6 dicas para encontrar fornecedores de insumos para restaurantes

Encontrar fornecedores de qualidade não é uma tarefa fácil, mas você pode torná-la com as dicas da Anota AI. Gerencie e garanta que tudo funcione corretamente no seu delivery!

Sumário

Tempo de leitura: 8 min

Como encontrar fornecedores para delivery é algo que gera dúvida tanto em quem está começando quanto em quem já tem mais tempo no mercado. Esse fator é essencial para garantir a qualidade da sua comida. 

Afinal, um bom cardápio depende da forma como os pratos são executados. Escolhendo bons fornecedores, você ganha tempo, agilidade e qualidade em seu estabelecimento. 

Opções de fornecedores no mercado têm de sobra, mas uma das principais dúvidas dos deliveries está em saber quais são as características de um bom fornecedor: Como escolher os melhores? E o que levar em consideração na hora de escolher? Como gerenciá-los? 

Mas não fique assustado! Vamos explicar aqui como encontrar fornecedores e te dar dicas para gerenciá-los, de uma maneira que você tenha mais controle sobre essa escolha. Boa leitura!

Como encontrar fornecedores para delivery?

Para que você ofereça pratos saborosos e que encantem os clientes pelo paladar, como encontrar fornecedores de alimentos de qualidade é imprescindível. Somente assim será possível criar experiências boas e atestar a satisfação das pessoas que pedirem do seu restaurante.

No entanto, nem sempre é fácil encontrar bons parceiros para comprar insumos de qualidade para o preparo dos pratos. É por isso que uma análise minuciosa deve ser realizada antes de firmar contratos com fornecedores.

Mas com tantas opções disponíveis no mercado, empresas e marcas, é até difícil chegar em uma conclusão. E mais do que isso: como encontrar fornecedores com qualidade?

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1. Qualidade e Procedência dos alimentos ou produtos

Independente do conceito do seu restaurante, uma coisa é certa: você deve saber a qualidade e procedência do que você irá oferecer para seus clientes.

Alimentos sem agrotóxicos ou conservantes, condições de produção, manejo e armazenamento de carnes, preparo e embalagem de produtos industrializados. Esses são apenas alguns dos itens que podem ser considerados.

Pesquise muito antes de decidir como encontrar fornecedores para qualquer produto ou marca para seu restaurante. Faça orçamentos e cotações, e se necessário, solicite amostras para experimentar e testar os seus pratos.

2. Preço e condições de pagamento

Dependendo do item e do tipo de compra, os preços de um fornecedor para outro podem variar muito. O mesmo ocorre em determinadas regiões do país, em que alguns produtos são mais baratos por serem mais abundantes, enquanto outros mais caros, em função da escassez.

Nem sempre o alimento ou produto mais caro é o melhor. Da mesma forma, preços mais baratos não estão sempre associados a produtos de menor qualidade, estragados ou perto do prazo de validade.

Outro ponto muito importante a ser considerado é a forma de pagamento. Alguns fornecedores podem exigir compras mínimas, assim como pagamento antecipado. Em compras com alto volume, as chances de negociações são maiores, então quem sabe vale pegar grandes quantidades de um mesmo fornecedor e garantir o desconto no final da compra! 

3. Fale com o fabricante

Entrar em contato com o fabricante é uma ótima estratégia. Afinal, ele sabe, melhor do que ninguém, quais são as empresas que revendem seus produtos. 

Há casos em que os fabricantes podem vender diretamente para você, o que é perfeito, pois você acaba pagando um preço bem menor do que com um outro tipo de fornecedor.

Mas é preciso ficar de olho, às vezes é necessário um cadastro com o CNPJ ou quantidade mínima para compras. 

4. Formas e prazo de entrega

Ter uma boa logística para abastecimento do seu restaurante é fundamental. Ter dias ou períodos certos para fazer os pedidos pode evitar que você gaste mais ou sofra com a falta de alimentos ou ingredientes. Aquele famoso controle de estoque! 😎

Ao pesquisar como encontrar fornecedores, confira os dias de pedidos e entrega. Verifique também se o pedido é entregue por algum distribuidor, transportadora ou representante.

Para evitar desperdício, organize suas compras de acordo com a ficha técnica, o histórico de vendas e trabalhe com uma previsão adicional mínima. Avalie o melhor custo-benefício entre as empresas do mercado.

Estabeleça os prazos necessários e defina horários de entrega, assim você e sua equipe podem se planejar melhor, tanto em relação às entregas, quanto em relação à própria operação.

5. Capacidade de atendimento

Se o seu restaurante crescer rapidamente, as compras vão aumentar proporcionalmente. Em outras palavras, isso quer dizer que seu fornecedor também precisa ter capacidade de atendimento suficiente para suportar seu crescimento.


Você até pode mudar de fornecedor ao longo do caminho, mas é importante saber essa informação para não correr o risco de ficar sem produtos de uma hora para outra.

Para isso, é essencial avaliar os produtos a pronta entrega ou volume de estoque. Por mais que alguns alimentos só estejam disponíveis em algumas épocas do ano, por exemplo, existem outros itens que são essenciais para a operação de um restaurante e que não podem faltar.

6. Variedade de produtos

Algumas empresas funcionam como fornecedores centrais ou distribuidores especializados. Com isso, conseguem disponibilizar a maioria dos insumos que um restaurante precisa. Dos alimentos, às embalagens para delivery. De sucos engarrafados a produtos de limpeza.

A vantagem deste tipo de compra é fazer o pedido em um único local. Dessa forma, o risco de ter algum produto em falta é reduzido já que, geralmente, esses fornecedores trabalham com variedade de produtos e marcas.

E como falamos anteriormente, quem sabe o desconto não seja maior também! Tudo vale quando o assunto é economia e qualidade.

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O que considerar antes de contratar?

Vimos como encontrar fornecedores, agora você precisa ver qual atende às suas expectativas e necessidades. Um bom fornecedor é aquele que pode atender às suas necessidades com qualidade, pontualidade e profissionalismo a um preço razoável.

Isso significa que você precisa fazer um planejamento cuidadoso antes de começar a procurar um fornecedor. Considere orçamentos, menus e perspectivas de vendas. Esse planejamento será uma forma de garantir a otimização a longo prazo.

Desta forma, suas ações serão mais objetivas e eficazes. Uma compreensão clara de quanta base você precisa tornará mais fácil lidar com qualquer situação imprevista.

Contar com apenas um tipo de fornecedor para você entregar não é o ideal. Embora você tenha chegado a um bom acordo com ele, é importante saber quem mais fornece este tipo de produto para que você esteja preparado para imprevistos a qualquer momento.

Além disso, vale a pena considerar se não é uma boa ideia ter mais opções de fornecedores  para determinado produto que você usa em grande volume nos seus pratos, por exemplo.

Por isso, teste muitos fornecedores, compre pelo menos duas a três vezes com cada um deles, para ver se mantém um padrão na prestação do serviço e qualidade do produto. Uma vez sabendo que é um bom fornecedor, mantenha o contato dos que atenderam bem. Dessa forma, dificilmente você ficará na mão.

Onde encontrar os melhores Fornecedores para Restaurantes?

Se você fizer uma rápida busca na internet, certamente encontrará diversos fornecedores. O ponto nem é tanto a possível dificuldade em encontrá-los, mas sim como saber quais os melhores já que a concorrência neste mercado também tem aumentado muito.

Mas para isso, além do Google, tem alguns locais que são mais certeiros em achar fornecedores de confiança. Lembrando, isso não exclua aquelas dicas de verificar antes e testar os produtos!

👩‍👩‍👧‍👦 Associações ou Cooperativas

Formadas geralmente por empresários ou produtores locais, as Associações ou Cooperativas têm diversidade e bons preços. Por se concentrarem e ajudarem a organizar a produção ou distribuição dos alimentos, podem ser uma boa fonte para encontrar bons fornecedores.

📦 Atacadistas e Distribuidores

Tradicionalmente conhecidos por reunirem em um único local diversos produtos mais em conta, os Atacadistas e Distribuidores estão presentes em grandes cidades e podem facilitar essa tarefa.

🍫 Fabricantes

Se o seu delivery tem compras regulares e em grande volume, vale a pena pesquisar e consultar preço dos próprios fabricantes também.

🍎 Feiras livres

Também são um local para encontrar fornecedores. Produtos sem agrotóxicos ou frutas fora de época são apenas alguns dos mais procurados e vendidos.

🔎 Guias especializados

Sites, catálogos ou revistas especializadas, geralmente, trazem anunciantes que fornecem insumos para os restaurantes. Os guias podem agrupar os fornecedores por tema ou região, agilizando ainda mais a busca.

Mãos à obra para procurar! 

Vimos como encontrar fornecedores, agora manter o gerenciamento deles é uma tarefa importante também!

A dica da Anota AI é: faça uma lista com todos os seus fornecedores, com telefone, nome da pessoa responsável, endereço e outras informações que achar necessárias. E ensine mais de uma pessoa a realizar os pedidos, para não ocorrer de não ter pedidos feitos durante uma semana. 

E compre na sua região! Comprar de produtores locais ou da região pode tornar o frete mais barato. Fora isso, você estará ajudando a fomentar a economia local.

Ter o fornecimento de produtos ou interrupção dos serviços em andamento por falta de pagamento, pode afetar diretamente a operação do seu restaurante. Portanto, mantenha seus compromissos financeiros agendados e, em caso de atrasos, comunique e negocie imediatamente seu fornecedor.

Gostou das dicas de como encontrar fornecedores? Este é apenas um dos conteúdos que nossa equipe produziu para tirar as principais dúvidas de quem empreende no delivery. Quer mais? Então, acesse o Anota Blog e confira ainda mais conteúdos:

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