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Que brasileiro ama pizza todo mundo sabe. Outra predileção nacional é a criação dos vários e incrementados sabores, uma criatividade que a gente não encontra em outros países. Um costume que adquirimos para aproveitar ao máximo todas essas opções é a venda da pizza meio a meio.

E se você tem ou pretende montar uma pizzaria, não pode perder este conteúdo. Vamos explicar como as pizzas são feitas, como cobrar corretamente pela pizza com dois sabores e os principais benefícios ao usar essa estratégia de venda em seu negócio. 

Com o alto consumo de pizzas no Brasil, mais de 1 milhão por dia somente na cidade de São Paulo, essa é uma estratégia essencial para manter seu negócio nos padrões mais usados pela concorrência. Confira tudo abaixo!

O que é a pizza meio a meio?

A pizza meio a meio é uma opção que permite ao cliente escolher 2 diferentes sabores no mesmo produto. Esse costume não é exclusivo do Brasil, pois também está presente na Itália, país de origem desse prato.

Algumas pizzarias também oferecem opções de até 3 sabores, já que vendem pizzas de 12 ou até 14 fatias. Essa é outra estratégia interessante quando pizzas maiores são solicitadas por clientes que recebem vários amigos, por exemplo.

Com a grande variedade de opções, os brasileiros têm costume de sempre experimentar mais um, ou até mais de dois sabores, quando estão reunidos em grupos maiores de pessoas.

Outro ponto importante é que o tamanho padrão das pizzas no Brasil é de 8 fatias, o que geralmente não é consumido por uma única pessoa. Assim, essa estratégia de oferecer mais de um sabor no mesmo produto ajuda a agradar o paladar de todas as pessoas que irão comer a mesma pizza.

Como calcular preço de pizza meio a meio?

Ter dúvidas sobre como calcular o preço de pizza para venda é muito comum em todos os segmentos de restaurantes. Nas pizzarias, com a grande popularidade da venda da pizza meio a meio, isso não é diferente.

Os donos de negócios podem ter medo de perder dinheiro ao realizar a venda de pizzas meio a meio, já que possuem vários gastos com insumos, ingredientes e outros equipamentos que uma pizzaria exige.

Com isso, uma prática mais comum antigamente, ainda feita por alguns negócios até hoje, é de calcular o valor da pizza pelo preço do sabor mais caro entre os dois escolhidos. Porém, essa estratégia é considerada abusiva pelo artigo 39 no Código de Defesa do Consumidor.

Para realizar o cálculo corretamente, considere a fórmula explicada abaixo. Com ela, é possível cobrar a pizza meio a meio com um valor que não prejudique seu negócio, assim como entregar um preço justo para o consumidor.

A forma mais prática e lógica para calcular o valor final é dividir o valor da pizza inteira de cada sabor e somar suas metades. Por exemplo, imagine que o cliente deseja uma pizza metade frango (com valor total de R$30) e metade muçarela (com valor total de R$25).

Divida o valor de cada pizza (30 / 2 = 15 e 25 / 2 = 12,50) e some as metades de cada valor (15 + 12,50 = 27,50). Você encontrará o valor médio justo de R$27,50 pela pizza meio a meio.

Para evitar quaisquer dúvidas de clientes, sempre insira uma observação no cardápio explicando como é feito esse cálculo na venda de mais de 2 ou mais sabores, conforme ensinamos acima.

Existem ainda outras estratégias que ajudam a garantir mais rentabilidade para seu negócio, como implementar estratégias de atendimento, ou até adquirir equipamentos modernos como um forno esteira, que produz pizzas de forma mais rápida.

Quais os benefícios de vender pizza meio a meio?

Usar a estratégia de vender pizza meio a meio pode trazer alguns benefícios para pizzarias que desejam manter um bom fluxo de vendas e garantir destaque entre a concorrência da região. Confira abaixo os principais pontos para oferecer essa opção em seu cardápio.

Aumenta a venda de sabores variados

Quando você oferece a opção de pizza meio a meio, os clientes tendem a experimentar diferentes sabores. Isso permite escolher entre opções mais simples e baratas, assim como outras mais incrementadas e com preço elevado.

Na teoria, você está simplesmente cobrando a média do valor de cada sabor, recebendo o pagamento pelo valor justo, sem nenhum lucro extra. Porém, com o consumo de sabores variados, você aumenta o lucro proporcional.

Garante uma boa imagem para seu negócio

Como falamos, a prática de cobrar pelo valor mais caro, na venda de pizzas com mais de um sabor, é considerada abusiva. Se praticar isso em seu negócio, com certeza terá problemas de imagem e perderá clientes potenciais.

Além disso, você pode sofrer denúncias de clientes, ou até concorrentes, se comprovada essa prática pelo seu negócio. Isso resulta em multas e outros problemas financeiros para sua pizzaria, já que o Procon costuma investigar quando preços são cobrados incorretamente.

Mais opções para clientes do delivery

Vender no iFood e em outros aplicativos de delivery é uma prática cada vez mais comum, principalmente entre as pizzarias.

Os clientes de delivery normalmente gostam de ter a praticidade de fazer pedidos de pizzas de forma personalizada, seja quando compram sozinhos e querem experimentar mais de um sabor, assim como quando comem com a família e os amigos.

Assim, ofereça essa opção para conseguir competir com seus concorrentes, já que a maioria dos apps de delivery de pizza oferecem a opção de divisão de sabores e cálculo automático do preço correto, considerando a fórmula média que explicamos acima.

O que você viu até aqui?

Com este artigo, fica mais fácil entender como produzir e oferecer uma pizza meio a meio e os benefícios que essa estratégia pode trazer para seu negócio, incluindo o aumento de vendas e um ticket médio melhor. Como o Brasil é um grande consumidor de pizzas e é bastante criativo ao apresentar novos sabores, incluir essa opção faz com que seus clientes fiquem ainda mais satisfeitos.

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