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Com a pandemia, a atenção para uma alimentação mais balanceada aumentou muito, inclusive quando falamos de oferecer opções saudáveis para as crianças. Com isso, os restaurantes viram uma nova modalidade ganhar força: as marmitinhas com menu infantil equilibrado.

Esse mercado cresceu principalmente durante a pandemia, onde muitas escolas deixaram de cozinhar. Os pais, muitas vezes sem tempo para cozinhar, optaram por comprar opções saudáveis para oferecer aos filhos.

Preparamos esse conteúdo explicando melhor sobre como montar um menu infantil equilibrado para aproveitar esse segmento que promete ainda ganhar muita força nos próximos anos. Confira!

O que é um cardápio equilibrado?

Um cardápio equilibrado é constituído por diferentes tipos de alimentos saudáveis, que oferecem todos os nutrientes e vitaminas ideais para a manutenção da saúde das pessoas, sempre focando em alimentos e ingredientes saudáveis.

Quando falamos em um cardápio que seja equilibrado, esse formato de menu pensa em oferecer diferentes alimentos que complementem uns aos outros para oferecer um menu completo e nutritivo, com as recomendações definidas por pesquisas realizadas por médicos e nutricionistas.

Essa especificação considera três grupos de alimentos:

• legumes e frutas;
• cereais e tubérculos;
• leguminosas e alimentos de origem animal que contenham proteínas.

Abaixo, explicaremos melhor sobre como pensar em um menu infantil equilibrado, considerando esses princípios de uma alimentação balanceada. Confira!

Como montar um menu infantil equilibrado?

Para montar um menu infantil equilibrado é importante pensar na proporção correta entre os grupos alimentares que citamos acima.

Porém, como o paladar infantil nos primeiros anos de vida pode impactar como as crianças comem, é importante pensar em preparações sem temperos muito fortes, pimenta ou molhos muito encorpados.

O tamanho da refeição também deve ser adequada, já que crianças comem menos. Uma nutricionista pode auxiliar nessa etapa, ajudando a calcular o tamanho das porções para evitar desperdício e desconforto alimentar.

A forma de preparação e apresentação dos alimentos também deve ser pensada de forma que ofereça combinações atrativas ou até que disfarcem alguns alimentos para facilitar seu consumo.

Proporções para um menu infantil equilibrado

O recomendado quando falamos em oferecer refeições balanceadas é dividir o prato em 4 partes proporcionais entre si.

Dois quartos, ou 50% do prato, deve focar em verduras e legumes, alimentos que têm fibras, vitaminas e minerais. Podem ser oferecidos cozidos, refogados, assados ou até mesmo crus.

Aqui entram alimentos como brócolis, beterraba, abobrinha, abóbora, couve-flor, tomates, cenouras, chuchu, berinjela, entre outros.

A segunda parte do prato, representando somente 25%, deve conter alimentos com carboidratos. Desse grupo fazem partes vegetais como mandioca, batata inglesa, batata-doce, inhame, mandioca, milho ou arroz, além das massas à base de farinhas, como o macarrão.

Nos 25% restantes do prato, inclua proteínas. Aqui pode ser optado entre as de origem animal (carnes magras de vaca, peixe, porco, frango ou ovo) e as de origem vegetal (feijão, ervilhas, lentilhas, soja, grão-de-bico, entre outros).

Para a sobremesa, sempre prefira oferecer frutas. O indicado é incluir uma porção que equivale, em média, a uma mão fechada.

Quando tiver todas as opções do menu infantil equilibrado decididas, pense que para facilitar o compartilhamento e a divulgação, é possível utilizar diferentes tipos de cardápios digitais, um novo formato que tem sido muito usado por restaurantes.

Conheça o cardápio digital

O cardápio digital é uma forma fácil de divulgar todas suas opções de marmitinhas, ao criar um link onde tudo pode ser facilmente visualizado, além de várias vantagens, como editá-lo sempre que desejar sem precisar criar outro cardápio do zero.

O link para seu cardápio digital continuará sendo o mesmo, facilitando o processo de divulgação. Ainda, outra opção é criar um cardápio digital no WhatsApp, aplicativo que vem sendo usado cada vez mais para colaborar nas vendas de restaurantes.

Para entender melhor como montar a opção ideal para seu negócio, confira outro conteúdo aqui do blog onde listamos algumas dicas para montar o cardápio online de seu restaurante.

Quais orientações são indispensáveis ao montar um cardápio infantil saudável?

Veja abaixo algumas orientações alimentares importantes quando se oferecem refeições para crianças entre 2 e 6 anos. Antes de tudo, lembre-se do que citamos sobre o paladar infantil.

Essa fase pode oferecer certa resistência a novos alimentos, já que é uma fase de transição da dependência total (lactentes) para uma maior independência e novas descobertas, podendo haver diminuição de apetite e necessidades nutricionais.

Segundo o manual de nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria, nessa fase pode haver oscilação na quantidade de alimentos ingeridos e mais dificuldade de inserir novos alimentos nas refeições.

É importante que os pais ofereçam uma alimentação saudável de forma frequente para que os hábitos alimentares sejam construídos corretamente, evitando possíveis distúrbios alimentares nessa fase da vida e nas próximas.

Nessa fase dos 2 a 6 anos é importante evitar caprichos que estabeleçam a aceitação de alimentos com baixo índice nutricional, evitando alimentos com muitas gorduras, muito açúcar e alta processados. Podemos citar os alimentos industrializados, sejam os doces ou salgados, como chocolates, bolachas recheadas, sorvete, salgadinhos, entre outros.

Essa resistência a novidades é chamada de “neofobia”, e deve ser combatida ao oferecer opções atrativas e agradáveis ao paladar. O manual diz que os alimentos devem ser oferecidos de 8 a 10 vezes, mesmo que em quantidades pequenas, para a criança criar um “padrão de aceitação”.

Ainda que esse comportamento seja transitório, é importante que os pais e tutores da criança reajam com medidas corretivas, para que evitar futuras dificuldades em paladar altamente seletivo a alimentos que não são saudáveis.

O que você viu até aqui?

Nesse conteúdo explicamos como é constituído um cardápio balanceado, facilitando assim o entendimento de como é possível montar um menu infantil equilibrado de marmitinhas para vender em seu restaurante.

Além de pratos deliciosos e saudáveis, é importante lembrar como, especialmente no delivery, oferecer um atendimento eficaz e de excelência pode ser um fator decisivo.

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