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O verão traz consigo temperaturas elevadas, demandando atenção especial à alimentação. Recomenda-se uma hidratação adequada e as comidas para o verão devem ser preparos mais leves e refrescantes.

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Os restaurantes que desejam bombar as suas vendas neste período devem adaptar o cardápio com alternativas refrescantes e saborosas. Independente do nicho em que seu delivery trabalha hoje, temos certeza que há diversas opções criativas, leves e deliciosas para essa estação quente.

Continue conosco e conheça 20 receitas de comidas para o verão e venda mais durante o calor! 

O que são comidas para o verão?

Durante o ápice da estação mais quente do ano, é crucial optarmos por alimentos refrescantes que também proporcionam saciedade. Opções como saladas, verduras, legumes, frutas e peixes são perfeitas para essa época. 

Além disso, essas escolhas possibilitam maior ingestão de água. Alimentos como verduras e frutas são ricos em água, permitindo que o organismo permaneça hidratado. 

Por fim, muitas pessoas se sentem indispostas durante os dias de verão intenso e têm problemas para digerir alimentos mais pesados como a carne vermelha e preparos condimentados. É interessante, portanto, apostar em temperos naturais e alimentos de fácil digestão.

Considerar a sazonalidade ao pensar em um cardápio também é uma maneira inteligente de enriquecer a alimentação com itens saudáveis e de qualidade, experimentando novas receitas. Para os restaurantes, é possível economizar ao escolher os ingredientes da época e oferecer alimentos mais frescos aos seus clientes.

Comidas para o verão: 20 receitas lucrativas para seu delivery

Tendo em vista que as comidas para o verão são mais leves e frescas, selecionamos 20 receitas salgadas e doces para potencializar seus lucros. Confira!

1. Cuscuz marroquino

O cuscuz marroquino é uma iguaria tradicional da culinária árabe, notável por sua textura leve e sabor marcante. Sua base é neutra, o que permite uma gama de opções para o preparo. Pode ser preparado com cenoura ralada, abóbora, grão-de-bico, entre outras opções.

É um prato que funciona bem como entrada ou acompanhamento. Leve, refrescante e inclusivo com o público que busca receitas fit.

2. Macarrão de arroz

O macarrão de arroz é uma versão mais leve e sem glúten do tradicional macarrão. A massa pode ser preparada da mesma maneira que a tradicional, com molhos clássicos ou opções diferentes.

Pensando na procura por alimentos mais leve neste período, uma boa sugestão de preparo é com legumes como cenoura, abobrinha, pimentão e tomate. Prepare os legumes grelhados e junte à massa cozida com temperos a gosto. Uma refeição leve e nutritiva!

3. Homus e babaganoush

A culinária árabe é repleta de boas opções de comidas para o verão. Adaptada ao clima quente da região, ela conta com receitas nutritivas, saborosas, originais e bastante refrescantes. As pastas homus (feita com grão de bico) e babaganoush (berinjela defumada) são os acompanhamentos perfeitos para o pão sírio.

Também é possível preparar um cardápio árabe completo com tabule, quibe, falafel e outras delícias dessa culinária.

4. Macarronese

Bastante tradicional no Brasil, a macarronese é uma versão da maionese de batatas, só que feita com macarrão. Ela pode acompanhar sardinha, legumes e temperos frescos, como cebolinha e salsa.

É possível apostar em versões mais leves sem a maionese tradicional. Que tal substituir por creme de leite light ou creme de leite vegetal para ainda mais leveza?

5. Salada de lentilha

Opção leve, proteica e completa para uma refeição balanceada no verão. A salada de lentilha, que é bastante tradicional no Ano Novo, pode fazer parte do seu cardápio de verão.

Essa salada pode ser feita com a lentilha comum ou com a lentilha rosa, que é mais leve e cozinha mais rápido. Para acompanhar, cenoura ralada, quinoa e temperos a gosto.

6. Salada de grão-de-bico

Assim como a salada de lentilha, a salada de grão-de-bico também é proteica e versátil. Ela pode ser acompanhada de tomatinhos e molho pesto ou ainda, acompanhar lascas de bacalhau.

7. Wrap de grão-de-bico

O wrap é um rolinho recheado com sabores diversos e sua massa pode ser feita de diversas maneiras. Uma boa ideia para uma receita proteica é utilizar a farinha de grão-de-bico no preparo.

Para o recheio, é possível apostar em frango desfiado, carne moída, proteína de soja ou vegetais diversos para opções veganas.

8. Quinoa com legumes

A quinoa é um alimento amplamente nutritivo, sendo uma excelente fonte de carboidratos e proteínas. Seu preparo pode ser enriquecido com legumes diversos, como abobrinha, pimentões, tomates, brócolis, entre outros.

Que tal anunciar essa receita no seu delivery como bowl de quinoa nos dias quentes?

9. Massa recheada com ricota

A ricota é um queijo leve devido ao seu baixíssimo teor de gordura. Esse detalhe torna o alimento bastante versátil e uma maneira de preparar massas mais leves para os dias de calor intenso.

Para restaurantes de massas, apostar na ricota como recheio é a receita para boas vendas durante o verão. É possível preparar massas diversas como rondelli, ravióli, canelone, capeletti e outras. A ricota combina bem com outros ingredientes como espinafre e tomate seco.

10. Poke

O Poke é uma das principais especialidades da culinária nativa havaiana, composto por cubos de peixe cru, geralmente servido como aperitivo ou prato principal, acompanhado de arroz, salada e legumes.

Ao se popularizar no Brasil, o Poke passou por diversas adaptações, incluindo preparo com peixe grelhado, cogumelos e até mesmo frango. Pode ser servido com ou sem o arroz, para uma versão low carb. É servido em cumbucas, o que facilita o delivery.

11. Filé de salmão ao forno

O consumo de peixes aumenta no verão, por ser uma proteína leve e de fácil digestão nos dias quentes. O salmão assado permite uma série de toques especiais, como o molho de maracujá e acompanhamentos diversos.

12. Massa ao molho pesto

Apostar em temperos naturais e ervas aromáticas é uma forma de incrementar as receitas e até mesmo deixá-las mais refrescantes. Entre os preparos com ervas, temos o molho pesto que é feito à base de manjericão. O molho tem diversas receitas, mas tradicionalmente leva nozes, azeite e queijo pecorino, podendo ser substituído por parmesão.

13. Salada caprese

A tradicional salada italiana leva tomates fatiados, mussarela de búfala, manjericão e azeite. O tomate tradicional pode ser substituído pelo tomate cereja, que é mais doce e permite uma apresentação diferenciada ao servir.

14. Guacamole

A guacamole é um preparo da culinária mexicana feita com abacate, tomate, cebola, temperos e um toque de pimenta. Acompanha bem torradas, sanduíches, wrap e outros.

15. Sorbet de frutas

Chegando nas receitas doces, temos o sorbet, que é um sorvete saudável preparado com frutas congeladas. Pode ser preparado com banana, morango, amora, abacaxi, entre outras. Faça suas combinações personalizadas e inclua acompanhamentos como a granola para encantar seus clientes.

16. Salada de frutas

Quer uma opção simples e que vende muito? Aposte na salada de frutas. É possível fazer opções mais simples e saudáveis com frutas da estação e adoçadas apenas com suco de laranja. Ou então, se desejar incrementar, adicione leite condensado ao preparo.

17. Açaí com granola

Se você acompanha nosso blog, provavelmente já conhece os segredos para montar um cardápio de açaí.

Essa opção vai garantir muitas vendas no verão, especialmente se acompanhar a granola caseira da casa! Incremente também com frutas, coberturas, leite em pó e outras opções.

18. Mousse de limão

Rápido e simples, o mousse de limão leva poucos ingredientes, é econômico e também uma receita muito refrescante. Para um preparo mais elaborado, utilize limão siciliano e finalize com raspas de chocolate branco.

19. Bolo gelado

Há muitas versões do bolo gelado, sendo a receita de bolo toalha felpuda a mais conhecida. A receita consiste em um bolo de coco bastante úmido e cremoso. A receita pode ou não levar leite condensado para deixá-la ainda mais saborosa.

20. Pavê de frutas

Por fim, o pavê de frutas é uma excelente receita de sobremesa para seu delivery. Aproveite as frutas da estação como maracujá, abacaxi e pêssego para fazer essa delícia.

As comidas para o verão certamente vão potencializar as vendas do seu delivery! Além de investir nestes pratos, lembre-se de considerar a sazonalidade, adaptando o cardápio de acordo com clima e alimentos da estação.