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Ter ideias para abrir um restaurante pode ser um passo grande que deve ser planejado com cuidado. Assim, é importante realizar uma análise da melhor forma de começar o negócio, olhando inclusive o investimento disponível e quais modalidades de atendimento são as mais adequadas.

O delivery, por exemplo, é uma ótima opção que necessita menos investimento e está em um nicho com grande crescimento. Só em 2021, as pessoas passaram a gastar 24% a mais que no ano anterior com essa forma de consumo (total de R$ 40,5 bilhões no país), segundo o Instituto Food Service Brasil.

Para ajudar nesse processo, preparamos este conteúdo onde explicamos as informações básicas para começar esse negócio, valores médios de investimento e 3 ideias para abrir um restaurante com pouco dinheiro, confira tudo abaixo!

Ideias para abrir um restaurante: o que é preciso?

Para abrir um restaurante é preciso, antes de tudo, realizar um bom planejamento para evitar problemas ao longo do percurso. Nesse planejamento você deve considerar primeiramente qual o modelo que mais faz sentido nessa etapa inicial.

Uma boa opção, como comentamos acima, é optar pelo delivery. Esse tipo de negócio é interessante porque permite que você inicie suas atividades sem precisar investir altos valores, podendo, inclusive, incluir a opção presencial quando achar que é o momento adequado.

Realize análises sobre sua região e os tipos de restaurantes que já existem, verificando a viabilidade do que você pensa em vender. É possível investir em um tipo de culinária que ainda não tem concorrência, ou ainda escolher entre opções que já existem, mas que você tem condições de oferecer produtos melhores ou tão competitivos quanto os possíveis concorrentes.

Isso envolve também analisar o público alvo da região para garantir que seus produtos terão procura e boa aceitação. Observar todas as opções já disponíveis é uma boa forma de analisar como está o mercado alimentício em sua cidade.

Após essas análises, pense no ponto físico ideal considerando seu tamanho e sua localização, já que para operar com delivery, por exemplo, o bairro escolhido pode facilitar as entregas em diferentes regiões.

Passos básicos para abrir um restaurante

Ainda, existem outros critérios que devem estar em seu planejamento, como:

• realizar a regularização do estabelecimento conforme as leis da prefeitura e da Vigilância Sanitária;
• definir o layout do negócio conforme as normas necessárias e sua equipe;
• listar os equipamentos necessários para iniciar a operação;
• tecnologias de gestão e atendimento modernos;
• definir e contratar uma equipe conforme tamanho do negócio;
• encontrar fornecedores de qualidade e de confiança para comprar os insumos;
• planejar a divulgação e ações de marketing, como plano fidelidade, por exemplo;
• realizar treinamentos com os colaboradores para manter um padrão de qualidade em todas as etapas.

Além dessas etapas, é importante ter em mente também outros fatores relacionados às vendas. Defina um cardápio considerando o tamanho do mercado que você entrará, avaliando a quantidade de opções adequada, tanto conforme a possível demanda, quanto pela praticidade e tempo que sua equipe pode levar para preparar os pedidos.

Inclua também uma análise para precificar corretamente seus alimentos, confira também esse assunto com mais detalhes em outro conteúdo que temos aqui no Blog.

Os preços impactam nas chances de começar a realizar vendas, conforme a disponibilidade financeira de seu público, por isso avalie corretamente os preços ideais de maneira que você possa ter uma boa margem de lucro.

O mesmo acontece com o cálculo da taxa de entrega, que deve ser feita corretamente para evitar prejuízos, já que algumas regiões podem ser mais distantes que outras.

Todos esses detalhes devem ser seguidos com atenção para evitar diferentes erros ao abrir um delivery ou um restaurante convencional, além de evitar que seu negócio feche as portas por falta de clientes ou valor em caixa para operar.

Uma pesquisa da ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) mostrou que só 25% dos restaurantes conseguem continuar sua operação por mais de 5 anos devido a uma preparação prévia mal feita. Quanto mais planejado você estiver, maiores serão as chances de sucesso.

Qual o valor de investimento para abrir um restaurante?

Os valores de investimento para abrir um restaurante podem variar muito conforme o tamanho definido, o tipo de culinária, o tamanho do local e da equipe. Assim, consideramos aqui um exemplo para quem deseja iniciar tendo ideais para abrir um restaurante investimento pouco dinheiro, focado inicialmente no delivery, por exemplo.

Ao ter ideias para abrir um restaurante, é preciso levar em conta diferentes gastos envolvidos em todo o processo. Abaixo listamos tudo que você deve considerar para calcular o investimento necessário conforme o que você deseja comprar ou dependendo do modelo de negócio que vai iniciar. Confira:

• aluguel do espaço (ideal não pagar mais que 7% da receita de seu negócio);
• regularização do estabelecimento conforme as leis (geralmente cerca de R$2.500);
• contas como luz, água, internet, telefone, gás e outros insumos fixos;
• gastos com estoque de insumos para preparar os alimentos vendidos;
• equipamentos, máquinas e utensílios;
• tecnologias para gerenciamento, como softwares e plataformas (essencial para uma operação ágil e assertiva);
• gastos com contratações e salários.

Como você pode ver, existem vários fatores que influenciam na hora de montar um restaurante delivery ou convencional. Quanto maior ele for, mais gastos envolvidos terá. Assim, a média que podemos considerar para um delivery pequeno é um valor de investimento inicial médio de R$15 mil.

3 ideias para restaurante com pouco investimento

Para ajudar a ter novas ideias para abrir um restaurante, selecionamos 3 opções onde é necessário baixo investimento com grandes oportunidades de retorno financeiro!

1. Marmitaria

A busca por alimentos mais saudáveis fora do ramo de lanches e fast foods sempre está em alta. Assim, uma marmitaria é uma opção barata de negócio que garante boa procura em praticamente todas regiões do país.

É possível, inclusive, incluir opções mais saudáveis (as marmitas fitness), podendo atingir assim todos os tipos de público. Os valores de investimento são baixos e o valor de venda é interessante, garantindo uma boa margem de lucro.

As marmitas geralmente associam alimentos mais naturais e que não precisam ser caros para oferecer uma boa refeição. O equilíbrio é um dos pontos principais, sempre oferecendo um carboidrato, uma proteína, legumes e verduras.

2. Hambúrguer e lanches

Um restaurante delivery de hambúrguer e lanches também é outra ótima opção com baixo investimento. O cardápio aqui pode oferecer diferentes opções de prato principal e também acompanhamentos, como batatas fritas, anéis de cebola ou outros.

Os lanches podem seguir o modelo tradicional simples (os chamados X-lanches) ou ainda oferecer uma versão gourmet, mais elaborada e com um valor mais elevado. A procura por essa categoria é alta e garante boa aceitação.

3. Bolos, tortas e doces

A categoria de alimentos doces também é bem popular com ampla aceitação, seja entre o público jovem e o adulto. Essa modalidade de negócio é interessante porque permite pré-produzir grande parte dos alimentos antes da venda, sendo armazenados adequadamente até que sejam solicitados.

As opções de bolos, tortas e doces são versáteis e servem como um complemento às refeições ou quando as pessoas desejam fazer comer algo em diferentes horários do dia. São versáteis e adaptáveis, já que podem ser produzidos em diversos sabores e recheios, agradando a diferentes gostos.

O que você viu até aqui?

Nesse artigo você pode entender melhor quais os passos para abrir um restaurante com pouco dinheiro, entendendo os passos essenciais a serem seguidos e ainda teve 3 ideias para abrir um restaurante que requerem menos investimentos e podem trazer lucros interessantes.

Para ajudar nessa jornada, é importante contar com ferramentas tecnológicas, como comentamos. Por isso, sugerimos que você conheça a Plataforma da Anota AI, uma empresa que oferece um serviço completo para gerenciamento de seu restaurante.

Com essa ferramenta, você pode automatizar todo seu atendimento com um atendente virtual, criar promoções, gerenciar pedidos e entregas, realizar a administração de seu negócio e muito mais!