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Vender comida de qualidade pode até ser super essencial, mas não basta. Ter um delivery online eficaz é um ponto comum para manter um negócio rentável.

Não vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na íntegra? É só dar o play no tocador abaixo!

Especialistas destacam que gerenciar um negócio na área de delivery online de fato não é uma tarefa fácil, mas ela deve ser feita com muita atenção. Para os empresários que contam com mais de uma loja, os cuidados devem ser redobrados na hora de garantir uma gestão eficiente.

Mas será que você está fazendo tudo da melhor maneira possível? 

Para te ajudar, nós separamos os principais desafios que o mercado enfrenta quando o assunto é delivery online! Assim, podemos visualizar juntos o que acontece em cada um deles e como lidar.

Se você tem um delivery, temos certeza que vai reconhecer muitos 😩

Quais os principais desafios no delivery online?

Para começar, vamos ver quais tipos você vai encontrar durante a leitura:

1. Financeiro
2. Gestão de pessoas
3. Estoque
4. Clientes
5. Cardápio 
6. Tecnologia
7. Controle de Qualidade 
8. Logística de entregas
9. Planejamento
   

Pronto para ver cada um deles mais a fundo?

FINANCEIRO 

Tanto no âmbito pessoal quanto no profissional, as finanças são um desafio para muitos brasileiros. Em empresas, essa é uma questão particularmente perigosa já que o financeiro está presente em todos os outros setores.

São poucos os empreendedores que entendem e controlam o fluxo de caixa do seu negócio. O controle de fluxo de caixa é muito importante, ainda mais para saber o dinheiro que entra e o que sai, no que ele é gasto, as tarifas que são pagas, etc. 

Além disso tudo, ele é muito mais importante para que você consiga planejar o fluxo de trabalho e entender qual é a posição atual do negócio, quanto está sendo gasto e como ele está se saindo.

Já imaginou não saber que está fechando todos os meses no vermelho?

Como calcular e gerenciar o fluxo de caixa de restaurante

Ninguém quer isso, né? Então não espere o delivery online crescer para passar a se preocupar com o financeiro. Busque softwares de gestão financeira logo cedo para ajudar no controle do caixa e faça cursos gratuitos sobre gestão e consultorias para ajudar na organização de suas finanças.

GESTÃO DE PESSOAS 

Negócios são feitos por pessoas, para pessoas. É por isso que é preciso olhar para todos que fazem parte do seu delivery online. Gerir seus colaboradores pode ser um desafio e tanto, mas é imprescindível para que seu delivery seja um sucesso! 

Em tempos de pandemia, a tarefa fica ainda mais complexa e necessária.

Quem trabalha com você também convive com a incerteza, e é importante frisar que seu negócio é humano e acolhe todas dúvidas e preocupações de quem está ligado a ele.

Do mesmo jeito que o consumidor tem medo, o colaborador também tem. Cuide das pessoas que vão cuidar dos seus clientes. Mostre para seus funcionários que eles estão seguros. 

É preciso investir nas pessoas. Esse é um desafio muito grande porque a mão de obra do delivery online pode ser um investimento alto, mas é muito necessário.

Trabalhamos com serviços e, sem pessoas capacitadas, não podemos oferecer um serviço de sucesso. Se não cuidarmos das nossas pessoas, quem vai cuidar?

Equipe no delivery: Como formar o seu time dos sonhos

Investir em ações que valorizem os seus colaboradores é a chave de todo bom negócio, além de manter o canal de comunicação sempre aberto.

Ah, e acima de tudo, escute e aprenda com o que eles têm a dizer. Manter uma comunicação clara e expor todas as medidas do delivery online com transparência pode garantir produtividade, bem-estar e segurança.

ESTOQUE 

Com exceção de negócios que produzem seus próprios insumos e embalagens, todos os demais precisam de fornecedores que garantam o abastecimento de todas as mercadorias. 

Buscar fornecedores confiáveis é um desafio para qualquer empreendimento, e no delivery online não é diferente. Além disso, também é preciso antecipar outros problemas que podem prejudicar o estoque, como o difícil acesso ao seu estabelecimento ou a distância entre ele e o fornecedor.

Invista em parcerias ao invés de simplesmente buscar fornecedores. Quando existe apoio mútuo entre parceiros, também existe a busca por soluções que atendam às necessidades de todos.

Tenha uma comunicação clara e exponha suas dificuldades durante a negociação. Busque fornecedores locais. Além de facilitar a logística, também é uma forma de fortalecer a economia do entorno.

Não se esqueça de fazer um planejamento antecipado para não deixar faltar nada 😉

CLIENTES

Sabemos a importância de ouvir o que os clientes têm a dizer. De certa forma, são eles que ajudam a melhorar aquilo que eles desejam consumir.

Entender as mudanças da sociedade e a forma como elas impactam cada indivíduo é essencial.

Por isso, aplique pesquisas de satisfação para entender cada vez mais como essas mudanças podem afetar o seu delivery online. Assim, você conseguirá driblar esse desafio!

Veja como aplicar pesquisas de satisfação dentro da plataforma Anota AI

Estreite a comunicação com seus clientes através de mídias sociais. Não é preciso dizer que o poder de aproximação que elas possuem é enorme, né? Elas modificaram a maneira que nos comunicamos nos últimos anos. Tudo ficou muito mais fácil.

Comunique aos seus clientes as medidas tomadas pelo seu delivery online para garantir a transparência entre vocês. Isso será um baita diferencial.

E claro, um bom atendimento virtual também vai fazer esse cliente pedir mais vezes no seu estabelecimento. Ainda bem que temos um sistema só para isso. 😉

CARDÁPIO 

Muitos empreendedores não pensam estrategicamente sobre o cardápio que oferecem. Escolhas baseadas em achismos ou que não acompanham as mudanças dos hábitos dos consumidores podem constituir um cardápio digital que não vende.

Já ouviu falar em amor à primeira vista? Aquela paixão arrebatadora que você sente por algo logo de cara? Às vezes os pratos presentes em um menu digital são tão atraentes que seduzem rapidamente, e nós queremos providenciar a mesma experiência para o seu cliente.

Invista em engenharia de cardápio. Analise os pratos oferecidos no seu cardápio atualmente e verifique quais têm um maior número de vendas e uma margem de lucro mais vantajosa.

A partir daí, trace sua estratégia de reformulação. Junte todas as suas análises, pois elas te ajudarão a obter um direcionamento maior sobre ações promocionais nas quais seu delivery online pode investir. 

TECNOLOGIA 

Nem todos os empreendedores sabem como usar a tecnologia a seu favor, mas ela pode ser um diferencial importante para quem trabalha no setor de delivery online. 

Ela pode facilitar a logística, o controle de finanças, o delivery, a integração de lojas em rede e a comunicação com o cliente.

Enfim! A tecnologia pode estar presente de uma ponta a outra da sua operação, otimizando processos e contribuindo para melhores resultados.

Não se preocupe em mudar tudo da noite para o dia! Determine em quais áreas a gestão de negócio automatizada poderia ser mais eficiente e comece por elas.

A troca de mensagens online permite uma comunicação fluida com pessoas de todos os lugares e de forma instantânea. Isso é perfeito para as empresas, uma vez que manter contato consistente com o cliente é fundamental em qualquer ramo de atividade.

Receber pedidos via WhatsApp é um meio de otimizar o serviço, dar velocidade ao atendimento e ajudar a diminuir os custos.

Esse panorama é ótimo para os estabelecimentos food service porque representa mais serviço, mais clientes e menos gastos. Já para os clientes, a estratégia significa praticidade, agilidade e comodidade.

Por que você acha que nós, da Anota AI, investimos tão pesado em excelência? 😀

CONTROLE DE ESTOQUE 

Quando o controle do estoque, das finanças e da gestão de pessoas não flui bem, o desafio de manter o controle de qualidade do negócio também aumenta.

Esse é um ponto fundamental que vai muito além de se adequar às normas de boas práticas na cozinha. O cliente percebe quando o negócio não se preocupa em manter o seu padrão de qualidade e dificilmente dá mais uma chance depois de uma experiência negativa.

E todos sabemos que conquistar um novo cliente tem um custo muito mais alto do que manter seus clientes fiéis satisfeitos.

Defina um padrão e atenha-se a ele. Ofereça treinamentos para a sua equipe. Mantenha o controle do seu estoque sempre em dia e observe as normas e indicações em vigor pela Anvisa.

Não exagere e não relaxe demais! O segredo aqui é encontrar o equilíbrio quando se trata de manter o estoque abastecido.

Exageros levam a desperdícios recorrentes, ou seja, gastos desnecessários e perda de dinheiro crescente.

Por outro lado, se você relaxa demais, acaba tendo que dar a notícia desagradável de que algum item no cardápio não está disponível pois algum produto está em falta.

Na hora de evitar essas duas situações desastrosas, considere gerenciar a quantidade correta de produtos em planilhas ou invista em sistemas automatizados. De uma forma ou de outra, o controle irá te ajudar a manter a produção do seu delivery online em ordem.

LOGÍSTICA DAS ENTREGAS

Sabemos que o mercado geral do delivery online cresceu muito, não é mesmo? 

O  que já era uma tendência antes mesmo do cenário da pandemia está ainda mais ativa com o momento atual.

Para muitos estabelecimentos, o delivery significou um fator de crescimento. Para outros, foi o propulsor para encerrar os negócios presenciais e partir para as entregas sem contato, principalmente se a operação era concentrada no salão.

Com o crescimento da demanda de entregas, é necessário avaliar qual o melhor modelo de logística para cada negócio, ainda levando em consideração os aplicativos de marketplace, que nem sempre são tão vantajosos financeiramente.

Logística no delivery: conheça as vantagens e desvantagens de cada modelo

Seja sua logística de escolha terceirizada ou frota própria, é necessário verificar qual atende melhor os seus clientes. 

PLANEJAMENTO

Para um bom funcionamento das operações do seu delivery online, invista fortemente no planejamento.

É ele que consegue determinar metas, traçar estratégias e analisar se o seu negócio está seguindo na direção certa.

Ter um planejamento vai fazer toda a diferença no momento de retomada. Como tudo ainda é muito incerto, é importante entender a fundo a situação atual do seu negócio para conseguir projetar os possíveis cenários futuros.

Desafios ok, mãos ao planejamento de sucesso…

Todo mundo já passou por algum desses desafios no delivery online, mas o mais importante é saber como contorná-los e ainda sair ganhando!

Para isso, saiba que é muito importante contar com um sistema que auxilie no atendimento aos clientes, gerenciamento dos pedidos e entregas. Para isso, a Anota AI pode ser aquela mãozinha amiga 🤝 

Anota AI é um sistema completo de gerenciamento de pedidos e atendimento automatizado para WhatsApp e Facebook Messenger. Somos o melhor sistema brasileiro que oferece chatbot com Inteligência Artificial focado em delivery de comida.

O sistema já é utilizado por milhares de deliveries do Brasil, desde os mais tradicionais, como lancherias, pizzarias e restaurantes até as novidades no ramo de entrega, como açaiterias, hamburguerias e comidas orientais.

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