Tempo de leitura: 11 minutos

Sem clientes, não há bar ou restaurante. Afinal, é preciso que haja um giro diário para que o negócio consiga ser sustentável, além, é claro, de se tornar uma referência e uma autoridade no seu nicho. São eles que geram faturamento, e também são os responsáveis por trazer ainda mais pessoas para o seu ambiente.

Não vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na íntegra? É só dar o play no tocador abaixo!

O que muitos empreendedores do segmento ignoram é o fato de que, segundo o pai do marketing, Philip Kotler, é cerca de 5 a 7 vezes mais caro conquistar um cliente novo do que investir nos seus clientes fiéis. Portanto, pensar em estratégias claras e acertadas é fundamental até mesmo para a sobrevivência do seu restaurante.

Um espaço bonito, um bom atendimento e comida de qualidade certamente são fundamentais nesse processo. No entanto, é preciso de muito mais para encantá-los verdadeiramente. Assim, criamos este conteúdo exclusivo para que você compreenda como fidelizar de maneira genuína. Confira!

Tenha um ambiente agradável para manter clientes fiéis

O ambiente de um bar ou restaurante é fundamental até mesmo para o sucesso do negócio. Afinal, dependendo da sua proposta, é possível prolongar a estadia do cliente ou reduzi-la, utilizando recursos de arquitetura, layout e decoração. É claro que para isso será necessário estudar para entender mais sobre o seu público-alvo.

Por exemplo, uma rede de fast-food precisa que os seus clientes se sentem, comam e vão embora. Assim, há um giro maior no estabelecimento. Em um gastrobar de alto padrão, o objetivo normalmente é fazer com que o cliente fique na casa o máximo de tempo possível.

Note que no primeiro caso você pode investir em bancos que não sejam tão confortáveis, em talheres descartáveis e até mesmo em tampos de mesa que sejam resistentes e fáceis de limpar. No segundo, será necessário pensar em uma louça mais fina, mesas com um design moderno e poltronas extremamente confortáveis.

E essa é uma estratégia fundamental para encantar e conquistar clientes fiéis. Pensar nesse quesito faz com que você consiga criar um ambiente mais acolhedor e amigável, de modo que o indivíduo se sente feliz e confortável em estar na sua companhia.

Invista em Customer Relationship Management

Atualmente não se pode mais falar em negócios de sucesso que ignoram os dados dos clientes. O mercado está se tornando cada vez mais competitivo em todas as áreas. No nosso ramo, até pouco tempo atrás, era complicado abrir um restaurante. Hoje em dia, estamos competindo até mesmo com empreendedores que fazem marmitas em casa esporadicamente.

Dessa maneira, compreenda que é necessário conhecer o seu público para oferecer um produto altamente personalizado. Isso significa se especializar em um nicho de modo a ser reconhecido como o maior representante da sua categoria na sua região de atendimento.

Para isso, é preciso investir em customer relationship management. Na prática, esse é o termo usado para a disciplina que se envolve em estudar o comportamento do seu cliente, compreendendo as suas preferências, seus problemas e suas dores.

Tudo é realizado por meio de pesquisas, conversas e até mesmo de monitoramento de redes sociais para entender quais são as demandas mais importantes do seu público.

Nesse sentido, é importante lembrar que você pode até atender um grande número de pessoas, mas nem todas serão fidelizadas. Afinal, ao tentar agradar todo mundo, o seu negócio está deixando de desenvolver a própria essência, e esse é um aspecto fundamental para conquistar clientes fiéis.

Trabalhe para ter uma entrega de qualidade

Quando falamos em uma entrega de qualidade, não estamos nos referindo apenas ao delivery. Vamos usar algum restaurante moderno como um exercício mental. Pense em um prato escultural, daqueles que parecem uma obra de arte. Pode ser que no trajeto da cozinha para o salão o garçom simplesmente não consiga manter todos os ingredientes no lugar.

O molho pode escorrer de um lado para o outro, a decoração pode cair, e assim por diante. Ou seja, de nada adianta o seu chef de cozinha ser um verdadeiro artista se a sua obra não consegue ser entregue com a qualidade desejada. Nesse caso, seria necessário simplificar a montagem para garantir que o cliente receba o melhor prato.

Mas e o que isso tem a ver com fidelização? Em primeiro lugar, comemos com os olhos antes de fazer o pedido, por isso, a importância de investir em boas fotografias. Porém, agora responda a seguinte pergunta: Como você se sente ao fazer um pedido com base em uma imagem e ele chega completamente diferente?

Quando se elaboram pratos e bebidas, é necessário pensar em como o cliente irá receber, e não em como a cozinha ou o bar irá finalizá-lo. Isso significa, para o delivery, investir em embalagens de qualidade que refletem a marca, assim como montagens que consideram todo o movimento que aquele alimento irá sofrer na garupa do motoboy.

Foque em uma comunicação clara

A comunicação do seu restaurante é fundamental para atrair novos clientes e também para fidelizar aqueles que já fazem parte da casa. Afinal, hoje em dia os consumidores buscam criar relações mais profundas com as marcas que consomem. O tom de voz da marca é importante justamente para o indivíduo saber com quem ele está falando.

Esse tom de voz deve se refletir nas redes sociais, no aplicativo de delivery, nas mensagens deixadas nos canais de contato e até mesmo durante o atendimento presencial. É como se fosse uma personalidade que a marca possui e que a faz diferente de toda a concorrência. Lembre-se que fidelização é sobre diferenciação.

Quando estamos no nicho de alimentação e bebidas, com bares e restaurantes, tenha em mente que imagens, vídeos e conteúdos multimídia são fundamentais para ativar as sensações do seu cliente. Ele não consegue provar ou sentir o aroma de uma foto, portanto, os recursos visuais devem ser acertados e planejados.

Dê autonomia e possibilidades ao seu cliente

Mais uma vez precisamos falar sobre as novas tendências do consumidor moderno. Essa pessoa não quer mais que alguém diga o que ela deve fazer. É preciso que haja possibilidades e escolhas disponíveis para atrair a sua atenção. Na prática, muita coisa precisa mudar na maioria dos bares e restaurantes.

Um dos pontos mais importantes diz respeito ao cardápio. É preciso compreender que o cliente quer ler os pratos e entender o que está consumindo sem a necessidade de chamar o garçom todas às vezes. Da mesma maneira, ele quer poder tirar ou incluir um ingrediente para completar a sua refeição.

É claro que essas ações podem gerar algum tipo de desafio para a cozinha ou para a copa, portanto, é preciso saber dosar. Pense em como o seu negócio pode dar mais autonomia para o cliente, que então ele irá sentir que a sua voz será ouvida, aumentando as chances de que ele retorne mais vezes.

Posicione o seu negócio com relevância

O posicionamento de uma marca é baseado nos seus produtos e serviços, no entanto, é muito mais do que apenas isso. Trata-se de mostrar ao cliente qual é o papel do seu bar ou restaurante na sociedade e na região em que atua. Afinal, nem todo o marketing do mundo consegue gerar conexão se os seus valores não conversam com os dos clientes.

Por exemplo, se o seu negócio é focado em marmitas veganas, é uma boa ideia pensar em estratégias que visam ampliar o seu compromisso com a sustentabilidade. Note que um vegano não precisa ser um ambientalista necessariamente, mas normalmente esses dois assuntos andam lado a lado. Essa é uma maneira de agregar valor ao negócio.

Nesse sentido, lembre-se que não basta fazer a diferença, é preciso comunicar os seus esforços para o cliente compreender quem você é. Certamente contar com um painel solar para gerar energia para o restaurante irá ajudá-lo com economia na fatura, mas comunicar ao seu cliente ajuda a reforçar a sua imagem. É ganho nas duas pontas!

Jamais deixe o delivery de lado

Um dos grandes desafios que os bares e restaurantes enfrentam hoje em dia é justamente a ascensão do delivery. Afinal, o seu estabelecimento está sendo anunciado ao lado de todos os outros da sua região, e isso dificulta a geração de conexão com o cliente. Porém, não é por isso que você deve deixá-lo de lado.

Para isso, uma das melhores estratégias é pensar em uma automação que permita o seu cliente fazer pedidos diretamente com o restaurante, sem passar por um marketplace com todos os outros competidores. Por exemplo, criar um canal de atendimento no WhatsApp.

De fato, é possível vender mais no delivery quando você pensa estrategicamente, e não apenas seguindo a manada. É preciso ser inovador até mesmo na comunicação com o seu cliente, prezando pela qualidade do atendimento e da entrega. A Anota AI é especialista nesse movimento de transformação do seu negócio.

Nesse post vimos 7 passos para encantar e conquistar clientes fiéis para a sua marca. Nós podemos ajudá-lo a impulsionar o seu delivery, de modo a posicioná-lo com uma figura de autoridade no mercado local. Acesse a nossa página para mais informações!