pizzas doces mais pedidas, considerando uma média nacional, são as que incluem opções com chocolate. Ainda assim, existem outras alternativas que também são procuradas, confira abaixo as 5 principais.

Pizza de creme de avelã com frutas

A primeira opção que podemos citar é a pizza doce de creme de avelã com frutas. Além da marca mais famosa de creme de avelã, a Nutella, ainda existem várias opções com preço mais acessível e que podem ser compradas em quantidades maiores, diminuindo seu custo de produção.

As frutas mais comuns utilizadas são morango, banana, kiwi ou abacaxi. Normalmente, é escolhida uma dessas opções para combinar com o creme de avelã. Espalhe os 2 ingredientes pela massa da pizza doce e leve ao forno.

Pizza de brigadeiro

Nessa opção, normalmente a pizza consiste em um preparo de brigadeiro mole, artesanal ou comprado pronto, espalhado pela pizza e coberto com granulados de chocolate. Ainda que você possa usar granulados coloridos, esses não são feitos de chocolate, normalmente produzidos com açúcar e corantes.

Para produzir seu próprio brigadeiro, considere os ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga, 1 caixa de leite condensado, 2 colheres de sopa cheias de achocolato, ou cacau em pó, caso deseje um sabor mais intenso.

Derreta a manteiga, junte o leite condensado e o achocolatado, mexendo bem até que a mistura ganhe consistência e desgrude da panela. Depois disso, é só passar sobre a massa da pizza e lavar ao forno, seja ele à lenha ou um forno esteira. Se desejar, decore a pizza com cerejas em conserva.

Pizza de prestígio

A pizza doce de prestígio é outra opção muito procurada. A receita normalmente leva um preparo a base de chocolate ao leite ou a receita de brigadeiro citada acima. Além do chocolate, você deve combinar esse ingrediente com um creme de beijinho.

Se preferir, você também pode utilizar coco ralado adocicado, sempre salpicando a opção escolhida por cima do chocolate. Isso resulta em uma aparência mais atrativa ao consumidor, permitindo que ele veja a cor branca do coco.

Pizza de sorvete com chocolate

A pizza de chocolate com sorvete é a quarta opção mais buscada no Brasil, principalmente em épocas com o clima mais quente. Como o sorvete é gelado e não deve ser levado ao forno usado em pizzarias, ele deve ser colocado por último no preparo.

Podemos usar chocolate ao leite ou meio amargo, conforme a opção que você deseja oferecer. Rale o chocolate sobre a massa da pizza e leve ao forno. Ao retirá-la, inclua uma bola de sorvete por cima.

Os sabores de sorvete mais usados são creme, morango, flocos ou mesmo chocolate, mas você pode criar sua pizza doce conforme o que achar que combina mais.

Pizza Romeu e Julieta

A última opção de pizza doce se inspira em um doce muito comum aqui no Brasil, a combinação de queijo com goiabada, apelidada de Romeu e Julieta. Essa combinação tem tudo a ver com pizza, já que esse prato leva queijo!

Utilize mussarela de boa qualidade, de preferência ralada, associando esse ingrediente com pequenos pedaços de goiabada cascão, ou ainda goiabada em creme como também é vendida em supermercados.

Como fazer pizza doce?

Vamos ao que interessa e aprender como fazer pizza doce. É possível utilizar 3 diferentes receitas, como descrevemos abaixo, confira cada uma delas e escolha a mais interessante para começar a vender pizza doce em seu restaurante!

1. Massa de pizza tradicional

Ainda que essa opção não pareça óbvia para muitos, é perfeitamente uma boa massa para produzir suas pizzas doces, já que a massa de pizza tradicional normalmente não é salgada ao paladar.

Confira os ingredientes para essa opção:

• 250 ml de água
• 100 ml de óleo
• 30 gramas de fermento fresco ou 10 gramas de fermento seco
• 20 gramas de açúcar
• 10 gramas de sal
• 550 gramas de farinha de trigo

Para preparar, dissolva o fermento em um recipiente junto ao açúcar e a água morna. Acrescente o óleo e vá adicionando a farinha aos poucos, enquanto os ingredientes são misturados.

Quando o preparo adquirir a consistência de massa, acrescente o sal. Sove a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha. Quando ela ganhar uma consistência lisa, unte-a e a deixe descansar por 30 a 40 minutos em um local seco e escuro.

2. Massa de pizza doce

Outra opção para fazer massa para pizza doce é aumentar a quantidade de açúcar usado na receita tradicional. Porém, muito açúcar pode atrapalhar o processo de fermentação da pizza, devido à sua reação com o fermento biológico.

Assim, uma opção viável é produzir a massa da pizza de forma tradicional e salpicar um pouco de açúcar por cima da massa, inclusive nas bordas. Ao assar somente a massa brevemente com o açúcar, o calor irá derretê-lo e conferir um sabor diferenciado.

3. Massa de pizza de chocolate

A massa de chocolate é outra alternativa que dá um sabor diferenciado para a pizza doce, já que foge da tradicional massa que não possui um sabor tão acentuado.

Com essa opção, a massa ficará marrom como a cor do chocolate, além de possuir um sabor mais característico de sobremesa. Para fazer essa massa, considere a receita da massa tradicional, dobrando a quantidade de açúcar e incluindo 90 gramas de cacau em pó junto aos ingredientes da receita tradicional.

Essas três opções de como fazer pizza doce trazem ótimas opções para incrementar o seu cardápio, elaborando um menu atrativo e com opções diferenciadas, seja quando ainda estiver montando uma pizzaria, ou mesmo para atualizar as opções já existentes.

Se você ainda tiver dúvidas sobre o passo a passo de como montar uma pizza, confira também outro conteúdo específico sobre essa tema que escrevemos aqui no Blog para ter mais detalhes.

Além de saber como fazer pizza doce, lembre-se que é importante investir na divulgação de seu restaurante delivery ou físico, ajudando a expandir o conhecimento sobre sua marca e seus produtos.

Pense em fazer propagandas de pizza que evidenciem a qualidade dos produtos e dê destaque para os sabores doces também, inclusive podendo sugerir sua compra durante o atendimento, oferecendo essas opções como sobremesa.

O que você viu até aqui?

Com esse conteúdo, ficou mais fácil para os donos de pizzarias entenderem melhor sobre como fazer pizza doce e como elas podem ajudar a completar seu cardápio. Você leu sobre as opções mais pedidas e 3 receitas de como fazer massa de pizza doce para incluir em seu cardápio.

Além de buscar opções para incrementar suas vendas e atender a demanda dos clientes, é importante também caprichar no atendimento, usando algumas estratégias que podem fazer a diferença em seu faturamento.

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