Tempo de leitura: 16 minutos

Você sabe o que é escalabilidade e como ter isso no seu delivery? Esse termo vem ganhando espaço atualmente, porém, deixa muitas dúvidas nos empreendedores. Isso porque, muitos não entendem a sua aplicação, e nem sabem o que são restaurantes escaláveis, por exemplo.

Não vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na íntegra? É só dar o play no tocador abaixo!

Contudo, o seu conceito não é complicado, e, analisando na prática, é fácil de ser entendido. Depois que entendido, muitos tentam aplicar o seu conceito para tornar o seu negócio escalável. Conseguir replicar o seu modelo para crescer ainda mais a sua marca é o grande objetivo de muitos empreendedores.

De toda forma, no texto abaixo, vamos buscar esclarecer todos os pontos que podem causar dúvidas em relação à escalabilidade. Aqui, você vai entender o que é esse conceito, além de compreender como ele pode ser aplicado dentro do seu delivery. Venha conferir!

O que é a escalabilidade no delivery?

Um delivery com escalabilidade é aquele que pode melhorar e aumentar seu desempenho mesmo que as vendas aumentem. Ou seja, é um negócio que consegue “escalar’ no mercado, garantindo mais lucros. O intuito é continuar melhorando a eficiência, para que toda a demanda seja suprida, e novas surjam.

Um restaurante escalável é aquele que consegue manter a sua produção mesmo com uma demanda crescente. Levando para o delivery, seriam aquelas empresas que conseguem entregar todos os pedidos mesmo em dias corridos. Porém, é claro, aumentar a operação, e atender cada vez mais pessoas, é o objetivo central aqui.

De toda forma, o delivery é um ramo que teve um aumento de 80% no número de empresas na pandemia, demonstrando seu tamanho. Fazer com que seu restaurante também se expanda é essencial para manter o ritmo de crescimento. E é justamente sobre isso que a escalabilidade, a capacidade de “escalar’ no mercado, trata.

Negócios escaláveis, em geral, são aqueles com capacidade de crescimento e que conseguem se manter mesmo vendendo bem. Existem algumas características comuns quando estamos falando sobre esse tipo de empreendimento. A seguir, abordaremos alguns fatores que permitem identificar restaurantes do tipo.

Ensinável

Um bom sinal de que você tem uma ideia de delivery que é escalável é verificar se ela é ensinável. Em geral, boas ideias de negócio não são difíceis de serem explicadas para o público em geral. Sendo assim, se a sua tarefa de explicar o funcionamento não foi complicada, esse é um bom indício de que a escalabilidade está presente.

Uma ideia simples de ser explicada é, também, mais simples de ser trabalhada por um grupo. Isso porque, todos assimilam bem o que deve ser feito, como deve ser feito, entre outros processos. Dessa maneira, traçar medidas para implementar melhorias acaba se tornando algo muito mais simples de maneira geral.

Em todo caso, é claro que existem ideias de delivery com escalabilidade que não são simples de serem explicadas. Contudo, um bom sinal de que o negócio é replicável e que conta com potencial de crescimento, é dessa forma. Por isso, não deixe de conversar com outras pessoas tentando explicar a sua ideia para o restaurante.

Valioso

Uma operação com escalabilidade é aquela que você já conhece, e por isso, pode agregar valor a ela. Se você tem amplo conhecimento sobre como o ramo do delivery funciona, já é um bom indício. Se já tiver experiência na área, melhor ainda, pois não vai acabar cometendo alguns erros que são comuns para iniciantes no ramo.

O valor de uma operação é gerado pelo conhecimento de quem a está tocando sabe sobre ela. Saber que existe demanda, e exatamente o que deve ser feito para crescer, são bons indícios de escalabilidade. Por esse motivo, conheça os procedimentos necessários para garantir que o seu negócio vai conseguir escalar no mercado.

Replicável

Outro ponto comum em restaurantes com escalabilidade é a capacidade de ser replicável no mercado. Uma ideia com potencial de crescimento deve ser capaz de se multiplicar em outras filiais ou em modelo de franquia. Isso acaba, consequentemente, gerando mais lucro para quem dirige uma operação do tipo.

Como citamos, um delivery com escalabilidade é aquele que conta com capacidade de “escalar’ no mercado. E um modelo de negócio capaz de ser replicado é um bom indício de que isso pode acontecer. Com uma produção padronizada, é possível repetir os mesmos procedimentos independente do local de onde está.

É por isso que grandes marcas do mercado alimentício estão presentes em diversos shoppings, por exemplo. Seu modelo é escalável, afinal de contas, é possível replicar os seus processos, garantindo a mesma qualidade. Enfim, uma boa ideia, que pode ser repetida no mercado, é um bom indício de escalabilidade para restaurantes.

Como ter um restaurante escalável?

Enfim, vamos falar sobre como ter escalabilidade no seu negócio, algo que pode ser alcançado. Ao contrário do que muitos pensam, é possível modificar um delivery para que ele tenha capacidade de escalar. Inclusive, é importante saber que o seu planejamento pode mudar de acordo com o contexto da situação.

É muito comum que empreendedores tenham que fechar as portas por não aceitarem isso. O medo de mudanças é natural, porém, é importante notar que é preciso mudar para continuar sendo relevante dentro do mercado. Por isso, mesmo que se tenha receio, quando necessário, não tenha medo de implementar mudanças.

De toda forma, a seguir, separamos algumas dicas para te ajudar a ter um delivery com escalabilidade. Confira!

Inovação

Para tornar o seu negócio escalável, é preciso tentar trazer a inovação para dentro do seu restaurante. É claro que isso não surge do nada, porém, com as ferramentas certas, você pode ter as informações que precisa para agir. Um software para restaurante, por exemplo, pode ser muito útil durante essa etapa do processo.

Mapear o mercado e ver o que a concorrência está fazendo faz parte da sua etapa de planejamento. Verificar quais são as tendências, o que os grandes restaurantes estão fazendo, também é algo importante. A partir daqui, você pode implementar mudanças, coisas que ainda não estão consolidadas no mercado.

Seja uma pizza com 3 sabores diferentes, um novo sabor no cardápio, entre outros pontos, tudo é possível. Porém, só tome a sua decisão depois que verificar que realmente existe alguma demanda por qualquer tipo de serviço. A partir disso, analise suas finanças para verificar se é possível ou não começar a colocar os planos em prática.

Organização

A próxima etapa para implementar a escalabilidade no seu restaurante é organizar os processos. Seja na cozinha, com vendas, ou em outros setores, tudo precisa estar devidamente organizado. Isso porque, como já vimos, um negócio escalável é aquele em que é possível replicar o seu modelo em outros locais.

Sendo assim, é preciso organizar a sua produção para que seja possível mostrar para novos colaboradores. Com isso, você pode contar com uma equipe mais eficiente, além de, de fato, ter um restaurante escalável. Aqui, é interessante dar atenção especial para a equipe de vendas do delivery.

Isso porque, com um processo bem definido de vendas, é possível aumentar o faturamento do seu negócio. É isso que faz com que o restaurante lucre mais, conseguindo fazer com que a produção do delivery aumente. De toda forma, organize seus processos, pois isso é essencial para o delivery se tornar escalável.

Planejamento

Assim como o planejamento tributário, o planejamento estratégico também é essencial aqui. Para a escalabilidade ser alcançada, é necessário planejar as ações de melhoria do seu negócio. Levando em consideração as necessidades do público do seu restaurante, você pode implementar melhorias e ver se isso é viável ou não.

Se, durante sua pesquisa, você notar que existe uma demanda por uma pizza maior, essa pode ser a inovação necessária, por exemplo. Porém, é durante a etapa de planejamento que você verifica se isso é realmente viável. Analise os custos, se isso realmente vai te trazer crescimento, e como implementar na prática.

Nesse caso, o melhor a ser feito é verificar quanto é gasto durante a produção das massas de tamanho atual. Para isso, recomendamos que faça uso de uma ficha técnica, que permite padronizar a sua produção. Isso é muito importante para que o seu restaurante consiga servir pratos com a mesma qualidade para todos os clientes.

Modernização

Hoje, é impossível pensar em escalabilidade de deliverys sem falarmos da modernização do negócio. Atualmente, praticamente tudo é feito pela internet, logo, para restaurantes, essa situação não seria diferente. Por esse motivo, é essencial contar com ferramentas atuais, que permitam a realização de diversas tarefas automaticamente.

A tecnologia em bares e restaurantes, por exemplo, já é algo comum e que transforma muitas empresas. Utilizar sistemas armazenados e nuvens, e outras ferramentas, é algo básico no cenário atual. Atendentes virtuais e cardápios digitais, por exemplo, são alguns pontos que não podem ficar de fora do seu planejamento.

De toda forma, procure por softwares que façam com que o seu negócio tenha um rendimento otimizado. Hoje, é possível melhorar seu atendimento, a atração de clientes, entre diversas outras áreas. Tudo isso ao usar algumas ferramentas básicas, que podem tornar o seu delivery escalável mais facilmente.

Digital

Como citamos, praticamente tudo hoje é feito também em ambiente digital, o que torna possível usufruir de diversas vantagens. O que muitos não percebem é que, quando falamos de escalabilidade, isso é extremamente importante. Isso porque, não depender apenas do seu espaço físico é essencial para conseguir escalar sua operação.

Todo trabalho que pode ser feito de maneira remota, se possível, faça dessa maneira. Isso vai poupar custos com aluguel, e ainda tornar a sua operação replicável independente do local em que estiver. Porém, é claro, é preciso levar em consideração que todo delivery precisa de produção de algum tipo de alimento.

Enfim, leve todas as suas operações que forem possíveis para o digital, melhorando os seus resultados. Dessa maneira, o seu negócio ganha a oportunidade de se destacar e alcançar maior escalabilidade. O crescimento futuro está na internet, e por isso, não existe motivo para não investir esforços nessas plataformas.

Como implementar processos para melhorar o seu restaurante?

Como vimos, a escalabilidade trata sobre o crescimento do seu negócio para ampliar a sua atuação. Criar um modelo replicável, para tornar a sua atuação melhor, é o básico a ser feito nesse sentido. E para conseguir alcançar esse patamar, você pode contar com o apoio da Anota AI, ferramenta que conta com uma série de funcionalidades.

A Anota AI é um gerenciador de pedidos com várias funcionalidades interessantes para seus usuários. Por meio dela, é possível modernizar processos, garantindo uma atuação mais incisiva no digital. Além disso, a sua produção é organizada e você ganha o suporte de um atendente virtual para o atendimento do seu público.

Em todo caso, a ferramenta pode ser muito útil para melhorar seu negócio, ajudando em sua escalabilidade. Dentre as principais funcionalidades presentes na Anota AI, algumas das que mais se destacam são:

• atendente virtual — tenha um robô de atendimento sempre disponível, podendo personalizá-lo para adotar o tom de voz da sua marca;
• cardápio digital — disponibilize um cardápio próprio para a internet, o que te ajuda a vender para o cliente diretamente do chat;
• cupom de desconto — ofereça cupons que atraem novos compradores, com descontos pontuais para chamar a atenção;
• integração — integre o sistema Anota AI a outras ferramentas que também podem ser utilizadas pelo seu estabelecimento;
• programa fidelidade — crie um programa que incentiva as compras pelos seus clientes, oferecendo recompensas para os mais ativos.

Como vimos, escalabilidade é muito importante quando estamos falando sobre empresas em geral. Em restaurantes, é essencial para quem pretende continuar crescendo e contando com um negócio rentável. Contudo, para que seja possível alcançar isso, é necessário ter as ferramentas certas ao seu lado.

Por isso, ferramentas como a Anota AI são tão importantes para garantir um melhor funcionamento para o seu negócio. Padronizar processos, ter atuação no digital, entre outros pontos, é essencial para seu restaurante escalar no mercado. A escalabilidade é importantíssima para quem quer se tornar um gigante do ramo alimentício.