Tempo de leitura: 16 minutos

Você sabe o que é franquia, e qual sua diferença para filiais? Entender esse ponto é essencial para definir os rumos que o seu estabelecimento vai tomar no futuro. Isso porque, ambos falam sobre crescimento de negócios, como deliveries, porém,acontecendo de maneira diferente.

Definir qual é o mais interessante para o seu caso é importante para definir logo o seu planejamento. Contudo, para que essa decisão seja tomada, é indispensável conhecer melhor o modelo de franquia. Além disso, vamos falar também sobre a diferença para filial, para que te ajude a entender o melhor para o seu caso. Confira!

O que é franquia e como funciona?

Antes de mais nada, vamos entender o que é franquia e como é o seu funcionamento na prática. Basicamente, nesse modelo de negócios, uma marca pode ceder o seu uso para uma terceira pessoa. É dessa forma que redes como o Subway e o McDonald’s atuam, permitindo que outras pessoas façam a gestão de alguns pontos.

Isso acontece mediante o pagamento de taxas e outros meios de pagamentos que forem definidos em contrato. Para quem vai ceder os direitos de marca, é positivo para aumentar o alcance do seu estabelecimento. Já quem vai utilizar da marca já consolidada no mercado, fica o ponto positivo de poder tocar um negócio já respeitado.

Em todo caso, apenas no 2º trimestre de 2023, comparado com o mesmo período de 2022, houve um crescimento de 12,9% no mercado de franquias, segundo a ABF. Isso só demonstra que, abrir uma franquia de pizzaria, por exemplo, pode ser algo bastante positivo no momento atual.

De toda forma, existem alguns conceitos básicos a serem aprendidos quando falamos sobre o que é franquia. Confira!

Franqueado

O franqueado é o indivíduo ou pessoa jurídica que adquire os direitos de utilizar uma marca para faturar em cima disso. Porém, para que isso aconteça, ele precisa arcar com gastos iniciais e recorrentes em relação ao funcionamento da franquia. Dessa maneira, ele ganha o direito de fazer uso da marca de maneira legal.

Um franqueado pode usufruir de uma série de benefícios, como vender produtos de uma marca consolidada, por exemplo. Contudo, é preciso atender a um determinado padrão de qualidade para fazer a operação funcionar. De toda forma, apostar em uma marca já consolidada poupa bastante trabalho e ajuda a ter lucro rápido.

Franqueador

Já o franqueador é quem detém o direito de uso da marca, e pode cedê-lo para um franqueado. A decisão de começar a ceder os direitos de uso de uma marca do tipo pode ajudar a expandir um delivery, por exemplo. Isso tudo sem a necessidade de adquirir imóveis ou qualquer outra ação do tipo.

Isso porque, com o modelo de franquia, o franqueado é que irá arcar com os custos da operação de um novo ponto de funcionamento. Dessa forma, um negócio se torna mais escalável e consegue crescer mais no mercado. Por esse motivo, as franquias vêm se tornando tão populares dentro do mercado.

COF

COF é a sigla de Circular de Oferta de Franquia, sendo um documento onde os direitos de transação são explícitos. É neste documento que também vão estar presentes os detalhes financeiros do funcionamento da franquia. Por isso, é comum que conte com algumas informações básicas, como as seguintes:

• penalizações em caso de atuação irregular;
• padrão de qualidade exigido para o franqueado;
• operação de funcionamento detalhada em documento;
• deveres e direitos que o franqueado tem ao assinar o contrato;
• quais são os custos da aquisição a ser realizada.

Quanto custa investir em franquias?

Além de saber o que é franquia, também é interessante conferir o valor necessário para investir nessa empreitada. Se você entrar como franqueado, será necessário desembolsar um bom valor por isso. Em média, é preciso gastar cerca de R$ 10 mil para garantir os direitos de uso de uma marca.

Contudo, os valores acabam variando de acordo com o tamanho da marca e outros fatores básicos. Por esse motivo, é importante conhecer algumas das principais taxas cobradas por franqueadores para os seus franqueados. Abaixo, vamos listar algumas das principais para que você programe as suas finanças. Confira!

Investimento inicial

O investimento inicial, geralmente, é informado pelo franqueador, para tornar a operação mais transparente. Aqui, é importante entender que o dinheiro não vai diretamente para quem vai ceder o direito de uso da marca. Isso porque, boa parte desse investimento é voltado para garantir que a sua operação vai acontecer.

Logo, é preciso gastar com a compra de equipamentos para lanchonete, aluguel, material de produção, entre outros pontos. Tudo isso é considerado nesse momento, para garantir que você tenha condições de, de fato, se tornar um franqueado. É muito importante analisar o valor inicial a ser investido, para não ser prejudicado.

Royalties

Os royalties se tratam de pequenas comissões que são pagas para o franqueador sempre que uma venda acontece. Dessa maneira, ele recebe parte do dinheiro obtido pela franquia, garantindo o seu lucro. Para um delivery que busca a escalabilidade, ter meios de aumentar o seu faturamento é sempre um ponto importante.

Contudo, é importante citar que nem todos os franqueadores cobram taxas de royalties dos seus franqueados. Porém, esse modelo é bastante comum de ser encontrado, até mesmo para garantir a sobrevivência da marca. De toda forma, os valores costumam ser baixos, apesar de que, ainda assim, é interessante estar atento.

Capital de giro

O capital de giro nada mais é do que o valor gasto pelo franqueado para garantir a realização das operações diárias. O pagamento do salário dos colaboradores, além do troco para o cliente, entram nessa classificação. Porém, outros gastos também precisam ser analisados nesse momento.

Pagamento de contas básicas, a compra de material para o estoque, entre outros gastos precisam ser levados em consideração. O capital de giro é essencial para garantir que a sua operação continue funcionando normalmente. Por esse motivo, não pode ser ignorado e sempre deve ser analisado por franqueado e franqueador.

Instalação

A taxa de instalação é um tipo de inscrição que você realiza para começar a fazer parte de uma franquia. Caso esteja entrando em um negócio como franqueado, é o que será pago para começar a atuar utilizando uma outra marca. Em alguns casos, essa taxa pode até mesmo ser abatida, caso o objetivo do franqueador seja atrair franqueados.

De toda forma, os gastos com a instalação, geralmente, cobrem o suporte e a inclusão da unidade da franquia. O custo da implementação também é incluído aqui, porém, é sempre bom verificar o contrato antes. Em todo caso, se for entrar em um negócio, ou transformar o seu delivery em uma franquia, não se esqueça dessa taxa.

Taxa de franquia

Quando falamos sobre taxa de franquia, estamos nos referindo ao valor da marca em si. É o dinheiro que será investido pelo franqueado para poder utilizar a imagem e os direitos de uma marca no mercado. Dessa maneira, se expandir o seu negócio para uma franquia, acabará recebendo esse valor de todos os seus franqueados.

Quanto mais relevância o seu estabelecimento tiver no mercado, maior será o valor da taxa de franquia. O lado positivo dessa operação é que, quanto mais franqueados tiverem, maiores são as chances de crescimento da sua franquia. Dessa forma, a tendência é que a sua marca acabe se tornando mais relevante com o tempo.

Quais são os tipos de franquia disponíveis?

Além de entender o que é franquia, também é importante entender quais são os tipos de franquias disponíveis. Não existe uma variedade muito grande, porém, ainda assim, é interessante saber quais são os modelos disponíveis. Confira!

Unitária

Uma franquia unitária é aquela em que o franqueado tem o direito de abrir uma unidade da marca que está investindo. Franquias famosas no mercado, como é o caso do McDonald’s, atuam dessa maneira. Quando alguém investe valores para garantir o uso da marca, geralmente, se paga pelo custo de uma única aquisição.

Contudo, não existe nada que impeça o mesmo franqueado de investir na aquisição de novas unidades. Dessa forma, por mais que o nome do modelo seja unitário, ainda assim, é possível ter mais de uma. Porém, dependendo do tamanho da marca, esses valores podem acabar sendo extremamente altos.

Microfranquia

Uma microfranquia é chamada dessa forma por exigir um nível de investimento mais baixo. Geralmente, os custos para adquirir o direito de utilizar a marca não chegam a ultrapassar R$ 20 mil nesses casos. Contudo, ainda assim, é importante entender que elas podem ser lucrativas e trazer excelentes resultados.

Caso queira transformar o seu negócio em uma franquia, pode ser que você se enquadre nessa categoria. Porém, como dissemos, isso não significa que esse tipo de negócio não seja lucrativo e traga bons resultados. Só que, pelo menos no momento, não se trata de um nome tão reconhecido pelo mercado geral.

Virtual

Entre os tipos de franquia, apenas para seu conhecimento, é importante saber que também existem modelos virtuais. Aqui, o franqueado opera o negócio apenas por meio da internet, sem a necessidade de ter um ponto físico. Dessa maneira, não é preciso gastar nem mesmo com aluguel em boa parte dos casos.

No ramo culinário, dark kitchens, de certa forma, podem se enquadrar aqui, já que não atendem de maneira presencial. Dessa forma, funcionam apenas no virtual, apenas permitindo a retirada de pedidos por meio de motoboys. Em todo caso, pode ser uma boa alternativa de investimento para quem quer expandir franquias sem grandes custos.

Qual a diferença entre franquia e filial?

Agora que já sabemos o que é franquia, vamos analisar a sua diferença para a filial, um modelo de negócio diferente. Isso porque, uma filial é uma extensão da sede do restaurante, ou seja, uma replicação da “empresa-mãe’. Aqui, os lucros totais continuam sendo da sede original, já que é apenas uma extensão dela.

Já no modelo de franquia, como vimos, o franqueador cede os direitos de uso da marca para um franqueado. Porém, em troca disso, existem taxas a serem pagas, diferente do que acontece no modelo de filiais. De toda forma, nas filiais, a empresa-mãe controla toda a operação, enquanto nas franquias, o franqueador dá suporte e orientações.

Como abrir uma franquia do meu negócio?

Além de ser um franqueado, você também conta com a alternativa de abrir a sua marca para outras pessoas. Para isso, algumas dicas básicas podem te ajudar a tornar o seu delivery uma franquia:

• perfil de franqueados: defina o perfil de franqueado que se encaixa com o seu negócio e que irá promover o crescimento da marca;
• conheça o público: assim como os franqueados, também conheça o seu público, para criar um padrão e oferecer uma experiência especializada;
• defina taxas: é preciso definir como a sua marca vai receber dinheiro, as taxas a serem pagas, royalties, entre outros detalhes ligados ao lucro;
• escolha um sistema: é essencial que o seu delivery tenha um sistema usado como padrão para todos os franquias, padronizando o funcionamento;
• marketing: escolha a estratégia de marketing a ser utilizada para que seja possível lucrar mais, e, consequentemente, expandir a franquia.

Como você viu, são muitos detalhes a serem analisados, porém, o sistema a ser utilizado é muito importante. Usar um gerenciador de pedidos como o da Anota AI, por exemplo, pode facilitar o seu trabalho. Organizar a sua produção, e padronizar para que todos os franqueados atuem da mesma forma, é essencial para o seu negócio.

Conclusão

Em nosso artigo, vimos o que é franquia e qual é a sua diferença para uma filial. Os dois modelos podem ser adotados pelo seu delivery, e cabe a você definir qual é o melhor para o seu caso no momento. Ambas as alternativas são positivas e podem trazer excelentes frutos para o seu estabelecimento, se forem bem feitas.

De toda forma, analise todos os pontos e veja se o seu estabelecimento realmente pode se adaptar a esse modelo de negócios. As franquias estão em crescimento, porém, para que isso dê certo, é preciso adaptação e planejamento. Contudo, colocando nossas dicas em prática, você não deve enfrentar dificuldades em adotar esse modelo de negócio.