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Ficar de olho nas tendências de mercado é uma das formas de conseguir números melhores ao longo do ano que se inicia. Afinal, é por causa dessas tendências que conseguimos ficar um passo à frente do mercado e podemos nos programar para as vendas do ano.
No mercado de delivery não é diferente: é preciso conhecer as apostas para 2022 e se preparar para mais um ano de crescimento, em que o formato de entregas deve se consolidar como modelo de negócio e não apenas mais um serviço dentro de um restaurante.
Assim, neste artigo, você vai ver as 4 maiores tendências de mercado para o delivery em 2022 e saberá como tirar proveito delas para melhorar o seu negócio. Confira!
Como identificar tendências de mercado?
Primeiro, vamos entender melhor como identificar tendências de mercado no setor em que você atua? Separamos, abaixo, uma listinha, tipo um passo a passo, para você seguir e descobrir o que vai entrar na moda em um determinado período:
- monitore o comportamento de influenciadores e redes sociais;
- observe seus concorrentes;
- peça feedbacks de seus clientes;
- realize pesquisas de mercado;
- fique de olho em novos padrões de consumo;
- utilize de ferramentas de marketing digital;
- acompanhe sites especializados em tendências, como o WGSN, o B9 e o Meio e Mensagem.
Quais são as tendências de mercado de delivery, para 2022?
Então 2022 já começou e você ainda não tinha identificado as tendências de mercado do delivery? Calma! A gente já fez isso para você! 😁E são tendências que funcionam tanto para o delivery de restaurantes quanto para todo o ramo de food service. Veja só!
1. Mantimentos
Com marketplaces, como o iFood e o Rappi, as entregas de mantimentos em casa estão se mostrando mais uma tendência — ainda mais depois da pandemia. Entretanto, com um volume grande de compras de mercado para uma mesma pessoa, o delivery usando motoboys começa a se mostrar insuficiente.
Assim, para essa tendência, talvez, o melhor seja ter um sistema próprio de delivery, independente de marketplaces, e oferecer sua entrega com uma logística mais bem planejada e preparada.
Aliás, olha só esse nosso vídeo sobre como ter sucesso no delivery em 2022:
2. Q-commerce
Sabe quando você compra algo em uma loja que pratica o Omnichannel e… PAUSA PARA EXPLICAR O QUE É OMNICHANEL! 👨🏫
Praticar o Omnichannel significa estar presente em múltiplos canais, onde cada um complementa o outro em suas características, criando uma experiência única para o cliente da sua marca. Por exemplo: uma loja de sapatos que permite que você realize a compra online e retire seu produto na loja, assim que ele estiver disponível para coleta.
Voltando… Sabe quando você compra algo em uma loja e existe a opção de entrega do produto no mesmo dia, se você mora na cidade em que a loja física está situada? Isso é o q-commerce, ou, com um nome bem sugestivo, quick-commerce.
Como dito, esse modelo já é até praticado por algumas lojas hoje em dia, mas agora é oficialmente uma tendência, com nome próprio e tudo!
Então, se o hábito é esperar alguns dias depois do pagamento aprovado para o cliente receber o produto, com o q-commerce, o tempo de espera cai para horas ou mesmo minutos. Esse já é o comportamento padrão no delivery de restaurantes, mas agora ele extrapolou e suas possibilidades são bem amplas.
Um fato interessante é que a Amazon, para diminuir o tempo de entrega o máximo possível, experimentou entregar em algumas áreas usando drones. O tempo de espera nesse experimento foi de 30 minutos! Tá aí algo que dá pra gente começar a considerar — principalmente em restaurantes —, né? 😉
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3. Dark Store e Dark Kitchen
Pegando o gancho dos q-commerces, outra boa tendência, e que já está acontecendo em 2022, são as Dark Stores e Dark Kitchens. Esses são armazéns e cozinhas em alguns pontos relevantes em grandes centros urbanos que limitam a entrada dos clientes.
As Dark Stores são, basicamente, estoques em pontos-chave da cidade que fique fácil entregar para o maior número de clientes. Com um negócio assim, é possível vender alimentos do dia a dia, como arroz, feijão, óleos e massas, tendo uma sala no centro da cidade e não necessariamente uma loja de porta pra rua, sabe?
Já as Dark Kitchens são uma adaptação da Dark Stores, com cozinhas em determinados pontos da cidade que oferecem seus pratos somente para delivery.
No fim das contas, os dois modelos são mais econômicos que suas versões tradicionais, porque são locais menores, que não precisam ser preparados para receber o público e, consequentemente, não precisam de parte do equipamento dos tradicionais.
4. Delivery próprio
Segundo um estudo realizado pela TV Globo, em 2021, 86% dos brasileiros em home office pediu comida por delivery ao menos uma vez durante a pandemia. De início, muitos estabelecimentos se adaptaram e aderiram às plataformas de entrega já existentes.
Entretanto, o hábito de delivery se mostrou consolidado na rotina dos brasileiros nas grandes cidades e, com as taxas dos aplicativos mais famosos, empreendedores do ramo de food service passaram a estudar alternativas próprias para suas entregas.
Tanto é que o mesmo estudo da TV Globo mostrou que 28% dos brasileiros que pedem serviço de entrega já usam os aplicativos do próprio restaurante. Isso porque alguns preços são mais em conta em um trato direto e, principalmente, pela possibilidade do restaurante dar mais atenção ao seu cliente em um ambiente próprio.
Para o lojista, um aplicativo próprio permite também o contrário: um contato direto com o cliente, sem burocracias de terceiros e com mais autonomia. Além disso, é possível mudar cardápio, preços, área de entrega e realizar promoções mais livremente. Legal demais, não é? 😊
Como aproveitar as oportunidades nas tendências de mercado?
Agora que você já sabe como identificar tendências de mercado e quais serão as principais para 2022, chegou a hora de saber como aproveitar essas oportunidades.
O primeiro passo você já deu, que é saber quais são as principais novidades para o ano no ramo de delivery. Porém, se quiser saber mais um pouquinho, o próprio Google pode ajudar você com sua ferramenta chamada Google Trends. Elá é ótima e traz relatórios do que é mais buscado, por quem e em qual local.
Outra ferramenta muito útil para aproveitar as tendências de mercado de delivery é usar ao máximo o potencial do WhatsApp para as vendas. Como ele, é possível fazer seu atendimento personalizado, vender e até realizar pagamentos!
Depois, é hora de olhar para um ambiente mais micro, os seus clientes, e entender qual é a cultura predominante entre eles. Sabendo as novas oportunidades nas tendências, as melhores ferramentas e a cultura dos seus clientes, você já terá a faca e o queijo na mão.
Por exemplo, você já sabe que as dark kitchens são uma das tendências de mercado e que, talvez, você possa cortar alguns custos aderindo à “nova” moda. Porém, você só tomará uma decisão mais segura sobre o assunto se souber qual é o comportamento do seu consumidor. Se ele gostar do modelo take away, por exemplo, de nada adiantará trabalhar no modelo dark, entendeu?
Então grave na sua cabeça e anote em um lugar que você possa sempre ver: conhecer o seu consumidor é a chave para saber aproveitar as tendências de mercado! 📝
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