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As hamburguerias vêm fazendo sucesso no mundo todo, e é um negócio no setor alimentício que veio para ficar. Principalmente as de preparo artesanal. Mas, afinal, você sabe o que precisa para fazer hambúrguer para vender no delivery? 

Não vai conseguir ler este artigo agora? Que tal ouvi-lo na íntegra? É só dar o play no tocador abaixo!

Essa categoria atrai um grande público, oferecendo várias opções que cabem no bolso dos consumidores. Mas, além disso, vários fatores contribuem para o sucesso da sua hamburgueria, como o atendimento, embalagem, qualidade da carne, produtos, acompanhamentos, entre outros. 

Então, como ganhar dinheiro com hamburgueria? Como fazer hambúrguer artesanal? Parece interessante? Veja, neste artigo, o que você precisa para abrir uma hamburgueria delivery!

Como montar uma hamburgueria delivery?

O delivery está em alta e tem movimentado bilhões de reais. Com isso, fugir das grandes franquias e adotar um modelo próprio de negócio pode ser a solução para conseguir entrar em uma fatia desse mercado tão promissor, visto que oferecer o serviço delivery pode ser um diferencial. 

Mas como você poderia abrir uma hamburgueria delivery? São vários fatores que devem ser pensados na hora de abrir um novo negócio. Aqui vamos listar os três principais! 

Localização 

Para quem deseja começar a fazer hambúrguer para vender delivery, a escolha do local é um dos aspectos mais importantes. Também é necessário decidir se funcionará apenas com delivery, se terá atendimento nas mesas ou retirada. Essa decisão pode ser decisiva para seguir com as escolhas. 

Por exemplo, se optar por atender nas mesas, é preciso investir em um endereço mais movimentado ou próximo a escolas, centros e escritórios, por exemplo. Mas, se optar apenas pelo delivery, você acaba tendo mais flexibilidade e o restaurante já pode ficar um pouco mais afastado (o que acaba diminuindo o custo com aluguéis). 

Entretanto, uma área central permite atender com mais facilidade algumas regiões sem aumentar muito os custos de entrega. E lembre-se, não adianta atender a uma grande área se o seu serviço não será de qualidade! 

Estrutura

Além da localização, a estrutura física e o atendimento também precisam de uma atenção especial. O espaço precisa ser suficiente para montar uma cozinha e um local onde possa receber ligações telefônicas ou um computador para receber os pedidos. 

E, se optar por atendimento nas mesas, pense na decoração do local, disposição das mesas e organização. Tudo isso conta na experiência do cliente. Além disso, você também precisa considerar o espaço para guardar os ingredientes, embalagens e utensílios. 

Desta forma, uma estrutura organizada pode garantir a rapidez na preparação dos pedidos e no atendimento com os clientes. Como diferencial, você pode simplificar os processos do delivery e reduzir os prazos de entrega ao atuar com WhatsApp, Facebook e Instagram.

Atendimento ao cliente

Nada adianta fazer um incrível hambúrguer para vender e o atendimento deixar a desejar. Para um delivery, o serviço nada mais é que venda e entrega intermediária, ou seja, o cliente fará um pedido pelos mais diversos meios que existem. O estabelecimento receberá o pedido, preparará e levará até a casa do cliente. E tudo isso sem esforço para os consumidores.

Mas, se eu falar que isso pode ser ainda mais fácil com os chatbots para o WhatsApp? Com ele, ao iniciar um serviço de delivery, o cliente receberá uma mensagem de saudação e poderá fazer um pedido, consultar cardápios, prazos, regiões de entrega, programas de fidelidade, enviar pesquisas de satisfação e muito mais. Tudo isso no aplicativo de mensagens mais utilizado. 

Quais equipamentos preciso para fazer hambúrguer para vender?

Na hora de fazer hambúrguer para vender, ficam muitas dúvidas sobre o que é preciso para abrir e atender às exigências dos clientes podem surgir. Você sabe quais são os 12 equipamentos que não podem faltar no seu estabelecimento? Confira!

1. Char Broiler

Sabe aquele grelhado tipo churrasco? Então, são as chapas que oferecem aquele diferencial no hambúrguer para vender. Mas qual a diferença entre chapas e Char Broiler? As chapas não têm controle de temperatura, já a Char Broiler garante um controle maior da temperatura, já que o calor das grelhas é controlado por botões ou válvulas. 

Além disso, se comparado à tradicional churrasqueira, o Char Broiler é mais fácil de limpar e emite menos fumaça.

2. Torradeira

Quem ama hambúrguer sabe disso: não há nada mais desagradável que aquele pãozinho ressecado, que quebra e estraga todo o lanche. Então, para evitar esse problema, a torradeira deixa o pão com uma textura bem crocante.

3. Dispensadora de Molhos

A dispensadora de molho consegue atender três necessidades importantes, sendo: redução de custos, controle de qualidade e padronização. Isso porque é rápido e fácil para adicionar molho aos lanches, dando aos funcionários mais controles sobre o derramamento, evitando desperdício. Assim, não tem reclamações de que veio sem ou com muito molho! 

4. Fatiador de Frios

Poucas coisas são mais demoradas que cortar frios à mão, sem contar que não fica nada padronizado né? Com o fatiador de frios, as peças inteiras podem ser cortadas em fatias de tamanhos iguais, em um piscar de olhos, com apenas um movimento simples. Economiza tempo, além de trazer praticidade e padronização. 

5. Fritadeira a óleo e água

Feita para restaurantes e lanchonetes, a fritadeira é um dos principais equipamentos que uma hamburgueria de qualidade precisa. Afinal, se você faz hambúrguer para vender, nada melhor do que uma bela porção de batata para acompanhar. Por ainda ter água, ela economiza o uso de óleo sem alterar a qualidade da fritura. Afinal, aquela batatinha crocante faz a diferença! 

Qual o melhor Char Broiler para hambúrguer?

Bom, para fazer um hambúrguer para vender ainda mais delicioso, temos que contar com alguns equipamentos, e a Char Broiler, como vimos anteriormente, dá aquele gostinho especial de churrasco na carne. 

Mas, primeiro, vamos entender o que é um Char Broiler. Como uma churrasqueira elétrica, não gera fumaça, por ser composto por grelhas, que podem ser ajustadas às temperaturas. Ele também tem uma gaveta para armazenar água e vapor, ou seja, permite que as carnes tenham aquele gosto de como se fossem preparadas no carvão ou lenha. 

Então, ele é o responsável por aquela suculência no hambúrguer. Mas aí vem a pergunta: “como escolher o melhor modelo de Char Broiler?”. 

Bem, é necessário, primeiro, pensar no tamanho da sua cozinha e qual a capacidade que deseja produzir. Porque não adianta nada querer preparar vários lanches e o seu Char Broiler ser pequeno demais para não suprir a demanda. 

Outro ponto importante é qual a fonte de calor que deseja utilizar, podendo ser elétrico ou a gás. 

Sua facilidade para ser limpo é outro ponto importante quando se pensa em qual modelo adquirir, isto é, as peças podem ser retiradas para limpeza? Permite diferentes alimentos nele? Consegue drenar a gordura? 

Por fim, verifique qual o seu material e se pode ser utilizado em cozinhas de restaurantes. Os mais indicados são feitos a partir de aço inox, pois permite que o equipamento dure por mais tempo sem corrosão, além de conseguir manter o calor por mais tempo.

Com a utilização adequada do Char Broiler, a cozinha do seu estabelecimento terá maior agilidade no processo de preparação dos pratos e, assim, evitaria reclamações dos clientes, que vão saborear um hambúrguer delicioso. 

Por que apostar no hambúrguer de soja vegano?

Os nossos hábitos alimentares vêm se mostrando cada vez mais abertos às mudanças — e se você pensa que isso não vale para quem faz hambúrguer para vender, está enganado. Com os estilos vegetariano e vegano, os estabelecimentos tiveram que se adequar. 

Dessa forma, precisaram entender a diferença entre os dois termos, sendo:

• vegetarianos não comem nenhuma categoria de carne, mas ainda consome outros produtos de origem animal na alimentação;
• já os veganos excluem tudo aquilo que causa sofrimento aos animais, ou seja, não apenas cortar a carne, mas o leite, o ovo e tudo o que, em sua cadeia de produção, passou pelo sofrimento de algum animal — sejam roupas e cosméticos, por exemplo.

Mas eu tirei a carne, leite, ovo… O que me sobra para fazer um hambúrguer vegano? Sobram os vegetais!🥦🥕🍠 E entram os legumes, verduras, grãos, leguminosas e frutas na história.

E será que vale a pena mesmo colocar isso no meu cardápio? Com a ascensão do estilo de vida vegano, não se adaptar pode ser um retrocesso. Por exemplo, se um casal, do qual uma pessoa é vegana e a outra não, vai até a sua hamburgueria, apenas um vai comer? 

É bem difícil que isso ocorrerá, né? Então, o certo é ter opção para as duas pessoas, ou seja, você consegue atendê-los da melhor forma, sem perder dois clientes. Já parou para pensar nisso? 

A comida vegana é uma tendência mundial, e você só tem a se beneficiar com essas opções na sua hamburgueria. Motivos não vão faltar para decidir acompanhar o crescimento do mercado vegano e atender cada vez mais clientes com esse estilo de vida. 

Se não tem ideia de alguma receita vegana para colocar no seu cardápio, dá uma olhadinha no nosso post completinho sobre o assunto! 🍔. 

5 dicas de como fazer hambúrguer vegano e atrair mais clientes

Qual é a influência do cardápio para o seu delivery? 

O cardápio é a cara do seu estabelecimento, afinal, ninguém vai saber o que sua hamburgueria oferece sem ver as opções. Então, pensar nos detalhes, informações e fotos é essencial para atrair os clientes. 

Primeiramente, por trás dos cardápios existe uma tática de marketing, seja nos números quebrados, na posição dos itens, descrição ou imagens. Tudo precisa ser pensado para atrair a mente do consumidor a desejar o que você vende. 

Para posicionar seu hambúrguer para vender de maneira correta, é necessário pensar na popularidade e lucratividade. Por exemplo, se aquele X-salada é o que mais sai e você quer continuar vendendo, pois tem uma alta lucratividade, ele precisa ir lá para o topo do cardápio, ou seja, ser um dos primeiros itens. 

Mas se aquele hambúrguer de costela não tem muita saída, e o preço de custo dele é alto, não sendo rentável para o seu negócio, o lugar dele será lá embaixo. 

O mesmo acontece com as descrições detalhadas, que chamam atenção para os ingredientes utilizados. Ninguém gosta de comprar um hambúrguer e não saber o que vai nele, ou, quando chegar o pedido, se deparar com algo que não gosta. 

Monte um cardápio que encha os olhos dos seus clientes, com fotos que dão água na boca. Ele pode aumentar as vendas e, ainda mais, fidelizar aquele cliente que se identifica com a sua hamburgueria. 

Como turbinar suas vendas com os combos? 

Os combos chamam a atenção dos clientes — isso é um fato. Mas como eles funcionam? Trabalhar com combos de hambúrguer para vender não é só satisfazer a vontade do cliente, mas pensar em uma estratégia de venda na hora de juntar vários produtos. 

E os combos no seu delivery são a publicidade-chave para começar a atrair clientes em potencial. As pessoas procuram promoções em todos os lugares, especialmente nas redes sociais. 

Pensa se você já se pegou comprando algo só porque estava rolando o feed do Instagram e apareceu um anúncio com desconto? Se a resposta for “sim”, imagina o que os seus clientes também não fazem! 

Quando você oferece essa combinação de: post, mensagem, vídeo e valor interessante, fica irresistível! Os clientes compram primeiro com os olhos e, depois, com o pensamento. Ou seja, se aquela batatinha + refrigerante + lanchão estiver suculento e chamativo, não é preciso pensar duas vezes. 

Da mesma forma, os clientes que já frequentam o seu estabelecimento e geralmente escolhem apenas um item do cardápio observarão o combo e vão pensar… “Por que não?”

Assim, o seu estabelecimento sai ganhando, mesmo com R$1,00 ou R$2,00 mais barato que fazer o pedido separado, a chance de o cliente levar mais itens é muito maior que esperar que ele peça separadamente. 

Como vender hambúrguer pelo WhatsApp?

Sabe aquele dia de muito movimento na sua hamburgueria e tudo que você precisa é de uma mão amiga? Pois, bem! Hoje viemos presentar você com quem estava faltando na sua vida, aquele caso de amor à primeira vista 🥰. 

Não é nenhum super-homem ou mulher maravilha, é apenas a automatização do seu WhatsApp para receber mais pedidos, sem trabalho. E isso é possível? Sim, não é nenhum conto de fadas por aqui! 

Se o seu delivery já utiliza o WhatsApp normalmente, é possível notar que ele começa a não dar conta de tanta movimentação, e vai sentir falta de ter mais recursos que a torna mais funcional. 

Com as ferramentas de automação, alguns comandos entre empresa e cliente conseguiram evoluir, assim, com um sistema especializado para o ramo de food delivery, é possível responder rapidamente às mensagens. 

Como assim? Com a ajuda de chatbot para fazer os seus atendimentos pelo WhatsApp! Ele anota os pedidos, envia o cardápio, gerencia os pedidos, avisa sobre as entregas, horário de funcionamento, programa de fidelidade e muito mais! 

E sabe quem é o nosso super-herói? Um robô! 🤖 Incrível, né?

Esse robô funciona da seguinte forma: quando um cliente entrar em contato com o seu delivery pela primeira vez, ele receberá uma mensagem de boas-vindas e o link do cardápio digital. 

Após passar pelo seu cardápio e escolher o que quer comprar, o cliente confirma o endereço de entrega e escolhe uma forma de pagamento. 

Depois disso, o pedido também é concluído automaticamente, sem você precisar dizer “ok”, e encaminhado ao restaurante em simultâneo. Lá, você poderá ver todos os seus detalhes e como fazer hambúrguer artesanal. A cozinha já recebe o pedido e começa a preparar. Pedido saiu para entrega? O cliente só precisa de deliciar!