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Você que trabalha com delivery sabe como precificar açaí corretamente? A precificação é um dos processos mais desafiadores na rotina dos empreendedores, independente do ramo de atuação. Muitas vezes, por ser feito na base do “achismo”, esse detalhe pode minar as chances de crescimento do seu negócio.

Porém, estamos aqui para te mostrar que a precificação correta é mais simples do que você imagina. Assim, o objetivo desse post é te mostrar como precificar açaí em 4 passos muito simples. Uma vez que você entende as variáveis por trás do seu negócio, o processo de precificação se torna muito mais prático.

Continue a leitura e saiba como!

Vale a pena vender açaí no delivery?

Vender açaí no delivery é um mercado bastante promissor, já que o consumo da fruta aumenta em todo o país. Se antes, esse era um produto com mercado bastante regional, hoje há aceitação em todo o território nacional.

De acordo com dados da Embrapa, o mercado do açaí movimenta cerca de R$40 milhões de reais todos os anos. Inclusive, o açaí brasileiro já é exportado e faz sucesso em países como a Austrália e o Japão.

Ao observarmos esses dados podemos perceber que o delivery de açaí é um mercado bastante promissor. Seja para quem já possui uma sorveteria, cafeteria ou deseja começar um delivery DO ZERO, a venda do açaí é uma boa opção para aumentar a receita.

De acordo com dados do iFood, o açaí está na lista das comidas mais pedidas no app. Isso significa que vale sim a pena investir nesse mercado! Contudo, como veremos nos próximos tópicos, a precificação correta é crucial para garantir que a atividade seja lucrativa.

E, para conseguir mais lucratividade com o seu negócio, é importante contar com a ajuda de quem entende. Preencha o formulário e entenda como podemos entrar nessa conta!

Por que precificar produtos no delivery é tão importante?

Antes de conhecer os 5 passos para a precificação e entender quais fatores influenciam na precificação do açaí, é preciso compreender a importância desse processo.

A precificação correta é importante porque é uma das variáveis que mais influenciam na receita do seu negócio. Afinal, é preciso manter seu fluxo de caixa equilibrado, com entradas e saídas em harmonia, além de garantir a sua lucratividade.

Afinal, o objetivo das suas vendas é não apenas cobrir as despesas, mas também ganhar com isso, não é mesmo? E é exatamente um bom processo de precificação que garante isso.

Além disso, quando falamos em delivery, é fundamental precificar adequadamente considerando especificidades do segmento. No caso de produtos como o açaí, que necessitam de refrigeração, esse é um custo a mais que deve ser considerado para que suas operações gerem receita positiva.

Então, como precificar açaí?

Como qualquer outro produto, o processo de precificação do açaí envolve conhecer todas as variáveis por trás do custo desse produto. Assim, ao obter um valor total, é incluída a porcentagem de lucros, somando o preço total do seu produto.

A seguir, listamos como precificar açaí em 4 passos muito simples e fáceis de colocar em prática. Veja e entenda a importância de cada um destes tópicos.

1. Coloque no papel todos os seus custos e despesas

Primeiramente, é preciso considerar quanto sua empresa gasta para produzir o produto. Ou seja, considere o valor que você paga no açaí e nos demais insumos utilizados no seu negócio como frutas, caldas e demais acompanhamentos do açaí.

Além disso, é preciso considerar o valor mensal da folha de pagamento, impostos e taxas, despesas fixas e variáveis (aluguel, conta de energia, água e outras) e qualquer outro gasto que o seu delivery tenha para a comercialização do açaí.

Esse item é bastante importante e, em muitos casos, gera uma série de confusões. Principalmente porque boa parte dos deliveries tende a considerar apenas os custos da matéria-prima e deixam de lado outros gastos, como o salário dos colaboradores, custos com o espaço e a conta de energia, que é bastante importante no caso de produtos refrigerados.

Com isso, a margem de lucro pode não condizer com a realidade e esse é um dos motivos que impede a geração de uma receita lucrativa para a empresa. Para contornar esse quadro, é preciso olhar com atenção para todos os custos envolvidos no processo.

2. Estabeleça uma margem de lucro

Outro ponto desafiador para quem empreende com delivery é estabelecer uma margem de lucro. Vale salientar que não há uma receita ideal para calcular a sua e cada empresa tem uma margem diferente da outra.

Além disso, tudo vai depender de uma série de fatores como:

• localização geográfica: a margem de lucro varia de acordo com a cidade ou estado;
• equilíbrio com os preços praticados pelo concorrente;
• deve proporcionar lucro para o seu negócio e não apenas cobrir os gastos operacionais.

Assim, cabe prezar pelo equilíbrio. Valores muito acima do mercado irão afastar os seus clientes e dificultar a sua gestão. Já os valores muito baixos, por mais que possam gerar um alto número de vendas, provavelmente não vão ser o suficiente para que seu negócio seja lucrativo.

Portanto, vale pesquisar bastante sobre o mercado de delivery de açaí, conhecer os preços praticados pela concorrência na sua região, além de garantir que os valores sejam realmente lucrativos para as suas operações.

3. Considere seu regime tributário

O regime tributário faz parte das despesas que variam conforme a quantidade vendida. Assim, é preciso considerar o ICMS (17%), PIS-CONFINS (3,65%) e o Imposto de Renda (2%).

Porém, se o regime tributário da sua empresa se enquadra no Simples Nacional, o cálculo é outro. Neste caso, vale os seguintes valores:

• 4,5% para as microempresas que vendem até R$180.000,00 por ano;
• Ou 5,97% para as empresas que vendem entre R$180.000,01 e R$360.000,00.

Deve-se considerar o valor bruto das vendas para o cálculo.

4. Aplique a percepção de valor

Por fim, um critério bastante importante para a precificação do seu açaí no delivery é a percepção de valor.

Esse é um conceito bastante simples que diz respeito aos diferentes valores que um mesmo produto pode ter. Assim, vale dizer que o produto pode ser o mesmo, mas se ele é vendido em uma determinada região, se tem uma apresentação diferenciada ou tem um apelo de valor muito grande, o preço vai ser completamente diferente.

Por exemplo, se você possui uma sorveteria que só trabalha com sorvetes e açaí premium, esse tópico é bastante relevante para o seu caso. Afinal, o preço praticado pelo seu estabelecimento não deve ser o mesmo praticado por outros que, embora do mesmo segmento, não cumprem com o mesmo padrão de produto e serviço.

Por isso, para precificar corretamente, considere fatores como:

• localização do seu estabelecimento — se você está em um bairro nobre e paga mais pelo seu aluguel, esse custo deve estar no seu produto final;
• saber que há diversos tipos disponíveis no mercado, desde os mais populares, até os especiais com menos ou nenhuma adição de xarope (a qualidade do seu produto deve reverberar no valor praticado);
• diversidade de acompanhamentos e apresentação — aqui, entram os diferenciais do seu delivery (há diversas opções de acompanhamento e experiências transmitidas ao cliente com bastante valor agregado).

Enfim, há uma série de fatores que devem ser considerados na percepção de valor. Como você trabalha o marketing no seu delivery também faz toda diferença para que o cliente se sinta confortável para pagar mais ou menos pelo seu produto.

No vídeo a seguir, trouxemos 3 estratégias de marketing que vão te ajudar a vender mais, inclusive, a trabalhar essa questão da percepção de valor. Dê o play e saiba mais!

E sobre a experiência do cliente?

Muito mais do que oferecer um ótimo produto, quando falamos em delivery, a experiência do cliente é fundamental. Nesse sentido, uma boa experiência do cliente é conquistada por um atendimento atencioso e agilidade nas operações.

A automatização do atendimento garante que você consiga responder diversos clientes ao mesmo tempo, sem contratar mais pessoas para isso. E o melhor: com atendimento humanizado, sem aquele tom “robotizado”. Vale lembrar que a automatização é um fator crucial para a redução de gastos e também para agregar valor.

Afinal, quanto menos tempo seu cliente fica esperando por uma resposta, maiores as chances de sair satisfeito! Assista ao vídeo a seguir e entenda como funciona o atendimento automatizado:

Nesse post, vimos que precificar adequadamente seu açaí é fundamental para a sua lucratividade. Para isso, conferimos 4 passos fundamentais, que incluem não apenas os gastos envolvidos no processo, como também a margem de lucro e até a percepção de valor.

Frisamos o quanto é importante precificar corretamente seus produtos vendidos no delivery, já que esse processo é fundamental para que seu negócio seja lucrativo. Além disso, vale revisar periodicamente esses valores, para que suas operações não fiquem no negativo.

Por fim, vimos que a experiência do cliente também é fundamental para agregar valor ao seu produto e tornar suas atividades mais lucrativas.

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