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Quando pensamos em pedir comida, hamburguer seria a primeira resposta a surgir na cabeça de muitos. Atender uma categoria tão popular no delivery como esta é, certamente, uma boa aposta. Mas, qual estrutura e quais equipamentos para hamburgueria são necessários para começar?

Neste post veremos quais equipamentos são indispensáveis na cozinha de uma hamburgueria delivery e mais dicas sobre como se tornar um sucesso de vendas nesse ramo.

Quais equipamentos para hamburgueria são indispensáveis?

Atender às exigências dos clientes depende de uma estrutura que facilite o trabalho de todo mundo da equipe. Então, vamos à lista dos equipamentos para hamburgueria que você precisa para começar a atender:

1. Char Broiler
2. Tostadeira Vertical Roundup
3. Dispensadora de Molhos
4. Fatiador
5. Fritadeira
6. Conservador de Fritura
7. Modelador
8. Fogão industrial
9. Utensílios básicos de cozinha
10. Freezer
11. Refrigerador
12. Chapa

Veja abaixo mais detalhes sobre cada um desses equipamentos.

1. Char Broiler

Em relação às chapas, este equipamento oferece como principal diferencial aquele delicioso sabor grelhado de churrasco, mas com a vantagem de garantir um controle maior da temperatura, já que o calor das grelhas é controlado por botões ou válvulas. Além disso, se comparado à tradicional churrasqueira, o Char Broiler é mais fácil de limpar e emite menos fumaça.

Não é à toa que ele se encontra logo no primeiro lugar em nossa lista de equipamentos para hamburgueria.

Portanto, se você gostaria de ter no seu cardápio pratos com um toque de churrasco, o Char Broiler funciona muito bem, agilizando o preparo e garantindo qualidade na produção. Leia mais esse artigo para saber qual é a melhor opção de char broiler para sua hamburgueria!

2. Tostadeira Vertical Roundup

Todo mundo que curte hambúrguer sabe: não há coisa mais desagradável do que aquele pão que não segura os ingredientes, desintegrando-se e comprometendo todo o lanche. A tostadeira evita esse problema, pois, ao dar ao pão sabor e textura de tostado, impede também que eles fiquem encharcados e frágeis.

Um bom burger é aquele que começa com um pão de qualidade. Por isso, ao tostar o pão com rapidez e de forma padronizada, a Tostadeira Vertical Roundup está entre os principais equipamentos.

3. Dispensadora de Molhos

Este equipamento atende a três necessidades importantes desse ramo: redução de custos, controle de qualidade e padronização. Isso porque é um dispositivo simples e rápido para colocar os molhos no lanche, permitindo ao hamburgueiro controlar melhor a quantidade despejada, além de evitar desperdícios.

4. Fatiador

Outro utensílio para hamburgueria muito importante é o fatiador de alimentos. Por meio dele, você consegue fatiar tomates e cebolas, por exemplo, de maneira mais rápida. Além disso, o aparelho também permite padronizar o tamanho, para garantir fatias sempre da mesma dimensão.

Isso, além de economizar o tempo de corte, também garante maior padronização para os seus procedimentos. Com isso, os resultados tendem a ser melhores, o que te ajuda a vender mais hambúrguer no delivery. O que ajuda a otimizar sua atuação também facilita na realização do seu trabalho.

5. Fritadeira

Contar com uma boa fritadeira é essencial para garantir o funcionamento da sua hamburgueria. Por meio desse aparelho, é possível fritar vários alimentos diferentes, e como hambúrguer é acompanhado de fritura, isso combina muito bem. Existem diversos modelos diferentes em seu empreendimento.

Há versões das fritadeiras que usam até mesmo água para garantir a fritura do hambúrguer. Isso te ajuda a diminuir o gasto com óleo, fazendo com que se tenha ainda mais economia em seu negócio. De toda forma, quem quer ter bons resultados, sem gastar muito, essa é uma boa opção.

6. Conservador de Fritura

Um dos equipamentos para hamburgueria que vão te diferenciar da concorrência é o conservador de fritura. Por meio desse utensílio, é possível contar com frituras sempre quentes e na textura correta. Com isso, a sua batata frita consegue manter a forma correta de ser servida.

Para o delivery, é claro, a batata frita vai acabar ficando diferente, porém, é o mais próximo que dá para chegar ao atendimento presencial. De toda forma, presencialmente, esse produto consegue garantir uma boa crocância e qualidade para várias frituras. É essencial para quem deseja uma hamburgueria diferenciada no mercado.

7. Modelador

Um dos principais utensílios para hamburgueria é o modelo de hambúrguer, indispensável para quem trabalha artesanalmente. Tão importante quanto a velocidade de entrega, é o formato do prato a ser servido. Pode haver variação, até para diferenciar, porém, o mais tradicional é redondo.

Para garantir um hambúrguer redondo perfeito, o melhor a ser feito é usar o modelador. Ele garante que você vai usar a mesma quantidade de carne em todo prato, além do tamanho padrão. O produto costuma custar cerca de R$ 700, porém, é um investimento extremamente positivo para seu negócio.

8. Fogão industrial é básico para vários preparos

Contar com um fogão industrial é essencial dentro de uma hamburgueria. Como já teremos outros aparelhos para fritura, esse utensílio não vai ser utilizado com esse intuito. Porém, um hambúrguer não se serve apenas com pão e carne, e por isso, vai precisar de outros acompanhamentos em sua composição.

E é no preparo dos acompanhamentos que o fogão industrial vai ser útil dentro do seu negócio. Por esse motivo, esse aparelho é indispensável, e não pode faltar dentro do seu empreendimento. Dentro do que é necessário para abrir uma hamburgueria, esse é um dos utensílios mais importantes.

9. Utensílios básicos de cozinha não podem ficar de fora

Existem utensílios básicos de cozinha que não podem ser ignorados por quem tem uma hamburgueria. Na realidade, em diferentes tipos de restaurantes, esses equipamentos acabam sendo básicos. De toda forma, alguns dos utensílios que não podem ficar de fora quando falamos sobre isso são os seguintes:

• talheres em geral, como facas, garfos e colheres, para manuseio na cozinha;
• tábuas de corte;
• potes de armazenamento para os condimentos;
• cadeiras e mesas, caso o estabelecimento também funcione presencialmente.

10. Freezer te ajuda a entregar produtos de qualidade

Um freezer vertical é essencial para garantir o melhor armazenamento dos seus produtos. Por meio desse equipamento, é possível manter as suas carnes congeladas, sem perda de qualidade. Com isso, você garante maior qualidade para os seus lanches, e ainda evita desperdício financeiro.

Além disso, por ser vertical, evita com que o aparelho ocupe muito espaço dentro do seu negócio. Com isso, você garante um bom armazenamento, enquanto economiza recursos e espaço físico da sua hamburgueria. Dependendo do tamanho, o valor vai variar, porém, acaba custando cerca de R$ 3 mil.

11. Refrigerador também otimiza o seu tempo

O refrigerador pode ser confundido com o freezer, porém, são equipamentos diferentes. Aqui, estamos falando sobre um aparelho que armazena carnes durante o processo de descongelamento. Além disso, outros alimentos também podem ser colocados aqui, para realização do mesmo processo.

Isso garante que não tenha uma mudança de temperatura muito brusca, o que pode afetar na qualidade do produto. Não ter cuidado com esse ponto pode fazer com que a textura do alimento fique diferente da esperada. Por isso, o uso desse aparelho é algo tão importante para garantir bons resultados.

12. Chapa ajuda a conseguir bons resultados com o pão

Por meio da chapa, é possível realizar uma série de procedimentos diferentes em seus pratos. Esse utensílio torna possível derreter queijo, além de ajudar a alcançar o ponto correto de carne. Entretanto, o seu ponto forte fica a cargo da sua atuação em relação ao pão usado.

Isso porque, com a chapa, é possível tostar o pão, garantindo que ele não seja desfeito pelos molhos. Com isso, você tem um lanche mais sólido, e ainda garante um sabor diferenciado no fim. Porém, muito cuidado com a limpeza do equipamento, para respeitar as regras de higiene alimentar.

BÔNUS: atendimento automatizado para hamburgueria

Agora que conhecemos os 5 equipamentos que não podem faltar para deixar sua hamburgueria completa, temos uma dica muito importante para você!

Outro artifício que você pode utilizar para otimizar o trabalho da sua hamburgueria são os chatbots.

Os chatbots são ferramentas baseadas em inteligência artificial, responsáveis por processar um grande volume de informações com rapidez e gerar resultados imediatos. No caso do atendimento ao cliente, no qual é mais utilizado, esse programa de computador utiliza inteligência artificial para imitar conversas com usuários.

Diferentemente do operador humano, o chatbot tem recursos automatizados para responder questões. Ele é projetado por uma equipe de especialistas para ter “na ponta da língua” todas as respostas.

Por isso, além de ter atendimento imediato, o cliente recebido por chatbot dispende muito menos tempo para solucionar o seu problema. Este é mais um fator para o aumento na qualidade da experiência de interação, somando pontos para o negócio.

Ao investir na tecnologia, o seu restaurante consegue atender os clientes mais rápido, sem deixar de lado a empatia e a personalização do atendimento.

Como a Anota AI pode ajudar sua hamburgueria

Além de todas as vantagens que um chatbot oferece para hamburguerias, a Anota AI possui um sistema completo de atendimento automatizado, com atendente virtual, cardápio digital e plataforma para gerenciamento dos pedidos. Com esse tipo de sistema é possível automatizar o atendimento e imprimir todos os pedidos vindos das redes sociais!

O diferencial da Anota AI é a inteligência e objetividade

A Anota AI é única empresa do Brasil que tem chatbot com Inteligência Artificial, voltado a atender consumidores de delivery de comida. Por estar há 2 anos no mercado, a experiência com mais 5.000.000 atendimentos realizados já permitiu o crescimento do banco de dados e um atendimento extremamente eficaz.

Atualmente, outras empresas oferecem chatbots conhecidos como “burro”, pois não interpretam as mensagens dos clientes e respondem somente comandos específicos. Assim, eles não agilizam o atendimento e nem otimizam o tempo de realização do pedido, pois é necessário o cliente ficar teclando 1 para… 2 para… e assim por diante.

A facilidade de uso e a objetividade são quesitos chave nos serviços da Anota AI. O sistema agiliza o atendimento aos clientes e fornece informações relevantes sobre o perfil do consumidor.

A empresa disponibiliza Kitchen Display System (KDS)

O Kitchen Display System (KDS) é um sistema de telas na cozinha, instalado ali para facilitar a gestão dos pedidos da sua hamburgueria e da produção, reduzindo qualquer possibilidade de erro na montagem das entregas. Muitos aplicativos de automação não possuem e não disponibilizam esse recurso.

Geração de relatórios

Você pode acessar relatórios de vendas e clientes que irão oferecer insights e informações cruciais para seu negócio, ajudando-o a tomar as melhores decisões. Da mesma forma, métricas como mapa de calor de entregas (quais regiões você mais vende), melhores clientes, vendas por dias da semana e horários, e até mesmo pesquisas de satisfação estarão disponíveis para você nos relatórios. Analisar os resultados de suas ações é sempre essencial para ver se elas estão funcionando.

A Anota AI foi criada com o objetivo de transformar para melhor a rotina do seu negócio. Essa inovação vai deixar o seu delivery muito mais eficiente, além de permitir que você tenha mais tempo para você mesmo.