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Os doces regionais brasileiros são famosos pelo sabor, porém, muitas vezes é difícil encontrá-los, especialmente fora das suas regiões de origem. Por exemplo, o bolo de rolo, popular no nordeste, centro-oeste e sudeste, é raramente encontrado em prateleiras de docerias no sul do país. 

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Esse é um indicativo interessante de um nicho de mercado que pode ser explorado por restaurantes, cafeterias, padarias e empresas que atuam no segmento de alimentação. 

Oferecer ao seu público doces tradicionais regionais que não são facilmente encontrados no seu estado ou cidade é uma excelente oportunidade para aumentar as vendas, atrair novos clientes e fortalecer o seu negócio.

Neste artigo, listamos dez doces regionais incríveis, que podem integrar o cardápio da sua empresa. Confira! 

1. Bolo de rolo

Já que começamos usando o bolo de rolo como exemplo, nada mais justo do que ele abrir a nossa de lista de sugestões.

O bolo de rolo é um produto simples, que agrada a diferentes paladares. A massa fina é enrolada com a goiabada (ou qualquer outro recheio de sua preferência) até se formar uma espécie de rocambole.

Embora seja popular no nordeste, nas regiões sul e norte é muito difícil encontrar essa iguaria.  

2. Cuca

A Cuca é um produto de origem alemã amplamente consumido na região sul do país, mas desconhecida de muitos brasileiros, especialmente das regiões norte e nordeste. Ela é uma espécie de bolo à base de manteiga, farinha, ovos e açúcar. Coberta com uma farofinha crocante, é possível encontrá-la com diversas opções de recheio, desde doce de leitra até uva e goiabada.

3. Sagu de vinho

Outra doce regional popular no sul do país, mas desconhecido de muitos brasileiros, o sagu de vinho é feito com bolinhas de fécula de mandioca e vinho (ou suco de uva). Preferencialmente, deve ser servida quente ou morna, por isso, é uma opção interessante de sobremesa a ser ofertada em cardápios de restaurantes típicos italianos.

4. Bombom de cupuaçu

O bombom de cupuaçu é uma iguaria deliciosa originária do norte do país. Embora seja um doce sensacional, que agrada até os paladares mais exigentes, é muito difícil encontrar esse bombom no sul, sudeste ou centro-oeste do Brasil.

Ele pode ser encontrado em diferentes formatos, mas, basicamente, consiste em uma fina camada de chocolate recheada com doce de cupuaçu. 

5. Cartola

O Cartola é um doce com sabor agridoce, produzido com bananas fritas, manteiga e queijo coelho. Geralmente, coberto com açúcar ou calda de chocolate, não se engane com a simplicidade, o doce consegue alcançar um alto grau de complexidade gustativa.

Embora seja simples, popular e adorado por muitas pessoas, o Cartola não é tão fácil de se encontrar, por isso, é outra sugestão bacana de produto que pode ser incluído no seu cardápio. 

6. Mungunzá

Quem já provou o Mungunzá sabe que ela pode ser considera uma canjica que “venceu na vida”. O doce é feito com grãos de milho branco levemente triturados, cozidos com caldo de leite de coco, açúcar, canela em pó e cravo da índia.

Há muitas variações nos ingredientes utilizados em receitas de Mungunzá, por isso, a dica é testar e adaptar o doce ao paladar dos seus clientes. 

Embora não seja tão popular no sul e sudeste, certamente é opção de doce perfeito para os dias mais frios do ano. 

7. Pamonha

Se você acha que a pamonha pode ser encontrada em qualquer região do Brasil, saiba que está enganado.

No extremo norte e no extremo sul é impossível encontrar pamonha, e o mais interessante é que esse produto é fácil de produzido com ingredientes que estão disponíveis em qualquer região. 

A pamonha é um doce de milho, embalado na própria palha da espiga. Além de deliciosa, é versátil, fácil de ser preparada e comercializada em diferentes segmentos de negócio de alimentação. 

8. Chuvisco

Doce feito à base de ovos, ele lembra muito o brigadeiro e é um docinho fácil de ser produzido, mas que demanda atenção na escolha dos ingredientes. O chuvisco é um doce leve e delicado, com textura crocante e sabor adocicado. Sua aparência lembra flocos de neve, contribuindo para que ele recebesse esse nome peculiar. 

9. Torta Alemã

A torta alemã é uma sobremesa brasileira encontrada principalmente no sul. Apesar do nome ela não é de origem alemã, acredita-se que tenha sido criada por imigrante alemão no Brasil, com a adaptação para os ingredientes locais.

A torta é feita em camadas, com uma base feita com biscoito de amido de milho triturado, recheio a base de leite condensados e coco e cobertura de chocolate. Vale destacar que a torta é o doce que mais faz sucesso nos pedidos de delivery de doces.

10. Queijadinha

Para encerrar a lista, não podemos deixar a queijadinha de fora. O doce é conhecido por sua textura cremosa e o equilíbrio perfeito entre os sabores do leite condensado, coco e queijo. 

Os principais ingredientes são coco ralado, queijo (geralmente parmesão ou romano), leite condensado, açúcar, manteiga e gemas de ovo. Porém, existem muitas variações dependendo da região, a dica é adaptar a receita ao paladar dos seus clientes. 

Além de todos esses doces incríveis, vale destacar outros mais tradicionais e difundidos como o quindim, brigadeiro, pudim de leite, paçoca, arroz-doce, cocada, maniçoba e açaí. 

Avalie qual desses doces regionais melhor se adapta ao seu restaurante ou negócio e considere ampliar a oferta de produtos disponíveis em seu cardápio. 

O cardápio deve ser construído a partir das necessidades e gostos dos clientes. Para atender diferentes gostos e ocasiões de consumo, seja versátil e não esqueça de incluir opções para públicos com restrições alimentares.

Também é válido considerar a sazonalidade, entre os doces que apresentamos, o Mungunzá, por exemplo, pode ser servido quente, sendo uma alternativa bacana para os cardápios de inverno. Na sazonalidade, você também pode avaliar a oferta de ingredientes em cada época, ajudando a garantir a qualidade e o custo de produção dos produtos mais eficiente. 

Se o seu negócio opera com serviços de delivery, esteja atento a qualidade dos produtos e dos serviços. Soluções como o sistema como o Anota AI podem contribuir para a qualificação dos processos de gestão no seu restaurante.

O sistema oferece o suporte necessário para atender os clientes de delivery com eficiência e qualidade, contribuindo para a melhor experiência de telentrega de doces regionais.

Como você viu, diversificar o cardápio de doces entregando soluções diferenciadas e uma experiência única pode fazer toda a diferença no crescimento do seu negócio. Entenda as necessidades e interesses dos seus consumidores, invista em produtos regionais e eleve a qualidade dos seus serviços.