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Você sabe o que é planejamento anual, e como fazê-lo no seu delivery? Entender a importância de planejar as ações do seu estabelecimento é essencial para o futuro do restaurante. Empreendedores que sabem exatamente o que fazer durante o ano acabam tendo maiores chances de se destacar no mercado.

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Contudo, nem todos sabem como se planejar para garantir o melhor funcionamento possível para o delivery. São muitos pontos a serem analisados, e sabemos que a tarefa nem sempre é tão simples. E por esse motivo, preparamos este artigo, falando um pouco mais sobre como fazer o planejamento anual.

Aqui, você vai descobrir o que é, sua importância, vantagens, e também como fazer o planejamento anual. Seguindo as dicas corretas, você não deve encontrar dificuldades em colocar o seu planejamento em prática. Enfim, confira!

O que é planejamento anual de restaurantes?

O planejamento anual é uma ferramenta que indica os objetivos do restaurante durante um ano, além de metas a serem alcançadas. Tudo isso é detalhado, com gastos que devem ser envolvidos, etapas do processo, fatores externos, entre outros pontos. Tudo o que pode influenciar na realização das tarefas deve ser levado em consideração aqui.

O objetivo do planejamento anual é fazer com que o seu restaurante tenha as ações do próximo ano já planejadas. Dessa maneira, você consegue organizar melhor as suas ações e verificar se o desempenho está conforme o esperado. Com isso, seu time ganha a oportunidade de mensurar os resultados, importante para uma empresa.

De toda forma, assim como o planejamento tributário preventivo, o planejamento anual também é muito importante. Todas as ações que te ajudam a lidar melhor com o futuro do seu restaurante são essenciais para melhorar a sua gestão. Garantir que saberá para que direção seguir quando gerenciamos um negócio é sempre importante.

Como fazer o planejamento anual do restaurante?

O planejamento anual é uma ferramenta capaz de transformar o seu negócio, porém, para que isso aconteça, é preciso saber como fazê-lo. Por esse motivo, vamos apresentar algumas etapas essenciais para que monte o seu próprio planejamento no restaurante. Contudo, cada restaurante é diferente, e por isso, muita atenção.

De toda forma, confira os tópicos abaixo para descobrir como fazer um planejamento anual no seu delivery!

Faça uma análise da situação do restaurante

O primeiro passo para fazer o planejamento anual é entender a situação atual do seu restaurante. Para isso, é necessário analisar o desempenho do seu delivery de diferentes maneiras, para identificar pontos que precisam de melhorias. E aqui, não estamos falando apenas sobre performance, mas sim, sobre o restaurante como um todo.

Por esse motivo, as finanças do seu estabelecimento também precisam ser analisadas de maneira mais aprofundada. Balancete e balanço patrimonial, por exemplo, devem ser conferidos pelos responsáveis pelas finanças. Identificar as despesas, e o que dá lucro para o restaurante, é algo imprescindível durante essa etapa.

Além disso, analisar o fluxo de caixa ajuda o restaurante a entender as despesas e o que é obtido pelo seu negócio. Verificar se existe um bom equilíbrio, para não pagar contas com atraso, evitando multas, é essencial. De toda forma, é preciso entender a real situação financeira do seu estabelecimento para projetar o futuro.

Analise fatores externos que influenciam

Além de entender a situação atual do restaurante, também é preciso analisar alguns fatores externos. Isso porque, querendo ou não, o que acontece do lado de fora, também influencia no seu estabelecimento. A análise de concorrentes, por exemplo, é algo que não pode ser ignorado pelo seu restaurante se você pretende vencer a concorrência.

Além disso, analisar as tendências do mercado para verificar se o seu negócio não está atrasado também é importante. Tudo o que pode impactar as vendas do delivery, seja de forma positiva ou negativa, deve ser levado em consideração. Já pensar em formas de contornar impactos em sua receita é algo que deve estar previsto em seu planejamento.

Em todo caso, também é importante estar atento à legislação tributária que pode mudar o lucro do seu negócio. A inflação, entre outros fatores do tipo, podem acabar influenciando diretamente no seu faturamento. Analisar todas essas questões, e estar preparado, é sempre importante para quem quer atuar de forma mais confortável.

Defina objetivos

Agora que já conhecemos a real situação do restaurante, e mapeamos fatores externos, chegou o momento de definir metas. Com as informações que você já tem em mãos, é a hora de traçar aonde você deseja chegar com o seu negócio. É importante criar objetivos que possam ser alcançados, de maneira realista.

Por esse motivo é importante entender a real situação do seu estabelecimento. Não adianta tentar alcançar metas que não podem ser alcançadas com uma equipe pequena de funcionários, por exemplo. Por isso, leve em consideração o contexto em que o seu delivery atua, além de fatores externos, como já dissemos.

Além disso, é interessante que você defina metas que possam ser mensuradas, para verificar o seu progresso. Além desse ponto, sempre tenha em mente que as suas metas podem ser de diferentes áreas. Seja no marketing, economia, ou vendas, tudo isso pode ser melhorado com as ações certas a serem adotadas.

Crie um plano de ação para realizar

Agora que já sabemos a situação, mapeamos fatores externos, e temos objetivos, chegou o momento de definir como alcançar o que se deseja. Para isso, em seu planejamento anual, é preciso criar um plano de ações a serem adotadas. Dessa forma, o seu time vai saber exatamente o que deve ser feito para concretizar os objetivos.

Não existe um método certo ou errado de fazer um plano de ações, já que pode variar de acordo com o seu restaurante. Contudo, é interessante destacar que alguns pontos são mais comuns de serem encontrados nesta etapa. Por esse motivo, recomendamos não deixar de fora do seu plano de ação os seguintes pontos:

• objetivo a ser alcançado com o próprio plano de ações detalhado;
• previsão de quando as ações começam e quando devem acabar;
• quais atividades serão tomadas para alcançar os objetivos desejados;
• quanto será gasto para realizar cada etapa do processo;
• quais são os objetivos da atividade a serem realizadas no processo;
• quem será o responsável por realizar cada uma das atividades;
• quais problemas podem surgir quando as atividades forem realizadas.

Defina um cronograma a ser seguido

Como vimos, um dos pontos destacados do plano de ação é definir uma previsão de quanto as atividades devem começar e terminar. Trabalhar com prazos é sempre importante para que o time tenha uma noção de quanto tempo determinada tarefa deve levar. Além disso, pode criar um senso de urgência que ajude a alcançar os objetivos desejados.

Além disso, tendo um cronograma para o time, fica mais fácil realizar ajustes para cumprir com as metas. Caso note que algo está muito atrasado, é possível fazer as modificações necessárias para mudar essa situação. De toda forma, assim como nas redes sociais, ter um cronograma de atividades é sempre algo vantajoso para o delivery.

Em todo caso, você deve definir a forma como o seu cronograma deve funcionar. Você pode fazer um planejamento mensal, trimestral ou semestral, dependendo do tamanho das ações a serem tomadas. De toda forma, tudo isso pode ser ajustado, o importante é que se tenha prazos para realizar todas as suas atividades.

Planeje o orçamento gasto em todo o ano

Um ponto indispensável quando estamos falando sobre o planejamento anual é também fazer um planejamento orçamentário. Isso porque, é necessário definir quanto será gasto para realizar cada uma das tarefas. Esse ponto influencia até mesmo a alcançar metas e definir quais objetivos serão traçados.

Isso porque, sem saber quanto será separado para cada área, fica difícil definir os objetivos de cada uma das áreas. Porém, já com um valor separado, podemos criar metas realistas a serem alcançadas pela sua equipe. Ou seja, planejar quanto será remanejado para cada área é algo indispensável para o seu restaurante.

De toda forma, fazer um planejamento anual ajuda a tornar o seu negócio mais escalável. Contar com a possibilidade de crescimento e de aumentar o seu faturamento com base no planejamento é sempre algo positivo. A organização pode ser a chave que o seu restaurante precisa para aumentar ainda mais o seu alcance.

Previna o restaurante contra imprevistos

Por mais que o seu planejamento anual seja bem feito, ainda assim, não é possível garantir que tudo irá acontecer da forma prevista. Você pode se esforçar para aumentar as chances de tudo dar certo, porém, imprevistos acontecem. A própria pandemia que passamos há pouco tempo, é um bom exemplo de situação que muda rotinas.

Por esse motivo, é sempre interessante ter um plano de contingência para lidar com possíveis imprevistos. E aqui, como não sabemos que imprevistos acontecerão, o melhor é fazer uma reserva de emergência. Isso vai evitar que a sua gestão financeira sofra um baque grande em caso de alguma mudança brusca.

Em todo caso, sempre planeje suas finanças tendo em mente que imprevistos podem acontecer com o restaurante. Por isso, sempre tenha um valor guardado para lidar com os problemas que podem surgir. Seja para mudar a decoração do bar, ou ainda para lidar com alguma obra, é necessário estar sempre preparado.

Por que é importante fazer o planejamento anual do delivery?

O planejamento anual é importante para garantir que o seu restaurante tenha objetivos e prazos a serem seguidos. Dessa maneira, a sua atuação é muito melhor direcionada, o que garante um melhor rendimento da equipe como um todo. A sua importância também pode ser notada por meio de 3 pilares diferentes, sendo eles:

• organização: como vimos, as atividades são detalhadas no planejamento anual, o que ajuda a organizar a sua produção;
• correção: os equívocos que serão cometidos podem ser facilmente identificados, já que todos sabem exatamente o que deve ser feito;
• prevenção: o planejamento anual também trata sobre uma possível contingência, preparando o seu delivery para lidar com determinados desafios.

Em todo caso, é muito importante destacar o papel do planejamento anual quando falamos sobre finanças. Isso porque, segundo dados do IBGE, 48% das empresas encerram suas atividades em até 3 anos por conta de uma gestão ineficiente. E muito disso passa pela falta de um planejamento anual, o que torna mais simples notar toda a sua importância.

Quais são as vantagens de se fazer um planejamento anual?

Ao fazer um planejamento anual, também é possível usufruir de uma série de benefícios. Definir metas, por si só, ajuda o seu negócio a impulsionar o seu delivery e incentivar a equipe a produzir mais. Porém, as vantagens vão muito além disso, já que mudam o seu estabelecimento como um todo.

De toda forma, o planejamento anual acaba influenciando positivamente no seu estabelecimento como um todo. Algumas das principais vantagens de se adotar essa estratégia são as seguintes:

• promove uma maior integração da equipe, já que todos caminham na direção da concretização dos objetivos;
• evita a repetição de antigos erros, além de proteger o seu negócio contra possíveis imprevistos;
• ajuda o seu time a acompanhar o progresso de todos e fazer os ajustes necessários para alcançar as metas.

Como você pode ver, as vantagens são diversas e acabam influenciando em seu restaurante de diferentes formas. Por mais que as finanças sejam beneficiadas, ainda assim, não é o único ponto de destaque. Todo o seu delivery pode ser transformado com a existência de um planejamento anual.

Conclusão

Como vimos, o planejamento anual pode ser de grande ajuda para o desenvolvimento do seu delivery. Por meio dele, é possível traçar metas que devem ser alcançadas e que ajudam a desenvolver o restaurante. Tendo um caminho definido a seguir, fica mais fácil orientar as suas ações do dia a dia.

Em um restaurante, é sempre importante saber o que deve ser feito para que o futuro seja mais próspero. Com o planejamento anual, você define exatamente o que deve ser feito, mesmo que imprevistos aconteçam. De toda forma, coloque nossas dicas em prática e comece agora mesmo a fazer o planejamento anual do seu delivery!