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Já pensou em como fazer hambúrguer vegano? Algumas pessoas encaram o ato de se alimentar como um estilo de vida. Por isso, elas acabam esbarrando em questões éticas e precisam fazer escolhas que combinem com o que acreditam.

Não vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na íntegra? É só dar o play no tocador abaixo!

Dessa forma são os veganos, que escolheram, por motivos éticos, excluir de sua vida tudo aquilo que causa sofrimento aos animais. Entenda que isso significa não apenas cortar a carne, o leite e o ovo, mas tudo o que, em sua cadeia de produção, passou pelo sofrimento de algum animal, seja vestimenta e cosméticos, por exemplo.

No mundo do delivery, saber como fazer e vender um hambúrguer vegano se tornou um diferencial dos restaurantes, já que o movimento cresce a uma taxa anual de 40% nos últimos anos. Quer saber mais sobre o assunto? Então, confira o restante do texto!

O que é comida vegana?

Entendendo o que é o veganismo, fica mais fácil entender o que é comida vegana, né? Então, ela é o alimento que não tem traços animais, nem mesmo em seu preparo. E, ao tirar ingredientes de origem animal, sobram os vegetais!🥦🥕🍠

Aí podemos incluir legumes, verduras, grãos, leguminosas e frutas, por exemplo. Ao contrário do que pode-se pensar em um primeiro momento, a alimentação vegana não é sem graça e é possível desenvolver receitas saborosíssimas usando somente ingredientes vegetais.

Um deles — e que você pode até adotar na sua hamburgueria — é a receita de hambúrguer vegano! 🍔 

Quer aprender a adaptar o seu cardápio para oferecer opções veganas? Confira o vídeo abaixo!

Como fazer hambúrguer vegano para vender?

Continuando nosso papo sobre como fazer hambúrguer vegano em seu delivery, sabia que dá para vender um lanche completo? Sim! Isso porque, normalmente, os acompanhamentos do nosso querido hamburgão são a batata frita e uma bebida! 🍔🍟🥤

Se a batata for preparada em um óleo vegetal, como normalmente é, ela já é considerada um alimento vegano. E o mesmo acontece com a bebida. Refrigerantes, sucos e até a cervejinha também são considerados alimentos veganos, já que seu preparo vem de frutas, grãos e água. 

Porém, é importante verificar se seus fornecedores de bebidas não usam produto animal no seu processo de fabricação, ok? 😉

Receita de hambúrguer vegano: do pão à carne

Agora que você já sabe bem sobre todo o rolê do veganismo, veja como fazer o seu hambúrguer vegano, para poder montar o seu lanche completinho!

1. Pense em qual vai ser a sua carne vegana

Para a base do seu hambúrguer vegano, você pode adotar vários ingredientes diferentes e pode, também, optar por comprar aqueles “do Futuro”, que já foram feitos pensando nos veganos.

Caso você prefira fazer o seu próprio hambúrguer, o mais comum é escolher entre as bases de leguminosas, por exemplo, mas também podem ser feitas de quinoa, beterraba e até banana. Existem várias receitas pela internet que você pode testar até encontrar aquela que ache mais saborosa. 

2. Entenda como fornecer seu queijo vegano

Conseguir comprar queijo vegano em atacado já é um pouco mais difícil, então, desenvolver sua própria receita pode ser o grande diferencial do seu sanduíche. Ele também pode ser feito de várias formas diferentes, porém, o da leguminosa chamada tremoço, que é frequentemente usada em restaurantes especializados.

Isso acontece porque sua lista de ingredientes é curtinha, tem um preparo simples e fica bem saboroso. Veja abaixo!

Ingredientes:

• 1 x de tremoço em conserva;
• 3 x de água;
• 2 cds de polvilho azedo;
• 6 cdc de agar-agar;
• 1 cds de levedo de cerveja;
• 1 cds de sal.

Modo de preparo:

1. em uma panela, coloque o agar-agar junto à água, dilua tudo e leve ao fogo — vá mexendo e espere ferver, depois de fervido, conte mais 3 minutos;
2. coloque o restante dos ingredientes no liquidificador, coloque a mistura que você acabou de fazer com o agar-agar e bata bem;
3. deposite o conteúdo do liquidificador em um pote e espere esfriar, ou coloque na geladeira, para acelerar o processo — assim que ele esfria, sua textura já fica durinha, pronto para corte.

Se não for usar no mesmo dia, guarde na geladeira.

3. Elabore formas de como fazer a sua maionese vegana

Alguns dizem que o segredo de como fazer hambúrguer vegano está na maionese e, cá entre nós, não dá para tirar sua razão. Afinal, um bom molho pode entremear os sabores e dar a suculência necessária, principalmente falando de hambúrgueres vegetais.

Como a base de muitos desses molhos leva maionese, mostraremos uma das receitas que pode funcionar bem. Veja abaixo!

Ingredientes:

• 1 x de óleo de girassol gelado — ou de milho, ou de soja não transgênica;
• ½ x de leite de castanha de caju gelado;
• 1 cds de suco de limão (ou vinagre de maçã);
• ½ cdc de sal.

Modo de preparo:

1. coloque o leite de castanha, o suco de limão e o sal em um liquidificador e bata em potência baixa, para misturar;
2. sem desligar o liquidificador, vá acrescentando, bem devagar, o óleo gelado em fio — antes de começar, você pode remover a tampa e cobrir com um pano de prato, pois essa parte costuma espirrar bastante;
3. transfira a maionese vegana para um pote de vidro com tampa e deixe na geladeira por até duas semanas.

Nota: a Maionese não engrossa gradualmente, é repentino e, quanto mais óleo você colocar, mais consistente fica. Comece colocando uma xícara e, caso ache que precisa, coloque mais.

4. Veja receitas de como fazer um pão vegano

A receita que a gente vai mostrar neste tópico é para um pão caseiro, perfeito para usar na sua hamburgueria, já que os clientes tendem a dar preferência para pãezinhos frescos. 🍞

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo;
• ½ sachê de fermento biológico;
• 1 pitada de sal;
• 150ml de leite de aveia — em temperatura ambiente;
• 1 ½ cds de óleo de girassol;
• 2 cds de açúcar demerara.

Modo de preparo:

1. misture todos os ingredientes molhados em uma tigela;
2. em seguida, acrescente o açúcar, o sal e o fermento biológico;
3. depois, lentamente, vá acrescentando a farinha e misturando até essa massa ficar bem lisinha e homogênea;
4. então, enfarinhe uma superfície lisa e sove essa massa por alguns minutos;
5. agora, deixe a massa descansar por meia hora e, depois, faça o formato que desejar, sem se esquecer de que ela ainda vai crescer no forno;
6. por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que o pão esteja douradinho.

Para dar um up nos seus paezinhos, você pode passar um pouco de farinha de fubá ao redor da massa, ou gergelim no seu topo, quando colocar na assadeira untada.

5. Veja como incrementar o seu hambúrguer vegano

Como você está oferecendo um lanche vegano até para conquistar um novo público, talvez seja interessante fazer uma graça e dar uma incrementada, para reter esses clientes. Assim:

• experimente incluir temperos diferentes no hambúrguer vegano, para dar um gostinho único ao seu;
• você pode incluir bacon vegano ao seu prato, dando mais opções para esse público;
• além da maionese vegana, você pode oferecer a opção de molhos à parte, para cada cliente dar um toque final ao seu lanche — bons exemplos veganos são os molhos de mostarda e de caramelo picante.

Como preparar seu atendimento para o aumento das demandas?

Ao incluir opções veganas no seu cardápio, você precisará se preparar para um desejável aumento de demanda. E sabe o que pode ajudar você nessa missão? Uma boa automação do WhatsApp!

Contar com a ajuda de uma tecnologia como essa é muito importante, já que, com ela, será possível recolher todos os pedidos novos, e regulares, de uma forma bem mais otimizada. Por exemplo, ao contrário de como pode acontecer com um humano, o atendente virtual consegue atender várias pessoas simultaneamente e sem cometer erros comuns, como esquecer de anotar um pedido. Legal, né? 🤖

Veja, no vídeo abaixo, como funciona um atendimento automatizado da Anota AI!

O que você viu até aqui?

Com este artigo, você pôde ver como fazer hambúrguer vegano, com ótimas receitas e as melhores substituições para a carne que se tem disponível. Além disso, conseguiu entender melhor que o veganismo é um estilo de vida e também já sabe como a automação do WhatsApp pode ajudar você a se preparar para mais demandas.

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Além de tudo, isso significa que você pode otimizar seus processos com base nos dados dos relatórios de venda e focar em ações estratégicas a partir de feedbacks e pesquisas de satisfação, proporcionando uma percepção de valor muito maior para o seu negócio!

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