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Você sabe quais são os modelos de comanda que existem no mercado atual? Além disso, sabe o que deve ser analisado no momento de escolher o melhor para o seu restaurante? Responder essas questões é essencial para garantir uma boa escolha para seu negócio, que não deve ser prejudicado por essas questões.

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Segundo dados recentes da ABF, o setor de restaurantes registrou um faturamento de R$ 11 bilhões, apenas no terceiro trimestre de 2022. Isso já demonstra que essa área tem bastante potencial e pode render lucros expressivos. Contudo, apenas aqueles que contam com um funcionamento otimizado devem conseguir usufruir disso.

E para isso, é necessário contar com um modelo de comanda que vai ajudar o seu empreendimento. Por esse motivo, preparamos este artigo, para te ajudar a conhecer e decidir a melhor alternativa para o seu restaurante. Confira!

Quais são os melhores modelos de comanda do mercado?

Abaixo, vamos apresentar alguns modelos de comanda que podem ser utilizados pelo seu restaurante. Eles são todos válidos, e não existe um que seja melhor ou pior para o seu estabelecimento. É preciso analisar as suas necessidades e os problemas enfrentados pelo seu negócio para definir o que é mais adequado.

De toda forma, existem alternativas mais antigas e outras que são modernas, e todas elas contam com pontos positivos e negativos. Abaixo vamos falar de cada um delas de maneira mais geral, para te dar uma ideia do quanto podem ser vantajosas para o seu estabelecimento. Confira!

1. Pré-paga

Entre os modelos de comanda, esse não costuma ser popular, porém, é muito efetivo e bastante utilizado por bares. Aqui, o cliente recebe uma comanda com um valor pré-pago, o que facilita no momento de descontar o pagamento. Conforme ele for consumindo, o valor vai sendo descontado da comanda, até que seja totalmente abatido.

Ou seja, esse modelo traz mais praticidade e transparência para o cliente, o que é positivo para o seu cliente. Pensando na experiência de compra no seu estabelecimento, essa pode ser uma excelente alternativa. Porém, alguns problemas podem acabar surgindo, e por isso, é importante estar atento a alguns pontos básicos.

Isso porque, se um cliente perde a sua própria comanda, outro cliente pode acabar a utilizando. Isso pode acabar causando grandes problemas e criando uma situação bem desagradável para todos os envolvidos. Por isso, pense muito bem antes de adotar esse modelo, que conta com benefícios, porém, é preciso estar atento.

2. Papel em branco

O modelo de comanda de papel em branco é mais usado em vários restaurantes, não sendo difícil encontrar exemplos no mercado. Aqui, o restaurante ganha em praticidade, por precisar apenas de folha para registrar pedidos. Porém, alguns problemas podem acabar sendo causados justamente por essas folhas em branco.

O primeiro ponto para se ficar atento é que o pedido pode demorar para ser anotado, o que dificulta o atendimento. Além disso, erros de anotações, e dificuldade de comunicação entre a cozinha e o atendente podem acontecer. Todos esses pontos precisam ser pensados quando estamos falando sobre o uso de uma comanda em branco.

Contudo, nesses modelos, o atendente tem total liberdade para fazer as anotações que desejar. Isso lhe dá mais liberdade e pode ser mais específico no momento de anotar alguma observação sobre os pedidos. De toda forma, não é um modelo sustentável, e, como essas pautas são importantes atualmente, é interessante se atentar a isso.

3. Papel impresso

Entre os modelos de comanda, talvez esse seja o mais popular, por conta de toda a praticidade. O modelo impresso já conta com algumas categorias pré-definidas, o que facilita o trabalho do garçom no momento do registro. Podem existir erros, porém, com prática e treinamento, eles podem ser minimizados.

Além disso, dentro dessas comandas é possível deixar a quantidade de alimentos pedidos definida, facilitando o trabalho do atendente. Para isso, é preciso ter uma impressora e criar o modelo que será utilizado pelo seu negócio. Essa parte é simples e não é difícil encontrar modelos de exemplo para você seguir em seu restaurante.

Enfim, essas comandas podem não ser bem vistas pelo público, já que não são sustentáveis. Além disso, não permitem grande customização, e os erros, como dissemos, podem existir. Dessa forma, é preciso estar atento para acabar não tendo problemas com os clientes por conta desse tipo de ocorrência.

4. Comanda digital

A comanda digital é uma tecnologia que permite que o garçom registre os pedidos diretamente em um sistema. Dessa maneira, nenhum papel é utilizado, logo, é um método mais sustentável do que outros da lista. Aqui, são usados tablets, smartphones, ou ainda totens, que facilitam o registro digital dos pedidos.

O funcionamento desse tipo de comanda é igual ao tradicional, de papel, porém, é feito em ambiente digital. Além disso, quando o pedido é registrado, tudo é enviado automaticamente para que a cozinha comece a produção. Dessa maneira, a comunicação do seu estabelecimento é otimizada, garantindo melhores resultados.

De toda forma, esse tipo de comanda também ajuda a trazer modernidade para o restaurante. Assim como já existe cardápio digital, essa alternativa também está ajudando a modernizar diversos tipos de empreendimentos. Tudo isso ajuda as empresas a conseguirem mudar seu funcionamento para algo ainda mais otimizado.

5. Comanda em cartão

A comanda em cartão é uma alternativa mais moderna, para quem quer trazer a tecnologia para mais perto do restaurante. Aqui, ao invés de um papel usado pelo atendente, o restaurante disponibiliza um cartão ao cliente. Esse produto conta com uma tecnologia capaz de ser identificado por meio de códigos específicos.

Dessa maneira, toda vez que um pedido é feito, o garçom utiliza o leitor para registrar o pedido no cartão. No momento do pagamento, o cliente apresenta o cartão, e o caixa consegue visualizar tudo o que foi consumido. Com isso, o serviço de atendimento é mais simples, e os erros de anotação são evitados.

Esse tipo de tecnologia torna o momento de pagamento e de cobrança muito mais prático para todos. Para quem quer trazer modernidade para o restaurante, além de eficiência, essa é uma excelente alternativa. Além disso, os cartões são reutilizáveis, logo, são sustentáveis e evitam que mais papel seja necessário no restaurante.

Como definir qual é a melhor comanda para meu negócio?

Além de conhecer os modelos de comanda disponíveis no mercado, é preciso saber escolher o melhor para o seu caso. São vários os pontos a serem analisados aqui, já que até mesmo a segurança do estabelecimento deve ser levada em consideração. Além disso, o próprio cliente também é afetado por isso, logo, é preciso ter bastante atenção.

De toda forma, trouxemos alguns pontos que não devem ser ignorados no momento de escolher as suas comandas. Dessa forma, você garante o melhor funcionamento do seu negócio, além de maior organização da sua produção. Confira, abaixo, alguns tópicos para considerar quando for escolher a melhor comanda para seu restaurante!

Segurança

Muitos empreendedores do ramo não pensam nisso, porém, a segurança da comanda é essencial. Modelos de papel, por exemplo, podem ser fraudados por alguns clientes que estejam mal-intencionados. Assim como os próprios funcionários da equipe também podem causar esse problema, e por isso, é preciso estar atento.

Já no caso das comandas digitais, pode ser que algum problema de energia venha a atrapalhar o funcionamento do estabelecimento. Isso faria com que todos os registros dos clientes se percam, caso as informações sejam armazenadas apenas nos computadores. Isso pode causar grandes problemas e afetar o faturamento do seu negócio.

Para solucionar esse problema o mais indicado seria contar com um sistema moderno que registre os pedidos na nuvem. Dessa forma, mesmo que a energia acabe, tudo estará disponível, desde que se tenha acesso à internet. Com isso, os clientes e o seu restaurante não serão prejudicados por conta de uma queda de energia.

Praticidade

É muito importante analisar a praticidade que determinados modelos de comanda podem trazer para o seu negócio. A comanda de papel, por exemplo, pode ser mais complicada, nesse sentido, do que as digitais. Isso porque não conta com campos definidos, além dos erros de anotações e dificuldade de comunicação com a cozinha.

Porém, as digitais também podem acabar se tornando uma dor de cabeça para muitas pessoas. Isso porque, alguns atendentes podem encontrar dificuldades em fazer uso desse tipo de sistema. Isso acarreta demora no registro do pedido, além de possíveis erros nas anotações a serem feitas.

Por esse motivo, o melhor caminho a ser tomado é o treinamento constante para garantir bom uso das ferramentas mais novas. Elas contam com algumas vantagens consideráveis em relação ao papel, porém, o treinamento é essencial. Sem ele, os problemas não vão desaparecer, mesmo que a modernidade chegue ao restaurante.

Custo-benefício

É muito importante analisar o custo-benefício que cada tipo de demanda traz para o seu estabelecimento. Para isso, é recomendado ter uma imagem clara da sua atual situação financeira, para não ter problemas. Se estiver com muitas pendências, talvez os modelos mais tradicionais sejam a opção mais indicada para seu caso.

Não adianta nada tentar investir em algo que o seu caixa não tem condição de sustentar. Por esse motivo, é essencial que você analise as finanças e analise o custo-benefício de cada uma das escolhas. Dessa forma, é possível garantir que a sua escolha não vai acabar trazendo, na verdade, prejuízo para o seu estabelecimento.

Número de clientes

É importante também analisar o número de clientes quando falamos sobre escolher o modelo de comanda. Porque, em alguns casos, pode ser que o atendimento presencial não seja tão volumoso assim. Isso faz com que o investimento em modelos mais modernos acabe não fazendo sentido para o seu restaurante, ao menos nesse momento.

Se a sua movimentação é muito mais no delivery, tendo poucos clientes presenciais, o papel já resolve seu problema. O investimento em soluções mais modernas ainda é válido, porém, acaba saindo mais caro. Isso, analisando o custo-benefício, acaba não sendo muito vantajoso para o seu estabelecimento.

Por esse motivo, também é interessante investir em estratégias que vão te ajudar a vender mais no delivery. Como você pode ver, essa alternativa faz com que o seu negócio economize em outras áreas. A comanda de papel é ignorada por muitos, porém, ainda pode ser uma opção bastante válida em alguns casos.

Escala dos funcionários

A escala de funcionários pode ser um bom indicativo sobre o tipo de comanda a ser escolhido. Isso porque, se a sua equipe é pequena, contando com 1 ou 2 atendentes, o modelo de papel não deve ser um problema. Contudo, acima disso, as outras alternativas, mais modernas, podem ser mais interessantes.

Isso porque o registro feito diretamente no sistema melhora a comunicação com a cozinha, que tem acesso aos pedidos. Com mais organização, toda a equipe tende a trabalhar melhor, sem estresse, e entregando um serviço de maior qualidade. Tudo isso acaba sendo essencial para garantir o crescimento do seu restaurante.

Porém, é claro, é interessante analisar a escala de funcionários e quantos deles estarão disponíveis para decidir isso. A carga horária do restaurante é diferente das empresas tradicionais, e por isso, esse ponto é muito importante de ser analisado. Em todo caso, os modelos mais modernos, mais uma vez, ganham em praticidade aqui.

Conclusão

Como vimos, existem modelos de comanda variados, e vários pontos a serem considerados no momento da escolha. É preciso analisar com cuidado, e com as suas necessidades, quais são as melhores alternativas para o seu caso. De toda forma, todos os modelos funcionam, e você ainda tem a liberdade de fazer testes.

Porém, é claro, assim que notar que alguns forem melhores do que outros, crie um padrão para o atendimento. Isso vai facilitar o serviço dos seus atendentes, e garantir um melhor funcionamento do restaurante na totalidade. Enfim, não deixe de colocar o conhecimento do artigo em prática para garantir uma melhor administração do estabelecimento!