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No dia 7 de junho é comemorado o dia do vinho, a data é a oportunidade perfeita para você criar promoções especiais, criando receitas de bebidas com vinho e oferecendo opções diferenciadas em seu cardápio.

Não vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na íntegra? É só dar o play no tocador abaixo!

Com o inverno chegando e o crescimento na busca por bebidas relacionadas ao vinho, os deliveries podem aproveitar para inovar. Surpreenda seus clientes com drinks inovadores e deliciosos que levam vinho em sua composição, perfeitos para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios.

Neste artigo, selecionamos 5 receitas de bebida com vinho que vão turbinar seu delivery de bebidas e conquistar o paladar dos seus clientes neste inverno. Confira!

1. Sangria

A sangria é uma receita originária da Espanha que combina vinho tinto, especiarias, frutas picadas e brandy. Para o preparo você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 garrafa de vinho tinto seco;
• 1/2 xícara de brandy;
• 1/4 xícara de suco de laranja;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 1 maçã cortada em cubos;
• 1 laranja cortada em rodelas;
• 1 limão cortado em rodelas;
• 1 pau de canela;
• 3 cravos da índia;
• 1 pitada de noz-moscada ralada; e,
• Água com gás ou tônica (opcional).

Com todos os ingredientes em mãos, é hora de começar o preparo. Em uma jarra grande,misture o vinho tinto, o brandy, o suco de laranja e o mel. Adicione as frutas picadas (maçã, laranja e limão), o pau de canela, os cravos e a noz-moscada.

Mexa cuidadosamente e incorpore bem todos os ingredientes. Cubra a jarra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente, durante a noite, para que os sabores se misturem.

Na hora de servir, adicione água com gás ou tônica a gosto. Se preferir, sirva sem gás. No delivery, envie frutas frescas em recipiente separado e oriente o cliente a colocar gelo antes de consumir.

2. Clericot

O Clericot é bem parecido com a sangria, a diferença principal está no tipo de vinho utilizado. Aqui, usa-se espumante e vinho branco. Confira os ingredientes e modo de preparo:

• 1 garrafa de vinho branco seco ou suave (750ml);
• 1/2 xícara de licor de laranja (Cointreau, Grand Marnier ou similar);
• 1/2 xícara de suco de laranja fresco;
• 1 maçã verde picada;
• 1 laranja picada;
• 1 limão siciliano picado;
• 1/2 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo); e,
• Soda ou água com gás gelada

Em uma jarra grande, coloque as frutas picadas (maçã, laranja, limão e frutas vermelhas), adicione o vinho branco, o licor de laranja e o suco de laranja.

Misture delicadamente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para misturar os sabores. Essa bebida deve ser servida com gelo e soda.

Embora a sangria e o clericot sejam bebidas servidas geladas, são bem recebidas pelo público tanto no verão quanto no inverno, especialmente como um aperitivo pré-refeição.

3. Kir Royale

O Kir Royale é um drink elegante e festivo, feito com apenas dois ingredientes: creme de cassis e espumante brut. Em uma taça adicione 15ml de creme de cassis, incline a taça em um ângulo de 45° e despeje 150ml de espumante. Pronto, agora é só servir!

Para oferecer essa bebida no delivery será necessário adaptar o preparo, usando um copo próprio para tele-entrega, com capacidade de manutenção da temperatura e boa vedação.

4. New York Sour

A origem desse drink é incerta, estima-se que ele tenha sido por volta de 1880 em Chicago. Originalmente, era conhecido como “Continental Sour” ou “Southern Whiskey Sour” e consistia em whiskey, suco de limão, açúcar e um toque de vinho tinto no topo. A adição da clara de ovo para dar uma textura mais cremosa veio depois.

Com o tempo, o drink se popularizou em Nova York e passou a ser chamado de New York Sour, tornando-se um clássico da coquetelaria americana. Descubra quais ingredientes são necessários para o preparo:

• 60 ml de bourbon ou whiskey;
• 30 ml de suco de limão fresco;
• 20 ml de xarope de açúcar (ou açúcar a gosto);
• 1 clara de ovo (opcional, para textura mais cremosa);
• 15 ml de vinho tinto seco (para finalizar);
• Gelo; e,
• Rodela de limão ou cereja para decorar (opcional).

Para preparar você precisará de uma coqueteleira. No utensílio, adicione o bourbon, o suco de limão, o xarope de açúcar e a clara de ovo (se estiver usando). Agite vigorosamente: Adicione gelo na coqueteleira e agite por cerca de 15 a 20 segundos, até que a mistura esteja bem gelada e a clara de ovo (se utilizada) esteja incorporada e forme uma espuma.

Coloque gelo em um copo, coe a mistura da coqueteleira para o copo. Com cuidado, incline o copo e despeje lentamente o vinho tinto sobre a parte de trás de uma colher de bar, para que forme uma camada flutuante sobre a bebida. Adicione uma rodela de limão ou cereja na borda do copo, se desejar.

5. Vinho quente

O vinho quente, também conhecido como quentão, é uma bebida típica do Sul do país e que faz sucesso pelo sabor e por ajudar a aquecer nos dias mais frios do inverno. Provavelmente, entre as receitas de bebidas com vinho, ele é o mais conhecido e versátil, podendo ser adaptado a vários paladares.

Confira, a seguir, quais ingredientes são necessários para preparar o vinho quente:

• 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml);
• 1/2 xícara de açúcar (ou a gosto);
• 1 laranja cortada em rodelas;
• 1 limão cortado em rodelas;
• 2 paus de canela;
• 5 cravos da índia;
• 1 anis estrelado;
• 1 pitada de noz-moscada ralada (opcional); e,
• 1/4 xícara de conhaque ou brandy (opcional).

Para o preparo, você precisará de uma panela grande, nela, coloque o vinho tinto, o açúcar, as rodelas de laranja e limão, os paus de canela, os cravos, o anis-estrelado e a noz-moscada. Leve a panela ao fogo baixo e mexa até o açúcar dissolver completamente.

Depois, adicione o conhaque ou brandy, se desejar. Aqueça a mistura em fogo baixo por cerca de 10 minutos, sem deixar ferver, para que os sabores se misturem e o álcool evapore um pouco.

Retire do fogo, coe para remover os sólidos e sirva imediatamente em canecas ou copos resistentes ao calor.

Para garantir a qualidade e sabor, use um vinho tinto seco de boa qualidade, como

Cabernet Sauvignon, Merlot ou Malbec. Para criar sabores novos, adicione outras especiarias como gengibre em pó, pimenta da Jamaica ou cardamomo.

Quem deseja uma bebida com baixo teor alcoólico pode “queimar” o álcool, para isso,  você precisa aquecê-lo por um tempo suficiente para que o álcool evapore. Em geral, de 15 a 20 minutos em fogo baixo são suficientes, caso queira menos álcool, use o método de flambagem, ou substitua o vinho do preparo por suco de uva.

Com essas receitas de bebidas com vinho, seu delivery vai bombar no inverno! Conquiste o paladar dos seus clientes com opções quentes, reconfortantes e deliciosas, perfeitas para as noites frias. Aproveite a sazonalidade para aquecer as vendas e fidelizar seus clientes.